Món bánh tằm bì chuẩn vị miền Tây Nam Bộ
Món bánh tằm bì với sợi bánh trắng ngần, dẻo dai đắm mình trong nước sốt cốt dừa béo thơm, ngậy bùi hòa quyện hoàn hảo với nhau khiến ta chỉ muốn ăn mãi không thôi.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm bánh tằm bì này ngay nhé!
Món bánh tằm bì chuẩn vị miền Tây Nam Bộ
Nguyên liệu làm bánh tằm bì chuẩn vị miền Tây Nam Bộ:
200g bột gạo.
50g bột năng.
50g bột nếp.
300ml nước cốt dừa.
1 muỗng canh bột bắp.
150g da heo (đã luộc).
300g thịt nạc vai.Hành tím băm, tỏi băm, ớt băm, nước cốt chanh, nước dừa.150g thính gạo.
Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm, đường trắng.
Cách làm món bánh tằm bì chuẩn vị miền Tây Nam Bộ:
Bước 1:
Trộn đều bột gạo, bột nếp và bột năng lại với nhau.Đổ từ từ nước sôi đã chuẩn bị vào bột, khuấy đều, rồi dùng tay nhồi tới khi được hỗn hợp đồng nhất, mịn và không dính tay.Xong thì lấy một lượng bột vừa đủ để vào lòng bàn tay, rồi dùng hai tay se lại tạo thành những sợi vừa ăn.Lưu ý, bạn nên phủ một ít bột áo để các sợi bánh không bị dính vào nhau nhé.
Nhào bột
Bước 2:
Bắc nồi nước lên bếp, khi nước sôi thì thả các sợi bánh vào.Ta sẽ luộc đến khi thấy chúng nổi lên trên mặt và bột chuyển sang trong hơn thì vớt ra cho ngay vào tô nước đá.
Luộc bánh
Bước 3:
Cho khoảng 30ml nước vào bột bắp, khuấy đều đến khi tan hoàn toàn.Sau đó, bắc nồi lên bếp, cho hỗn hợp bột bắp cùng nước cốt dừa và muỗng cà phê muối vào.Cuối cùng, hãy nấu đến khi hỗn hợp sôi và sánh, sệt lại thì tắt bếp.
Làm phần nước sốt
Bước 4:
Lấy thịt nạc vai rửa sạch, rồi đem ướp cùng hành tím băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng canh nước mắm.Trộn đều và để yên tầm 10 – 15 phút.Bắc chảo cùng dầu ăn lên bếp, khi dầu nóng thì cho thịt vào, chiên vàng đều.Sau đó, rót nước dừa vào, rim đến khi nước sền sệt thì tắt bếp.Xong thì cắt thịt và da heo luộc (đã chuẩn bị sẵn) thành sợi vừa ăn.Trộn đều cả hai cùng với thính gạo.
Làm bì
Bước 5:
Cho vào chén nước cốt chanh, 70ml nước mắm, 60g đường cùng 80ml nước lọc.Khuấy đều đến khi hòa tan hoàn toàn thì thêm muỗng cà phê tỏi băm và ớt băm vào là được.Xếp bánh tằm bì ra đĩa, rồi rưới thêm nước sốt lên trên.Khi ăn bạn ăn kèm cùng dưa leo, rau sống, bì thính kết hợp cùng nước mắm chua ngọt.
Làm nước mắm
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
2 Cách làm sườn hấp bí đao và sườn hấp tương thơm ngon cho bữa cơm gia đình
Nếu như tối nay bạn vẫn còn phân vân chưa biết ăn gì, thì đừng ngần ngại mà thử ngay món sườn hấp bí đao và sườn hấp tương thơm ngon khó cưỡng. Hãy cùng vào bếp làm món ăn thật đơn giản mà ngon tuyệt nhé.
