Mì ăn liền: Ngon miệng, tiện lợi và không gây nóng như nhiều người vẫn nghĩ!

PV07:25 01/06/2024

Trong nhịp sống hiện đại hối hả, mì ăn liền trở thành lựa chọn phổ biến cho những bữa ăn nhanh gọn, tiện lợi.

Tuy nhiên, bên cạnh sự tiện lợi, nhiều người còn e ngại về việc mì ăn liền có thể gây nóng trong người. Vậy thực hư chuyện này ra sao?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, mì ăn liền không hề gây nóng như nhiều người vẫn nghĩ bởi các lý do sau đây:

- Thành phần: Mì ăn liền chủ yếu được làm từ bột mì, dầu ăn, muối và các gia vị. Một gói mì ăn liền thường gồm: vắt mì (với thành phần chính là bột lúa mì, màu vàng chiết xuất từ củ nghệ) và các gói gia vị đi kèm (được chế biến từ muối, đường, bột ngọt, tiêu, ớt, tỏi, hành lá, bắp ngô, bột tôm, dầu tinh luyện và trích ly tinh chất…). Một số loại mì cao cấp còn có thêm gói thịt hầm hoặc các nguyên liệu sấy như rau củ, tôm, thịt gà, thịt heo… Đây đều là những nguyên liệu an toàn và không gây nóng trong người.

- Chuyển hóa năng lượng: Khi sử dụng bất kỳ thực phẩm nào, cơ thể cũng cần đốt cháy năng lượng để tiêu hóa và hấp thu. Trung bình, một người sử dụng khoảng 10% năng lượng tiêu thụ hằng ngày để tiêu hóa và hấp thu thức ăn nhưng tỷ lệ này thay đổi phụ thuộc vào loại thực phẩm sử dụng. Năng lượng thừa bị đốt cháy làm gia tăng chuyển hóa cơ bản nên sinh nhiệt trong cơ thể gây nóng; ngoài ra việc uống quá ít nước sẽ không đủ làm mát cơ thể. Xét về giá trị dinh dưỡng, trung bình một gói mì ăn liền loại thông dụng (75g) chứa 40 – 50g chất bột đường; 10 – 13g chất béo và thường không ít hơn 6,9g chất đạm. Một gói mì như vậy cung cấp cho cơ thể 300 – 350 Kcal – tương đương 15 – 17% nhu cầu năng lượng mỗi ngày của người trưởng thành. Dựa trên góc độ khoa học, lượng năng lượng cần thiết để tiêu hóa mì ăn liền là không đáng kể và không ảnh hưởng đến nhiệt độ cơ thể.

Ảnh: minh họa

Nguyên nhân gây nóng: Nóng trong người thực chất là do sự mất cân bằng trong cơ thể, chứ không phải do một loại thực phẩm nào cụ thể. Các yếu tố như thiếu nước, ăn uống thiếu cân bằng, stress, rối loạn nội tiết tố… mới là nguyên nhân chính dẫn đến tình trạng này.

Theo chuyên gia, không có thực phẩm xấu mà chỉ có bữa ăn xấu, ăn sai cách thì sẽ trở thành không tốt. Thay vì lo lắng, sợ thực phẩm này, không dám ăn thực phẩm kia thì mọi người nên trang bị cho mình và gia đình nền tảng kiến thức dinh dưỡng, thực phẩm đầy đủ, thực hiện chế độ ăn uống cân đối, đầy đủ và hợp lý. Để đảm bảo sức khỏe khi sử dụng mì ăn liền, bạn nên:

- Lựa chọn sản phẩm uy tín: Nên mua mì ăn liền tại các cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm.

- Ăn uống đầy đủ: Kết hợp mì ăn liền với các thực phẩm khác như rau xanh, trái cây, trứng, thịt… để có một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng.

- Uống nhiều nước: Nước giúp thanh lọc cơ thể và hỗ trợ tiêu hóa. Uống đủ nước mỗi ngày (khoảng 2 lít) để cơ thể luôn khỏe mạnh.

