Lòng bò xào với gì ngon nhất? 3 cách xào lòng bò giòn ngon khiến ông xã thích mê
Nếu muốn đổi vị cho bữa cơm gia đình bằng các món từ bò, sao bạn không thử ngay món lòng bò xào ngon lạ miệng này? Cùng Emdep.vn vào bếp ngay thôi!
Nguyên liệu làm món lòng bò xào chua ngọt:
Lòng bò: 500gr
Cà chua: 2 quả
Hành tây: 1 củ
Dứa (thơm): 1/2 quả
Hành, tỏi băm: 2 củ
Rau cần tây: 200gr
Gia vị: dầu ăn, muối, tiêu, bột ngọt,…
Lòng bò xào chua ngọt
Cách làm món lòng bò xào chua ngọt:
- Lòng bò nên chọn loại còn tươi ngon, cần được sơ chế thật kĩ, dùn.g da.o cắ.t thành từng miếng vừa ăn. – Ướp lòng với hành tỏi băm nhuyễn, tiêu, đường, hạt nêm trong khoảng 20 phút.
- Cà chua rửa sạch, hành tây bóc vỏ, cả hai cùng bổ múi cau. Cần tây rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, dứa thái miếng.
- Đun nóng dầu ăn, phi thơm hành băm, cho lòng bò đã ướp vào xào vừa chín tới. Cho cà chua, dứa, hành tây, cần tây vào trộn đều. Nêm gia vị vừa ăn.
- Xào đều các nguyên liệu đến khi vừa chín tới thì tắt bếp, múc ra đĩa và thưởng thức.
Nguyên liệu:
Lòng bò 500 gr
Bột cà ri 1/2 gói
Hành tây 1 củ
Cần tây 4 nhánh
Ớt 1 quả Sả 1 cây
Video đang HOT
Tỏi 2 tép (băm nhuyễn)
Dầu ăn 2 muỗng canh
Nước mắm 3 muỗng canh
vị thông dụng 1 ít (Tiêu xay/ bột ngọt/ đường)
Lòng bò xào hành tây
Sơ chế nguyên liệu
Lòng bò mua về dùng muối chà xát khắp bề mặt lòng rồi rửa lại thật sạch với nước. Sau đó, để ráo và cắt miếng vừa ăn.
Cần tây rửa sạch, để ráo rồi cắt thành từng khúc dài khoảng 1 lóng tay. Ớt rửa sạch, cắt lát.
Hành tây lột bỏ vỏ, rửa sạch, để ráo rồi cắt lát. Sả rửa sạch rồi cắt khúc nhỏ.
Luộc sơ lòng bò
Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi khoảng 500ml nước cùng với 1 nhánh sả cắt khúc và đun sôi. Khi nước sôi cho lòng bò vào luộc khoảng 5 phút.
Sau đó, vớt ra, xả lại với nước lạnh rồi để cho thật ráo.
Xào lòng bò
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho tỏi vào phi thơm.
Sau đó, cho lòng bò vào xào sơ trên lửa vừa đến khi lòng săn lại thì cho tiếp 1/2 gói bột cà ri vào, đảo đều tay.
Nêm vào chảo 2 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm rồi xào đều tay.
Bạn xào đến khi nào lòng bò săn lại và có phần hơi khô thì cho tiếp hành tây và cần tây vào xào từ 3 – 5 phút nữa rồi tắt bếp.
Cuối cùng, cho tất cả lòng bò xào ra dĩa, rắc thêm một ít tiêu xay cho dậy mùi thơm.
Nguyên liệu:
500g lòng bò
1 quả khế chua
1/2 củ hành tây
1 mớ rau răm
1 bó nhỏ hành hoa
Gia vị: Tỏi, hành khô, rau răm, bột nêm, bột canh, bột ngọt, mì chính, nước mắm, dầu ăn, sa tế
Lòng bò xào rau răm
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đối với lòng bò
Sơ chế lòng bò là bước quan trọng nhất trong cách làm lòng bò xào khế, bởi trong lòng bò có nhiều giun sán vi khuẩn, virus, không có lợi, ảnh hưởng tới sức khỏe.
Bạn lấy một miếng gừng nhỏ nhét vào bên trong lòng bò, rồi vuốt cho miếng gừng chạy dọc từ đầu này làm với đầu kia, làm như vậy khoảng 2 đến 3 lần. Với mục đích là để khử mùi hôi của lòng bò.
Tiếp theo, bạn bóp lòng với giấm và muối để khử mùi tanh.
Sau đó, bạn đun sôi một nồi nước, rồi cho một chút muối và gừng vào, cho lòng vào chần sơ qua, sau đó vớt ra để chậu nước lạnh. Làm như vậy vừa khử được khuẩn, lòng bò trắng và giòn hơn.
Cuối cùng, bạn chỉ cần thái lòng bò khoảng cỡ hai đốt ngón tay là được. Sau đó ướp với hạt nêm, muối, mì chính.
Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Khế rửa sạch, cắt bỏ cạnh, thái lát mỏng.
Hành tây bóc bỏ vỏ đem rửa sạch rồi bổ múi cau.
