Nêm nếm quá tay khiến món ăn bị mặn, bạn làm theo cách này chữa mặn cực kỳ hiệu quả
Quên chưa cho muối thì có thể cho thêm nhưng cho hơi nhiều muối thì không thể bỏ bớt muối ra được. Trong trường hợp này, bạn áp dụng ngay các cách chữa mặn sau để món ăn có được hương vị thơm ngon nhất.
Thêm nước
Đối với những món ăn có nhiều nước như canh, súp, món kho,… hay cháo thì cách nhanh nhất để chữa mặn là đổ thêm nước. Nước sẽ làm trung hòa vị mặn của món ăn. Tuy nhiên, bạn chỉ nên cho thêm một lượng nước vừa đủ. Sau đó bạn cũng cần nêm lại các gia vị khác như bột ngọt, hạt nêm, hạt tiêu cho đậm vị.
Dùng chanh tươi
Bạn biết không, chanh cũng là một trong những giải pháp cực hữu hiệu trong việc chữa mặn cho món ăn. Chỉ với một vài giọt nước cốt chanh, khoảng – 1 thìa cà phê là bạn sẽ thấy có tác dụng. Không chỉ giúp làm giảm độ mặn của các món kho, canh, món hầm,… nước cốt chanh còn giúp hương vị món ăn ngon hơn.
Một lưu ý nhỏ dành cho bạn là nếu món ăn có dùng sữa để chế biến thì bạn không nên dùng chanh để chữa mặn. Nguyên nhân là bởi nếu có chanh vào sữa sẽ bị kết tủa.
Video đang HOT
Giấm cũng có vị chua giống như chanh vậy nên nếu không có chanh bạn có thể dùng giấm để chữa mặn cho món ăn. Tuy nhiên, dùng giấm không nên tùy tiện. Bạn chỉ nên thêm một ít giấm để giúp cân bằng lại vị cho món ăn. Nếu cho quá nhiều giấm một lúc sẽ làm hỏng món ăn của bạn.
Dùng sữa chua không đường
Với món ăn có sữa, phô mai, kem tươi, cà ri béo,… thì bạn có thể dùng sữa chua không đường để chữa mặn. Chỉ cần thêm vào món ăn một lượng sữa chua không đường vừa đủ là vị mặn của món ăn sẽ giảm xuống đáng kể.
Dùng khoai tây sống
Có một cách đơn giản thường được nhiều chị em áp dụng để chữa mặn cho món chiên là dùng khoai tây sống. Với những món khô như món chiên thì khi bị mặn bạn sẽ khó có thể áp dụng các cách trên. Lúc này bạn hãy lấy một củ khoai tây, gọt sạch vỏ rồi cắt thành các lát mỏng. Sau đó đặt vào món ăn đã được nấu chín trong ít nhất 15 phút trước khi thưởng thức. Bạn cũng có thể để miếng khoai tây trong món ăn đến khi bạn dùng bữa thì vớt ra.
Khoai tây sẽ “hút mặn” giúp cho món ăn trở nên vừa miệng hơn. Ngoài món chiên, bạn có thể dùng khoai tây để chữa mặn cho các món canh, kho, xào đều được.
Cách "cứu" món ăn bị mặn không cần thêm nước
Những mẹo đơn giản dưới đây sẽ giúp bạn lấy lại hương vị vừa phải cho món ăn bị nêm muối quá nhiều.
Dùng đường hoặc mật ong
Bạn có thể dùng một ít đường hoặc mật ong để "cứu" món ăn đang bị mặn do có quá nhiều muối. Nếu món ăn bị mặn bạn có thể nêm thêm vào món ăn 1 thìa cafe đường hoặc 2 thìa cafe mật ong nguyên chất. Độ ngọt của đường hoặc mật ong sẽ trung hòa, làm giảm bớt vị mặn.
Tuy nhiên cách này có thể cứu món ăn chỉ hơi thừa mặn còn với những món đã bị mặn chát thì không được khả thi cho lắm.
Dùng nước chanh tươi
Cho thêm một ít nước chanh tươi vào món ăn giúp làm giảm bớt muối. Đây là một trong những cách loại bớt muối mà không làm hỏng mùi vị của món ăn.
Tuy nhiên, bạn cần chú ý là chỉ được cho nước chanh vào những món ăn không sử dụng các sản phẩm từ sữa. Tính a-xít của chanh sẽ khiến những thành phần có nguồn gốc từ sữa bị kết tủa.
Cà chua giúp vị mặn được trung hòa
Nếu không có chanh, sữa chua hay khoai tây, bạn cũng có thể sử dụng cà chua cắt lát dày cho vào món ăn và ngâm trong đó từ 15 đến 20 phút, vị chua tự nhiên của cà chua sẽ trung hòa vị mặn của món ăn, đến khi bắt đầu dùng bữa bạn mới vớt cà chua ra nhé. Tuy nhiên sử dụng cà chua sẽ không hiệu quả bằng những phương pháp trên vì chất chua của cà chua rất nhẹ dịu. Trường hợp không có những nguyên liệu trên bạn hãy sử dụng đến cà chua
Bất ngờ 6 món ăn, thức uống của Đồng Tháp lọt vào tốp 100 đặc sản Việt Nam Tổ chức Kỷ lục Việt Nam vừa công bố tốp 100 món ăn đặc sản và tốp 100 đặc sản quà tặng Việt Nam. Trong đó, Đồng Tháp có 6 sản phẩm nằm trong tốp này. The đó, 2 món ăn là hủ tiếu Sa Đéc và lẩu chua cá linh bông điên điển lọt vào tốp 100 món ăn đặc sản Việt...