Trong cái se lạnh của những cơn mưa đầu mùa, tôi lại nhớ dáng mẹ ngồi nướng cá trê, khéo léo đôi tay bên bếp than hồng.
Ngày trước, cứ thấy trời nổi giông, mây đen kéo đến là cha con tôi lại xách xâu lờ kèm theo cái cuốc chạy ra đồng. Cuốc bờ, móc trổ, đặt lờ đâu đó xong hết rồi quay về nhà ngồi đợi mưa. Mưa càng to, mặt cha con tôi càng hớn hở, bởi khi ấy nước dâng cao cá sẽ theo dòng nước chảy để vô lờ. Thú vị nhất là khi ra đồng thu chiến lợi phẩm, gần như đồng có cá gì lờ sẽ bắt được cá đó. Các loại cá rô, cá sặc, cua sẽ được mẹ tôi lựa riêng để kho khế ăn trước. Còn các loại cá như cá trê, cá tràu mẹ sẽ cho vào lu nuôi chờ ăn dần. Nghĩ đến đây, tôi lại thèm quá đỗi món cá trê nướng chấm mắm gừng của mẹ.
![Thơm ngon cá trê nướng chấm mắm gừng - Hình 1]()
ADVERTISEMENT
Cá trê đồng nướng chấm mắm gừng dân dã, đậm đà vị quê. Ảnh: H.CHÂUMẹ tôi vẫn thường hay nói rằng, cá trê đồng thơm ngon nhất vẫn là đem nướng chấm mắm gừng. Quả đúng như vậy, mỗi lần mẹ chế biến cá trê nướng chiêu đãi cả nhà, nồi cơm hôm ấy vơi đi rất nhanh.
Theo cách của mẹ, để có món cá trê nướng chấm mắm gừng ngon, trước tiên cá phải được làm sạch, loại bỏ mùi tanh bằng khế chua và muối hạt. Sau khi làm sạch, để cá ráo nước và dùng dao khứa trên thân cá cho dễ thấm đều khi ướp gia vị. Ướp cá với một chút muối, đường, ớt, tiêu, bột ngọt, dầu phụng, củ nén khoảng 30 phút rồi gói lại bằng lá chuối và bắt đầu nướng trên lửa than. Trở cá đều, nướng đến khi lớp lá chuối xanh bên ngoài chuyển màu nâu sẫm và bốc mùi thơm phức là cá bắt đầu chín tới.
Trong lúc chờ cá chín, mẹ giã nhuyễn gừng, tỏi ớt với đường rồi cho nước mắm, chanh vào khuấy cho đến khi hỗn hợp sánh sệt. Sau cùng, xếp cá vào dĩa và rưới một chút nước mắm gừng lên trên để cá thấm trước khi dùng món. Phần nước chấm còn lại cho vào chén để dùng chấm cùng các loại rau vườn. Muốn cảm nhận hết hương vị đồng quê đậm đà, khi thưởng thức món cá trê nướng phải có nồi cơm nấu bằng củi cháy sém ăn cùng.
Giữa bộn bề nơi phố thị, tôi lại thèm những ngày được thong dong trở về quê nhà, cùng với cha ra đồng bắt cá, cùng cả nhà thưởng thức bữa cơm cá trê nướng thơm lừng của mẹ. Vị béo ngậy của cá trê hòa quyện với vị cay nồng của nước mắm gừng đã để lại nhiều dư vị đối với người dùng, thấm vào trái tim của những người con xa xứ, để rồi khi đi xa, là niềm khắc khoải, canh cánh về với quê nhà…
Cách làm món cá trê nướng muối ớt thơm ngon ngất ngây chiêu đãi gia đình Những buổi cuối tuần có thể cùng gia đình ngồi quay quần bên bếp lửa vừa trò chuyện vừa thưởng thức món nướng thơm ngon Thế nên hôm nay hãy vào bếp để bỏ túi ngay cách làm món cá trê nướng muối ớt cay thơm hấp dẫn lại cực kỳ đơn giản này nhé! Nguyên liệu làm Cá trê nướng muối ớt...
