Nấu canh chua mực ngon lạ miệng kích thích vị giác ngày chán ăn
Canh chua mực thoạt nghe tên món ăn, có vẻ như đây là món canh kén người nấu lẫn người thưởng thức. Tuy nhiên, nếu bạn biết vài công thức nấu canh chua với mực, chắc chắn bạn sẽ có ngay “giải pháp” tuyệt vời để kích thích vị giác những lúc cả nhà chán ăn.
Thông thường, mực các loại chúng ta thấy được ưa chuộng nhất là hấp hay nướng. Vì mực hấp hay mực nướng cũng như hải sản nướng hoặc hấp nói chung, giữ được độ ngọt ngon khá nguyên vẹn. Bên cạnh đó, hấp và nướng cũng được cho là giữ được độ mềm ngon nhất định của hải sản tươi trong đó nhất là mực tươi so với các cách chế biến khác. Có lẽ bởi những lý do này, canh chua mực cũng ít được đề cập trong thực đơn của nhiều gia đình. Phần vì người nấu bếp ngại nấu canh sẽ tanh, phần vì mực dễ bị dai không ngon. Tuy nhiên, với một số cách nấu như dưới đây, bạn sẽ thấy canh chua mực dễ làm, ít tanh và thịt mực mềm ngon không dai như chúng ta nghĩ.
1. Nấu canh chua mực với cà chua cực đơn giản
Nếu gia đình bạn thích món mực sốt ca thì nấu canh chua mực đơn giản với cà chua sẽ là lựa chọn phù hợp nhất. Mẹo để xử lý mùi tanh của mực khi nấu canh là bạn chần qua nước gừng hoặc ướp mực với chút gừng hay cho vào canh một ít gừng.
Canh chua mực nấu cà chua đơn giản nhưng khá ngon và dễ thỏa vị giác. Ảnh Youtuber Ẩm Thực Việt
1.1. Nguyên liệu
300 g mực ống làm sạch
2 trái cà chua
5 trái sấu tươi hoặc 1 vắt me
1 nhánh gừng
3-4 nhánh hành lá
1 thìa cà phê sa tế
Ớt tươi (tùy chọn, tùy mức ăn cay)
Gia vị: muối, nước mắm, đường, bột nêm, bột ngọt (tùy chọn), tiêu xay (tùy chọn)
Dầu ăn
Chọn mực tươi để nấu canh chua. Ảnh Pixabay
1.2. Cách nấu canh chua mực đơn giản
1.2.1. Sơ chế nguyên liệu
Mực làm sạch, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đậ.p dập hoặc thái lát. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Sấu tươi nếu dùng bạn rửa sạch. Nếu dùng me bạn ngâm nước nóng, dầm ra, lọc lấy nước cốt me.Hành lá nhặt sạch, rửa sạch, đầu hành cắt nhỏ, lá cắt khúc.
Ớt tươi nếu dùng bạn rửa sạch, cắt lát.Bắc nồi lên bếp cho vào khoảng 1 tô nước, thêm gừng, chút muối nấu sôi vài phút. Bạn có thể thêm vào 1/3 thìa cà phê bột nêm. Thả mực đã sơ chế vào chần sơ để giảm mùi tanh. Vớt mực ra, cho vào tô nước lạnh giúp nguội nhanh rồi vớt ra cho ráo.
Chần mực qua nước gừng để giảm mùi tanh. Ảnh Youtuber Ẩm Thực Việt
1.2.2. Nấu canh chua mực với cà chua
Bắc nồi nấu canh lên bếp, cho vào 1 thìa canh dầu ăn, thêm đầu hành vào xào thơm. Hành thơm bạn cho sa tế vào đảo qua rồi bạn trút mực vào đảo nhanh tay. Thêm cà chua, đảo qua rồi cho sấu vào đảo cùng (nếu dùng sấu).