Video đang HOT
1. Sườn hấp bí đao
Nguyên liệu làm Sườn hấp bí đao
Sườn heo non 500 gr
Bí đao 500 gr
Giò sống 200 gr
Nấm đông cô 50 gr
Bột năng 60 gr
Hành tím băm 1 muỗng canh
Hành lá băm 1 muỗng canh
Muối 1/2 muỗng cà phê
Hạt nêm 1/2 muỗng cà phê
Đường 1 muỗng cà phê
Tỏi băm 1 muỗng canh
Ớt băm 1 muỗng canh
Đường 3 muỗng canh
Nước 2 muỗng canh
Cách chế biến Sườn hấp bí đao
1
Sơ chế sườn
Để giúp sơ chế sườn heo sạch, không hôi, bạn chặt thành các khúc khoảng 3 - 4cm, rồi dùng một ít muối hòa tan trong nước ấm. Kế đến cho sườn heo vào ngâm khoảng 3 - 5 phút, rửa sạch.
Luộc sườn non heo với 1 chút muối, 1 nhánh hành lá và vài lát gừng cho thơm. Luộc khoảng 30 phút đến khi sườn mềm thì vớt ra.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
500gr bí gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh dài khoảng 3cm. Dùng khuôn nhấn hoặc dùng muỗng múc bỏ phần ruột bí.
Nấm đông cô bạn đem ngâm với nước ấm ít nhất 20 phút để nấm mềm. Sau khi nấm nở ra, bạn vắt mạnh tay cho nấm khô nước rồi để ra rổ một lát cho nấm thật ráo nước rồi đem cắt nhỏ.
3
Trộn nhân
Trộn đều 200gr giò sống, 50gr nấm hương cùng các loại gia vị gồm 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh hành lá băm, nửa muỗng cà phê muối, nửa muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê đường.
4
Nhồi nhân
Rắc một ít bột năng khô xung quanh mặt trong khoanh bí. Dùng giò sống bọc xung quanh cục sườn (không bọc 2 đầu) rồi nhồi cục sườn này vào bí cho đầy.
5
Hấp sườn
Đặt bí vào đĩa rồi đem hấp cách thủy 20 phút từ nước sôi.
6
Làm sốt ăn kèm
Bắc chảo nóng với một ít dầu ăn. Dầu sôi cho vào chảo 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh ớt băm, 3 muỗng canh đường và 2 muỗng canh nước mắm rồi đảo đều.
Chắt lấy phần nước luộc sườn và cho vào sốt 50ml nước luộc, đợi đến khi hỗn hợp sôi thì cho vào 50ml nước bột năng pha loãng để tạo độ sệt cho sốt rồi tắt bếp.
7
Thành phẩm
Sườn chín đều, thấm vị kết hợp giò sống dai dai, bí xanh thanh ngọt kèm với phần nước sốt sánh sệt hấp dẫn sẽ làm gia đình bạn thích thú đấy!
2. Sườn hấp tương
Nguyên liệu làm Sườn hấp tương
Sườn heo non 400 gr
Hành tím 20 gr
Nước tương 2 muỗng canh
Dầu hào 1 muỗng canh
Đường 1 muỗng cà phê
Dầu mè 1 muỗng canh
Tiêu 1 muỗng cà phê
Nước mắm 1 muỗng canh
Gừng băm 20 gr
Hành lá 20 gr
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Sườn hấp tương
1
Sơ chế sườn
Sườn rửa sạch để ráo. Đặt một nồi nước lên bếp đun sôi thì thả sườn vào trần, để 2 phút rồi đổ ra rổ, rửa lại lần nữa.
2
Ướp sườn
Cho sườn non vào tô, trộn cùng 20gr hành tím băm, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, 20gr gừng băm, và ướp qua đêm trong tủ lạnh.
3
Hấp sườn
Cho sườn và nước ướp sườn vào nồi hấp 20 phút cho sườn chín, rắc một ít hành lá lên trang trí là hoàn thành.
4
Thành phẩm
Món sườn hấp tương thơm ngậy, những miếng sườn mềm ngon hòa quyện thấm đẫm gia vị. Ăn cùng với cơm chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn thích mê.
Cách làm cá diêu hồng nướng rau răm thơm ngon đổi vị bữa cơm nhà Cá diêu hồng là nguyên liệu dễ biến tấu thành nhiều món ăn thơm ngon. Đặc biệt, không thể bỏ qua món cá diêu hồng nướng rau răm - một món nướng với hương vị dân dã nhưng rất hấp dẫn. Nguyên liệu làm Cá diêu hồng nướng rau răm Cá diêu hồng 1 con Rau răm 25 gr Nghệ 1/2 củ Hành...