Lưu ngay cách làm sườn chiên tỏi ngoài giòn trong mềm, ‘ngon bá cháy’

Thay vì xào chua ngọt hoặc nướng, bạn hãy thử làm ngay sườn chiên tỏi lạ miệng và thơm ngon cho gia đình thưởng thức nhé!

Miếng sườn ngọt, đậm đà hòa quyện cùng tỏi chiên thơm lừng tạo nên món sườn chiên tỏi hấp dẫn không thể chối từ.

Nguyên liệu làm sườn chiên tỏi: (cho 3 người ăn)

500gr sườn non

⅓ cốc tinh bột

Dầu ăn

1 thìa cà phê và 6-8 tép tỏi băm nhỏ

3-4 lát gừng

2 muỗng canh xì dầu

thìa cà phê hắc xì dầu

1 muỗng canh dầu hào

2 thìa cà phê muối

thìa cà phê tiêu trắng

1 muỗng canh ớt mảnh

1 muỗng canh thì là

1 quả ớt thái khoanh tròn nhỏ

1 muỗng canh dầu mè

muỗng canh giấm đen

1 thìa cà phê hành lá thái nhỏ

Cách làm sườn chiên tỏi:

Băm nhỏ và rửa sạch tỏi dưới vòi nước chảy. Để tỏi ráo nước và đặt sang một bên.

Ngâm sườn trong nước sạch khoảng nửa tiếng sau đó vớt ra để ráo.

Dùng giấy ăn thấm khô sườn. Cho sườn vào bát to rồi thêm 6-8 tép tỏi băm nhỏ, 3-4 lát gừng, 1 muỗng canh xì dầu, thìa cà phê hắc xì dầu, 1 muỗng canh dầu hào, 1 thìa cà phê muối và thìa cà phê tiêu trắng. Trộn đều để sườn thấm đều gia vị. Ướp sườn trong 4 tiếng hoặc cho vào tủ lạnh để qua đêm.

Trước khi chiên, cho một ít bột bắp vào và trộn đều với sườn.

Đun nóng dầu ăn từ 140 đến 150 độ C và hạ lửa nhỏ.

Chiên sườn cho đến khi có màu vàng nâu (có thể mất 6-10 phút). Đảo thường xuyên, vớt sườn ra để nguội.

Đun nóng dầu ăn một lần nữa, cho sườn vào chiên khoảng 20 đến 30 giây. Tiếp tục đảo trong lần chiên ngập dầu thứ 2 để tránh tỏi bị cháy.

Cho 1 thìa cà phê muối, 1 muỗng canh ớt mảnh và 1 muỗng canh thì là vào bát nhỏ để làm muối chấm sườn.

Cho 1 quả ớt thái khoanh tròn nhỏ, 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh dầu mè, muỗng canh giấm đen, 1 thìa cà phê tỏi băm nhỏ và 1 thìa cà phê hành lá thái nhỏ vào một bát sạch để làm nước chấm sườn.

Gắp sườn chiên tỏi ra đĩa và thưởng thức ngay.

Chúc bạn làm sườn chiên tỏi thành công!