Đảo cà chua khoảng 30 giây – 1 phút ra màu, bạn đổ nước sôi hoặc nước nóng với lượng nước vừa canh ăn. Dùng nước nóng nấu canh vừa nhanh sôi mực không bị dai và giảm tanh đáng kể.Canh sôi, nếu không dùng sấu mà dùng me, lúc này bạn thêm nước cốt me vào. Độ chua tùy khẩu vị. Nêm 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường và bột nêm hoặc bột ngọt (tùy chọn)
.Canh sôi trở lại bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Cho hành lá cắt khúc vào cùng chút xíu tiêu. Nếu dùng ớt tươi thì bạn thêm vào.Múc canh ra tô, thưởng thức nóng rất thỏa vị. Để chấm mực bạn có thể dọn thêm nước mắm mặn hoặc nước mắm gừng tùy thích.
Cách nấu canh chua mực với cà chua rất đơn giản. Ảnh Youtuber Ẩm Thực Việt
Dứa hay thơm hoặc khóm là nguyên liệu nấu canh chua rất phổ biến. Dứa vừa tạo mùi thơm, tạo độ chua dịu làm cho canh thanh và giảm mùi tanh nồng của các nguyên liệu khác nhất là hải sản. Với canh chua mực, công thức nấu có dứa đương nhiên chúng ta không thể bỏ qua.
Canh chua mực nấu dứa vừa quen vừa lạ miệng. Ảnh Youtuber Tuan Nguyen
2.1. Nguyên liệu
300 g mực trứng làm sạch
1/2 trái thơm (khóm)
Video đang HOT
3-5 trái cà chua vừa
1 vắt me2 củ hành tím
100 g giá1 nắm húng quế
Ớt tươi (tùy chọn, tùy mức ăn cay)
Gia vị: muối, đường, bột nêm, bột ngọt (tùy chọn), nước mắm
Dầu ăn
Mực trứng nấu canh chua khá ngon. Ảnh Youtuber Tuan Nguyen
2.2. Cách nấu canh chua mực dứa
2.2.1 Sơ chế nguyên liệu
Mực trứng làm sạch mang đi rửa thật sạch, để ráo.Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, bỏ lõi, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Giá rửa sạch, để ráo. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, bào mỏng. Me ngâm nước nóng, dầm ra, lọc lấy nước cốt. Húng quế nhặt lấy lá, rửa sạch, để ráo
.2.2.2. Các nấu canh chua mực với dứa
Bắc nồi lên bếp cho vào 1 thìa canh dầu ăn đun nóng. Dầu nóng bạn cho hành tím vào phi thơm rồi trút thơm vào xào vài phút. Chế nước sao cho đủ lượng canh ăn, nấu sôi vài phút cho thơm chín mềm.Thơm chín, bạn cho nước cốt me tùy mức ăn chua. Nêm gia vị gồm 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê bột nêm.Thả mực vào cùng cà chua. Nước canh sôi trở lại, mực vừa chín tới bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Cuối cùng bạn cho giá, tắt bếp rồi cho lá húng quế cùng ớt tươi (nếu ăn cay). Múc canh ra tô, thưởng thức khi còn nóng. Bạn có thể dọn kèm nước mắm chua ngọt hay nước mắm mặn tùy ý để chấm mực nhé.
Cách nấu canh chua mực dứa. Ảnh Youtuber Tuan Nguyen
Nói đến món canh chua, phiên bản canh chua rau muống cũng không thể không đề cập. Canh chua rau muống hay rau muốn nấu chua luôn có tác dụng kích thích vị giác mạnh mẽ lạ kỳ. Món canh nhiều rau nấu đơn giản này còn giúp làm thanh mát bữa cơm những ngày nóng nực hay trời vào hè. Với mực, bạn cũng có thể nấu canh chua rau muống hợp mà không sợ “lạc vị”.
Canh chua mực nấu với rau muống cũng khá hợp vị. Ảnh Youtuber Bếp Quê
3.1. Nguyên liệu
500 g mực ống tươi loại vừa, làm sạch
200 g rau muống
100 g giá5 trái đậu bắp
2-3 trái cà chua
1 vắt me
1 nhánh bạc hà1 nắm ngòi ôm
Vài lá ngò gai
Ớt (tùy chọn, tùy mức ăn cay)
Gia vị: muối, đường, nước mắm, bột nêm, bột ngọt (tùy chọn)
Dầu ăn
Rau muống dùng để nấu canh chua mực cũng khá hợp. Ảnh Pixabay
3.2. Cách nấu canh chua mực rau muống
3.2.1. Sơ chế nguyên liệu
Mực mang rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Bạn có thể chần qua nước sôi có gừng để giảm mùi tanh.Rau muống nhặt sạch, rửa sạch, ngắt khúc. Giá rửa sạch, để ráo. Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ cuống, cắt xéo khúc vừa ăn.
Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Bạc hà tước vỏ, rửa sạch, cắt xéo miếng vừa ăn.Ngò ôm và ngò gai nhặt sạch, rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt nếu dùng bạn mang đi rửa sạch, cắt lát.Me ngâm nước nóng, dầm ra, lọc lấy nước cốt.
Nước cốt me. Ảnh Youtuber Delightful Plate
3.2.2. Cách nấu canh chua mực rau muống rất dễ
Bắc nồi nước lên bếp, lượng nước sao cho đủ canh ăn. Bạn cho nước me vào cùng. Nêm gia vị gồm 1/2 – 1 thìa cà phê muối, 1-2 thìa canh đường, 1 thìa cà phê bột nêm.Nước sôi bạn cho vào 1 thìa canh dầu ăn rồi cho bạc hà vào nấu 1-2 phút. Tiếp theo bạn cho đậu bắp nấu vài phút thì thả mực vào nấu sôi.Canh sôi, bạn cho cà chua vào nấu 1-2 phút rồi cho rau muống.
Canh sôi trở lại bạn nêm thêm 1 thìa canh nước mắm. Nêm nếm lại, điều chỉnh vị cho vừa ăn, cho giá vào đảo đều, thêm ngò ôm, ngò gai và ớt cắt lát vào rồi tắt bếp. Múc canh ra tô, thưởng thức khi còn nóng. Bạn dọn kèm chén nước mắm mặn hoặc mắm ớt để chấm mực.
Cách nấu canh chua mực với rau muống không khó. Ảnh Youtuber Bếp Quê
Bạn vừa cùng Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn tham khảo 3 công thức nấu canh chua mực dễ làm. Đây là một trong những món canh hứa hẹn đổi vị hay giảm ngán đều rất hiệu quả. Những lúc chán ăn hay ngày nóng, bạn hãy thử nấu canh chua với mực để nhà mình thưởng thức. Món canh không chỉ ngon mà còn mang lại cảm giác rất dễ chịu và thanh mát. Chúc bạn nấu món canh mực nào cả nhà cũng đều khen nhé.
Đậm đà cùng cách làm thịt lợn xào hành tây
Thịt lợn xào hành tây tuy chỉ là một món ăn hàng ngày quen thuộc, nhưng nếu biết cách chế biến thì đó sẽ là một món ăn mang hương vị đậm đà, thơm ngon, giàu dinh dưỡng và rất đưa cơm trong mỗi bữa ăn hàng ngày.
Không kể đến dinh dưỡng từ thịt lợn, hành tây cũng có rất nhiều công dụng thần kì mà không phải ai cũng biết như là chống oxy hóa, chứa các hợp chất chống ung thư, kiểm soát lượng đường trong má.u, có lợi cho sức khỏe tim mạch, tăng cường sức khỏe cho xương và hệ tiêu hóa...cùng nhiều giá trị dinh dưỡng khác cho cơ thể.
Vì vậy có thể nói món ăn này tuy "nhỏ nhưng có võ" đấy ạ. Do đó, hôm nay ameovat sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến món thịt lớn xào hành tây giúp cho bữa cơm của gia đình bạn thêm ngon miệng và tốt cho sức khỏe nhé!
Rắc thêm một chút tiêu sẽ làm món ăn thêm dậy mùi thơm
Cách làm thịt lợn xào hành tây
Nguyên liệu cho cách làm thịt lợn xào hành tây
Thịt lớn: 300g
Hành tây: 1 củ
Hành tím, tỏi
Cà rốt: 1 củ
Gia vị thường dùng: bột canh, bột nêm, nước mắm, tiêu, đường.
Chuẩn bị nguyên liệu theo hướng dẫn
Các bước thực hiện cách làm thịt lợn xào hành tây
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt lợn mua về rửa sạch, ngâm với nước muối loãng rồi rửa lại với nước lần nữa và để ráo thịt.
