Mẹo luộc trứng lòng đào cực chuẩn, giữ 100% chất dinh dưỡng

Để có được món trứng luộc lòng đào thơm ngon béo ngậy, chỉ cần nắm được phương pháp luộc cộng với bảng thời gian, bạn hoàn toàn kiểm soát được mức độ chín của trứng.

Luộc trứng khó bởi lẽ ta không được thử như rau, không được chọc như thịt và không thể quan sát được sự biến đổi bên ngoài.

Do cỡ trứng và nhiệt độ sôi của nước khá ổn định nên ta có thể dùng thời gian để xác định độ chín của trứng. Và khi đã nắm được phương pháp luộc cộng với bảng thời gian, bạn hoàn toàn kiểm soát được mức độ chín của quả trứng.

Hướng dẫn luộc trứng lòng đào ngon

Nguyên liệu:

Trứng đem từ tủ lạnh ra

Nước lạnh

Đá

Cách luộc trứng lòng đào ngon

Trứng rửa sạch, cho vào nồi ngập nước, đậy vung, bật lửa to và đun sôi, nhớ là phải sôi sùng sục. Đậy vung, tắt bếp, ngâm trứng và bắt đầu bấm giờ theo khung thời gian ở dưới.

Nếu bạn dùng bếp điện thì phải nhấc nồi khỏi bếp.

Sau 4 hoặc 6 hoặc 10 phút, vớt trứng ra và ngâm luôn vào bát nước đá lạnh ít nhất 1 phút. Bóc vỏ và thưởng thức!

Bảng thời gian cho trứng luộc “hoàn hảo”

4 phút: Phần lòng trắng đã đông nhưng vẫn mềm, lòng đỏ mới chỉ có lớp viền mỏng ở bên ngoài là đông, nếu bạn cắt ngang, lòng đỏ sẽ chảy ra sóng sánh.

6 phút: Trứng lòng đào, lòng đỏ không chảy nữa mà ươn ướt lóng lánh ở giữa, lòng đỏ ăn deo dẻo.

10 phút: Lòng trắng rắn, lòng đỏ đã đông lại, nhưng vẫn còn mềm, khi ăn thì bở và bùi.

15 phút: Trứng đã chín già.

Thời gian trên là cho trứng ở nhiệt độ phòng, nếu bạn luộc trứng lấy từ tủ mát thì bạn tăng thời gian ngâm lên 1 – 1.5 phút.

Trứng luộc còn nguyên vỏ mà chưa ăn ngay thì bạn nhớ cất vào tủ lạnh trong vòng 2-3 tiếng nhé, trứng sẽ giữ được đến 1 tuần.

Những người không nên ăn trứng lòng đào

Thứ nhất là phụ nữ mang thai: Đúng như lo lắng của mẹ bầu trên vừa chia sẻ, các mẹ bầu nên tránh các món tái, sống và nhất là món trứng lòng đào. Vì khi ăn món này các mẹ sẽ dễ bị nhiễm khuẩn salmonella mà hậu quả của nó là dẫn đến tình trạng chuột rút tử cung ở phụ nữ mang thai, dẫn đến nguy cơ đẻ non hoặc thai chết lưu. Một điều mà tất cả các mẹ bầu điều lo sợ.

Thứ hai là trẻ em, trẻ sơ sinh: Các bác sĩ lo lắng rằng hệ thống miễn dịch của trẻ nhỏ chưa được hoàn thiện sẽ rất dễ bị lây nhiễm vi khuẩn gây bệnh.

Thứ ba là người cao tuổi: Có rất nhiều yếu tố khiến người già dễ mắc vi khuẩn này, ví dụ như tuổi già ảnh hưởng đến sự hoạt động của hệ thống tiêu hóa.

Thứ tư là người có hệ miễn dịch yếu: Điển hình ở những người bị bệnh mãn tính như tiểu đường, HIV hoặc bị u ác tính đều không nên ăn trứng tái (hoặc sống).