Tin mới nhất
Mùa hè nên ăn nhiều món này, canxi cao gấp 3 lần sữa, giá rất rẻ, ăn lại ngon, chỉ 10.000đ là được bữa no
04:51:43 25/03/2023
Đây là thực phẩm mềm thơm, thanh mát và được chứng minh là rất giàu dinh dưỡng. Trong đậu phụ có chứa một lượng lớn canxi, protein cùng chất béo.
Bé chỉ bằng 1/3 quả trứng gà nhưng lại giàu sắt hơn, thứ này đem sốt cà chua được món trôi cơm
04:50:30 25/03/2023
Trứng cút tuy có kích thước nhỏ xong bản thân nó cũng rất giàu dinh dưỡng. Thậm chí, trứng chim cút có vitamin B2 và sắt cao hơn nhiều so với trứng gà...
Làm ngay cơm chiên tôm diêm mạch, nghe lạ tai nhưng cực ngon mà chẳng tăng cân
05:50:54 24/03/2023
Cơm chiên tôm diêm mạch vừa dễ nấu, dễ tiêu hoá, lại còn đáp ứng đủ dinh dưỡng cho những người trong giai đoạn giảm cân.
Món canh thanh mát dễ nấu, giúp giải nhiệt cho ngày nắng nóng
17:43:29 23/03/2023
Thời tiết nắng nóng đột ngột khiến ai cũng cảm thấy mệt mỏi, cơ thể có phần không kịp thích nghi. Bạn hãy nấu ngay món canh bí đao thịt vịt cho bữa tối của cả nhà nhé!
Hôm nay nấu gì: Cơm chiều có món chính bổ m.áu vì nhiều sắt, món phụ cực rẻ nhưng trôi cơm
16:08:28 23/03/2023
Cơm chiều có món chính bổ m.áu vì nhiều sắt, món phụ cực rẻ nhưng trôi cơm. Bữa ăn đơn giản thế này thôi nhưng lại đưa cơm vô cùng.
Ướp thịt bò chỉ cho muối là "hỏng bét", cứ thêm 1 thìa này thịt sẽ mềm tan, đậm vị, xào không bao giờ ra nước
05:55:04 23/03/2023
Để thịt bò mềm ngon thì khâu ướp gia vị cực kỳ quan trọng. Người ta thường sử dụng đường, muối để giúp thịt bò đậm đà hơn.
Ăn trứng hơn 30 năm giờ tôi mới thấy cách nấu này, nhìn thôi là nước miếng đã chảy ròng ròng
05:54:09 23/03/2023
Hương vị thơm ngon, mới lạ của món trứng này đảm bảo nhìn thôi là nước miếng đã chảy ròng ròng, bạn ăn một lần rồi nhớ mãi!
Kho thịt cứ cho nước bảo sao không ngon, thêm ngay thứ này thịt mềm thơm, ăn trôi cả nồi cơm
05:53:33 23/03/2023
Thịt kho là một trong những món ăn quen thuộc trên mâm cơm của mỗi gia đình. Có rất nhiều công thức nấu thịt kho khác nhau.
Bữa tối chỉ cần 1 món này là đủ dinh dưỡng
05:52:20 23/03/2023
Đậu bắp, tôm, nấm đều là những thực phẩm giàu dinh dưỡng. Kết hợp 3 trong 1 này vừa giúp bạn có bữa tối ngon, nhanh gọn lại cực kì lành mạnh, ăn nhiều cũng chẳng lo tăng cân.
3 cách làm món ngon từ ốc bươu cực kỳ đơn giản, cả nhà đều thích
05:51:42 23/03/2023
Ốc bươu có công thức chế biến đa dạng như xào, hấp... Hôm nay, chúng mình sẽ mách cho bạn các công thức nấu ăn với ốc bươu cực kì độc đáo nhé!
