Mùa thu đến Nhật Bản nên thưởng thức những món ngon nào?

Mùa thu Nhật Bản không chỉ được nhuộm sắc vàng, sắc đỏ của cây cối mà còn đượm cả hương vị thơm ngon từ những món ăn đặc trưng.

Cá thu đao nướng

Cứ độ tháng 9,10 khi thu về cũng là mùa của cá thu đao (sanma), thịt cá thu đao đúng mùa mềm, béo ngậy, giàu dinh dưỡng. Bên ngoài cá được bao phủ bởi lớp da cá sáng bóng rất đẹp mắt, có lẽ vậy mà nhiều nhà hàng sushi Nhật thích phục vụ các món ăn được chế biến từ cá còn nguyên lớp da.

Người Nhật tin rằng để không đánh mất vị ngon của cá thì nên chế biến theo cách đơn giản nhất chính là muối hoặc nướng. Cá thu đao nướng muối là một trong những đặc sản của Nhật với phần thịt thơm ngon, béo ngậy. Mùa thu, món sanma này thường xuất hiện trong thực đơn bữa ăn hàng ngày của người Nhật, thường được dùng kèm với củ cải, nước tương và uống kèm với một ly sake nhẹ.

Súp nấm – Matsutake dobin mushi

Nấm Matsutake được mệnh danh là “vua của các lòai nấm” và rất được ưa chuộng trong ẩm thực Nhật Bản. Điều đặc biệt là loại nấm này được thu hoạch vào mùa thu nên Matsutake dobin mushi là món súp trứ danh mang hương vị đặc trưng của mùa lá vàng.

Các thực phẩm của món súp nấm sẽ được cho vào trong một ấm trà được làm bằng đất sét còn gọi là dobin. Để thưởng thức, bạn sẽ rót nước súp từ trong ấm ra một chén nhỏ rồi chọn những loại rau mình thích và tận hưởng hương vị thơm ngon của món ăn này.

Thưởng thức hương vị của nấm Matsutake chính là một trong những thú vui đặc trưng nhất của người Nhật mỗi khi thu về.

Quả hồng

Cũng như nhiều quốc gia chau Á khác, quả hông chính là một lại trái cây đặc trưng cho mùa thu ở Nhật Bản.

Hồng ở Nhật Bản được chia thành 2 loại là hồng ngọt (amagaki) và hồng se (shibugaki). Hơn nửa số hồng đơm trái từ tháng 10 cho đến tháng 11 là hồng ngọt. Loại hồng này có hình tròn, đế quả bẹt gần giống như trái cà chua. Những trái hồng thường được ăn luôn, giòn tan trong miệng.

Hồng hái xuống có thể được bóc vỏ, làm khô để loại bỏ bớt vị đắng. Những trái hồng sẽ được ăn ngay sau khi hái nếu như quả hồng mềm và vị đắng đã hoàn toàn biến mất.

Khoai lang nướng – Yakiimo

khoai lang nướng là một món ăn vặt được ưa chuộng trong mùa thu tại Nhật. Khoai lang nướng có vị dẻo vừa, vị thơm và khi ăn thì có vị ngọt bùi lan tỏa. Bạn có thể thấy những xe bán khoai nướng dọc phố phục vụ du khách ngắm lá thu. Một món ăn bình dân nhưng rất đặc trưng của mùa thu Nhật Bản.

Bên cạnh món hoai lang nướng mùa thu ở nước Nhật còn bán rất nhiều món từ khoai lang như khoai chiên, khoai sấy hay kẹo khoai.

Hạt dẻ

Hoạt động được mong chờ nhất vào mùa thu ở Nhật Bản chính là hái nấm và nhặt hạt dẻ. Với hương vị ngọt ngào và thơm ngậy đặc trưng, hạt dẻ có mặt trong rất nhiều món ăn ngọt của người Nhật, từ bánh trái theo kiểu phương Tây cho đến đồ tráng miệng truyền thống, hay thậm chí là đồ uống.

Cũng chính vì vậy mùa thu Nhật Bản không thể hoàn hảo nếu thếu đi hương vị của các món ăn hạt dẻ như hạt dẻ nướng, bánh bông lan kem hạt dẻ, bánh pie hạt dẻ, bánh tart hạt dẻ,…

Cơm gạo mới – shinmai

Vụ lúa đầu tiên ở Nhật Bản sẽ được thu hoạch trong mùa thu được gọi là vụ lúa mới – shinmai. Món cơm được nấu từ gạo mới được nhận xét là có hương vị hoàn toàn khác so với gạo cũ, nó có vị vngọt, thơm và dẻo hơn. Shinmai thường được nấu kèm với nấm, hạt dẻ, khoai lang hoặc đặc biệt hơn là loại hạt bạch quả chỉ có riêng trong mùa thu.

Thưởng thức shinmai trong tiết trời mùa thu sẽ đem đến cho bạn những trải nghiệm ẩm thực đặc biệt ở xứ Phù Tang.

Theo phununews.vn