Video đang HOT

- Có chế độ sinh hoạt khoa học: Ngủ đủ giấc, tập thể dục thường xuyên và hạn chế căng thẳng để nâng cao sức đề kháng cho cơ thể.

Bữa ăn nhanh vừa ngon miệng vừa đầy đủ dinh dưỡng luôn là sự tìm kiếm của những người bận rộn, nhưng làm sao để có được bữa ăn như vậy thì chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích áp dụng công thức “4-5-1″ để biến tấu bữa ăn ngon, đầy đủ;

Bốn yếu tố cân bằng:

Cân đối giữa 3 nhóm chất sinh năng lượng: Chất bột đường, chất béo và chất đạm.

- Cân đối về protein: Giữa đạm động vật và đạm thực vật.

- Cân đối về lipid: Giữa lipid động vật và lipid thực vật.

- Cân đối về vitamin và khoáng chất: Đảm bảo cung cấp đầy đủ vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.

Ảnh: minh họa

Năm nhóm thực phẩm:

- Nhóm lương thực: Gạo, mì, yến mạch,…

- Nhóm các loại hạt: Đậu, đỗ, vừng, lạc,…

- Nhóm trứng và các sản phẩm từ trứng: Trứng gà, vịt, sữa trứng,…

- Nhóm sữa và các sản phẩm từ sữa: Sữa tươi, sữa chua, phô mai,…

- Nhóm các loại thịt – cá – hải sản: Thịt bò, thịt heo, cá, tôm, cua,…

- Nhóm dầu ăn và mỡ các loại: Dầu oliu, dầu đậu nành, mỡ lợn,…

- Nhóm củ quả màu vàng, da cam, xanh thẫm: Khoai lang, cà rốt, bí đỏ, bông cải xanh,…

- Nhóm rau củ quả khác: Rau muống, dưa leo, cà chua,…

Một nguyên tắc quan trọng

Kết hợp hài hòa các nhóm chất và thực phẩm theo công thức 4-5-1, lựa chọn thực phẩm có nguồn gốc an toàn.

Chỉ tập trung vào một loại thực phẩm, dù tốt đến đâu, cũng không thể cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể. Lâu dần, cơ thể sẽ thiếu hụt vitamin, khoáng chất, dẫn đến mệt mỏi, táo bón, nóng trong người, nổi mụn. Nên hãy luôn kết hợp đa dạng thực phẩm bởi chế độ ăn uống cân bằng và lành mạnh là chìa khóa cho sức khỏe

Lầm tưởng về thực phẩm gây nóng trong người

Mì ăn liền là món ăn được nhiều người lựa chọn vì không chỉ ngon miệng mà còn tiện lợi, phù hợp với những người bận rộn.

Nhưng có người lại cho rằng ăn mì nhiều gây nóng và nổi mụn. Tuy nhiên, nhiều chuyên gia cho rằng đây là quan niệm sai lầm về mì ăn liền.

Mì ăn liền không phải thủ phạm gây nóng trong người

Là một loại thực phẩm thông dụng, tiện lợi dễ dùng, dễ bảo quản nên mì ăn liền được nhiều người lựa chọn sử dụng trong cuộc sống hằng ngày. Một gói mì ăn liền hoàn chỉnh thường bao gồm: vắt mì (với thành phần chính là bột lúa mì, màu vàng chiết xuất từ củ nghệ) và các gói gia vị đi kèm (được chế biến từ muối, đường, bột ngọt, tiêu, ớt, tỏi, hành lá, bắp ngô, bột tôm, dầu tinh luyện và trích ly tinh chất...). Một số loại mì cao cấp còn có thêm gói thịt hầm hoặc các nguyên liệu sấy như rau củ, tôm, thịt gà, thịt heo...

