Mách nhỏ bí quyết làm mực chiên bơ tỏi thơm ngon mê ly cho bữa cơm chiều

Mai Hương05:58 02/12/2023

Mực biển với hương vị ngọt ngào, hòa quyện với sự thơm béo của bơ, tạo nên một kết hợp hoàn hảo ngay từ lần thưởng thức đầu tiên.

Mực chiên bơ tỏi là món ăn được nhiều người lựa chọn trong các dịp hội họp, đãi khách hay bữa cơm gia đình. Món ăn này cung cấp hàm lượng dinh dưỡng cao lại hấp dẫn, đẹp mắt. Đặc biệt miếng mực bên ngoài giòn bên trong mềm, khi ăn sẽ cảm nhận được mùi vị của biển cả cùng mùi thơm của tỏi, bơ vô cùng thú vị.

Hãy cùng Emdep.vn khám phá cách thực hiện món ăn này bằng những bước đơn giản sau đây:

Món mực chiên bơ tỏi

Nguyên liệu của món mực chiên bơ tỏi:

Mực tươi: 1kg

Bơ: 1 hộp nhỏ

Trứng gà: 2 quả

Bột chiên giòn, bột chiên xù, bột ngô

Dầu ăn

Xà lách, tỏi, ớt chuông

Cách làm món mực chiên bơ tỏi:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch mực, bỏ phần túi mực, rồi cắt thành miếng vừa ăn.

Cho mực vào một tô lớn, thêm gia vị như muối, bột nêm, tiêu xay, tỏi băm nhỏ, trộn đều và ướp mực trong khoảng 15-20 phút.

Tách lòng đỏ trứng gà, đánh tan và trộn chung với mực và bột ngô, bột chiên giòn.

Cho từng miếng mực lăn qua bột chiên giòn đảm bảo bột bám đều.

Video đang HOT

Bước 2: Chiên mực

Đun dầu ăn lên và chờ đến khi nóng.

Cho mực tẩm bột vào chiên đến khi mực có màu vàng đẹp.

Sau đó, lấy mực ra để ráo dầu.

Bước 3: Làm sốt bơ tỏi

Đun nóng bơ, thêm tỏi băm nhỏ vào xào đến khi tỏi có màu vàng thơm.

Đánh đều hỗn hợp bơ và tỏi, rưới đều lên các miếng mực.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Trình bày mực chiên bơ tỏi trên đĩa, thêm dưa chuột, cà chua tỉa hoa và lá xà lách lên đĩa để trình bày.

Bạn có thể chấm mực với nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt. Món mực chiên bơ tỏi ngon nhất khi ăn nóng.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Cách làm mực hấp gừng thơm ngon tại nhà

Mực hấp gừng là món ăn ngon, giàu dinh dưỡng, ai ăn cũng thích mê. Cách làm mực hấp gừng khá đơn giản. VietNamNet xin giới thiệu cách làm mực hấp gừng thơm ngon tại nhà trong bài viết dưới đây.

1. Nguyên liệu làm mực hấp gừng

Mực tươi: 1kg

Gừng: 2 củ

Sả: 5 củ

Hành lá: 5 nhánh

Chanh: 3 quả

Tỏi: 1 củ

Ớt: 5 quả

Lá chanh: 3 lá

Gia vị: Muối, bột nêm, nước mắm, đường

Nên chọn những con mực màu sắc sáng bóng, còn đàn hồi (Ảnh: bachhoaxanh)

2. Cách làm mực hấp gừng

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Gừng cạo vỏ 2 củ rồi rửa sạch. 1 củ thì thái sợi để riêng. 1 củ dùng làm khử tanh mực và pha nước chấm.

Tỏi bóc vỏ để riêng.

Ớt rửa sạch, thái nhỏ.

Sả bỏ lá già, cắt khúc 5cm đập dập, thái nhỏ.

Hành hoa rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Làm sạch và khử tanh mực

Đầu tiên, nắm chặt phần râu mực, kéo nhẹ phần xương sống màu trắng trong ra khỏi thân mực.

Sau đó, xẻ dọc bụng mực, cạo sạch phần nội tạng bên trong. Tiếp đó, lột da mực bằng cách dùng dao cắt nhẹ một đường phía đầu thân mực để tạo một đường gờ giữa da và thịt mực.

