Mùa “giải cứu” tôm hùm: Sai lầm này khi ăn khiến vừa mất hết chất bổ, vừa “hạ độc” cơ thể
Tôm hùm nói riêng và các loại tôm nói chung vô cùng ngon lành và bổ dưỡng, tuy nhiên bạn cần tránh phạm phải 1 số sai lầm khi ăn tôm để không làm hao hụt dinh dưỡng và gây hại sức khỏe.
Trong nhiều ngày qua, phong trào “giải cứu” tôm hùm rộ lên trên khắp mọi nơi. Dù giá “giải cứu” không thua kém nhiều so với thời điểm giá tôm ổn định xong mặt hàng này vẫn luôn ở trong tình trạng cháy hàng do nhu cầu của người tiêu dùng quá lớn, thậm chí nhiều người muốn mua còn phải đặt hàng trước.
Tôm vốn đã là loại hải sản yêu thích của nhiều người không chỉ vì ngon miệng, mà vì nó chứa lượng protein cao, gấp nhiều lần so với cá, trứng và sữa. Trong 100g tôm tươi thì phải có đến 18.4g protein, hơn thế nữa protein có trong tôm là dạng protein tinh khiết, rất tốt cho sức khỏe. So với cá và gia cầm, tôm có ít chất béo, nhiều vitamin A, kali, iốt, magiê, phốt pho và các nguyên tố vi lượng khác có lợi cho sức khỏe.
Tôm hùm nói riêng và các loại tôm nói chung vô cùng ngon lành và bổ dưỡng, tuy nhiên bạn cần tránh phạm phải 1 số sai lầm khi ăn tôm để không làm hao hụt dinh dưỡng và gây hại sức khỏe. Cụ thể như sau:
Không biết cách làm sạch tôm
Theo trang Thespruceeats, khi chế biến bất kỳ loại tôm nào bạn cũng cần nhớ lưu ý quan trọng đó là: Loại bỏ đường tiêu hóa của tôm. Phần đường tiêu hóa tôm là 1 sợi chỉ màu đen, nằm dọc trên phần lưng tôm, có thể chứa cát và bùn vì vậy việc loại bỏ nó giúp cho món tôm sạch sẽ và đảm bảo vệ sinh hơn.
Cách dễ nhất để loại bỏ chỉ tôm là dùng dao để rạch lưng tôm và bỏ chỉ đen ra ngoài,
Nấu thịt tôm quá chín
Giống như thịt lợn và gia cầm, các cơ trong hải sản được tạo thành từ các bó tế bào protein. Tuy nhiên, trong cá và hải sản, các bó cơ ngắn hơn nhiều và mô liên kết giữ chúng lại với nhau mỏng hơn. Vì vậy, cá, tôm và hải sản sẽ nhanh chín hơn các loại thịt động vật.
Cá, tôm và hải sản sẽ nhanh chín hơn các loại thịt động vật
Tùy thuộc vào kích cỡ của con tôm mà bạn sẽ có thời gian nấu chín khác nhau, tôm nhỏ thì bạn chỉ cần 5 phút là có thể ăn, các loại tôm to và có vỏ dày hơn yêu cần cần phải có 8 phút mới có thể chín.
Nếu hấp tôm hùm nhỏ khoảng 400 – 500g/1 con thì trong vòng 10 – 15 phút, tôm to 1kg/con thì hấp khoảng 25 – 30 phút. Nếu chế biến quá chín có thể làm tôm bị mất đi dinh dưỡng.
Video đang HOT
Ăn tôm chết
Tôm tươi vốn rất giàu histidine, nhưng khi tôm chết mà chưa được chế biến ngay thì lượng axit amin histidine này sẽ bị vi khuẩn phân giải thành chất histamine gây hại cho cơ thể con người.
Ngoài ra, phần dạ dày và ruột tôm thường chứa vi khuẩn gây bệnh và các chất độc hại nên sau khi chết nó sẽ rất nhanh bốc mùi. Tôm chết càng lâu, chất độc tích lũy trong tôm càng nhiều, ăn nhiều có thể xảy ra ngộ độc.
Ăn tôm chết có thể khiến bạn bị ngộ độc
Ăn quá nhiều tôm một lúc
Đừng vì thấy ngon mà ăn quá nhiều tôm trong một lúc bởi sẽ gây thừa chất, gây rối loạn tiêu hóa, chướng bụng, khó tiêu, dẫn đến tiêu chảy… Liên quan đến sức khỏe tim mạch, Hiệp hội Tim mạch Mỹ khuyên mọi người chỉ nên ăn khoảng 170 gram tôm mỗi tuần.
Kết hợp tôm cùng một số thực phẩm “đại kỵ”
Theo trang People, Trung Quốc, có một số thực phẩm cần tránh ăn cùng tôm kẻo gây bệnh như sau:
- Tôm ăn cùng bí ngô: Có thể gây ra bệnh kiết lỵ.
- Tôm dùng cùng nước ép: Có thể gây tiêu chảy hoặc ngộ độc.
- Ăn tôm cùng thực phẩm giàu vitamin C: Chất asen có trong tôm khi kết hợp với thực phẩm giàu vitamin C rất dễ tạo ra chất độc gây chết người.
- Tôm kết hợp với đậu nành: Sẽ gây khó tiêu.
- Tôm kết hợp cùng táo đỏ: Vitamin trong táo đỏ kết hợp cùng chất asen trong thịt tôm tạo thành thạch tín gây ngộ độc, nặng hơn có thể tử vong.
- Tôm ăn cùng cà chua: Gây ra ngộ độc thực phẩm.
- Hạn chế ăn thịt gà và tôm: Có thể gây ngứa ngáy.
