Loại rau xưa mọc đầy vườn giờ lại là đặc sản tranh nhau mua, giá khoảng 35.000 đồng/kg đem làm gỏi cực “đắt khách”

Minh Ngọc06:03 13/03/2024

Món gỏi từ loại rau này vừa ngon mát lại bổ dưỡng, nhất định bạn phải thử.

Rau càng cua là cái tên vô cùng quen thuộc bởi hầu như nhà nào có vườn cũng mọc loại ray này. Đặc biệt vào mùa mua, rau càng cua mọc rất nhiều và xanh tốt, non mọng. Rau càng cua vốn ưa phát triển ở những nơi ẩm ướt chính vì thế nó thường xuất hiện ở vách tường, vách đá, mương rạch…

Cách đây nhiều năm, rau càng cua luôn được coi là thứ cỏ dại vì thế người dân thường nhổ bỏ mỗi khi dọn vườn. Thế nhưng ít ai ngờ rằng, rau càng cua rất bổ dưỡng. Nó có thể giúp hỗ trợ điều trị tiểu đường, ngừa ung thư, giàu chất chống ôxy hoá, chống viêm, nâng cao sức khoẻ tim mạch… Không chỉ thế, rau càng cua còn có thể làm thành nhiều món ăn ngon như bóp gỏi, nộm, làm salad, xào, nấu canh… Trong đó nộm gỏi hay salad rau càng cua là quen thuộc hơn cả vì nó đem lại vị ngon mát, dễ ăn.

Hiện tại, rau càng cua còn được coi là đặc sản, phải tìm mua mới có. Thậm chí người ta còn trồng riêng rau càng cua để bán. Giá dao động của loại rau này thường ở mức 30-35 nghìn đồng/kg.

Chị Nguyễn Hương.

Dưới đây là cách làm gỏi rau càng cua thịt bò của chị Nguyễn Hương, các bạn hãy cùng tham khảo nhé.

Nguyên liệu:

- 1 bó rau càng cua.

- 300g thịt bò.

- Tỏi.

- Muối/bột nêm.

- Làm nước mắm trộn gỏi: Nước mắm, tỏi, chanh, đường, ớt (nếu ăn được cay).

Cách làm:

- Rau càng cua nhặt bỏ gốc già, đem ngâm với nước muối nhạt rồi rửa nhiều lần cho sạch, để ráo. Khi rửa nhớ nhẹ tay vì rau càng cua vốn non mềm.

- Thịt bò thái lát mỏng. Phi thơm tỏi, cho thịt bò vào xào, nêm xíu muối, đảo cho thịt bò chín.

Video đang HOT

- Pha nước sốt trộn gỏi:

Tỏi băm nhỏ, ớt cắt nhỏ nếu ăn được cay. Pha nước mắm với đường, chanh sao cho cảm thấy độ chua mặn ngọt vừa với khẩu vị của mình là được. Sau đó thả tỏi ớt vào là xong.

Cho rau càng cua vào bát, thêm thịt bò đã xào chín vào, sau đó rưới nước mắm sốt trộn gỏi vừa pha xong lên. Trộn đều tất cả rồi cho ra đĩa thưởng thức.

Món gỏi rau càng cua vừa ngon miệng lại thanh mát, dễ ăn, đảm bảo ai thưởng thức lần đầu cũng thích.

Chúc các bạn thành công!

Cây này mọc ở vách tường, lượng sắt ngang thịt bò, xưa chỉ người nghèo ăn, nay bán 180.000đ/kg

Loại cây này xưa là rau dại chỉ người nghèo mới ăn nay thành đặc sản được dân thành phố săn lùng, muốn mua không phải dễ.

Rau càng cua là một trong những loại rau quê phổ biến được nhiều người yêu thích. Trước kia, rau càng cua mọc dại ở trong vườn nhà, tại các vách tường, kẽ đá, người dân quê nghèo hái về ăn. Ngày nay, rau càng cua được nhiều người biết đến, giá thành cũng tăng vọt.

Theo một cơ sở bán rau hữu cơ, 1kg rau càng cua trồng hữu cơ có giá lên tới 180.000đ/kg. Mặc dù giá cao nhưng nhiều hôm cháy hàng không có bán.

Cây rau này thân mọng nước, lá xanh, tính mát, thích hợp nấu canh, làm các món gỏi nộm. Bên cạnh hương vị thơm ngon, rau càng cua còn cung cấp rất nhiều dưỡng chất. Nghiên cứu cho thấy, trong loại rau này giàu protein, chất béo, vitamin C, carotene, sắt, kali cùng nhiều nguyên tố vi lượng, chất dinh dưỡng khác. Nó cũng nằm trong danh sách các loại rau được chuyên gia khuyên ăn thường xuyên.

