Ngâm nấm hương nhanh mềm mà vẫn thơm ngon, nhiều dinh dưỡng nhất định phải biết “tuyệt chiêu” này
Đa số các bà nội trợ khi xử lý nấm hương khô thường sẽ cho lên bếp luộc sôi hoặc ngâm qua đêm trong tủ lạnh. Tuy nhiên đây chưa phải cách tốt nhất để giữ trọn dinh dưỡng có trong nấm hương.
Mẹo ngâm nấm hương khô nhanh mềm
Cách tốt nhất là trước khi chế biến hãy ngâm nấm trong nước ấm bạn có thể thêm một chút đường. Ngâm nấm theo cách này nấm hương sẽ giữ được mùi hương hấp dẫn và giúp nấm nở mềm chỉ sau 15 phút.
Một lưu ý nhỏ trước khi ngâm nấm bạn cần rửa sạch nấm hương với nước để loại bỏ bụi bẩn. Nước sau khi ngâm nấm cũng không nên bỏ đi, bạn hoàn toàn có thể tận dụng nước này để thêm vào các món canh, súp.
Trong nước ngâm nấm cũng có chứa vị ngọt umami tự nhiên của nấm hương và giữ được cả mùi hương đặc trưng của nấm. Giúp món ăn của gia đình bạn trở nên đậm đà hơn.
Nếu ngâm nấm hương khô theo đúng cách thì khi chế biến nấm hương thành các món ăn bạn không cần thiết phải cho thêm các chất tạo độ ngọt ( bột ngọt, đường) vì hương vị của nấm đã đủ để làm món ăn hấp dẫn, thơm ngon.
Nấm hương sau khi đã ngâm trong nước nóng cũng không cần nấu quá lâu. Chỉ cần để trên bếp khoảng 5-10 phút để nấm không bị nát và giữ được mùi vị thơm ngon.
Các món ngon từ nấm hương:
Nấm hương xào sả ớt lá chanh
Nguyên liệu:
- Chân nấm đông cô
- Dầu ăn, xả, ớt đỏ, lá chanh
- Bột nêm, mì chính, nước tương
Cách làm nấm hương xào sả ớt lá chanh:- Chân nấm ngâm nở cắt bỏ phần đuôi nấm rửa sạch để ráo (không vắt khô nhé bạn)
- Cho dầu vào chảo chiên chân nấm rồi vớt ra thố trộn bột nêm, mì chính, nước tương.
- Cho dầu vào chảo phi thơm với xả băm, ớt băm, lá chanh băm. Rồi cho chân nấm vào xào.
- Nếm vừa khẩu vị thì tắt bếp,10 phút sau hâm lại tiếp cho thấm là món ăn đã được hoàn thành.
Video đang HOT
Nguyên liệu:
- 50g nấm hương
- 10 quả trứng cút
- 1 cây súp lơ xanh
- 150g giò sống
- 1 củ xu hào
- 1 củ cà rốt
- 300-400 ml nước dùng xương
- Muối, bột ngọt, hạt tiêu
- Hành lá, rau mùi
Cách làm món canh mọc nấm hương:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món canh mọc nấm hương
- Nấm hương ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch, cắt bỏ chân
- Trứng cút luộc chín, bóc vỏ để riêng
- Súp lơ chẻ nhỏ, rửa sạch
- Xu hào, cà rốt đem tỉa hoa, sắt thành từng lát mỏng
- Gừng sắt thành lát mỏng
- Hành lá, rau mùi rửa sạch
Bước 2: Các bước thực hiện món canh mọc nấm hương
- Bạn đem giò sống trộn đều với một chút hạt tiêu để cho vị của giò thơm hơn
- Sau đó lấy giò sống nhồi vào nấm hương để tạo thành mọc.
- Bạn cho một chút gừng tươi và hành lá vào nước dùng. Sau đó bỏ nấm hương đã nhồi giò vào luộc chín. Bạn luộc khoảng 5-6 phút rồi vớt nấm hương ra
- Tiếp tục cho cà rốt vào luộc chín, khoảng 4-5 phút thì bỏ tiếp xu hào, súp lơ và trứng cút vào.
