Món ăn ngon cho mùa mưa Sài Gòn

Thùy Dương15:16 18/10/2013

Cháo cá lóc ăn kèm rau đắng được người dân miền Nam ưa chuộng trong những ngày mưa lạnh và rất dễ nấu.

Được đánh giá cao nhờ công thức giàu dưỡng chất, dễ thực hiện và đặc biệt là tốt cho sức khỏe, món cháo cá lóc nấu nấm dễ hấp thụ, phù hợp để bồi bổ cho những người mới ốm dậy. Món này được ăn kèm rau đắng vốn được người dân miền Nam ưa chuộng trong những ngày mưa lạnh. Món ăn được kết hợp từ 3 loại nguyên liệu mang tính bình: cá lóc, nấm bào ngư và rau đắng. Bạn có thể chọn một con cá lóc loại vừa là đủ nấu cho 3 người ăn. Muốn cháo ngon, ngọt thịt thì cần hầm trước ít xương lợn. Cá lóc sau khi rửa sạch cho vào hầm cùng nước xương heo cho thấm vị, sau đó lóc sạch xương cá. Chọn loại gạo ngon để hạt cháo ngon hơn, khi nấu lưu ý cho thêm ít nếp vào để hạt cháo sánh mịn. Chú ý nêm nếm gia vị đầy đủ.

Cháo cá lóc nấu nấm của thí sinh Thái Lâm Mạnh Hùng (TP HCM) (Giải do ban giám khảo chọn).

Đặc biệt, khi nấu cho thêm ít nấm bào ngư vào khoảng 5 phút để cháo thêm đậm đà. Rau đắng chỉ nên cho vào đảo sơ sau đó vớt ra dùng ngay để rau không bị quá đắng. Vào những ngày mưa lạnh, xì xụp hụp bát cháo cá nghi ngút nóng phỏng lưỡi, ăn kèm với nước mắm ngon thêm chút chanh, ớt hiểm và đĩa rau đắng xanh ươm giòn rụm thì không còn gì hơn…

Sau đó, bạn có thể tráng miệng cùng Mát Mát (tên món do người nấu đặt) được sử dụng như một thức uống giải khát, hoặc một loại tráng miệng sau các bữa ăn. Với các nguyên liệu tốt cho sức khỏe gồm: bạch quả, hạt sen, nha đam, đường phèn, cà rốt… Món ăn giúp an thần, giải nhiệt cơ thể, tốt cho tim mạch. Cách chế biến món này khá đơn giản, ban dùng nha đam tươi rửa sạch, gọt vỏ, cắt hạt lựu; sương sáo rửa sạch, cắt hạt lựu; hạt sen tươi rửa sạch; bạch quả tươi tách vỏ, rửa sạch; rau câu sụn ngâm rửa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn; cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt lát mỏng; quả dứa rửa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn; nhãn nhục rửa nhanh tạp chất bằng nước đun sôi để nguội; rau câu ngâm bột rau câu cho đến khi nở, nấu sôi, để nguội, cắt hạt lựu; hột é sàn hột é cho sạch, ngâm với nước đun sôi để nguội. Sau khi chuẩn bị tất cả nguyên liệu xong, nấu đường phèn đến khi tan và sôi lên, rồi cho lần lượt các nguyên liệu vào (ngoại trừ rau câu và hột é). Khi nguyên liệu vừa chín tới, vớt ra cho vào từng tô sạch để riêng. Ăn kèm với đá sẽ ngon hơn.

Video đang HOT

Món Mát Mát của thí sinh Bạch Thị Lan Thanh (TP HCM) (Giải do khán giả bình chọn).

Philips Việt Nam kết hợp cùng tạp chí Món Ngon Việt Nam tổ chức cuộc thi nấu ăn “Ăn để khỏe cùng Philips” tại trang web http://andekhoe.vn/, từ ngày 1/10/2013 đến ngày 5/1/2014 với tổng giá trị giải thưởng lên đến hơn 90 triệu đồng. Cuộc thi nhằm thu thập và chia sẻ các công thức nấu ăn ngon và khỏe, dựa trên việc lựa chọn nguyên liệu, cách chế biến và dụng cụ chế biến “sạch”. Chung kết cuộc thi sẽ diễn ra vào ngày 5/1/2014 tại TP HCM. Giải thưởng cao nhất cho người thắng cuộc vòng chung kết năm gồm quà tặng của Philips và tiền mặt với tổng trị giá khoảng 35 triệu đồng. Ngoài ra, người thắng cuộc các vòng thi tuần, tháng đều nhận được nhiều phần quà có giá trị từ Philips.

