Nhặt được ổ trứng có màu sắc rất lạ bên bờ sông, cô gái mang về để trong chuồng gà rồi hoảng hồn khi thấy sinh vật này giữa ổ trứng
Quả trứng trông giống hệt trứng bắc thảo kia rốt cuộc của loài vật nào?
Tại Trung Quốc, trứng bắc thảo được biết tới là một món ăn có thơm ngon và đặc biệt là có màu sắc cùng hương vị hết sức độc đáo. Thế nhưng loại “trứng bắc thảo” trong câu chuyện này thì dường như lại không phải như vậy.
Nhân vật chính trong câu chuyện của chúng ta là một cô gái sống gần một con sông nhỏ. Trong một lần đi dạo trước nhà, cô đã vô tình phát hiện một cái tổ kỳ lạ.
Ảnh: Nguồn Sina.
Khi đến gần, cô gái thấy cái tổ này có rất nhiều quả trứng với lớp vỏ hơi trong suốt. Dù không biết chúng là trứng của loài nào, nhưng vì trông vẻ bề ngoài hơi giống trứng bắc thảo nên cô đã quyết định đem tất cả về nhà.
Sau khi đem về, cô đã cho chúng vào chuồng gà của mình. Chẳng ngờ một thời gian sau, trong ổ trứng ấy lại bất ngờ xuất hiện một con rắn.
Điều này khiến người phụ nữ vô cùng ngạc nhiên. Thế nhưng cô cũng không khỏi hoài nghi, phải chăng số trứng mà mình mang về thực chất lại là… trứng rắn?
Cách nấu súp cua gà xé đơn giản, nóng hổi, thơm ngon và cực kì chuẩn vị
Cách nấu súp cua gà xé đơn giản, nóng hổi và cực kì thơm ngon nhé! Món súp này cực kì bắt miệng, chắc chắn sẽ ghi điểm với bất kì thực khách nào. Cùng vào bếp và thực hiện thôi!
Nguyên liệu làm Súp cua gà xé
Cho 8 người
Cua biển 2 con (400gr thịt cua)
Ức gà có xương 1 kg
Thanh cua 100 gr
Trứng gà 2 quả
Trứng cút 10 quả
Trứng bắc thảo 5 quả
Cà rốt 1 củ
Bắp Mỹ 1 trái
Nấm hương 100 gr
Hành tây 1/2 củ
Bột bắp 100 gr
Bột năng 100 gr
Hành lá 1 nhánh
Video đang HOT
Ngò rí 1 ít
Dầu mè 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/Hạt nêm/Tiêu)
Đường phèn 2 muỗng canh
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cua biển tươi ngon
Bạn có thể chọn mua cua tươi hoặc cua tách sẵn.
Với cua tươi, khi chọn cua, nhìn bên ngoài thấy lớp vỏ màu xám đục, dùng tay ấn vào yếm cua thấy rắn chắc, yếm to là cua có nhiều thịt.Bạn nên chọn con thật tươi, nhìn yến vẫn còn bám chắc vào thân, chân và càng chuyển động khỏe mạnh, linh hoạt, gai trên càng và mai cua vẫn còn sắc nguyên.Không nên chọn cua nhìn que càng và mai trông hơi xanh, ấn tay vào yếm thấy mềm là loại cua mọng nước, xốp, ít thịt, không ngon.Với cua xé thịt bán sẵn, bạn nên chọn những phần thịt không bị nát vun, sớ thịt từng miếng, thịt cua ăn có vị ngọt và quan trọng thịt cua phải được người bán bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh nhiệt độ tốt nhất
Cách chọn mua ức gà ngon
Để chế biến món ăn ngon bạn nên chọn những miếng ức gà có da màu trắng, vì đây là gà lớn thịt có phần ngon và dai hơn, gà non thì thịt hay bị bở.Nếu bạn mua ức gà đã l.ột d.a thì quan sát lớp mỡ trên thịt gà. Nên chọn phần mỡ có màu trắng thì thịt sẽ ngon hơn.Chọn miếng ức có những sọc kẻ trong thớ thịt ít. Nếu các sọc ấy càng nhiều thì lượng chất béo và protein càng ít, hơn nữa những đường kẻ này sẽ khiến thịt gà khó thấm gia vị và các loại nước sốt khi chế biến.Bạn nên mua ức gà có xương để hầm nước dùng ngon và ngọt hơn.
Dụng cụ thực hiện
Nồi, dĩa, chén, vá, rây
Cách chế biến Súp cua gà xé
1
Sơ chế cua
Sau khi mua cua về, khoan hãy cắt dây cột cua mà hãy chọc tiết cua trước.
