Ngày nắng nóng vào bếp làm ngay món nộm bò ớt chuông thanh mát hấp dẫn
Thịt bò mềm thơm cùng với ớt chuông, hành tây giòn giòn quyện lẫn với vị chua ngọt bắt miệng, đây hứa hẹn sẽ là món ăn có thể chiều lòng khẩu vị của mọi người.
Nguyên liệu:
- Thịt bắp bò 200gr
- Ớt chuông nhỏ 3 quả
- Hành tây 1/2 củ
- Đậu phộng rang 1 muỗng canh
- Tỏi băm 1 muỗng canh
- Dầu mè 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn 1 ít
- Nước mắm 2 muỗng canh
- Nước cốt chanh 1,5 muỗng cà phê
- Ngò rí 1 ít
- Gia vị: muối, hạt nêm, đường
Cách làm:
- Thịt bò mua về rửa sạch với nước muối, dùng tay chà kĩ để loại bỏ hết chất dơ trên thịt. Dùng giấy thấm ráo nước rồi cắt thành từng lát mỏng theo thớ ngang.
- Bạn cho thịt bò đã thái vào tô rồi ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu mè. Trộn đều thịt bò cùng gia vị rồi để yên ướp khoảng 30 phút để thịt bò thấm gia vị.
Video đang HOT
- Ớt chuông cắt phần cuống xanh, bỏ ruột và hạt, rửa sạch rồi lát mỏng.
- Ngò rí bỏ rễ, rửa dưới vòi nước chảy cho thật sạch, để ráo rồi cắt khúc
- Hành tây lột sạch vỏ, thái múi cau mỏng.
- Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đun với lửa lớn vừa cho dầu sôi rồi cho 1 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm.
- Khi tỏi đã dậy mùi thì cho thịt bò đã ướp vào chảo, xào đều đến khi thịt bò chín, không còn đỏ thì tắt bếp.
- Bạn cho vào chén 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước lọc, 1.5 muỗng cà phê nước cốt chanh, 2 muỗng canh nước mắm. Khuấy đều cho các nguyên liệu hòa tan vào nhau.
- Tùy theo khẩu vị bạn có thể thêm đường, nước cốt chanh, nước mắm cho vừa ăn.
- Cho vào tô ớt chuông, hành tây, thịt bò xào, nước trộn gỏi rồi dùng tay vừa đảo vừa bóp nhẹ cho các nguyên liệu trộn lẫn và thấm vào nhau.
- Tiếp theo, bạn thêm 1 muỗng canh đậu phộng rang cùng 1 ít ngò rí vào rồi trộn đều thêm vài lần nữa là xong.
- Món gỏi bò ớt chuông với nhiều màu sắc đẹp mắt, mùi vị thì hấp dẫn vô cùng. Thịt bò mềm thơm cùng với ớt chuông, hành tây giòn giòn quyện lẫn với vị chua ngọt bắt miệng, đây hứa hẹn sẽ là món ăn có thể chiều lòng khẩu vị của mọi người.
Chúc bạn thành công!
Cách làm bò lúc lắc đậm đà, thơm ngon như ngoài hàng
Bò lúc lắc với hương vị thơm ngon đã trở thành món ăn yêu thích của nhiều người. Cách làm bò lúc lắc đơn giản cho bữa cơm của gia đình thêm hấp dẫn sẽ được hướng dẫn chi tiết trong nội dung bài viết này của VietNamNet.
1. Nguyên liệu làm bò xào lúc lắc
Thịt bò: 1kg
Ớt chuông: 6 quả
Khoai tây: 4 củ
Hành tây: 1 củ
Hành lá: 5 nhánh
Tỏi: 1 củ
Nước tương: 4 muỗng cà phê
Tương ớt: 1 ít
Dầu ăn: 200ml
Gia vị thông dụng (hạt nêm, đường, muối, tiêu xay): 1 ít
Nguyên liệu làm bò lúc lắc
2. Cách làm bò lúc lắc đậm vị
Bước 1: Sơ chế thịt bò
Đem thịt bò rửa sạch với nước muối loãng rồi để ráo. Sau đó, thái thịt bò thành từng miếng vuông vừa ăn và ướp cùng với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 4 muỗng cà phê nước tương.
