Mẹo làm cà muối xổi không bị thâm mà giòn tan
Cà muối xổi có màu sắc bắt mắt, khi ăn cà có độ giòn tan, cay cay kích thích vị giác sẽ là món ăn giúp bữa cơm gia đình ngon hơn.
Ảnh minh họa
Nguyên liệu:
1 kg cà pháo
Tỏi, riềng, ớt tươi, tương ớt, đường trắng, giấm ăn, muối tinh, nước vo gạo.
Cách làm:
Cà pháo mua về nhặt cuống, bổ đôi hoặc ba và ngâm luôn vào nước muối để không bị thâm đen, sau khoảng 20 phút thì vớt ra và tiếp tục cho vào nước vo gạo ngâm trong 2-3h nữa. Quá trình ngâm nước muối và nước vo gạo để cà vừa thải nhựa, không bị thâm đen vừa thải độc tố có sẵn trong quả.
Video đang HOT
Sơ chế các nguyên liệu khác: riềng gọt vỏ, rửa sạch, một nửa đem thái chỉ, một nửa thì cắt miếng nhỏ rồi cho vào xay nát cùng tỏi đã bóc vỏ và ớt quả. Nếu không có máy xay, bạn có thể băm nhuyễn chúng càng nhỏ càng tốt. Chú ý lượng ớt quả cho vào nên vừa ăn, đừng làm cay quá sẽ làm mất vị ngon của món cà muối xổi.
Chuẩn bị phần nước muối: Cho 1/2 bát ăn cơm đường trắng, 1 bát ăn cơm tương ớt, 3-4 muỗng canh giấm trắng, 1 muỗng canh muối ăn, 3 muỗng nước trắng đun sôi để nguội vào trộn đều cho đường, muối tan hết. Nếm thử thấy vừa miệng là được, nhưng cần nhớ để vị chua ngọt nhiều hơn để cà muối lên vừa ăn. Đổ hỗn hợp ớt, riềng, tỏi đã xay trước đó vào trộn cùng, thấy nước muối này hơi sệt, không bị quá loãng hay quá đặc là được.
Cho cà vào bát nước muối vừa pha trộn đều cho ngấm và để đó khoảng 5 phút. Sau đó đảo lại một lượt nữa và cho vào ngăn mát tủ lạnh, sau nửa ngày là ăn được.
Ảnh minh họa
Nguyên liệu:
Cà bát 1 kg
Tỏi, ớt tươi, riềng, giấm, đường, muối, nước mắm
Cách làm:
Cà bát muối xổi nên chọn loại quả bánh tẻ. Loại bỏ cuống cà rồi rửa sạch, bổ múi cau vừa ăn.
Ngâm phần cà vừa bổ vào bát nước muối loãng như thế cà mới không bị thâm đen. Riềng rửa sạch, thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ, đập dập. Ớt thái mỏng hoặc băm nhỏ.
Cho cà vào bát lớn cùng 1 thìa cà phê muối, 2 muỗng canh giấm đảo đều và rửa lại cùng nước đun sôi để nguội.
Đợi cà ráo nước rồi cho vào bát sạch, thêm đường, muối, giấm trộn đều lên. Cuối cùng thêm phần riềng, tỏi, ớt đã sơ chế lúc trước vào.
Cách làm cà muối xổi này có thể dùng sau 30 phút. Nên để cà vào ngăn mát của tủ lạnh để cà giòn ngon hơn nhé.
Làm bơ nướng trứng bằng nồi chiên không dầu ngon ngậy, thơm lừng
Bơ nướng trứng là món ăn đơn giản, dễ làm chỉ vài bước đơn giản là có ngay món bơ nướng trứng bằng nồi chiên không dầu ngon ngậy mà không lo béo.
Nguyên liệu làm bơ nướng trứng
2 quả bơ
4 quả trứng gà
Hành lá
Gia vị: Muối, hạt tiêu
Bơ nướng trứng ăn ngon mà không sợ béo (Ảnh minh họa)
Cách làm bơ nướng trứng bằng nồi chiên không dầu
Đầu tiên, đem bơ rửa sạch với nước. Sau đó, dùng dao bổ dọc quả và loại bỏ hạt.
Đặt bơ vào một vị trí cố định (như khuôn làm bánh muffin, khuôn bánh khọt, một cái chén,...), rồi đập trứng vào lòng của quả bơ. Sau đó, rắc lần lượt: Một ít muối, một ít tiêu và một ít hành lá lên trên cùng.
Cuối cùng đem nướng trong nồi chiên không dầu khoảng 10 - 15 phút ở mức nhiệt 200 độ C là đem ra dùng được. Bữa ăn này thường dùng cho những người ăn kiêng hoặc bữa ăn sáng được nhiều người yêu thích.
Tuyệt chiêu xào rau lang xanh mướt mắt, không bao giờ bị thâm đen Nhiều người thắc mắc vì sao mình xào rau lang nhiều lần nhưng rất hay bị thâm đen và mềm nhũn. Đầu bếp đã lý giải, chỉ cần lưu ý 1 điểm nhỏ là rau luôn và ngon như ý, không bị chảy nước. Rau lang là một trong những loại rau được rất nhiều người ưa thích dùng để chế biến món...