Món ếch nấu chuối đậu ngon đậm đà chuẩn vị Bắc

P.V20:47 01/10/2021

Món ếch nấu chuối đậu được rất nhiều người yêu thích bởi đây là một trong những món ăn vừa dân dã vừa thấm đượm hương vị quê hương nhưng lại có riêng cho mình một nét “tinh tế” riêng.

Món ếch nấu chuối đậu ngon đậm đà chuẩn vị Bắc

Nguyên liệu làm món ếch nấu chuối đậu ngon chuẩn vị Bắc:

Thịt ếch tươi đã làm sạch sẵn: 300gr.

Đậu phụ trắng hoặc chiên: 2 bìa.

Thịt ba chỉ lợn: 200 gr.

Nghệ tươi: 1 củ nhỏ.

Mẻ, nước mắm ngon, hạt nêm, một số gia vị khác, tiêu xay.

Ớt sừng tươi, tía tô, lá lốt, hành củ.

Chuối xanh: 2 quả.

Cách làm món ếch nấu chuối đậu ngon chuẩn vị Bắc:

Bước 1:

Chuối xanh các bạn gọt bỏ sạch vỏ, rồi cắt thành miếng nhỏ, sau đó đem ngâm ngay vào một chậu nước đã có hòa sẵn chút muối khoảng 20 phút thì vớt phần chuối ra bớt nhựa và không bị thâm.

Đậu phụ trắng đem rửa sạch, cắt miếng vừa ăn rồi đem rán vàng hai mặt.Thịt ba chỉ rửa sạch với ít nước muối pha loãng, sau đó đem cắt miếng mỏng vừa ăn rồi ướp cùng 1/2 thìa cà phê hạt nêm.

Sơ chế phần chuối xanh

Bước 2:

Đặt một cái chảo lên bếp xào thịt ba chỉ lên để cho ra bớt mỡ chờ cho đến khi hai mặt bắt đầu hơi vàng đều là được.Nghệ tươi đem rửa sạch, cạo bỏ phần vỏ, giã nhỏ.Hành củ bóc vỏ, rồi băm nhỏ.Ớt sừng cắt bỏ hạt, thái nhỏ.Lá lốt, tía tô nhặt và rửa sạch, cắt nhỏ.Mẻ đem lọc lại lấy nước.

Video đang HOT

Bước 3:

Rửa sạch lại thịt ếch bằng rượu trắng và gừng.Chặt thịt ếch thành những phần đùi ếch để riêng, ướp cùng một chút nước mắm ngon, hạt nêm, hạt tiêu xay, cùng 1/2 chỗ nghệ đã được giã nhỏ, cùng vài lát ớt.

Ướp riêng phần thân và chân ếch cùng với 1ít hạt tiêu đã xay, nước mắm loại ngon, hạt nêm, cùng phần nghệ tươi và ớt cắt nhỏ còn lại.

Các bạn có thể đem băm nhuyễn hay say nhỏ phần thân cùng chân ếch vừa ướp.Sau đó bạn thoa chút dầu ăn vào tay rồi viên phần thịt ếch vừa xay thành những viên tròn tròn vừa ăn để thịt ếch không bị dính.

Ếch làm sạch ướp cùng gia vị

Bước 4:

Bắc một cái nồi lên bếp, cho thêm vào ít dầu vào đun nóng lên rồi phi thơm hành đã băm nhỏ.Cho phần thịt đùi ếch vào xào sơ qua cho tái lại. Sau đó lại cho tiếp phần chuối vào chảo đảo nhanh tay.

Cho thêm một bát nước lọc vào đun ở lửa to.Đợi cho nồi nước sôi lên thì thả từng viên ếch vừa viên được và đậu đã cắt vừa ăn vào nồi.Đun sôi lên lại rồi để lửa liu riu đun cho đến khi chuối chín mềm thì cho tiếp phần mẻ, tía tô, lá lốt vào đảo nhẹ tay lại lần nữa.

Cuối cùng nêm nếm thêm ít gia vị cho vừa miệng, tắt bếp và dùng kèm với cơm nóng.

