Nhà bạn có thường ăn những loại rau củ bổ dưỡng này không?

Mai Phương Lý00:52 13/09/2017

Có nhiều loại rau củ giá bình dân nhưng lại chứa nhiều dưỡng chất rất có lợi cho sức khỏe.

Cà chua là một trong những thực phẩm mà bạn nên dùng thường xuyên cho bữa cơm gia đình. ẢNH: SHUTTERSTOCK

“Chúng ta nên ăn đa dạng các loại rau củ và hoa quả bởi mỗi thứ đều sở hữu nhóm vitamin và dưỡng chất đặc trưng có lợi cho sức khỏe tổng thể”, Toby Smithson, đại diện của Viện dinh dưỡng và chế độ ăn uống (Mỹ) cho biết.

Nhà bạn có bỏ lỡ những thực phẩm bổ dưỡng dưới đây?

Hành

Vì lý do đặc biệt nào đó mà một số người không biết ăn các loại hành. Tuy nhiên đây là loại rau gia vị được đánh giá cao nhờ chứa nhiều quercetin, một hợp chất kháng viêm được các nghiên cứu khoa học chứng minh có thể cải thiện các bệnh viêm khớp, bệnh tim và hen suyễn.

Khoai lang

Chất beta-carotene làm nên màu cam của khoai lang tạo nên giá trị của loại củ giàu tinh bột này. Beta-carotene được cơ thể chuyển hóa thành vitamin A, để đem lại sức khỏe cho làn da và niêm mạc, đồng thời tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện thị lực.

Khoai lang giàu dưỡng chất thiết yếu. ẢNH: SHUTTERSTOCK

Cải bó xôi

Nhiều chuyên gia dinh dưỡng xác nhận rằng cải bó xôi là một trong những thực phẩm giàu dinh dưỡng nhất hành tinh.

“Chúng chứa nhiều vitamin C, một chất chống oxy hóa mạnh, đồng thời cải bó xôi cũng giàu folate, giúp duy trì ADN khỏe mạnh, đặc biệt là ngừa ung thư”, Karen Collins, cố vấn dinh dưỡng cho Viện nghiên cứu ung thư Mỹ, cho biết.

Video đang HOT

Không những thế, các khoáng chất như kali và magiê trong cải bó xôi còn giúp kiểm soát hiệu quả huyết áp.

Cà chua

Siêu thực phẩm này là một nguồn vitamin A và C tuyệt vời. Chúng cũng cung cấp chất xơ và kali. Bên cạnh đó, hợp chất lycopene trong cà chua được chứng minh có khả năng chống ung thư, theo Toby Smithson.

Cà chua màu vàng có ít calo nhất, còn cà chua xanh thì giàu vitamin C, trong khi cà chua màu cam lại chứa lượng vitamin A và folate vượt trội. Cà chua đỏ thông thường giàu kali.

Đậu

Những hạt đậu bé tí chứa đến 12 dưỡng chất thiết yếu và giàu chất xơ lẫn protein, có thể thay thế cho protein từ động vật.

Ớt chuông đỏ

“Ớt chuông đỏ là nguồn cung cấp vitamin C, vitamin A tuyệt vời, đồng thời cũng dồi dào folate, lycopene và carotenoid”, Toby Smithson nói.

Vitamin C giúp chữa lành các tổn thương, chống nhiễm trùng và giúp bảo vệ tế bào, theo Livestrong.com.

Ớt chuông đỏ giàu vitamin C. ẢNH: SHUTTERSTOCK

Bông cải xanh

Một chén bông cải xanh cung cấp đủ lượng vitamin C thiết yếu mỗi ngày cho chúng ta. Gần đây, bông cải xanh được đưa vào nhóm siêu thực phẩm nhờ chứa nhiều chất chống ung thư và hàm lượng chất xơ đáng kể. Một chén bông cải xanh luộc chứa đến 5,1 g chất xơ.

Cà rốt

Cà rốt và các loại trái cây cũng như rau củ có màu cam khác giúp tăng cường sức khỏe đôi mắt. Đó là nhờ chất beta-carotene, một loại vitamin A tạo màu cam bắt mắt cho rau củ, cũng có nhiều trong khoai lang, theo Health.com.

Cà rốt tốt cho sức khỏe đôi mắt. ẢNH: SHUTTERSTOCK

Cần tây

Cần tây cung cấp chất xơ, vitamin A, C và K cùng folate, những dưỡng chất quan trọng cho cơ thể. Các nghiên cứu sơ bộ cho thấy cần tây có thể kiểm soát tốt huyết áp và cholesterol.

Súp lơ

Các chuyên gia dinh dưỡng thời gian gần đây đặt súp lơ trong nhóm siêu thực phẩm mới nổi nhờ ích lợi ấn tượng của nó đối với sức khỏe. Một chén súp lơ cung cấp 73% nhu cầu vitamin C hằng ngày của chúng ta. Súp lơ lại không chứa chất béo, natri hoặc đường, đồng thời giảm nguy cơ ung thư, tăng cường sức khỏe não bộ.

Dưa chuột

Theo World’s Healthiest Foods, dưa chuột có chứa các hoạt chất như flavonoid, lignan và triterpene, giúp ngừa bệnh tật. Chúng góp phần chống oxy hóa và kháng viêm, thậm chí cả chống ung thư.

Trần Ka

Theo Thanhnien

Nguyên tắc cần nhớ khi ăn chay

Việc ăn chay sẽ trở nên rất có lợi cho cơ thể, sức khỏe, vóc dáng, tinh thần nếu bạn biết tận dụng các nguyên tắc nhất định.

Bác sĩ Lê Quang Hào, Viện Dinh dưỡng quốc gia, cho biết hiện nhiều người cho rằng ăn chay đơn giản là ăn cơm cùng rau, củ, không ăn động vật. Từ đó, người ăn dễ bị thiếu chất, suy kiệt, thậm chí mắc bệnh.

Do đó, chuyên gia khuyến cáo người ăn nên áp dụng 3 chế độ sau:

- Ăn các loại rau củ quả, ngũ cốc và trứng

- Ăn các loại rau củ quả, ngũ cốc và sữa

- Ăn các loại rau củ quả, ngũ cốc và trứng, sữa

"Một số chất quan trọng chỉ có trong chất đạm có nguồn gốc từ động vật, do đó, người dân nên dùng thêm trứng, hoặc sữa, hoặc đồng thời cả hai để đảm bảo sức khỏe, đảm bảo cân đối khẩu phần ăn đồng thời chế độ ăn như vậy cũng không phạm các điều cấm kỵ, sát sinh", bác sĩ Hào khuyến nghị.

Ngoài ra, người ăn chay nên giảm năng lượng từ ngũ cốc, tăng cường từ các chất béo có lợi cho cơ thể, sử dụng thêm omega-3, omega-6 giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, cao huyết áp, ung thư.

Chế độ ăn chay kèm trứng, sữa rất có lợi cho sức khỏe. Ảnh: Livestrong.

Tiến sĩ Từ Ngữ, Phó chủ tịch, Tổng thư ký Hội dinh dưỡng Việt Nam, cho biết nhiều người khi bắt đầu tìm hiểu về ăn chay thường lo ngại vì không có thịt, khiến cơ thể thiếu đạm nghiêm trọng. Thực chất, nguồn đạm có trong thực vật còn cao hơn rất nhiều so với đạm có trong động vật.

Người ăn chay biết phối hợp các loại đạm thực vật với nhau sẽ tạo nên sự cân bằng và đáp ứng nhu cầu của cơ thể. Nguồn cung cấp chất đạm cho người ăn chay chủ yếu là từ các loại hạt thuộc họ đậu.

"Nghiên cứu đã chỉ ra rằng nếu phối hợp các loại đậu đỗ trong bữa ăn hàng ngày, các axit amin thu được không khác gì so với trứng gà và trứng vịt. Điển hình là đậu xanh, đậu đen, đậu nành, đậu đỏ, đậu lăng", TS Từ Ngữ cho hay.

Bên cạnh đó, người ăn chay cần phải đảm bảo đủ bữa để tránh tình trạng mệt mỏi cho cơ thể. Ngoài ba bữa chính, người ăn chay có thể bổ sung thêm hai bữa phụ với hoa quả, các loại hạt. Một số thực phẩm có chứa nhiều năng lượng được chuyên gia dinh dưỡng gợi ý là dầu thực vật, các loại hạt (hạt dẻ, hạt điều, hạnh nhân, óc chó, lạc, mè...).

Người ăn chay vẫn có thể lựa chọn những thực phẩm giàu chất béo tốt cho cơ thể trong các loại hạt có tinh dầu, hạt họ đậu, hạt hướng dương, hạt vừng, lạc. Vitamin và khoáng chất có nhiều trong rau xanh và hoa quả tươi.

Chuyên gia lưu ý thêm khi đã có chế độ ăn hợp lý và cân đối, người dân vẫn cần phải theo dõi cân nặng thường xuyên. Điều này giúp điều chỉnh lại thực đơn hàng ngày. Bên cạnh đó, việc kiểm tra sức khỏe định kỳ 6 tháng/lần cũng có ý nghĩa rất quan trọng trong việc đánh giá được chế độ ăn đã phù hợp hay chưa.

Người mới bắt đầu chế độ ăn chay nên dựa vào tư vấn của chuyên gia dinh dưỡng. Bởi con người có tính cá thể, chế độ ăn cần phải xây dựng riêng cho từng người.

Hà Quyên

Theo Zing

10 siêu thực phẩm giá bình dân nhưng cực bổ dưỡng Nhiều người đinh ninh rằng những thứ được coi là siêu thực phẩm đều đắt tiền nên chúng không dành cho giới bình dân. Tuy nhiên, suy nghĩ đó là chưa chính xác. Ớt chuông có khả năng chống oxy hóa. ẢNH: SHUTTERSTOCK Trên thực tế, chúng ta dễ dàng mua được những siêu thực phẩm với giá cả bình dân. Dưới đây...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: cà rốt khoai lang: hành rau củ cà chua vitamin dưa chuột bông cải xanh cần tây chế độ ăn uống khoáng chất bổ dưỡng súp lơ các loại đậu cải bó xôi ớt chuông đỏ

Xem thêm Share

Xem nhiều

Cảnh sát đột kích "sào huyệt" tổ chức quốc tế lừa đảo hàng trăm tỷ đồng02:24

Xe Camry quay đầu giữa giao lộ thì "chạm trán" Lexus giá gần chục tỷ đồng00:36

Công an xác minh clip người đàn ông khuyết tật bị hai thanh niên đi xe máy không mũ bảo hiểm tát vào đầu01:20

Lời khai của chủ tịch hội nông dân xã đột nhập cướp tại nhà lãnh đạo HĐND tỉnh11:25

Truy bắt kẻ táo tợn dùng búa đập phá tủ, cướp tiệm vàng ở Lâm Đồng00:19

Khởi tố kẻ 'bắt cá hai tay', đánh gục bạn gái ở quán cà phê khi bị phát hiện21:01

Lời khai của nghi phạm cướp tiệm vàng ở Lâm Đồng01:22

Ô tô đâm sập cửa nhà dân ở Thái Nguyên, cuốn người đàn ông vào gầm08:05

Thực hư clip xe cứu thương chế còi "cố lên, sắp tới rồi" chạy ở TPHCM00:28

Khỉ trộm đồ du khách và thất vọng khi phát hiện thứ bên trong01:47

Vụ cướp tiệm vàng ở Di Linh: 'Khai quật' tìm vàng tang vật trong đêm09:46

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Nâng cao nhận thức về rủi ro của rượu để người tiêu dùng tự ra quyết định đúng đắn

09:12:07 20/02/2025

Điều này là do một số yếu tố sinh học như cơ thể phụ nữ có nhiều chất béo giữ lại rượu hơn và ít enzyme hơn để phân hủy rượu trước khi rượu đi vào máu.

Một số bệnh dễ mắc khi thời tiết nồm ẩm

08:39:33 20/02/2025

Các loại nấm mốc, vi nấm phát triển rất nhanh khi trời nồm ẩm, lơ lửng trong không khí, bám vào quần áo, sách vở, chăn chiếu dẫn đến dị ứng, nhiễm trùng. Thời điểm này người sức đề kháng kém như người già và trẻ nhỏ rất dễ mắc bệnh.