Hai cách làm cơm sushi tốt cho sức khỏe, hỗ trợ giảm cân
05:50:21 23/03/2023
Gần đây, nhiều người coi sushi là món ăn thân thiện với việc giảm cân. Món ăn này chứa một lượng vừa đủ rau, rong biển, cá và cơm trộn giấm.
3 cách làm mì xào nhanh gọn cho bữa sáng mà vẫn đảm bảo chất dinh dưỡng
05:48:57 23/03/2023
Mì xào là một món vừa dễ làm vừa dễ ăn, nguyên liệu cũng đơn giản. Nhưng tất nhiên để hoàn thành đĩa mì đậm vị, ngon lành nhất, chúng ta cũng cần tìm hiểu cách làm mì xào đúng điệu.
Món bò kho của Việt Nam lọt top 10 món hầm ngon nhất thế giới
16:48:08 22/03/2023
Lại một lần nữa, món ngon của Việt Nam được chuyên trang ẩm thực thế giới Taste Atlas đưa vào bảng xếp hạng. Đó là món bò kho, xếp hạng thứ 4 trong 10 món hầm ngon nhất thế giới.
Ngao mua về ngâm với thứ này chỉ 1 tiếng sau là bao nhiêu bùn cát hết sạch tha hồ nấu ăn
16:33:49 22/03/2023
Ngao là một trong những loại hải sản được nhiều người yêu thích. Thịt ngao rất ngọt nên thường dùng để hấp, nấu canh, xào, nấu cháo, thậm chí là đem nấu cùng trứng và nhiều nguyên liệu khác...
Hôm nay nấu gì: Đổi vị cơm chiều với món hải sản thơm lừng, món phụ rẻ nhưng trôi cơm
16:13:07 22/03/2023
Đổi vị cơm chiều với món hải sản thơm lừng, món phụ rẻ nhưng trôi cơm. Chắc chắn khi bày mâm cơm này ra cả nhà dù chán ăn cũng phải thèm.
Đổi vị với 5 món ăn 'cực cuốn' từ con đuông dừa béo ngậy
05:52:01 22/03/2023
Đuông dừa sống trong thân cây dừa nên rất sạch và có nhiều protein. Món ăn dinh dưỡng này thường được dùng để bồi bổ sức khỏe, tăng cường sinh lực.
Mách chị em món canh nấu nhanh ăn ngon vừa giúp đẹp da lại giảm cân hiệu quả
05:51:30 22/03/2023
Thời tiết nắng nóng bất chợt khiến cơ thể không thích nghi kịp. Bạn hãy giải nhiệt cho cả nhà với món canh đậu hũ đơn giản mà mát lành này nhé!
'Mê hoặc' bởi 3 món ngon từ tim lợn hầm, cả nhà ăn ngon phát nghiền
05:49:37 22/03/2023
Tim lợn hầm là món ăn bổ dưỡng dành cho người mới ốm dậy cần tẩm bổ. Tìm hiểu ngay công thức trong bài viết dưới đây.
Rẻ như cho nhưng siêu giàu canxi, thứ này đem vo viên rồi nấu được món trẻ con mê tít
05:49:00 22/03/2023
Ăn mãi đậu phụ rán hay ăn trực tiếp cũng chán, hãy biến tấu thành món đậu phụ viên chiên này đảm bảo t.rẻ e.m rất thích ăn.
Có thể bạn quan tâm
TP.HCM: Kẻ trộm xe máy tháo chạy vì chiếc mũ bảo hiểm
Chiếc xe máy dựng ngay trước cửa nhà và có nhiều người ngồi gần đó nhưng kẻ trộm xe máy táo tợn tiếp cận, bẻ khóa.
Minh Tiệp hạnh phúc bên vợ kém 13 t.uổi, Trọng Tấn cực hài bên bà xã
Diễn viên Minh Tiệp đăng ảnh hạnh phúc bên vợ kém 13 t.uổi, trong khi đó Trọng Tấn cũng có khoảnh khắc hài hước bên bà xã.
