Mít luộc chấm mắm Quảng Trị dân dã và mộc mạc
Mít luộc chấm mắm Quảng Trị là món ăn dân dã mộc mạc của vùng đất lửa anh hùng. Những món ăn ngon từ quả mít ở Quảng Trị như một phần ý nghĩa của bất cứ câu chuyện tuổ.i thơ nào.
Gắn với bao món ăn giản dị như mít thấu hay nộm mít, canh mít và cả món ăn mộc mạc nhất – mít luộc chấm mắm, là câu chuyện đáng nhớ của rất nhiều người.
Mít luộc chấm mắm Quảng Trị
: Mít luộc chấm mắm Quảng Trị:
Trong món ăn mít luộc chấm mắm giản dị, vị ngọt đặc trưng của mít quyện cùng vị mặn đậm đà của mắm miền Trung tạo nên một nét quê thân thương đến lạ.
Mít luộc chấm mắm đã trở thành nỗi nhớ trong tuổ.i thơ của biết bao người, đặc biệt là với những người con sinh ra và lớn lên ở vùng nắng gió Quảng Trị.
Cách chế biến món mít luộc chấm mắm:
Mít luộc chấm mắm vốn là món ăn bình dân không cầu kỳ, không tốn công sức. Tuy nhiên, để thực sự thấm được hương vị quê hương thì làm món ăn này cũng có những yêu cầu nhất định.
Những yêu cầu ấy phải là, làm sao để mít luộc vừa chín tới mà không mềm quá, lúc thái lát còn nóng ấm và chấm vào chén mắm cay xè ăn cùng cơm nóng thấy được vị ngọt mới gọi là thành công.
Mít non
Và để làm được như thế, đầu tiên, phải chọn những trái mít non, những trái chưa có gai, khi mổ ra bên trong là màu ruột trắng, để khi luộc cho vị ngọt không phải vị chát như mít già.
Mít hái vào được gọt vỏ chỉ lấy phần thịt trắng, bỏ cùi rồi thái thành từng miếng lớn, rửa sạch mủ rồi đem vào luộc.
Khi luộc mít phải trở đều hai mặt, đợi khi thấy miếng mít ngả màu thì vớt ra, để nguội rồi thái thành từng miếng nhỏ như thịt heo kho.
Video đang HOT
Cách làm mắm chấm mít luộc:
Tiếp đó là làm chén mắm, có thể làm nước mắm, mắm nêm hoặc mắm ruốc.
Với người dân Quảng Trị họ thường chọn mắm ruốc, giã thêm tỏi ớt, gừng rồi cho nước cốt chanh đán.h cho sủi bọt. Mắm ruốc chấm mít non thì ngon không còn gì bằng.
Làm mắm chấm mít luộc
Thưởng thức món mít luộc chấm mắm Quảng Trị:
Mít non luộc chấm mắm sẽ càng thêm ngon khi ăn kèm những lá rau thơm, nhất là một ít tía tô.
Một miếng mít luộc cuốn rau sống rồi chấm qua mắm ruốc ăn cùng cơm nóng thì ba bát chưa thỏa người ăn.
Mít non chấm mắm đặc biệt với những người con sinh ra và lớn lên ở mảnh đất miền Trung nắng gió thì trở thành nỗi nhớ của tuổ.i thơ với những câu chuyện kể hoài không quên chi tiết.
Món bánh khọt Vũng Tàu mang hương vị của phố biển
Món bánh khọt Vũng Tàu với lớp vỏ vàng ruộm, giòn cùng nhiều loại nhân khác nhau như tôm, sò, thịt, chả cá từ lâu đã nức tiếng gần xa, đốn tim thực khách khi tới thành phố biển Vũng Tàu này.
Vậy các bạn hãy cùng Thế Giới Ẩm thực cùng tìm hiểu về món bánh khọt ngon độc đáo hấp của thành phố biển Vũng Tàu này qua bài viết sau nhé!
Món bánh khọt Vũng Tàu mang hương vị của phố biển
Món bánh khọt Vũng Tàu:
Bánh khọt, cái tên nghe lạ tai nhưng lại là món ăn vô cùng bình dị và dân dã của vùng sông nước Nam Bộ, có sức hút đặc biệt đối với du khách bởi những chiếc bánh tròn, vàng ruộm, không cầu kỳ hoa mỹ.
Món ăn mang đậm nét riêng biệt này không chỉ nổi tiếng với du khách trong nước mà còn được nhiều khách quốc tế biết đến khi du lịch Vũng Tàu.
