Món ngon cuối tuần: Canh trai nấu chua ngon tuyệt
Canh trai nấu chua ngon tuyệt. Bữa cơm cuối tuần sẽ trở nên hấp dẫn hơn nếu có món canh trai, vị chua hòa lẫn vị ngon thơm của trai giúp bạn và gia đình ngon cơm hơn.
Nguyên Liệu
Trai: 1,5kg
Cà chua: 2 quả
Sấu: 4 quả (Nếu không có sấu các bạn có thể thay bằng quả dọc, me)
1 củhành khô; 1 nhánh gừng tươi, 1/2 quả ớt tươi
5 cọng hành lá, 1 bó rau thanh hao nhỏ, bột canh, bột nêm
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
Trai mua về dùng nước sạch ngâm khoảng 4 – 5h đồng hồ để trai nhả hết chất bẩn. Dùng bàn chải đ.ánh sạch phần vỏ con trai. Khi ngâm trai bạn hãy cho vào nước ngâm một chút dấm, lát gừng và quả ớt để trai nhanh nhả hết chất bẩn đồng thời giảm bớt mùi tanh của trai nhé.
Video đang HOT
Sau khi trai ngâm rửa sạch thì đem luộc cạn, tức là không cho nước. Bởi khi luộc cạn nước của trai sẽ chảy ra rất nhiều, đồng thời luộc theo phương pháp này cũng giúp trai giữ được vị và nước ngọt hơn. Khi luộc cạn cho thêm vài nhánh xả.
Luộc chín trai thì tách vỏ lấy phần thịt, đồng thời bóp phần chất thải màu đen trên đầu trai đi.
Cà chua rửa sạch thái múi cau.
Hành lá nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, thái nhỏ
Rau thanh hao cũng rửa sạch, thái nhỏ
Ớt băm nhỏ…
Chế biến:
Bước 1: Rửa sạch chảo, cho chảo lên bếp đợi chảo khô thì đổ dầu ăn vào (1 chút dầu ăn cho láng mặt chảo) rồi đổ hành khô vào phi thơm.
Bước 2: Khi hành khô dậy mùi thơm bạn đổ trai vào xào lẫn, cho bột nêm vào đảo đều trong 3 phút.
Bước 4: Gạn lấy nước trong. Tiếp tục bắc nồi lên bếp đun sôi cùng sấu (dọc, me) và nhánh gừng đ.ập dập băm nhỏ, khi canh sôi bạn cho nhân trai cùng cà chua vào, để canh sôi bùng trở lại, sấu giầm nát.
Cuối cùng bạn cho hành lá, rau thanh hao thái nhỏ vào và nêm nếm gia vị vừa vặn thì tắt bếp.
Chúc các bạn có món canh ngon cho bữa cơm cuối tuần!
Món ngon cuối tuần: Độc đáo món canh Loóng của người Mường
Trong bữa ăn hàng ngày của người Mường không thể thiếu món canh Loóng. Đây là món canh thanh mát, ngọt dịu mang đậm đặc trưng của ẩm thực núi rừng Tây Bắc.
Nguyên liệu:
- Nửa con gà ta
- 1 khúc thân cây chuối rừng
- 1 nắm lá lốt
- Hạt dổi nướng giã nhuyễn
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm
Cách chế biến:
- Gà sau khi sơ chế dùng muối hạt và gừng đ.ập dập chà xát khắp phần da gà để loại bỏ lớp màng màu vàng trên da, giúp khử mùi tanh. Rửa lại thật sạch gà rồi chặt thành từng miếng vừa ăn.
- Thân cây chuối bỏ lớp bên ngoài chỉ giữ lại phần non, bào thật mỏng rồi đem bóp kỹ với muối trắng cho sạch lớp nhựa, cho hết vị chát và thơm tho rồi để thật ráo nước.
- Lá lốt rửa sạch, thái nhỏ.
- Bắc nồi lên bếp, cho thịt gà vào xào với chút dầu ăn và gia vị cho săn. Khi thịt gà ngấm gia vị, cho 1,5 lít nước vào đun sôi khoảng 15 phút.
- Tiếp theo, thả thân chuối bào mỏng vào nồi gà, nêm một chút muối, đun cho sôi bùng lên sau đó hạ nhỏ lửa đun liu riu từ 30-40 phút cho mềm nhừ.
- Khi phần chuối đã mềm, cho lá lốt vào, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi múc ra bát, rắc hạt dổi lên và thưởng thức.
Thành phẩm:
Canh Loóng ngọt lịm, phần lõi chuối giòn, thơm nồng mùi hạt dổi và lá lốt. Món canh Loóng sử dụng nguyên liệu thân cây chuối, có thể kết hợp cùng thịt gà, vịt, xương heo hay thậm chí chỉ cần nấu với bát nước luộc thịt cũng ngon.
Ngoài hương vị hấp dẫn, canh Loóng còn là một vị thuốc độc đáo được người dân Mường khéo léo đưa vào bữa cơm hằng ngày. Bởi vậy, dù mâm cỗ đầy ắp các món thịt hay đạm bạc đơn sơ với vài món ăn đơn giản thì canh Loóng vẫn là món không thể thiếu, như một nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực của đồng bào nơi đây.
Món ngon cuối tuần: Cách làm chân giò chiên giòn rụm, hấp dẫn Chân giò chiên thơm nức, phần da giòn rụm bên ngoài, thịt bên trong lại mềm mọng, chấm cùng nước xốt đậm đà sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn ngày cuối tuần. Nguyên liệu: - Giò heo: 1 chiếc (khoảng 1kg) - Các loại rau thơm, ớt, hành khô băm, mè rang - Gia vị: Giấm, đường, muối, dầu hào,...