Nấm hương nhồi thịt lạ miệng, cả nhà gắp không ngừng đũa vì siêu ngon
Món nấm hương nhồi thịt rất bổ dưỡng. Kết hợp hương vị đậm đà của nấm với thịt, tạo nên một món ăn ngon xuất sắc.
Hãy cùng Emdep.vn tìm hiểu cách làm món nấm hương nhồi thịt đơn giản và ngon miệng nhé
Nguyên liệu làm món nấm hương nhồi thịt:
10 cây nấm hương khô cỡ to
200gr thịt lợn xay
20gr tôm khô
2 tép tỏi
3 củ năng
Ngò thái nhỏ
Bột ngô
Muối và hạt tiêu
Gia vị ướp thịt lợn:
1 lòng trắng trứng gà
1 thìa rượu
1 thìa nước tương
1 thìa đường
1 thìa dầu mè
1 thìa bột ngô
Video đang HOT
Ads end in 06:32
X
Hạt tiêu
Cách làm món nấm hương nhồi thịt:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ngâm nấm trong nước nóng trong vòng 15 phút để nấm nở. Sau đó, cắt bỏ phần gốc và rửa sạch nấm hương.
Lột vỏ tỏi và củ năng, rửa sạch, băm nhỏ.
Ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 15 – 20 phút để làm mềm, vớt ra và băm nhuyễn.
Tách riêng lòng trắng trứng gà.
Bước 2: Ướp thịt lợn
Trộn thịt lợn xay với lòng trắng trứng gà, rượu nấu ăn, nước tương, đường, dầu mè, bột ngô và hạt tiêu trắng. Ướp thịt với hỗn hợp này trong 20 phút. Thêm củ năng, tỏi, tôm khô và ngò vào trộn đều.
Bước 3: Nhồi thịt vào nấm hương
Lấy từng cái nấm hương sau khi đã ráo nước. Thêm một lớp mỏng bột ngô vào trong lòng nấm hương. Sau đó, nhồi một lượng hỗn hợp thịt vào trong lòng nấm. Hãy nhớ nhồi chặt và chắc tay để đảm bảo thịt bám chặt vào nấm.
Bước 4: Hấp nấm
Xếp các nấm đã nhồi vào nồi hấp, đậy kín nắp và hấp trong khoảng 15 phút để thịt và nấm chín đều. Hấp nấm trong nồi kín sẽ giữ được hương vị và mùi thơm cũng như giữ lại các chất dinh dưỡng của món ăn. Sau đó, xếp từng cái nấm ra đĩa.
Bước 5: Làm nước sốt
Trên bếp, đặt một chiếc chảo và cho nước (dùng nước ngâm nấm) cùng một chút bột ngô, 1/2 thìa cà phê muối và 1 thìa bột nêm vào. Đảo đều cho các nguyên liệu sánh lại. Sau đó, tắt bếp và rưới nước sốt lên đĩa nấm hương nhồi thịt là món ăn đã hoàn thành.
Món nấm hương nhồi thịt hấp không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Hãy thử làm món ăn này để làm phong phú thêm bữa cơm gia đình. Chắc chắn mọi người trong gia đình sẽ thích mê món ăn mới này.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Loại rau duy nhất chứa vitamin D đem kho thịt gà được món ngon bổ, có thể phòng chống ung thư
Món thịt gà kho thứ này đậm đà, thơm ngon, lại có chút lạ miệng, ăn với cơm cực chất lượng.
Nấm nói chung hoặc nấm hương nói riêng được coi là loại rau cực hiếm chứa và giàu vitamin D. Nấm hương có hàm lượng calo thấp nhưng lại cung cấp một lượng lớn chất xơ, cũng như vitamin B và một số khoáng chất.
Cụ thể, trong nấm hương chứa vitamin D, vitamin nhóm B (B2, B3, folate, B5), phốt pho, selen, đồng, kali... Bên cạnh đó nấm hương chứa nhiều axit amin tương tự như thịt cực tốt cho sức khoẻ. Không chỉ bổ, nó còn có thể hỗ trợ tim mạch, tăng cường miễn dịch, lại chứa các hợp chất có hoạt tính chống ung thư tiềm ẩn...
Nấm hương có thể nấu được nhiều món ngon, trong đó đem kho với thịt gà cũng vô cùng hấp dẫn.
Tham khảo cách kho nấm hương thịt gà dưới đây nhé:
Nguyên liệu:
- 3 cái đùi gà lớn (hoặc các phần thịt khác của gà), 1/2 quả ớt chuông xanh, 1/2 quả ớt chuông đỏ nhỏ, 6 lát gừng, 10g hành, 1 miếng quế, 20g đường, 1 muỗng canh dầu hào, nước vừa đủ, 10 cái nấm hương tươi, 2 tép tỏi, 1 cánh hoa hồi, 2 lá nguyệt quế (không có bỏ qua), 1 muỗng canh rượu nấu ăn, muối vừa đủ, dầu ăn vừa đủ.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Nấm hương bỏ cuống, rửa sạch, dùng dao tỉa hoa trên mũ nấm.
Ớt chuông xanh và đỏ rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
Hành lá rửa sạch cắt lát, tỏi cắt lát, gừng cắt lát.
Bước 2: Chần thịt
Bắc nồi dưới vòi nước lạnh, cho đùi gà đã chặt miếng vừa ăn, 3 lát gừng, 1 muỗng canh rượu nấu ăn vào.
Sau khi nước sôi, vớt thịt gà ra. Bước này là để loại bỏ m.áu thừa cho khỏi tanh.
Bước 3: Xào các nguyên liệu
Cho một lượng dầu ăn thích hợp vào nồi đun nóng, cho đường phèn vào và chiên lửa nhỏ cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu nâu cánh gián.
Thêm đùi gà, chiên cho đến khi đường bám đều vào miếng thịt gà.
Thêm hành, gừng, tỏi, hoa hồi, lá nguyệt quế, quế. Đảo đều tất cả cho thơm. Sau đó thêm dầu hào, nước tương. Đảo đến khi thịt gà lên màu nâu đỏ.
Bước 4: Kho thịt nấm
Cho lượng nước vừa đủ ngập mặt thịt gà.
Đun sôi và đun nhỏ lửa trong 15 phút.
Thêm nấm hương và tiếp tục đun nhỏ lửa trong 10 phút.
Sau đó thêm ớt chuông xanh và đỏ vào. Cuối cùng nêm muối cho vừa ăn.
Vặn lửa to lên để nước sốt cạn gần hết là được.
Món thịt gà kho nấm đậm đà, thơm ngon, lại có chút lạ miệng, ăn với cơm cực chất lượng.
Chúc các bạn thành công!
"Vua của các loại rau" chiên giòn sốt chua ngọt lạ miệng lại ngon hơn đủ loại thịt cá Đảm bảo bạn sẽ phải ngỡ ngàng trước sức hấp dẫn của món ăn mới mẻ này. Vì có độ bổ dưỡng cao nên nấm hương được mệnh danh là vua của các loại rau. Nấm hương thường được để xào, cho vào canh, hầm... Tuy nhiên đem chiên giòn sốt chua ngọt như thế này hẳn ai cũng phải bất ngờ. Bạn...
