Nấu chè bắp thơm ngon, lạ miệng cho mùa nắng nóng

P.V17:55 02/09/2021

Chè bắp vẫn luôn là một món chè quen thuộc và hợp khẩu vị với nhiều người. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn nấu món chè bắp vừa truyền thống lại phá cách, thơm ngon mà lạ miệng.

NGUYÊN LIỆU: Nguyên liệu làm bột năng viên:

Bột năng: 200g

Nước nóng

Đường: 30gr

Cùi dừa già: trái

Nguyên liệu làm rau câu:

Bột rau câu dẻo: 1 gói

Đường: 200gr

Lá dứa: 5 lá

Nguyên liệu nấu chè bắp:

Bắp Mỹ: 2 trái

Đậu xanh cà vỏ: 50gr

Lá dứa: 3 lá

Nước lạnh: 500ml

Đường: tùy ý

Vani: 2 ống

Video đang HOT

Nước cốt dừa: 50ml

Bột năng: 2 muỗng

Bột béo: 1 muỗng

2. THỰC HIỆN:

Làm bột năng viên:

Bước 1 : Cùi dừa già rửa sạch sau đó thái hạt lựu.

Bước 2 : Cho 200g bột năng và 30g đường hòa với ít nước nóng , rồi nhào cho đến khi bột mịn, dẻo, không dính tay.

Bước 3 : Chia bột năng đã nhào thành 2 phần: Một phần đem thái sợi. Phần còn lại vo viên tròn nhỏ, ấn dẹt rồi cho cùi dừa đã thái hạt lựu vào giữa sao cho không bị hở.

Bước 4 : Đun sôi nước rồi cho 2 phần bột năng vào nồi luộc, bột nổi lên mặt nước thì vớt ra ngâm trong nước lạnh khoảng 5 phút để chúng không bị dính vào nhau.

Làm rau câu lá dứa:

Bước 1 : Lá dứa rửa sạch, cho vào máy xay cho nhuyễn rồi lọc lấy nước cốt.

Bước 2 : Đun sôi 1 gói bột rau câu với 200gr đường và 1,5 lít nước. Sau đó đổ phần nước cốt lá dứa vào nồi rau câu, khuấy cho đều màu rồi đợi sôi thêm khoảng 2-3 phút thì tắt bếp.

Nấu chè bắp:

Bước 1 : Ngâm đậu xanh với nước lạnh khoảng 2 tiếng cho mềm.

Bước 2 : Dùng dao tách riêng phần hạt và cùi. Sau đó mang đi rửa sạch 2 loại rồi để ráo.

Bước 3 : Đun sôi 500ml nước cùng cùi ngô và 3 lá dứa. Khi nước sôi khoảng 10 – 15 phút thì vớt lá dứa và cùi ngô bỏ đi.

Bước 4 : Tiếp tục cho đậu xanh đã ngâm và hạt ngô vào nồi nước, đun khoảng 10-15 phút cho đậu xanh nở mềm, hạt ngô chín thì vặn bếp ở mức lửa nhỏ.

Bước 5 : Pha 2 thìa bột năng, 1 thìa bột béo với một chút nước rồi cho vào nồi chè ngô khuấy đều. Nước chè sền sệt thì cho tiếp phần bột năng cùi dừa viên đã làm, đường (tùy theo khẩu vị có thể cho nhiều hoặc ít) và 2 ống bột vani vào rồi tắt bếp.

Bước 6 : Múc chè ra chén, thêm rau câu lá dứa và một chút nước cốt dừa, có thể thêm đá hoặc không tùy theo sở thích.

Cách làm chè bắp bột báng cốt dừa ngon ngọt, dễ làm, vạn người mê

Món chè Việt có thể kết hợp từ nhiều nguyên liệu khác nhau để cho ra nhiều loại chè hấp dẫn và thơm ngon độc đáo. Bài viết dưới đây sẽ vào bếp hướng dẫn đến bạn cách làm chè bắp bột báng cốt dừa ngon ngọt, dễ làm, vạn người mê. Cùng tham khảo công thức nhé

Nguyên liệu làm chè bắp bột báng nước dừa

Bắp ngọt 200 g (đã tách hạt)

Nước cốt dừa 200 ml

Bột báng 100 g

Nước 500 ml

Đường 50 g Lá dứa 100 g

Dụng cụ: bếp, thau, nồi, tô, đĩa,...

Cách chọn bắp ngọt tươi ngon:

Chọn bắp tươi (vừa mới bẻ càng tốt), có áo bắp màu xanh tươi, cuống không được thâm hay héo.Không chọn bắp non quá ít tinh bột không có độ dẻo, cũng không chọn bắp già quá khi luộc sẽ cứng. Chỉ cần bấm tay vào bắp, thấy mềm vừa phải, chảy sữa là được.Chọn những bắp có hạt mẩy, đều, bóng và thắng tắp. Không nên chọn bắp quá to, nên chọn những bắp thon dài vừa phải.

Cách chế biến chè bắp bột báng nước dừa

Nấu bột báng

Trước tiên bạn cần đem bột báng rửa sạch rồi cho vào nồi cùng lá dứa, thêm nước ngập mặt bột. Đun sôi lên khoảng 15 phút, vừa đun vừa khuấy, sau đó trút bột báng ra rổ, xả lại với nước sạch.

Sơ chế bắp

Cách 1: Dùng dao tách hạt bắp

Bạn dùng con dao thon và nhọn, cắm sâu vào lõi bắp theo chiều dọc trái bắp. Nhẹ nhàng rạch và cắt theo đường rãnh dọc theo 2 bên hàng bắp hạt để tách và chẻ trái bắp làm đôi. Bây giờ bạn chỉ cần dùng tay tách nhẹ nhàng tách từng hàng hạt bắp rời khỏi lõi để lấy hạt bắp.

Cách 2: Dùng công cụ tách hạt bắp

Dùng công cụ tách hạt bắp giúp bạn tách hạt nhanh và lại giữ nguyên hạt bắp không bị xây xát. Bạn có thể tham khảo một vài công cụ tách hạt bắp trên thị trường hiện nay để chọn mua.

Nấu chè bắp bột báng cốt dừa

Bắc một nồi nước lên bếp và đun sôi lên, bạn tiếp tục cho đường vào cho tan rồi thả bắp ngọt vào, khuấy đều, đun sôi khoảng 3 - 4 phút thì thả bột báng, tiếp tục khuấy đều khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Thành phẩm

Bạn cho bắp và bột báng đã nấu trình bày ra chén hoặc ly rồi cho nước cốt dừa lên trên và thưởng thức. Có thể thưởng thức nóng hoặc thêm vào đá đập mịn để ăn lạnh tùy thích.

Chè bắp bột báng nấu thành công sẽ có độ dẻo và độ sánh đặc trưng, chè có vị ngọt thơm của bắp hòa quyện với bột báng và nước cốt dừa, rất thích hợp để làm món tráng miệng mùa hè.

Cách làm sữa chua thạch hoa quả (trái cây) mát lạnh giải nhiệt mùa hè Sữa chua rất tốt cho sức khỏe được nhiều gia đình yêu thích và có thể sử dụng hàng ngày. Công thức làm món sữa chua thạch trái cây mát lạnh, thơm ngon từ trái cây tươi cực an toàn và bổ dưỡng. Cùng vào bếp thực hiện ngay món tráng miệng này nào! Nguyên liệu làm Sữa chua thạch hoa quả (trái...