Một số tác dụng của rau càng cua phải kể đến như: Thanh nhiệt, tán ứ, lợi tiểu, tiêu sưng...

Các món ăn chế biến từ rau càng cua khá đa dạng, hôm nay Bếp Eva sẽ chia sẻ một món ngon từ loại rau này, vừa dễ làm lại tốt cho sức khỏe.

Rau càng cua bò tái lăn

Nguyên liệu cần có

- Thịt bò: 500g

- Gia vị ướp thịt bò: Dầu ăn, nước mắm, muối, hạt tiêu

- Hành tỏi băm nhỏ

- Hành tây thái mỏng

- Rau càng cua: 700g

- Hành phi

- Tỏi thái lát

- Dầu ăn

- Gia vị pha nước trộn gỏi: Giấm ăn (6 thìa), đường (6 thìa), nước mắm (4 thìa), nước lọc (6 thìa), tỏi ớt băm nhuyễn (2 thìa)

- Vừng/lạc rang

Chi tiết cách làm rau càng cua bò tái lăn

1. Rau càng cua mua về bạn rửa thật sạch rồi vớt ra rổ cho ráo. Nếu cẩn thận hơn bạn có thể ngâm rau trong nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ hết cặn bẩn còn sót lại.

2. Thịt bò thái lát càng mỏng càng ngon rồi ngâm nước lọc chừng 30 phút cho ra hết máu thừa. Đây là một trong những mẹo giúp thịt bò không còn hôi, tanh mà phần thịt cùng mềm hơn.

3. Ướp thịt bò cùng với phần nguyên liệu đã chuẩn bị gồm dầu ăn, muối tiêu và 1 chút nước mắm khoảng 10 phút cho ngấm.

4. Đun nóng dầu ăn, phi thơm phần tỏi thái lát rồi vớt ra.

Phần dầu tỏi thu được bạn cho hành tây vào xào sơ sau đó trút thịt bò đã ướp vào đảo chung. Lưu ý, vì thịt bò thái mỏng rất nhanh chín nên bạn phải đảo nhanh tay tránh chỗ sống chỗ chín. Ngoài ra, thịt bò chỉ nên xào chín tái để giữ được vị thơm ngọt. Đừng quên để lửa lớn trong quá trình xào thịt nhé.

5. Nước mắm trộn gỏi bạn pha theo công thức: 6 thìa đường, 6 thìa giấm ăn, 4 thìa nước mắm,6 thìa nước lọc sau đó trộn đều lên. Cuối cùng, bạn bỏ phần tỏi, ớt đã băm nhỏ vào là xong.

6. Cho rau càng cua ra bát tô lớn, thêm thịt bò đã xào lên trên, rưới nước mắm đã pha rồi trộn nhanh tay. Nhiệt độ từ thịt bò vừa xào sẽ giúp rau chín tái dậy mùi thơm ăn rất ngon.

7. Rắc lạc/vừng rang, hành phi, tỏi phi lên trên cùng vài lát ớt là hoàn thành.

Món này ăn rất ngon lại giàu dinh dưỡng. Thịt bò thơm mềm, đậm vị, rau càng cua thanh mát, giòn giòn, nước trộn gỏi chua ngọt kích thích vị giác vô cùng.

Gắp phần gỏi vừa trộn ra đĩa và thưởng thức.

Một số lưu ý để có món rau càng cua bò tái lăn ngon

Để có món gỏi rau càng cua thịt bò ngon như ý bạn nhớ lưu ý một số điểm sau:

- Nên chọn những mớ rau càng cua chưa lên hoa sẽ non và ngọt hơn. Nếu có hoa, hãy nhớ ngâm rửa thật kỹ vì phần này chứa rất nhiều bụi bẩn. Hơn thế, hoa có hạt dễ gây mùi hăng, nồng.

- Để khử mùi hăng của rau càng cua bạn nên sử dụng dầu hành tỏi phi.

- Gỏi rau càng cua làm tới đâu ăn tới đó vì để lâu dễ bị ra nước. Ngoài ra, sau khi xào thịt bò xong bạn buộc phải cho thịt vào rau và trộn nhanh tay để tận dụng phần nhiệt nóng như thế món ăn mới đúng vị.

3 loại rau "trường thọ" cả thế giới săn lùng, Việt Nam mọc đầy vườn nhưng ít người hái Đây đều là những loại rau mọc dại ở nước ta nhưng sang nước ngoài thành rau quý đắt đỏ. Rau sam Cây rau sam mọc dại trong vườn nhà không ngờ là rau quý, người Trung Quốc gọi là "rau trường thọ". Theo các chuyên gia dinh dưỡng, hầu hết các bộ phận của cây này đều có thể dùng được. Lá...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip em bé qua đời trên tay mẹ khi xem pháo hoa khiến hàng triệu người xúc động00:30

Rộ clip 31 giây nghi là nguyên nhân Ngọc Trinh nghỉ chơi với Vũ Khắc Tiệp01:26

Chồng Khánh Vân "mong mọi người thông cảm", vợ cũ 1 sao Việt gay gắt: "Không phải ai cũng chấp nhận văn hoá như vậy!"03:13

Tìm thấy thi thể nữ tài xế, xuyên đêm trục vớt ô tô rơi sông Đồng Nai01:29

Vũ Khắc Tiệp xác nhận bị Ngọc Trinh nghỉ chơi, lý do liên quan đến 1 đoạn clip01:26

Clip Đức Phúc bị túm lại hỏi vặn 1 câu tại Anh Trai Say Hi, đáp gì mà viral vì EQ cao ngất?00:16

Nội bộ Mỹ mâu thuẫn về Ukraine?08:24

Tài xế xe ôm công nghệ thấy va chạm trên phố Hà Nội liền đi "mách lẻo" với CSGT và cái kết bất ngờ00:33

Nga liên lạc với 'lực lượng mạnh nhất' ở Syria14:18

Nga phóng gần 300 tên lửa và UAV, Ukraine điều F-16 ứng phó?08:24

Màn ảnh Hàn lại có thêm siêu phẩm lãng mạn: Nữ chính đã đẹp còn sang, visual tuổi 42 đáng ngưỡng mộ01:07

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

5 cách chế biến lạ miệng với món rau mùa đông 'vua của các loại rau' giúp ngừa ung thư, kéo dài tuổi thọ

06:13:10 16/12/2024

Loại rau mùa đông này rất thích hợp với người muốn giảm cân, ngừa ung thư. Dưới đây là gợi ý 5 cách chế biến với loại rau này, giúp kéo dài tuổi thọ, bạn có thể tham khảo.

Tuyệt chiêu làm trứng ốp lết sốt chua ngọt đậm đà, hao cơm

06:09:45 16/12/2024

Trứng ốp lết sốt chua ngọt không chỉ ngon miệng mà còn dễ chế biến. Hãy tham khảo ngay công thức trong bài viết dưới đây nhé!

Đầu tuần, mẹ đảm làm mì ống tôm cà chua thơm ngon, đậm đà, cả nhà đều thích

06:07:18 16/12/2024

Mì ống tôm cà chua là món ăn ngon miệng, đầy đủ dưỡng chất và hấp dẫn, phù hợp cho bữa ăn gia đình hay những dịp tụ họp bạn bè.

Cơm độn chuối, dưa hấu, xoài: Sự kết hợp 'lạ đời' làm nên đặc sản miền Tây

06:06:44 16/12/2024

Trong khi nhiều vùng khác cảm thấy ngạc nhiên khi nghe đến việc ăn cơm với trái cây, thì đối với người miền Tây, đây là một phần không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày.

Món 'miến sườn húng quế' đang gây bão trong giới trẻ có gì đặc biệt?

06:19:33 15/12/2024

Món ăn với công thức nấu không khác gì những cách nấu miến sườn thông thường. Nhưng việc thêm lá húng quế vào món ăn được coi là một sáng tạo mới

Điểm tên món ngon từ lòng heo, chế biến đơn giản

06:18:52 15/12/2024

Lòng heo có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, sau đây là một số món ăn phổ biến từ lòng heo với cách chế biến đơn giản.

Cách làm măng ngâm ớt giòn đơn giản

06:17:49 15/12/2024

Măng ngâm ớt giòn thơm với vị chua của giấm, cay cay của hành, ớt là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình; món này được các tín đồ mì gói siêu thích.

Thực đơn cơm tối cứ nấu 3 món ăn này đảm bảo cả nhà ai cũng khen ngon

16:31:08 14/12/2024

Để có một bữa tối ngon miệng, chế biến nhanh thì nhất định bạn hãy tham khảo ngay thực đơn cơm tối 3 món dưới đây.

Trời rét, hãy nấu 3 món ăn này vừa thanh nhiệt lại ngon miệng, đẩy lùi cái lạnh và rất bổ dưỡng

13:55:46 14/12/2024

Đây là 3 món ăn thích hợp cho mùa đông, hãy luân phiên sử dụng và có thể đổi mới bằng các nguyên liệu khác nhau để giữ ấm dạ dày, thanh nhiệt cho cả gia đình.

Chỉ mua được mấy đùi gà, đem làm kiểu này từ người già đến trẻ nhỏ đều mê mẩn ăn hết sạch

06:27:54 14/12/2024

Đùi gà nướng kiểu này mềm và béo, khi chín kỹ lại rất dễ nhai, đặc biệt thích hợp cho người và trẻ nhