Ngồng tỏi xào hải sản

Ngồng tỏi giòn sần sật, cay nhẹ với mùi thơm tỏi đặc trưng, kết hợp cùng tôm mực thấm vị đậm đà, đảm bảo sẽ đưa cơm phải biết. Món xào lạ miệng và dễ “ghiền” này rất hợp để bạn trổ tài cho cả nhà hoặc bạn bè đấy!

NGUYÊN LIỆU

Tôm sú 200g

Mực lá 150g

Ngồng tỏi 200g

Đọt mồng tơi 100g

Trứng gà 1 quả

Hành tỏi băm

Tiêu, đường, muối

Bột bắp, dầu mè, dầu ăn

Hạt nêm

Nước tương

SƠ CHẾ

- Ngồng tỏi cắt khúc 3cm.

- Tôm sú bóc vỏ, chừa đuôi, chẻ lưng. Mực lá khứa caro, cắt miếng. Ướp tôm mực với 2m hành tỏi băm, 1m hạt nêm Aji-ngon, 1m đường, 1/2M nước tương “Phú Sĩ”, 1/3m tiêu, 1 lòng trắng trứng, để thấm. Trước khi xào, trộn thêm 1/2M bột bắp.

THỰC HIỆN

- Phi thơm hành tỏi băm, cho tôm mực vào xào nhanh với lửa lớn, trút ra để riêng. Tiếp tục đun nóng dầu, cho ngồng tỏi vào xào chín tới, cho tiếp đọt mồng tơi vào đảo đều, nêm 1/2m hạt nêm Aji-ngon, 1m nước tương “Phú Sĩ”, cuối cùng cho tôm mực và 1m dầu mè vào xóc nhanh rồi tắt lửa.

CÁCH DÙNG

- Cho ngồng tỏi xào hải sản ra dĩa, ăn với cơm, kèm nước tương “Phú Sĩ” và ớt cắt lát.

MÁCH NHỎ

- Ướp tôm thịt với lòng trắng trứng và bột bắp, để khi xào tôm mực giữ lại nước ngọt và không bị dai.
- Chọn ngồng tỏi tươi, không bị dập, to đều, để món ăn ngon hơn.