Xét về giá trị dinh dưỡng, trung bình, một gói mì ăn liền loại thông dụng (75 g) chứa 40-50 g chất bột đường; 10-13 g chất béo và thường không ít hơn 6,8 g chất đạm. Một gói mì như vậy cung cấp cho cơ thể 300-350 Kcal - tương đương 15%-17% nhu cầu năng lượng mỗi ngày của người trưởng thành.

Xét trên góc độ khoa học, nói tinh bột hay bột lúa mì là nguyên nhân gây nóng là chưa chính xác và thiếu căn cứ. Theo các chuyên gia - trong y học hiện đại, không có thực phẩm nào là nóng hay lạnh, do đó, khó có thể nói thực phẩm là nguyên nhân gây nóng trong.

Theo y học cổ truyền, tình trạng nóng trong xảy ra do chức năng của phủ tạng yếu, không chuyển hóa được hoàn toàn các chất độc và gây ứ đọng, gan và thận suy yếu nên các chức năng giải độc hoạt động không hiệu quả. Điều này chính là nguyên nhân gây ra những biểu hiện của nóng trong như mụn nhọt, mẩn ngứa.... Do vậy, khi gặp phải những triệu chứng như vậy, nhiều người thường cho rằng mình bị nóng trong và suy nghĩ nguyên nhân đến từ các loại thực phẩm mình vừa ăn, tương tự như đối với trường hợp của mì ăn liền.

Ngoài ra, một phần theo cơ chế chuyển hóa các chất trong cơ thể, khi sử dụng các loại thực phẩm nhiều năng lượng - chất đạm, chất béo, chất bột đường thì cơ thể phải sử dụng năng lượng để chuyển hóa các thức ăn này. Trung bình, một người sử dụng khoảng 10% năng lượng tiêu thụ hằng ngày để tiêu hóa và hấp thu thức ăn nhưng tỉ lệ này thay đổi phụ thuộc vào loại thực phẩm sử dụng. Chất đạm (Protein) mất khoảng 20%-30% tổng lượng calo trong chất đạm để tiêu hóa chính nó; tiếp đến là chất bột đường (carbohydrate) cần 5%-10% và cuối cùng là chất béo (lipid) với 0%-3%. Năng lượng thừa bị đốt cháy làm gia tăng chuyển hóa cơ bản nên sinh nhiệt trong cơ thể gây nóng; ngoài ra việc uống quá ít nước sẽ không đủ làm mát cơ thể.

Vì thế, không chỉ riêng mì ăn liền mà bất kỳ 1 loại thực phẩm riêng lẻ nào nếu sử dụng thường xuyên mà không kết hợp với các thực phẩm khác thì sẽ không đảm bảo tính đa dạng của bữa ăn, dễ dẫn đến thiếu hụt các chất dinh dưỡng làm cơ thể mệt mỏi, táo bón, thiếu nước gây cảm giác nóng trong người và nổi mụn. Theo đó, mỗi người phải có cách điều chỉnh để các chất dinh dưỡng (tinh bột, chất béo, chất đạm; vitamin, chất khoáng) được cung cấp vào cơ thể vừa đủ và phù hợp với nhu cầu của từng người, giúp đảm bảo cho các hoạt động và chuyển hóa hằng ngày...

Kết hợp mì với thực phẩm khác để cân bằng dinh dưỡng

Theo các chuyên gia, một bữa ăn hợp lý cần kết hợp đầy đủ và cân bằng giữa 4 nhóm dưỡng chất: Đường bột, chất béo, chất đạm, vitamin và khoáng chất. Mì ăn liền cũng là thực phẩm cơ bản tương tự như cơm, bún, bánh phở... nên mọi người có thể dễ dàng kết hợp cùng các loại thực phẩm khác (thịt, trứng, hải sản, rau xanh...) để tạo nên bữa ăn hoàn chỉnh, để có bữa ăn ngon, đủ chất với mì ăn liền.

