Mẹo rim cá lăng để thịt ngậy tan, thơm ngây ngất

Cá lăng rim tiêu, nước mắm vừa mở vung hương đã thơm lừng cả 1 gian nhà, bay xa tận đầu ngõ, thịt ngậy như tan trên lưỡi, ăn mãi chưa chán, bạn hãy thử xem nhé!

Chứa nhiều vitamin, protein và khoáng chất nhưng hầu như lại không chứa chất béo, cá lăng là 1 trong số rất ít loại hải sản ăn dễ tiêu, ngậy mà không ngấy. Do thịt ngon sẵn rồi nên cá lăng có chế biến kiểu gì cũng ngon, tuy nhiên, thơm, mềm, mà đưa cơm nhất, lại dễ làm, có lẽ không gì sánh được món cá lăng rim tiêu.

Thịt cá lăng vốn rất ngon, ngậy mà không béo

Hải Sản Biển Đông ở 794 Đường Láng vốn cực kỳ nổi tiếng với món thịt cá lăng béo mập, tươi sống, tuy vậy, nổi tiếng nhất trong số các set ăn của nhà hàng lúc nào cũng phải kể đến lẩu cá lăng và cơm cá lăng. Bí quyết làm món cá lăng rim tiêu trứ danh trong set cơm cá lăng của Hải Sản Biển Đông, tuy đơn giản mà đã được bao đời thực khách kiểm chứng độ thơm ngon, hấp dẫn khó chối từ rồi đó!

Học ngay món cá rim thơm, mềm, béo ngậy cải thiện bữa cơm gia đình này nhé các bạn!

15 phút chuẩn bị để có một tộ cá lăng rim tiêu thơm phưng phức

Cá lăng bạn làm sạch, cắt khúc vừa ăn rồi ướp qua muối. Nhớ xát đều muối lên cả mặt trong bụng và mặt ngoài khúc cá như Hải Sản Biển Đông vẫn làm để muối ngấm đều nhé mọi người.

Nếu không có cá lăng, bạn có thể thay bằng cá khác, nhưng thịt cá lăng vẫn là ngon nhất

Rửa sạch hành lá, ớt, tỏi rồi đem băm nhỏ.

Thịt mỡ hoặc thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn, ướp chút muối, tiêu rồi đem xào sơ cho mặt thịt săn lại, thơm lừng, nêm thêm nước mắm rồi xúc ra.

Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn

Công thức rim cá lăng siêu đơn giản mà cực hút khách của Hải Sản Biển Đông

Dùng chảo chống dính (nên dùng chảo nhôm hoặc chảo gang để cá được ngon hơn) chiên lá đến khi chín vàng đều 2 mặt rồi vớt ra, để ráo dầu.

Đem tỏi trôn chung với 1 chút đường, bột ngọt và tiêu vào cối giã nhuyễn. Tiếp theo nêm tiếp hạt nêm, nước mắm và nước lạnh vào hỗn hợp vừa thu được, trộn đều cho đến khi thu được 1 dung dịch gia vị sền sệt.

Bước quan trọng: Rim cá

Lấy một chảo (hoặc nồi) khác, đem ớt bột hoặc bột nghệ phi vàng lên để lấy màu, rồi vặn thật nhỏ lửa, bỏ cá lăng đã chiên và thịt vào.

Đem hỗn hợp gia vị rưới đều lên khắp các lát cá, giữ cho lửa nhỏ từ từ rim cho cá mềm, gia vị ngấm đều từ ngoài vào trong. Trong quá trình rim, bạn nhớ thỉnh thoảng lật mặt cá nhé.

Phần sốt rim có màu cánh gián đậm như thế này là ổn

Đợi đến khi hỗn hợp gia vị bạn rưới lên cô lại thành một lớp màu vàng cánh gián đậm óng ả bao quanh khúc cá là món cá lăng rim tiêu thơm ngây ngất, thịt ngậy tan đã hoàn thành rồi đó!

Phần thịt, nếu không muốn, bạn có thể bỏ qua, không cần thêm vào