Món bánh khọt
Cách làm món bánh khọt Vũng Tàu:
Lựa chọn nguyên liệu được coi là một trong những yếu tố chính để làm nên hương vị chiếc bánh khọt ngon.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Đầu tiên chủ quán sẽ phải rất chú trọng đến lựa chọn nguyên liệu như tôm, thịt, rau sống, gạo để làm bánh vì nó ảnh hưởng đến màu sắc hay độ bắt mắt, hấp dẫn của món ăn.
Bánh được xếp vào hàng dân dã nên nguyên liệu để làm bánh cũng không có gì cầu kỳ, khó kiếm.
Được làm từ bột gạo, thế nhưng lại không giống như các loại bánh làm từ bột gạo khác nên chế bột là một công đoạn cũng rất tỉ mỉ và tốn nhiều thời gian.
Tôm tươi nguyên liệu làm bánh khọt
Cách làm bánh:
Để có thể chế tạo ra lớp vỏ vàng ươm và giòn rụm, người chế biến phải trộn các loại bột với nhau theo tỷ lệ nhất định, theo một bí quyết riêng.
Gạo phải chọn loại gạo ngon, mới, xay ra thành bột ướt, gạo nấu thành cơm và làm bún để nguội rồi lại xay thành bột đặc. Đây chính là công đoạn quyết định đến vị ngon của bánh.
Bột gạo được pha với nước theo một tỉ lệ nhất định. Nếu pha đặc quá, bánh sẽ bị đặc, bở; còn nếu bột lỏng quá thì bánh sẽ mỏng và không ngon.
Chiếc bánh đạt chuẩn là không quá dày cũng không quá mỏng, khi ăn giòn nhưng vẫn giữ được độ dai nhất định.
Làm phần nhân bánh:
Phần nhân bánh là thành phần quyết định đến độ ngon của bánh, thường là nhân tôm.
Những con tôm tươi rói sau khi mua về được bóc vỏ một cách khéo léo, làm sao cho giữ được vị ngon ngọt tự nhiên cũng như màu sắc bắt mắt.
Ngoài ra cũng có bánh khọt nhân thịt, nhân thập cẩm, chả cá hay bánh khọt chay với nhân đậu xanh. Tuy nhiên bánh khọt nhân tôm vẫn được thực khách lựa chọn nhiều nhất. Mỗi nhân là một con tôm lõi, màu hồng của thân tôm nổi bật trên nền bột trắng, thêm một chút bột tôm đỏ au rắc quanh đĩa tạo nên sự bắt mắt cho người ăn.
Cách đổ bánh khọt:
Đổ bánh khọt như thế nào để đượ.c vàn.g đều, giòn ngon, đó cũng là cả một nghệ thuật lớn, đòi hỏi sự khéo léo của người đầu bếp.
Trước khi đổ bánh, người đầu bếp đặt khuôn lên bếp cho nóng, sau đó dùng mỡ heo thoa đều lên các khuôn, chế một lượng bột vừa đến mặt khuôn, cho tôm tươi đã bóc vỏ vào giữa và đậy nắp lại chờ đến lúc bánh chín.
Khi bánh vừa chín tới, đầu bếp gắp bánh ra đĩa, rắc lên bề mặt một ít tôm cháy, mỡ hành.
Đổ bánh khọt
Thưởng thức món bánh khọt Vũng Tàu:
Bánh khọt được ăn kèm với các loại rau sống rau sống như như cải xanh, xà lách, tía tô, diếp cá... và đu đủ thái sợi khiến bánh khọt vốn đã hấp dẫn nay còn hấp dẫn hơn nhiều lần.
Linh hồn của món ăn này chính là thứ nước chấm được pha chua ngọt, và cách pha chế này cũng chỉ những người có kinh nghiệm mới pha chuẩn vị được.
Chấm miếng bánh đã được cuốn lại cùng rau thơm vào nước chấm rồi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận vị tôm thịt hòa quyện với mùi thơm của mỡ hành, của sự giòn giòn của bột, khiến bạn muốn ăn mãi không thôi.
Thưởng thức món bánh khọt Vũng Tàu
Don Quảng Ngãi Món ăn dân dã đậm đà tình người Don Quảng Ngãi được đán.h bắt dưới đáy sông Trà, những con don bình dị trở thành đặc sản gắn chặt với mảnh đất xứ Quảng đầy nắng gió.Đây là món ăn vừa ngon, ngọt lại thanh mát được nhiều người ưa thích. Don Quảng Ngãi - Món ăn dân dã đậm đà tình người Don Quảng Ngãi - Món ăn dân dã...