Lật ngửa yếm dưới bụng cua và lấy đầu kéo hoặc dao nhọn chọc thẳng vào phần hõm cho tới khi chân và càng đều duỗi thẳng, rồi rửa sạch với nước muối.
Sau khi vệ sinh cua sạch, bắc nồi hấp bỏ cua vào cho tới khi cua chín chuyển sang màu cam, gắp cua ra dĩa để nguội.
Tiếp đó, bạn tách mai cua ra dĩa trước để gạch không bị đổ ra ngoài, bỏ phần lông cua và lấy phần thịt.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Rửa thịt gà qua nước muối rồi xả lại nước lạnh cho sạch.
Tiếp theo, bạn cũng rửa sạch nấm hương và xắt nhỏ chúng. Còn với thanh cua bạn chỉ cần xé sợi ra là được.
Sau đó, rửa sạch cà rốt rồi cạo vỏ và xắt hạt lựu.
Thịt gà sau khi luộc để lấy nước dùng thì bạn vớt ra để nguội đem đi xé sợi.
Bắp sau khi luộc xong, bạn bỏ cuống lấy phần hạt.
Với hành tây bạn bóc vỏ, rửa sạch và cắt múi cau.
Tiếp theo, bóc vỏ trứng cút và trứng bắc thảo đã luộc.
Sau đó, đ.ập vỏ 2 quả trứng gà, tách lòng đỏ trứng và lòng trắng trứng riêng ra 2 cái chén.
3
Nấu nước dùng
Cho 2 lít nước lạnh vào nồi, bắc nồi lên bếp rồi bật lửa.
Sau đó bạn cho ức gà có xương vào luộc, tiếp đến cho bắp Mỹ, hành tây, rễ ngò và ít lát gừng vào nồi.
Bạn luộc trong tầm 15 phút với lửa lớn vừa phải rồi vớt nguyên liệu ra dĩa, chỉ chừa lại phần nước dùng ở trong nồi.
Mách nhỏ: Bạn cho hành tây, rễ ngò vào nước dùng để khử bớt mùi hôi của ức gà.
4
Nấu súp
Trước hết cho phần cà rốt băm nhỏ vào nồi nước, đợi đến khi nước sôi lại thì lần lượt cho hạt bắp, gà xé, nấm, thanh cua xé sợi, thịt cua vào.
Lấy vá đảo đều nồi súp, đợi đến khi nồi nước sôi mạnh hơn chút xíu, bạn nêm 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường phèn và 1,5 muỗng canh hạt nêm vào.
Tiếp tục dùng vá khuấy đều nồi nước dùng cho gia vị tan hết.
Mách nhỏ: Khi nồi nước sôi lên bạn nhớ dùng vá vớt bớt bọt để nước được trong hơn.
Cho bột năng và bột bắp ra chén, đổ vào đó 100ml nước lọc rồi dùng đũa trộn đều cho bột tan ra hết.
Khi nồi nước sôi mạnh bạn giảm lửa, cho từ từ hỗn hợp bột vào.
Mách nhỏ: Vừa cho bột vừa khuấy đều nồi súp để bột không bị vón cục.
Kế tiếp, lần lượt đổ phần lòng trắng và lòng đỏ trứng qua rây vào nồi súp để tạo vân trứng cho đẹp.
Cho thêm 1 muỗng canh dầu mè và khuấy đều để tạo độ thơm cho món súp. Cuối cùng, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
5
Hoàn thành
Cho súp cua ra chén, bỏ vào thêm 1 quả trứng cút, nửa quả trứng bắc thảo đã luộc, 1 miếng thanh cua và nêm thêm 1 muỗng cà phê dầu mè. Bước còn lại là rắc thêm chút hành ngò băm và tiêu lên bề mặt súp ta sẽ có ngay 1 món súp cua gà xé hoàn chỉnh.
6
Thành phẩm
Món súp cua gà xé giàu dinh dưỡng với nước dùng ngọt thanh từ gà, cà rốt và bắp. Mang màu sắc bắt mắt của cua và các loại rau củ đi kèm.
Hương vị béo ngọt dịu, giàu canxi và vitamin, ăn rất tốt cho sức khoẻ. Món ăn này rất thích hợp để thưởng thức vào những ngày động lạnh lẽo hay làm món khai vị trong các bữa tiệc sum họp.
Cho trứng bắc thảo, thịt và gạo vào nồi nấu có ngay món ăn ngon Món cháo thịt trứng bắc thảo có vị bùi béo lạ miệng sẽ là một món ăn vô cùng hấp dẫn để đổi vị cho cả nhà đó! Cùng 'bỏ túi' ngay công thức chế biến món này, vừa đơn giản mà cực thơm ngon nhé! Món cháo thịt trứng bắc thảo tuy không cầu kỳ về mặt nguyên liệu nhưng đòi hỏi...