Tiếp theo, cắt đôi 2 quả chanh vắt lấy nước, đập dập một nửa củ gừng rồi băm nhỏ, cho vào tô mực đã làm sạch rồi dùng tay bóp nhẹ để khử mùi tanh và làm mực trắng hơn.

Bước 3: Ướp mực

Mực sau khi được sơ chế và làm sạch thì cho vào nồi, ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cơm nước mắm rồi trộn đều, để trong khoảng 20-30 phút cho mực ngấm gia vị.

Bước 4: Hấp mực

Dùng một chiếc đĩa sứ có lòng sâu cho sả đập dập, gừng thái sợi, ớt, hành hoa thái nhỏ và cho mực đã ướp vào rồi trộn đều lên.

Bắc nồi hấp lên bếp, đổ nước vào, đặt khay hấp lên trên rồi đặt đĩa mực vào hấp chín trong khoảng 10-15 phút.

Mực hấp khi chín có màu trắng ngà. Nếu mực để nguyên con không bóc màng thì bên ngoài sẽ có màu đỏ nâu, bên trong trắng như sữa. Mực chưa chín kỹ có màu trắng đục, ăn có vị tanh và không giòn.

Bước 5: Pha nước mắm gừng ăn kèm

Trong khi chờ ướp mực, bạn giã 1 ít gừng cùng 2 quả ớt cho nhuyễn rồi pha vào 3 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh đường, dùng thìa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan đường. Tiếp đó, cho thêm ít chanh và nêm nếm cho vừa khẩu vị là được.

Bước 6: Hoàn thành

Sau khi tắt bếp không nên mở vung ra vội mà cứ để nguyên cho mực hấp thụ hết mùi thơm của gừng.

Khi ăn, cho mực ra đĩa và trang trí thêm vài lát gừng hoặc vài lát ớt lên trên cho món ăn thêm hấp dẫn. Nên thưởng thức mực hấp gừng khi còn nóng sẽ thơm ngon hơn.

Chỉ với vài bước đơn giản như vậy là bạn đã có ngay món mực hấp gừng thơm ngon để nhâm nhi rồi.

Mực hấp gừng thơm ngon, hấp dẫn (Ảnh: Thời báo văn học nghệ thuật)

3. Lưu ý khi làm mực hấp gừng

Để làm mực hấp gừng ngon nên chọn mực tươi ngon.

Những con mực ống tươi có màu sáng hồng, phần đầu gắn chặt với thân, túi mực bên trong chưa bị vỡ. Mực tươi có râu mực săn chắc, không bị nhão, dính chặt vào thân. Mực không tươi thì các phần trên thường mềm nhũn và dễ tách rời.

Màu mắt của mực tươi phải trong veo, không bị lồi ra ngoài. Mực không tươi thì phần mắt có màu đục hơn, có dịch chảy ra.

Bạn cũng có thể dùng tay ấn nhẹ vào thân mực, nếu mực có độ đàn hồi, quay lại trạng thái ban đầu nghĩa là mực tươi ngon.

Nếu không có chanh có thể rửa qua mực với rượu trắng để giảm bớt mùi tanh của mực rồi rửa sạch lại với nước muối pha loãng và để ráo.

Trong lúc hấp, kkhông nên hấp quá lâu sẽ làm mất độ giòn và ngọt của mực. Mực mà hấp chưa chín tới cũng dễ bị tanh. Do đó, bạn nên căn thời gian cho phù hợp.

Cách làm mực trứng hấp gừng vô cùng đơn giản phải không? Mực sau khi hấp vẫn giữ được độ giòn ngon, thịt ngọt chấm cùng với nước mắm gừng ăn kèm ít rau thơm thì còn gì bằng.

Bạn hãy thử nhé. Chúc bạn thành công!

Mực xào cùng loại rau này vừa giòn sần sật vừa thơm ngon Cách làm mực xào bông cải sa tế là sự kết hợp tuyệt vời giữa mực tươi dai và bông cải giòn, thêm chút cay của sa tế, đem lại một bữa cơm độc đáo và thú vị cho gia đình. Khi bạn đặt món mực xào sa tế bông cải lên bàn ăn gia đình, bạn sẽ biến bữa cơm trở nên...