Ứng dụng khoa học và công nghệ trong nuôi cấy nấm đông trùng hạ thảo

08:13:21 20/02/2025

Nấm ĐTHT (tên khoa học Cordyceps militaris) là loài nấm thuộc họ Cordycipitaceae, chi Cordyceps. Nấm ĐTHT được hình thành từ một chi nấm ký sinh, phát triển trên cơ thể ấu trùng của côn trùng.

Thực phẩm giúp tăng cường sức khỏe mắt

07:52:03 20/02/2025

Trong khi chế độ ăn uống cân bằng là tối ưu để duy trì sức khỏe của mắt, thì các chất bổ sung có thể cần thiết cho những người có nguy cơ thiếu hụt do chế độ ăn uống không đầy đủ hoặc mắc tình trạng bệnh lý.

Điểm sáng trong cấp cứu, điều trị các ca bệnh nặng ở tuyến huyện

07:47:05 20/02/2025

Đó chỉ là 3 trong hàng trăm câu chuyện giành giật sự sống cho bệnh nhân từ tay tử thần mà đội ngũ y, bác sỹ, điều dưỡng Khoa Cấp cứu - Hồi sức tích cực và Chống độc đã thực hiện trong năm qua.

Thêm 1 người ở huyện Long Thành bị chó dại cắn

07:45:04 20/02/2025

Đồng thời hướng dẫn, yêu cầu chủ nuôi nhốt cách ly và theo dõi sức khỏe, quản lý số chó còn lại, không được thả rông chó ra ngoài, không được bán chó. Khi chó có dấu hiệu bất thường phải báo ngay cho chính quyền địa phương và cơ quan th...

Lý do nên ăn lê mỗi ngày để giảm cân và tăng cường miễn dịch

07:42:30 20/02/2025

Loại quả này chứa hàm lượng các chất dinh dưỡng thực vật phong phú bao gồm flavonoid, polyphenol và flavonoid. Những hợp chất này giúp tăng cường hệ miễn dịch, giảm viêm, giảm nguy cơ mắc bệnh mạn tính và làm chậm quá trình lão hóa.

Tòa án Hiến pháp Hàn Quốc bác đề nghị của ông Yoon, tiến hành phiên điều trần đúng lịch

12:44:45 19/02/2025

Tuy nhiên, Thẩm phán Moon Hyung Bae - quyền Chánh án Tòa án Hiến pháp Hàn Quốc - đã bác bỏ yêu cầu này, cho rằng phiên tòa xét xử hình sự được ấn định vào lúc 10h00 cùng ngày, đủ thời gian cho cả hai phiên tòa.

Huế tăng cường công tác phòng, chống dịch bệnh Cúm gia cầm

11:11:37 19/02/2025

Cùng đó, thành lập các đoàn công tác tổ chức kiểm tra, đôn đốc công tác phòng, chống dịch bệnh cúm gia cầm, xây dựng các cơ sở, vùng chăn nuôi an toàn dịch bệnh.

Người cao tuổi, bệnh mạn tính có nên tiêm vắc xin cúm?

08:13:09 19/02/2025

Với nhóm người cao tuổi có sa sút trí tuệ Alzheimer, không kiểm soát được hành vi của mình thì khi đi tiêm ngừa cần phải có người thân, quen đi theo cùng.

Cô gái phát hiện giun trong não, thủ phạm là món cá quen thuộc

08:31:45 18/02/2025

Việc ăn thực phẩm tươi sống có thể mang lại trải nghiệm ẩm thực độc đáo, nhưng cũng tiềm ẩn nhiều nguy cơ sức khỏe nếu không có biện pháp phòng tránh phù hợp.

3 thực phẩm yêu thích của cụ bà vẫn đạp xe khi 100 tuổi

07:36:08 18/02/2025

Dầu ô liu chứa nhiều chất chống oxy hóa như oleocanthal và oleacein, có tác dụng chống viêm trong cơ thể. Tình trạng viêm liên quan tới nhiều bất ổn sức khỏe mạn tính, bao gồm bệnh tim và tiểu đường loại 2.