Đối tượng không nên ăn tôm
- Người đang bị ho: Theo lương y Vũ Quốc Trung (Hội Đông Y Hà Nội), nếu ăn tôm mà không bóc vỏ, bỏ càng thì vỏ tôm và càng sắc nhọn sẽ dễ mắc ở cổ vọng, gây ngứa và tình trạng ho trở nên nghiêm trọng hơn.
- Bệnh nhân hen suyễn: Ăn tôm sẽ kích thích cổ họng và co thắt khí quản, khiến bệnh tình thêm khó chịu.
- Người dễ bị tiêu chảy: Những người dễ bị tiêu chảy và yếu bụng thì tốt nhất nên ăn ít hải sản, trong đó có tôm để tránh xảy ra hiện tượng đau bụng và tiêu chảy.
- Bệnh nhân gút bị bệnh gút, tăng axit uric máu và viêm khớp.
- Người bị dị ứng với tôm: Tôm vốn là thực phẩm giàu protein, cho nên một số người bị dị ứng với tôm sẽ nổi mẩn đỏ hoặc nổi các nốt sưng. Bạn hãy chú ý hiện tượng này khi ăn tôm tránh xảy ra hậu quả đáng tiếc.
ĐỖ ĐỖ
Theo Báo dân sinh
Ai cũng biết bánh mì Việt Nam ngon đẳng cấp thế giới, nhưng có ai biết loại thực phẩm này có những công dụng "vàng" với sức khỏe
Bánh mì từ xưa đến nay luôn là biểu tượng đầy tự hào cho văn hóa ẩm thực của người Việt Nam chúng ta. Chiếc bánh mì đơn sơ, giản dị nhưng ăn vào sẽ đem lại rất nhiều công dụng mà không phải ai cũng biết.
Ảnh minh họa
1. Giúp duy trì năng lượng cho cơ thể
Trong bánh mì có chứa chất Carbohydrates sẽ cung cấp nguồn năng lượng dồi dào cho cơ thể. Chúng ta nên bổ sung chất Carbohydrates hàng ngày cho cơ thể, giúp cơ thể luôn trong trạng thái khỏe mạnh để hoạt động tốt trong một ngày. Chất Carbohydrates có nhiều nhất trong bánh mì và các loại ngũ cốc.
2. Giúp xương chắc khỏe
Ăn bánh mì trắng mỗi ngày cung cấp cho chúng ta 164mg calci trong khẩu phần 800mg calci mỗi ngày mà chúng ta cần nạp vào cơ thể. Nên ăn bánh mì vào buổi sáng hoặc buổi trưa để cung cấp dưỡng chất calci vào cơ thể. Không nên ăn bánh mì vào buổi tối vì sẽ dẫn đến tình trạng khó tiêu, đầy bụng, chướng bụng do nạp nhiều calci vào cơ thể.
3. Giúp não hoạt động tốt nhất
Bánh mì có chứa chất sất cần thiết để bổ sung cho cơ thể. Chất sắt giúp chúng ta tràn đầy sinh lực và giúp não bộ làm việc chính xác và tự tin. Nếu thiếu đi chất sắt sẽ khiến cho phụ nữ luôn rơi vào trạng thái mệt mỏi, kiệt sức, hay gắt gỏng trong khi làm việc. Theo một nghiên cứu thì 1 lát bánh mì trắng cung cấp 0,6mg trong tổng số 15 mg phụ nữ cần mỗi ngày. Vì vậy 4 lát bánh mì mỗi ngày sẽ giúp bạn tăng lượng sắt hữu ích cho cơ thể.
5. Giúp giảm béo
Nếu ai có sở thích ăn bánh mì nhưng lại sợ béo thì nên hạn chế sử dụng bánh mì trắng mà thay vào đó là sử dụng bánh mì đen. Bánh mì đen đang là lựa chọn tuyệt vời cho chị em đang trong chế độ tập gym, ép cân hay giảm cân. Trong 100g bánh mì trắng có chứa đến 304 calories. Trong khi đó, bánh mì đen chỉ là 284 calories, chúng được làm từ 100% bột lúa mạch thiên nhiên.
Vì vậy, khi ăn bánh mì đen, chúng ta vẫn có thể cung cấp tinh bột cho cơ thể để thực hiện những hoạt động thường ngày mà vẫn không sợ mức calories vượt quá so với hoạt động cơ thể tiêu thụ.
Nên ăn 1-2 lát bánh mì vào buổi sáng hoặc buổi trưa để mang đến cho cơ thể nguồn năng lượng cho một ngày làm việc dài ngày.
6. Tốt cho tiêu hóa
Thật bất ngờ khi trong thành phần bánh mì co chứa chất xơ cần thiết cho hệ tiêu hóa. Chỉ cần ăn 2 lát bánh mì đen vào bữa trưa sẽ giúp hỗ trợ 1/3 quá trình tiêu hóa của cơ thể bạn. Bánh mì là nguồn phong phú chất xơ nên rất tốt cho hệ thống tiêu hóa. Chất xơ dẹp tan táo bón, trị khó tiêu, đầy bụng, ợ hơi.
Theo emdep
Những sai lầm khi ăn yến vừa mất hết chất vừa hại sức khỏe Tổ yến cực bổ nhưng không phải ai cũng nên ăn món này. Các chuyên gia khuyến cáo, việc dùng tổ yến tẩm bổ phải dựa trên thể trạng của từng người. Rất nhiều trường hợp do ăn tổ yến không đúng cách hoặc sử dụng quá nhiều đã dẫn đến những nguy hại cho sức khỏe. Ảnh minh họa: Internet Ăn tổ...