Lợi ích tuyệt vời khi sử dụng rong biển trong chế độ ăn uống hàng ngày
Rong biển là thực phẩm phổ biến trong các món ăn Châu Á với hương vị đặc trưng cùng những lợi ích cho sức khỏe nổi bật nên biết để sử dụng tối ưu trong chế độ ăn uống.
Rong biển từ lâu đã trở thành một nguyên liệu chính trong nhiều món ăn châu Á, đặc biệt là trong ẩm thực Nhật Bản. Hiện nay nó đã xuất hiện trên thực đơn tại các nhà hàng ở Hoa Kỳ, thực phẩm đóng gói và trong nhà bếp gia đình nhiều hơn.
Carolyn Brown, chuyên gia dinh dưỡng tại Foodtrainers ở thành phố New York, cho biết, rong biển có hàm lượng calo thấp, giòn, đậm đà và siêu bổ dưỡng. Thực tế là rong biển có nguồn gốc từ thực vật và protein cao làm cho nó trở thành xu hướng. Và nhờ các trang thương mại điện tử trực tuyến, rong biển cũng dễ dàng tìm thấy hơn bao giờ hết.
Brown cho biết, rong biển là một loại thực phẩm là nguồn vitamin và khoáng chất phong phú, chứa đầy đủ vitamin A, E và B, canxi, magiê, kali, đồng, sắt cùng với iốt. Nó cũng chứa omega-3, polyphenol, và là một nguồn cung mạnh mẽ protein và chất xơ. Mặc dù có hơn 100 loại rong biển ăn được, nhưng đây là những giống thường thấy và sử dụng phổ biến nhất.
Nori như là rong biển ở cửa biển, thường xuất hiện trên cuộn sushi và trong hình dạng tờ giấy, được sử dụng như đồ ăn nhẹ.
Tảo bẹ còn được gọi là kombu, là thành phần chính trong dashi, một loại thực phẩm của Nhật Bản để nấu súp miso. Bột tảo bẹ có thể được thêm vào sinh tố, và mì tảo bẹ là một thành phần chính trong ẩm thực Hàn Quốc.
Wakame là thành phần chính của hầu hết các món salad rong biển hoặc dùng để nấu súp miso.
Video đang HOT
Tảo dulse thường được bán khô, hoặc bột. Một số người nói rằng nó có vị như thịt xông khói khi chiên.
Đầu bếp điều hành Jeremy Rock Smith của Trung tâm Yoga & Sức khỏe Kripalu và tác giả của Kripalu Kitchen với David Joachim đã gợi ý một số cách thức chế biến rong biển (ngoài món sushi) như sau: Thêm kombu khi chuẩn bị đậu khô, rong biển giúp phá vỡ các loại đường trong đậu gây ra khí; Thêm tảo bẹ vào các món salad để tạo độ sâu tuyệt vời của hương vị hoặc rắc furikake (bao gồm hạt vừng và nori) lên bỏng ngô, rau củ nướng, cá nấu chín hoặc trứng ốp la.
theo: Health
Nghệ thuật tạo hình đĩa thức ăn hình con vật
Nghệ nhân người Đức biến đĩa cơm, mỳ thành hình những con thú giống thật đến giật mình.
Một nghệ nhân ẩm thực người Đức - chủ nhân của blog mang tên De Meal Prepper - là tác giả của những đĩa thức ăn đầy sống động hình các con vật. Cô cho biết, ban đầu chỉ chú tâm vào nấu nướng, sau đó đã có đam mê trang trí đồ ăn với đủ đề tài từ diễn viên nổi tiếng, cây cỏ, hoa lá... nhưng đặc biệt hứng thú là hình những con vật.
Cô sử dụng những nguyên liệu quen thuộc trong chế biến đồ ăn nhưng biết cách tạo ra những sắc độ khác nhau khiến đĩa thức ăn trở nên sống động như thật. Đĩa cơm hình chú cáo này chỉ được tạo thành bởi gạo tám Thái Lan, bột mì khô và tương ớt.
Chú chó giống thật đến giật mình này được làm từ bánh quy, bột chocolate và bột ca cao.
Nghệ nhân sử dụng mì gạo, hạt cơm, sau đó tạo màu từ nấm cục đen và nấm kem để tạo thành chú mèo lông dài rất có hồn.
Với tạo hình chú gà trống, nghệ nhân sử dụng khoai tây nghiền, kem và tỏi để tạo thành tác phẩm này.
Thay vì bày biện đĩa cơm đậu đen theo cách thông thường, bạn có thể học hỏi cách trang trí thành hình hai mẹ con chú gấu trúc dễ thương, sử dụng thêm một số nguyên liệu khác như hẹ, rau mùi...
Với đĩa cơm trắng, nghệ nhân sử dụng thêm trứng ốp lết, hành tây, cà rốt và tỏi tây, ăn kèm với nước sốt cà ri đỏ cay để tạo thành một chú voi xinh xắn.
Món salad bạn cũng có thể bày biện thành một chú chim với thành phần là rau bina, rau diếp, quả sung, hẹ và ớt, ăn với giấm, hẹ băm nhỏ, nước cốt chanh, dầu ô liu, hạt tiêu và rắc thêm hạt hướng dương.
Nghệ nhân chứng tỏ tài nghệ đỉnh cao với cách phối màu tự nhiên đầy sáng tạo với hình chú hổ dũng mãnh. Cô làm một đĩa cơm trộn từ cà rốt, đậu edamame, ớt và thịt xông khói, ăn kèm gừng, wasabi và nước tương.
Nếu "đề bài" chỉ có gạo trắng, sốt cà chua và đậu que thì bạn hãy nghĩ tới ý tưởng làm thành một chú thỏ béo xinh thế này.
Còn nếu đam mê ẩm thực Nhật Bản, bạn có thể tận dụng cơm trắng, nấm hương, rong biển để trang trí thành chú chim gõ kiến.
Độ khó tăng lên với chú tắc kè hoa được làm từ cơm, cà rốt và súp lơ xanh băm nhỏ, kèm với ngô ngọt.
Theo Ngôi sao
Món cá bơn 'đốn tim' chàng trai Hàn Quốc sống tại Việt Nam Cuối tuần vừa qua, Woossi - Youtuber trẻ người Hàn Quốc sống tại Việt Nam đã làm một video giới thiệu quán ăn Hàn Quốc Cheong Hae Jin ở khu vực Q.1, TP.HCM và hải sản nhập khẩu từ KFish. Sản lượng tiêu thụ thủy hải sản từ Hàn Quốc như cá bơn, bào ngư, rong biển, chả cá,... ngày càng tăng, các...