Hành hoa nhặt bỏ gốc, rửa sạch, thái nhỏ
Rau răm nhặt bỏ lá già, cuống già, rồi rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Xào khế với hành tây
Tiếp theo, bạn phi thơm hành rồi cho hành tây và lá khế xào, nếu thích ăn cay thì cho thêm sa tế. Khoảng 3 phút thì hành tây, khế chín.
Bước 3: Lòng bò xào khế chua
Cuối cùng trong cách làm món lòng bò xào khế.Bạn chỉ cần cho lòng bò vào xào, đảo đều tay trên lửa lớn, nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp. Đây là cách xào lòng bò ngon giòn. Sau đó cho rau răm và hành hoa vào đảo đều.
Chúc bạn thành công!
Món lòng bò xào chua ngọt Quảng Nam
Món lòng bò xào chua ngọt là món ăn không thể thiếu trong các đám giỗ, cúng đất, chạp mả, cúng tất niên.. của người dân xứ Quảng Nam.
Món lòng bò xào chua ngọt Quảng Nam
Món lòng bò xào chua ngọt Quảng Nam:
Một đĩa lòng bò xào chua ngọt nóng hổi, khá bắt mắt với màu trắng nhẹ của hành tây, màu vàng tươi của khóm rừng, một chút điểm xuyến màu đỏ của ớt.
Nhưng hơn cả là được thưởng thức những lát lòng bò sừn sựt thấm gia vị, lại có chút chua chua và hương vị thơm ngọt cay của hành tây sẽ khiến món ăn này càng trở nên hấp dẫn.
Nguyên liệu làm lòng bò xào chua ngọt
Món ăn từ lòng bò:
Với lòng bò sau khi đã làm sạch sẽ, các bà, các chị nội trợ xứ Quảng tha hồ biến tấu thành nhiều món ngon đặc sản.
Món lòng bò luộc chấm mắm gừng:
Món phổ biến biến nhất là luộc chấm cùng nước mắm gừng. Nồi nước đang sôi ùng ục, thêm một chút chanh hoặc dấm vào, nhanh tay bỏ lòng, vớt bọt; lòng chín tới thì đổ ra rửa lại bằng nước sôi để nguội. Cắt lòng đã luộc chín thành miếng nhỏ chấm cùng nước mắm gừng.
Món cháo lòng bò:
Muốn đổi vị thì đong vài lon gạo nấu cháo sôi lúp búp rồi cho lòng vào. Ăn cháo lòng không thể thiếu bánh tráng.
Hương vị giòn tan của bánh tráng nướng vàng chìm trong vị cay, ngọt, bùi của từng muỗng cháo, thực khách vừa được ấm bụng, vừa thấm cái chất mộc mạc, dân dã.
Món ăn từ lòng bò
Món lòng bò xào chua ngọt:
Riêng món lòng bò xào chua ngọt là một trong những món ngon dễ làm mà cũng rất dễ ghiền. Tuy nhiên, để có một đĩa lòng ngon đòi hỏi người nấu phải tuân thủ nhiều nguyên tắc từ khâu chọn nguyên liệu đến các công đoạn chế biến.
Chọn lựa lòng bò loại vừa mổ, tươi ngon và nhất định phải đầy đủ các thành phần phủ tạng gồm các loại tim, gan, ruột non,... Người có kinh nghiệm thường phải đi chợ sớm hay dặn trước những lò mổ mới có được loại lòng như ý muốn.
Hành tây bổ quả cau, khóm gọt vỏ, cắt bỏ mắt, rửa sạch, thái thành những miếng nhỏ. Lòng bóp muối, rửa sạch, để ráo thái miếng vừa ăn. Ướp lòng với muối, ớt, hạt tiêu, đường khoảng mươi phút.
Đặt chảo lên bếp, chảo nóng phi thơm tỏi, cho lòng đã ngấm gia vị vào xào. Để lửa to, đảo nhanh, nhẹ tay, lòng vừa chín tới, cho tiếp hành tây, khóm vào đảo đều.
Tuyệt đối không xào hành tây và khóm chín quá. Trước khi tắt bếp không quên rắc thêm một ít tiêu rừng để đĩa lòng xào thêm nồng cay.
Lòng bò xào chua ngọt
Thưởng thức lòng bò xào chua ngọt:
Sẽ là thiếu sót nếu ăn món lòng bò xào chua ngọt mà không nhắc đến bánh tráng nướng.
Gắp vài lát lòng đặt lên miếng bánh, thêm một vài cọng hành, lát khóm đưa vào miệng, nhai thật chậm, thật kỹ mới cảm nhận hết vị ngon ngọt của món ăn bình dị, dân dã này.
Nếu thích cay thì cắn một miếng ớt xanh càng tăng thêm vị đậm đà.
Lòng bò xào chua ngọt đổi vị cho cả gia đình Lòng bò xào chua ngọt có vị ngọt của thịt bò, vị chua của dứa và cà chua rất đưa cơm cho cả gia đình bạn đấy Nào các bạn hãy vào bếp và cùng học cách làm món lòng bò xào chua ngọt ngon tuyệt này ngay nhé! Lòng bò xào chua ngọt đổi vị cho cả gia đình Nguyên liệu làm...