Phi thơm hành rồi cho ếch vào xào

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

Cách làm thịt kho tàu xì hấp dẫn lạ miệng đậm đà hương vị tại nhà

Tàu xì có nguồn gốc từ Trung Hoa là một trong những nguyên liệu mới lạ giúp món ăn có thêm chút vị béo đặc trưng. Hôm nay, cùng vào bếp khám phá cách làm thịt kho tàu xì, một món kho đậm đà và sẽ là điểm nhấn trong những bữa ăn gia đình đấy!

Nguyên liệu làm Thịt kho tàu xì

Thịt ba rọi heo 300 gr

Nước tương 5 muỗng canh

Tàu xì 2 muỗng canh

Nước dùng gà 500 ml

Ớt sừng tươi 1 trái

Muối 1 ít

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

Miếng thịt bị ướp hoá chất sẽ có màu khá đẹp mắt, nhưng khô, thớ thịt săn, sờ không dính tay, cắt ra bên trong nhũn nhão và có mùi, ấn ngón tay vào lún không còn thấy đàn hồi, bạn tuyệt đối không mua nhé.Không mua thịt lợn có lớp nạc sát da, đỏ tươi do được tiêm một loại chất kích thích sinh trưởng.Miếng thịt ngon phải khô, không bị nhớt, mùi và màu sắc bình thường.Nên mua những khối thịt rắn chắc, có độ đàn hồi cao, ngón tay ấn vào thịt tạo thành vết lõm nhưng không để lại dấu vết khi nhấc ngón tay ra và các thớ thịt đều.

Cách chế biến Thịt kho tàu xì

Sơ chế thịt heo

Thịt heo mua về, để khử mùi hôi của thịt, bạn cho vào 1 nồi nước sôi chần sơ trong 3 phút cùng 1 muỗng cà phê muối.

Khi thịt đã săn lại, bạn tắt bếp, vớt thịt ra rửa sơ lại với nước lạnh và để ráo nước rồi cắt thịt thành từng lát mỏng, xếp dàn đều vào nồi.

Cách khử mùi hôi của thịt heo :

Chần thịt heo qua nước sôi để khử mùi thịt.Dùng 3 - 4 củ hành khô, bóc vỏ, đập dập thả vào rồi nước, cho miếng thịt vào đun sôi khoảng 3 phút, hành sẽ giúp khử mùi hôi cực tốt.

Ướp thịt heo

Ướp thịt cùng 5 muỗng canh nước tương, rưới đều lên thịt cho thấm đều. Cho 2 muỗng canh sốt tàu xì trải đều trên mặt thịt rồi ngắt đôi 1 trái ớt sừng tươi cho lên trên.

Kho món ăn

Cho vào nồi thịt đã ướp ngấm gia vị 500ml nước luộc gà, bắc lên bếp bật to lửa cho nước sôi lớn, sau đó hạ lửa nhỏ kho trong 40 phút.

Sau 40 phút bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thấy nước kho thịt đã cạn bớt và thịt đã ngấm đều màu thì tắt bếp, bày ra đĩa và sẵn sàng thưởng thức thôi nào.

Thành phẩm

Thịt kho tàu xì là món kho đậm đà, thơm ngon được bày ra bàn ăn vẫn còn nghi ngút khói. Mùi thơm thì món ăn lan toả khắp gian bếp, kéo mọi thành viên về bên bàn ăn cùng thưởng thức bữa cơm gia đình.

Thịt được kho thấm gia vị, mềm và mọng nước, được dùng kèm với cơm trắng nóng dẻo, chan thêm một muỗng nước kho thịt sánh đậm thơm ngon vô cùng bắt cơm.

Đây là món ăn đơn giản nhưng hấp dẫn, dễ thực hiện, phù hợp với bữa ăn gia đình của mọi nhà.

Hướng dẫn làm món lươn om chuối đậu ngon tuyệt Lươn là một món ăn đặc sản của người Việt Nam. Có nhiều phương thức chế biến lươn từ đơn giản đến cầu kỳ như lươn xào lăn, lươn xé phay, lẩu lươn... Trong số đó lươn om chuối đậu là món ăn dân dã quen thuộc, vừa ngon miệng vừa dễ làm, không chỉ vậy còn rất thơm ngon, đậm đà. Cách...