Để cân bằng dinh dưỡng và có được bữa ăn ngon, tốt cho sức khỏe với mì ăn liền, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên người tiêu dùng nên kết hợp theo công thức như sau:

Khi ăn mì ăn liền nên bổ sung các loại rau củ như cải xanh, giá đỗ, cải cúc, rau muống, cà rốt, cà chua... Ngoài các loại vitamin và khoáng chất, chất xơ trong rau củ còn giúp tinh bột được hấp thu chậm hơn, tăng lượng phân đào thải phòng ngừa táo bón, không gây nóng trong người, giảm nguy cơ bị bệnh trĩ, đào thải cholesterol dư thừa, giảm nguy cơ bệnh tim mạch và bệnh đái tháo đường túyp 2. Theo khuyến nghị của Viện Dinh dưỡng - Bộ Y tế thì mỗi người cần ăn đủ 400 g rau quả hằng ngày.

Thưởng thức mì ăn liền kèm thực phẩm giàu đạm. Bổ sung thịt bò, thịt lợn, hải sản, trứng hoặc các loại nấm, đậu, rong biển... giúp bữa ăn với mì ăn liền cân đối hơn giữa các chất sinh năng lượng, đặc biệt là cân đối giữa đạm động vật và thực vật.

Trong trường hợp trong bếp không dự trữ đủ các loại thực phẩm để có bữa ăn đa dạng từ mì gói, có thể sử dụng mì ăn liền đơn thuần, nhưng các bữa ăn sau thì nên đa dạng các loại thực phẩm để đảm bảo dinh dưỡng hợp lý.

Bổ sung vitamin đúng cách Khi cuộc sống ngày càng phát triển, ý thức bảo vệ sức khỏe của người dân cũng càng tăng cao. Không ít gia đình chú trọng tới việc bổ sung thực phẩm chức năng, trong đó bao gồm các loại vitamin. Tuy nhiên, thực tế, việc tự ý bổ sung quá nhiều vitamin có thể gây hậu quả nghiêm trọng tới sức khỏe...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: khoáng chất chất béo mì ăn liền dưỡng chất chất đạm bữa ăn thịt hầm thiếu hụt vitamin chất bột đường bữa ăn nhanh bột lúa mì

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip nghi phạm đốt quán hát khiến 11 người chết ở Hà Nội01:29

Lý do quán 'Hát cho nhau nghe' bị phóng hỏa khiến 11 người tử vong ở Hà Nội02:17

Tìm thấy thi thể nữ tài xế, xuyên đêm trục vớt ô tô rơi sông Đồng Nai01:29

Cuộc gọi vô vọng của người nhà nạn nhân tử vong trong vụ cháy ở Hà Nội09:51

Nội bộ Mỹ mâu thuẫn về Ukraine?08:24

Diễn biến vụ nghi phạm đốt quán 'Hát cho nhau nghe' làm 11 người tử vong01:02

Nga liên lạc với 'lực lượng mạnh nhất' ở Syria14:18

Vụ cướp giả cảnh sát hình sự: Dàn dựng ly kỳ như phim hành động09:21

Nga phóng gần 300 tên lửa và UAV, Ukraine điều F-16 ứng phó?08:24

Chàng trai 20 tuổi kể lại khoảnh khắc lao vào cứu hộ trong vụ cháy quán cà phê02:26

Chính phủ mới Syria muốn Nga 'xem xét lại' hiện diện quân sự08:31

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Nhiều bệnh nhân ung thư sống thêm 10-20 năm

12:39:12 21/12/2024

Ung thư là bệnh lý ác tính nhưng cơ hội điều trị khỏi, kéo dài thời gian sống phụ thuộc vào nhiều yếu tố trong đó có giai đoạn bệnh.

Ba không trước khi massage

12:32:20 21/12/2024

Massage thúc đẩy tuần hoàn, đẩy dịch của cơ thể đi khắp nơi, đào thải lượng chất lỏng dư thừa nhanh hơn. Bạn sẽ ở trong trạng thái thư giãn sâu, hạ huyết áp, giảm mức độ hormone gây căng thẳng, tăng các hormone hưng phấn.

