Nhà bạn có thường ăn những loại rau củ bổ dưỡng này không?
Có nhiều loại rau củ giá bình dân nhưng lại chứa nhiều dưỡng chất rất có lợi cho sức khỏe.
Cà chua là một trong những thực phẩm mà bạn nên dùng thường xuyên cho bữa cơm gia đình. ẢNH: SHUTTERSTOCK
“Chúng ta nên ăn đa dạng các loại rau củ và hoa quả bởi mỗi thứ đều sở hữu nhóm vitamin và dưỡng chất đặc trưng có lợi cho sức khỏe tổng thể”, Toby Smithson, đại diện của Viện dinh dưỡng và chế độ ăn uống (Mỹ) cho biết.
Nhà bạn có bỏ lỡ những thực phẩm bổ dưỡng dưới đây?
Vì lý do đặc biệt nào đó mà một số người không biết ăn các loại hành. Tuy nhiên đây là loại rau gia vị được đ.ánh giá cao nhờ chứa nhiều quercetin, một hợp chất kháng viêm được các nghiên cứu khoa học chứng minh có thể cải thiện các bệnh viêm khớp, bệnh tim và hen suyễn.
Khoai lang
Chất beta-carotene làm nên màu cam của khoai lang tạo nên giá trị của loại củ giàu tinh bột này. Beta-carotene được cơ thể chuyển hóa thành vitamin A, để đem lại sức khỏe cho làn da và niêm mạc, đồng thời tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện thị lực.
Khoai lang giàu dưỡng chất thiết yếu. ẢNH: SHUTTERSTOCK
Nhiều chuyên gia dinh dưỡng xác nhận rằng cải bó xôi là một trong những thực phẩm giàu dinh dưỡng nhất hành tinh.
“Chúng chứa nhiều vitamin C, một chất chống oxy hóa mạnh, đồng thời cải bó xôi cũng giàu folate, giúp duy trì ADN khỏe mạnh, đặc biệt là ngừa ung thư”, Karen Collins, cố vấn dinh dưỡng cho Viện nghiên cứu ung thư Mỹ, cho biết.
Video đang HOT
Không những thế, các khoáng chất như kali và magiê trong cải bó xôi còn giúp kiểm soát hiệu quả huyết áp.
Cà chua
Siêu thực phẩm này là một nguồn vitamin A và C tuyệt vời. Chúng cũng cung cấp chất xơ và kali. Bên cạnh đó, hợp chất lycopene trong cà chua được chứng minh có khả năng chống ung thư, theo Toby Smithson.
Cà chua màu vàng có ít calo nhất, còn cà chua xanh thì giàu vitamin C, trong khi cà chua màu cam lại chứa lượng vitamin A và folate vượt trội. Cà chua đỏ thông thường giàu kali.
Đậu
Những hạt đậu bé tí chứa đến 12 dưỡng chất thiết yếu và giàu chất xơ lẫn protein, có thể thay thế cho protein từ động vật.
Ớt chuông đỏ
“Ớt chuông đỏ là nguồn cung cấp vitamin C, vitamin A tuyệt vời, đồng thời cũng dồi dào folate, lycopene và carotenoid”, Toby Smithson nói.
Vitamin C giúp chữa lành các tổn thương, chống n.hiễm t.rùng và giúp bảo vệ tế bào, theo Livestrong.com.
Ớt chuông đỏ giàu vitamin C. ẢNH: SHUTTERSTOCK
Một chén bông cải xanh cung cấp đủ lượng vitamin C thiết yếu mỗi ngày cho chúng ta. Gần đây, bông cải xanh được đưa vào nhóm siêu thực phẩm nhờ chứa nhiều chất chống ung thư và hàm lượng chất xơ đáng kể. Một chén bông cải xanh luộc chứa đến 5,1 g chất xơ.
Cà rốt và các loại trái cây cũng như rau củ có màu cam khác giúp tăng cường sức khỏe đôi mắt. Đó là nhờ chất beta-carotene, một loại vitamin A tạo màu cam bắt mắt cho rau củ, cũng có nhiều trong khoai lang, theo Health.com.
Cà rốt tốt cho sức khỏe đôi mắt. ẢNH: SHUTTERSTOCK
Cần tây cung cấp chất xơ, vitamin A, C và K cùng folate, những dưỡng chất quan trọng cho cơ thể. Các nghiên cứu sơ bộ cho thấy cần tây có thể kiểm soát tốt huyết áp và cholesterol.
Súp lơ
Các chuyên gia dinh dưỡng thời gian gần đây đặt súp lơ trong nhóm siêu thực phẩm mới nổi nhờ ích lợi ấn tượng của nó đối với sức khỏe. Một chén súp lơ cung cấp 73% nhu cầu vitamin C hằng ngày của chúng ta. Súp lơ lại không chứa chất béo, natri hoặc đường, đồng thời giảm nguy cơ ung thư, tăng cường sức khỏe não bộ.