Tiếp theo đem thịt cắt lát thành từng miếng vừa ăn. Nên lựa phần thịt lợn vừa có mỡ và thịt như vậy món ăn sẽ ngon hơn.
Hành tây lột vỏ và cắt thành múi cau lát mỏng.
Lưu ý: Để cắt hành tây không bị cay mắt thì sau khi bóc vỏ hãy gói hành tây lại và để vào ngăn mát tủ lạnh trong đúng 10-15 phút và đem ra cắt.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và đem cắt sợi.
Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
Thái thịt lợn theo từng miếng vừa ăn
Bước 2: Chế biến nguyên liệu
Phần thịt lợn sau khi cắt xong đem ướp cùng 1 thìa bột canh, 1/2 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, ướp trong khoảng 10 phút.
Tiếp theo bắc một cái chảo lên bếp cùng 2 thìa dầu ăn, đợi đến khi dầu nóng thì cho tỏi băm và hành tím băm vào, phi đến khi vàng thơm thì cho phần thịt ướp vào cùng 1 thìa nước mắm, đảo liên tục cho thịt chín đều.
Xào thịt khoảng 10 phút thì cho hành tây và cà rốt vào, xào thêm 5 phút nữa cho hành tây và cà rốt chín thì tắt bếp.
Xào đến khi thịt chín thì cho hành tây và cà rốt vào xào thêm 5 phút
Bước 3: Thành phẩm
Cho phần thịt xào hành tây ra dĩa, rắc lên trên một chút tiêu xay, cùng một bát cơm trắng nóng hổi thì thật sự xuất sắc.
Tiếp theo, ameovat sẽ hướng dẫn bạn thêm một món xào nữa mà nguyên liệu chính cũng từ hành tây. Đó là món trứng non xào hành tây.
Cách làm trứng non xào hành tây.
Nguyên liệu
Trứng non: 1 bộ
Hành tây: 1 củ
Tỏi băm, hành tím băm mỗi loại 1 muỗng cà phê
Hành lá 2 cây
Gia vị thường dùng: dầu ăn, muối, tiêu xay, hạt nêm
Rắc thêm hành lá và tiêu xay để tăng thêm hương vị
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên rửa trứng non với nước rồi bắc một nồi nước lên bếp cùng một chút muối, đến khi nước sôi thì cho trứng non vào luộc chín khoảng 80% thì tắt bếp, cho trứng ra bát rồi cho vào chút muối, hạt nêm, tiêu, trộn đều và ướp khoảng 15-20 phút.
Hành tây lột vỏ sau đó múi cau.
Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Luộc trứng non chín khoảng 80%
Bước 2: Xào trứng
Bắc chảo lên bếp cùng một chút dầu, đến khi dầu nóng thì cho tỏi và hành tím vào, phi vàng thơm và cho tiếp trứng đã ướp đủ thời gian vào tiếp.
Đảo đều trứng và nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn rồi cho hành tây vào, xào thêm 5 phút nữa cho hành tây chín thì tắt bếp.
Cho hành tây vào xào thêm 5 phút nữa thì tắt bếp
Bước 3: Thành phẩm
Cho phần trứng non đã xào chín ra dĩa, rắc lên trên một chút tiêu và hành lá giúp dậy mùi thơm và chuẩn bị bày lên mâm cùng món thịt lợn xào hành tây và thưởng thức thôi.
Hai món ăn này sẽ ngon hơn khi được dùng ngay cùng với một chén cơm nóng hổi đấy ạ.
Chúc bạn thành công và có những bữa cơm ấm cúng bên gia đình và người thân nhé!
2 món gỏi ngó sen ngon dễ làm với hải sản và thịt gà đổi vị lạ miệng Nói đến gỏi ngó sen hầu hết chúng ta đều liên tưởng ngay đến gỏi ngó sen tôm thịt. Món gỏi này gần như là gỏi truyền thống xuất hiện hầu hết trong các mâm cỗ dù quy mô to hay nhỏ. Vị ngon của ngó sen khá đặc biệt nên luôn là lựa chọn an toàn, dễ thỏa vị thực khách và...