Tiếp đó, trộn đều và để thịt bò ướp 15 phút cho thấm gia vị.
Bước 2: Sơ chế rau củ
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Hành tây, ớt chuông rửa sạch cắt miếng vuông vừa ăn (khoảng 1 đốt tay). Khoai tây gọt vỏ rửa sạch và cắt thành thanh dài khoảng 3 đốt tay rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút.
Bắc chảo lên bếp rồi cho 100ml dầu vào, dầu sôi cho khoai tây vào chiên khoảng 10 phút cho giòn, trong quá trình chiên bạn đảo cho vàng đều, tiếp đó vớt ra giấy thấm dầu.
Bước 3: Xào thịt bò lúc lắc
Bắc chảo lên bếp rồi lấy 1 muỗng canh dầu ăn cho vào, đun đến khi chảo nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho khoai tây cho vào chảo chiên.
Tiếp đó, cho thịt bò đã ướp vào xào khoảng 3 phút để thịt bò săn lại.
Tiếp theo, cho hành tây, ớt chuông vào xào thêm 3 phút, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi thêm hành lá và tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành
Cho bò lúc lắc ra đĩa, thêm hành lá và rau mùi lên và thưởng thức. Bạn có thể ăn bò lúc lắc cùng với xà lách, khoai tây hoặc ăn kèm với cơm nếu thích.
Món bò lúc lắc đậm đà, thơm ngon
3. Một vài lưu ý khi làm bò lúc lắc
Để có món bò lúc lắc ngon phải chọn nguyên liệu chuẩn.
Để chọn thịt bò ngon nên quan sát màu sắc miếng thịt. Thịt tươi ngon thường có màu đỏ tươi và mỡ bò có màu vàng nhạt.
Nên chọn mua những miếng thịt nhỏ và mềm, thớ thịt mịn và khi ấn tay vào thì có độ đàn hồi tốt. Không nên mua thịt bò khi quan sát miếng thịt thấy có những nang trắng, nhỏ và dễ rời ra thì rất có thể đó là sán. Bạn cũng hạn chế mua những miếng thịt nhỏ đã được cắt sẵn vì rất khó kiểm định chất lượng thịt.
Chọn mua những củ khoai tây có vỏ trơn láng. Khoai tây tươi ngon khi cầm sẽ có cảm giác chắc tay, củ khoai cứng, không bị mềm do bị héo hay để lâu. Không mua những củ khoai tây đã mọc mầm hoặc vỏ đã chuyển sang màu xanh lá vì những loại này có thể chứa độc tố sẽ rất có hại cho sức khỏe.
Còn những quả ớt chuông ngon sẽ có màu sắc tươi sáng, khi cầm có cảm giác nặng tay. Không mua ớt chuông khi thấy da ớt đã nhăn, khi cầm lên nhẹ tay và có cảm giác bị mềm vì chúng là ớt chuông đã bị héo hoặc bị hư.
Món bò lúc lắc đạt yêu cầu phải có màu sắc rất bắt mắt, hấp dẫn, thịt bò mềm thơm thấm vị rất vừa ăn.Thêm vị bùi bùi của khoai tây, vị tươi ngọt của ớt chuông và hành tây, tất cả tạo nên 1 hương vị rất thơm ngon.
Cách làm bò lúc lắc như trên khá đơn giản mà thơm ngon, hấp dẫn chẳng kém cạnh những quán ăn hay nhà hàng nào. Bạn còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay vào nấu món bò lúc lắc để chiêu đãi cả nhà? Chúc bạn thực hiện thành công nhé!
Làm gỏi bò chua cay ăn là nghiền, giải ngán cho những ngày nóng Những ngày hè nóng nực ăn gì cũng ngán, chị em có thể làm món gỏi chua cay này cho cả nhà thưởng thức. Nguyên liệu: 200g thịt bò, hành tây, rau mùi, bột bắp, dầu ôi liu. Làm nước sốt: 1 thìa xì dầu, 3 thìa dầu hàu, 1 thìa nhỏ tiêu, ớt tươi, tỏi, ớt bột, mè rang, 2-3 thìa giấm....