Theo World’s Healthiest Foods, dưa chuột có chứa các hoạt chất như flavonoid, lignan và triterpene, giúp ngừa bệnh tật. Chúng góp phần chống oxy hóa và kháng viêm, thậm chí cả chống ung thư.
Trần Ka
Theo Thanhnien
Nguyên tắc cần nhớ khi ăn chay
Việc ăn chay sẽ trở nên rất có lợi cho cơ thể, sức khỏe, vóc dáng, tinh thần nếu bạn biết tận dụng các nguyên tắc nhất định.
Bác sĩ Lê Quang Hào, Viện Dinh dưỡng quốc gia, cho biết hiện nhiều người cho rằng ăn chay đơn giản là ăn cơm cùng rau, củ, không ăn động vật. Từ đó, người ăn dễ bị thiếu chất, suy kiệt, thậm chí mắc bệnh.
Do đó, chuyên gia khuyến cáo người ăn nên áp dụng 3 chế độ sau:
- Ăn các loại rau củ quả, ngũ cốc và trứng
- Ăn các loại rau củ quả, ngũ cốc và sữa
- Ăn các loại rau củ quả, ngũ cốc và trứng, sữa
"Một số chất quan trọng chỉ có trong chất đạm có nguồn gốc từ động vật, do đó, người dân nên dùng thêm trứng, hoặc sữa, hoặc đồng thời cả hai để đảm bảo sức khỏe, đảm bảo cân đối khẩu phần ăn đồng thời chế độ ăn như vậy cũng không phạm các điều cấm kỵ, sát sinh", bác sĩ Hào khuyến nghị.
Ngoài ra, người ăn chay nên giảm năng lượng từ ngũ cốc, tăng cường từ các chất béo có lợi cho cơ thể, sử dụng thêm omega-3, omega-6 giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, cao huyết áp, ung thư.
Chế độ ăn chay kèm trứng, sữa rất có lợi cho sức khỏe. Ảnh: Livestrong.
Tiến sĩ Từ Ngữ, Phó chủ tịch, Tổng thư ký Hội dinh dưỡng Việt Nam, cho biết nhiều người khi bắt đầu tìm hiểu về ăn chay thường lo ngại vì không có thịt, khiến cơ thể thiếu đạm nghiêm trọng. Thực chất, nguồn đạm có trong thực vật còn cao hơn rất nhiều so với đạm có trong động vật.
Người ăn chay biết phối hợp các loại đạm thực vật với nhau sẽ tạo nên sự cân bằng và đáp ứng nhu cầu của cơ thể. Nguồn cung cấp chất đạm cho người ăn chay chủ yếu là từ các loại hạt thuộc họ đậu.
"Nghiên cứu đã chỉ ra rằng nếu phối hợp các loại đậu đỗ trong bữa ăn hàng ngày, các axit amin thu được không khác gì so với trứng gà và trứng vịt. Điển hình là đậu xanh, đậu đen, đậu nành, đậu đỏ, đậu lăng", TS Từ Ngữ cho hay.
Bên cạnh đó, người ăn chay cần phải đảm bảo đủ bữa để tránh tình trạng mệt mỏi cho cơ thể. Ngoài ba bữa chính, người ăn chay có thể bổ sung thêm hai bữa phụ với hoa quả, các loại hạt. Một số thực phẩm có chứa nhiều năng lượng được chuyên gia dinh dưỡng gợi ý là dầu thực vật, các loại hạt (hạt dẻ, hạt điều, hạnh nhân, óc chó, lạc, mè...).
Người ăn chay vẫn có thể lựa chọn những thực phẩm giàu chất béo tốt cho cơ thể trong các loại hạt có tinh dầu, hạt họ đậu, hạt hướng dương, hạt vừng, lạc. Vitamin và khoáng chất có nhiều trong rau xanh và hoa quả tươi.
Chuyên gia lưu ý thêm khi đã có chế độ ăn hợp lý và cân đối, người dân vẫn cần phải theo dõi cân nặng thường xuyên. Điều này giúp điều chỉnh lại thực đơn hàng ngày. Bên cạnh đó, việc kiểm tra sức khỏe định kỳ 6 tháng/lần cũng có ý nghĩa rất quan trọng trong việc đ.ánh giá được chế độ ăn đã phù hợp hay chưa.
Người mới bắt đầu chế độ ăn chay nên dựa vào tư vấn của chuyên gia dinh dưỡng. Bởi con người có tính cá thể, chế độ ăn cần phải xây dựng riêng cho từng người.
Hà Quyên
Theo Zing
10 siêu thực phẩm giá bình dân nhưng cực bổ dưỡng Nhiều người đinh ninh rằng những thứ được coi là siêu thực phẩm đều đắt t.iền nên chúng không dành cho giới bình dân. Tuy nhiên, suy nghĩ đó là chưa chính xác. Ớt chuông có khả năng chống oxy hóa. ẢNH: SHUTTERSTOCK Trên thực tế, chúng ta dễ dàng mua được những siêu thực phẩm với giá cả bình dân. Dưới đây...