Lợi ích khó ngờ từ việc điều chỉnh kiểu đi bộ khác thông thường

12:30:29 21/12/2024

Chỉ với 10 phút đi bộ mỗi ngày với một số thay đổi, bạn sẽ có thêm nhiều lợi ích sức khỏe, giúp giảm nguy cơ mắc một số bệnh về tim mạch, đột quỵ và ung thư.

Cà phê có thực sự tốt cho sức khỏe tim mạch?

12:20:34 21/12/2024

Cà phê lâu nay được cho là có tác dụng giảm mệt mỏi, tăng tỉnh táo và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Sự thật có phải vậy?

Hiểm họa từ đốt than sưởi ấm: Người dân cần lưu ý gì?

12:09:34 21/12/2024

Người dân được khuyến nghị tránh đốt than trong phòng kín, ưu tiên các phương pháp sưởi an toàn như máy sưởi điện và nâng cao nhận thức để bảo vệ sức khỏe cộng đồng.

Tăng mạnh tỷ lệ mắc căn bệnh "thời đại số", ảnh hưởng sức khỏe nghiêm trọng

22:15:15 20/12/2024

Chỉ trong 1 năm, các cơ sở y tế lớn như Bệnh viện Đại học Y Dược TPHCM, Bệnh viện Chợ Rẫy đã tiếp nhận hơn 15.000 ca điều trị liên quan đến căn bệnh này.

Bệnh nhân 15 tuổi dập nát một bàn tay do chơi pháo tự chế

21:05:55 20/12/2024

Ngày 20/12, Bệnh viện chuyên khoa Sản - Nhi tỉnh Sóc Trăng đã tiếp nhận bệnh nhân P. (15 tuổi, ngụ huyện Mỹ Xuyên, tỉnh Sóc Trăng) bị dập nát bàn tay do chơi pháo tự chế.

Kinh tế Mỹ tiếp tục khởi sắc

20:37:13 20/12/2024

Cùng ngày, báo cáo của Bộ Lao động Mỹ cho biết số lượng đơn xin trợ cấp thất nghiệp mới giảm mạnh hơn dự kiến trong tuần trước, gần như đảo ngược mức tăng của hai tuần trước đó, cho thấy thị trường lao động đang tiếp tục chậm lại.

Nam Phi ra cảnh báo về bệnh rubella sau khi ghi nhận hơn 10.000 ca mắc

20:35:36 20/12/2024

Bộ trên lưu ý mặc dù là một bệnh loại nhẹ và có thể tự khỏi ở trẻ em, song nguy cơ lây lan của rubella vẫn cao, đặc biệt là ở những người chưa được tiêm vaccine hoặc chưa từng tiếp xúc với virus gây bệnh.

Những điều nên và không nên làm khi có người bị đột quỵ

19:56:40 20/12/2024

Khi thấy người bị đột quỵ đầu tiên phải gọi cấp cứu ngay lập tức, không tự ý sơ cứu và cho uống bất cứ thuốc gì.

Gia tăng số ca đột quỵ trong mùa đông lạnh, nguyên nhân và cách phòng tránh

17:29:41 20/12/2024

Cả hai trường hợp đều là những người bệnh còn khá trẻ, không có bệnh lý nền. Tai biến xảy ra sau khi tiếp xúc với lạnh đột ngột, để lại hậu quả nặng nề và đe dọa tính mạng. Những trường hợp này có thể tránh được nếu biết cách phòng ngừa...

Ung thư cổ tử cung là loại ung thư phổ biến thứ 3 ở phụ nữ từ 15-44 tuổi

17:28:14 20/12/2024

Còn tại Việt Nam, HPV gây ra hơn 4.000 ca ung thư cổ tử cung mới và hơn 2.000 ca tử vong mỗi năm. Ung thư cổ tử cung là loại ung thư phổ biến thứ 3 ở phụ nữ trong độ tuổi từ 15-44.