Có nên đưa cha mẹ vào viện dưỡng lão?
Câu hỏi có nên đưa cha mẹ già vào viện dưỡng lão? , được bàn thảo nhiều lần trong các hội nhóm mạng xã hội, trong các khu dân cư, từng gia đình... và luôn gây tranh cãi.
Kim Oanh kể hậu trường cảnh tát bạn diễn, hé lộ kết phim Dưới bóng cây hạnh phúc
Cảnh Son (Kim Oanh) tát Thu Hồng (Vũ Việt Hoa) phải quay đi quay lại 5, 6 lần nhưng đến cảnh quay cận mặt thì Kim Oanh mới dám xuống tay thật.
Âm nhạc truyền thống và việc giáo dục thế hệ trẻ hiện nay
Khái niệm âm nhạc truyền thống ở đây trước hết cần được hiểu là những tác phẩm âm nhạc chính thống, phản ánh sinh động, sâu sắc hiện thực cách mạng và đời sống tinh thần phong phú của quần chúng cách mạng dưới sự lãnh đạo của Đảng.
Kendall Jenner xinh đẹp ra phố sau khi bị chê là "cô gái xấu tính"
Kendall Jenner gây ấn tượng khi xuất hiện trên phố ở Paris, Pháp mới đây. Kendall Jenner đốn tim fans bởi vẻ ngoài xinh đẹp, cuốn hút khi đang sải bước trên phố ở Pháp.
Đừng Nói Khi Yêu: Nữ chính hết vai, khán giả đoán kết phim qua trang phục
Hôm qua, Đừng Nói Khi Yêu đã chính thức bước vào ngày quay cuối cùng. Mới đây, nữ chính Thùy Anh đã hé lộ hình ảnh cô với đạo diễn Bùi Tiến Huy trên trang cá nhân.
Griezmann bị vợ và con gái xui nhuộm tóc hồng
Antoine Griezmann vừa tỏa sáng trong trận Pháp thắng Hà Lan 4-0 nhưng trong mắt các CĐV, màn trình diễn của tiền đạo này còn không bắt mắt bằng mái tóc hồng rực của anh.
Phim Hàn dở nhất đầu 2023 kết thúc với rating cực thấp: Nữ chính quá đơ, nam chính dính phốt thì ai muốn xem?
Kokdu: Season of Deity (Trái Tim Tử Thần) là bộ phim truyền hình thuộc thể loại giả tưởng, tình cảm, y khoa lên sóng trên kênh MBC những tháng đầu 2023.
Ninja Huyền Thoại giống như một cuốn sách, đừng đ.ánh giá chỉ qua một trang bìa
Ninja Huyền Thoại - Ninja Origin đang là tựa game nhập vai tạo được sự khác biệt nhất so với các tựa game khác trên thị trường bằng những nét riêng biệt riêng của mình.
3 bài tập yoga giúp khuôn mặt đẹp, xua tan nọng cằm
Đây là kỹ thuật khá đơn giản có tác dụng loại bỏ phần mỡ dưới cằm rất hiệu quả. Không những vậy, tư thế này còn rất hữu ích trong việc giúp bạn loại bỏ tình trạng chảy xệ quanh vùng cổ và nếp nhăn ở khuôn mặt.
Chủ nhân nằm viện, chú cún ngày nào cũng đi thăm, luôn trực bên cạnh
Từ trước đến nay, những chú chó luôn được biết đến là loài vật trung thành nhất của con người.
Hội nghị Nước Liên hợp quốc 2023 thông qua Chương trình nghị sự về nước
Các đoàn tham dự hội nghị nhất trí rằng tài nguyên nước là một phần của Chương trình nghị sự 2030 về phát triển bền vững, đồng thời là một trong số 17 Mục tiêu phát triển bền vững (SDGs) trong bối cảnh thế giới đang chật vật ứng phó với...
ADVERTISEMENT 