- Thêm nếm gia vị cho vừa miệng sau đó tắt bếp
- Bạn múc rau củ ra bát tô, cho mọc lên trên sau đó rưới nước dùng vào và vậy là món canh thơm ngon của chúng ta đã hoàn thành rồi.
Chúc bạn thành công!
Món canh mọc nấm hương đầy năng lượng
Món canh mọc nấm hương vừa ngon vừa dễ làm với vị thanh của cà rốt, su hào kết hợp với những miếng mọc giòn đượm hương thơm của nấm khiến bất cứ ai cũng phải mê mẩn.
Nấm hương là một loại nấm có nguồn gốc từ Đông Á, chứa ít calo và rất giàu chất xơ, vitamin B và một số khoáng chất khác.
Trong nấm hương chứa nhiều chất dinh dưỡng mang lại lợi ích cho cơ thể, tốt cho gan, ngừa ung thư,... Vào bếp thực hiện ngay món canh này nhé.
Món canh mọc nấm hương thơm ngon đầy năng lượng
Nguyên liệu nấu món canh mọc nấm hương bổ dưỡng:
50g nấm hương.
150gr giò sống.
1 củ su hào.
Ngô bao tử.
1 bông súp lơ xanh.
Hành khô, gừng.
10 trứng cút.
Nước hầm xương.
Rau mùi.
Gia vị: hạt nêm, bột canh, dầu ăn, tiêu.
Cách nấu món canh mọc nấm hương bổ dưỡng:
Bước 1:
Ngâm nấm hương với nước ấm để làm nấm mềm ra, rửa sạch và cắt bỏ phần chân nấm.Súp lơ xanh chẻ nhỏ, ngâm với nước muối rồi sau đó rửa sạch.Cà rốt, su hào rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng hoặc tỉa hoa cho đẹp.Rửa sạch ngô bao tử và sau đó thái theo chiều dọc.Gừng, hành khô thái thành từng lát mỏng.Rau mùi thái nhỏ.Trứng cút luộc chín rồi lột sạch vỏ.
Sơ chế các nguyên liệu
Bước 2:
Cho trứng cút vào chảo dầu đã nóng, chiên đến khi chín vàng đều rồi vớt ra, để nguội.Trộn 1 ít tiêu vào phần giò sống, lấy một lượng giò vừa đủ nhồi vào nấm hương rồi khum hình tròn trên nấm để tạo thành mọc
Làm mọc
Bước 3:
Đặt nồi lên bếp, cho 1 muỗng dầu vào nồi và đợi dầu nóng lên rồi cho hành khô vào phi thơm.Cho khoảng 1.8 lít nước hầm xương vào, đun sôi.Cho phần mọc vào luộc khoảng 5-6 phút rồi vớt ra.Không nên luộc phần mọc lâu vì như vậy phần giò có thể bị bật ra khỏi nấm.
Bước 4:
Cho su hào, cà rốt vào cùng lúc, nêm 1 thìa canh hạt nêm và 1 thìa canh bột canh, gừng rồi khuấy đều.Đến khi nước sôi, cho tiếp súp lơ xanh và ngô bao tử vào nồi, đun đến khi sôi tiếp thì cho mọc và trứng đã chiên vào.Nêm nếm lại cho vừa miệng sau đó tắt bếp.Múc ra tô và thêm rau ngò trang trí lên trên là món canh mọc nấm hương đã được hoàn thành rồi.
Nấu canh mọc nấm hương
Cách nấu cũng không quá phức tạp đúng không nào. Với món ăn này bạn nên sử dụng ngay sau khi nấu để có thể cảm nhận được mùi vị thơm ngon, thanh mát từ những nguyên liệu chính là rau củ nhé.
Chúc các bạn thực hiện thành công!
Cách nấu canh mọc siêu ngon Canh mọc là món canh nổi tiếng của miền Bắc. Với sự hòa quyện của giò nhồi nấm hương, rau củ, trứng cút cùng phần nước hầm xương ngọt ngào vừa miệng khiến bạn ăn hoài cũng không thấy chán.. Tưởng chừng đây là món canh rât đơn giản nhưng để có thể nấu được chuẩn hương vị thơm ngon không phải chị...