Qua một tuần, đã có 61 bài dự thi từ khắp nơi trên toàn quốc, những món ăn xuất sắc của tuần đầu tiên (1/10 – 7/10) đã lộ diện. Đáp ứng đúng tiêu chí lành mạnh và bổ dưỡng, hai tác phẩm đoạt giải lần này thuộc về món cháo cá lóc nấu nấm của thí sinh Thái Lâm Mạnh Hùng (TP HCM) (Giải do ban giám khảo chọn) và món Mát Mát của thí sinh Bạch Thị Lan Thanh (TP HCM) (Giải do khán giả bình chọn).

Theo Tapchiamthuc

Tiệc buffet cho mùa mưa

Tháng 10 - mùa mưa, nhà hàng Ngân Đình sẽ phục vụ tiệc buffet với các món ăn truyền thống đậm chất Đức.

Thực khách sẽ được thưởng thức các món ăn đặc sắc như: xà lách khoai tây, xúc xích, giò heo nướng, bánh thịt hoặc hương vị bánh Charlotte biến tấu với kem chanh và mousse chocolate trắng độc đáo.

Bên cạnh đó, nhà hàng chuẩn bị nhiều hương vị đặc sắc cho tiệc buffet mừng ngày Phụ nữ Việt Nam 20/10, đón lễ hội Halloween 31/10, nhiều ưu đãi đặc biệt dành cho ngày gia đình vào chủ nhật hàng tuần như: miễn phí 2 trẻ em dưới 10 tuổi, giảm 50% cho người già trên 60 tuổi, rút thăm may mắm dành cho chủ thẻ VIPCard vào thứ ba hàng tuần.

Ngoài ra, thực khách còn có cơ hội khám phá món ăn Việt Nam và quốc tế đặc sắc khác tại quầy sushi và sashimi đặc trưng Nhật Bản, quầy lẩu với nhiều loại hải sản, thịt và rau củ tươi... Đặc biệt, Café Central An Đông là nhà hàng buffet có lò nướng pizza tại chỗ, sẵn sàng phục vụ 5 hương vị pizza khác nhau. Trọn vẹn thêm bữa ăn với đa dạng lựa chọn tráng miệng, từ các loại bánh hấp dẫn hương Âu, đến các loại chè Thái Lan và Việt Nam hay trái cây tươi thanh mát. Thực khách đam mê món kem lạnh có thể chọn cho mình 8 vị kem giúp bạn thêm thăng hoa khẩu vị.

Cũng tại địa điểm này, nhà hàng Ngân Đình (tầng 5) sẽ phục vụ các món ăn mang hương vị Quảng Đông. Trong tháng 10, thực khách có cơ hội trải nghiệm sự kết hợp độc đáo món cá sấu tiềm thảo dược có vị ngon và bổ dưỡng đậm chất Á Đông, tốt cho phổi, gan và bổ mắt, chỉ với giá 128.000 đồng một người và nhiều món Hoa trứ danh với giá ưu đãi như vịt quay Bắc Kinh (468.000 đồng một con), heo sữa quay huy chương vàng (388.000 đồng một con) và bồ câu quay (138.000 đồng đồng một con).

Riêng các thành viên Windsor VIPCard sẽ được tặng thêm món tôm hấp nước cốt béo vào các bữa tối thứ hai đến thứ tư hàng tuần. Nếu bạn có kế hoạch đặt tiệc gia đình, bạn bè hay đối tác có thể lựa chọn thực đơn 9 món của nhà hàng để thưởng thức cùng lúc nhiều hương vị hấp dẫn như heo sữa quay, bò sốt tiêu đen, cá mú hấp lá sen và nhiều món khác, cùng với 10 ly nước ép thơm. Giá ưu đãi đặc biệt chỉ 3,188 triệu đồng một bàn 10 người.

20 năm qua, Ngân Đình là điểm hẹn ẩm thực quen thuộc cho thực khách muốn thưởng thức những món Hoa tinh túy. Thiết kế và phong cách phục vụ theo tiêu chuẩn 5 sao, nhà hàng mang đến nhiều lựa chọn không gian ẩm thực đẳng cấp.

Địa chỉ cho bạn:

- Café Central An Đông tầng 4 khách sạn Windsor Plaza , số 18 An Dương Vương, quận 5, TP HCM.

- Nhà hàng Ngân Đình Lầu 5 khách sạn Windsor Plaza , số 18 An Dương Vương, quận 5, TP HCM.

Theo Tapchiamthuc

Thưởng thức gà bọc lá chuối, lá sen phố Hoàng Quốc Việt Thời gian gần đây, các món gà chế biến theo kiểu dân dã, đồng quê đang rất được ưa chuộng. Bạn có thể nghe đến những cái tên như gà không lối thoát, gà bọc đất, gà bó xôi... Với ưu điểm là thơm ngon, hấp dẫn ngay từ cái nhìn, cái ngửi ban đầu, thưởng thức thì rôm rả, vui tay hợp...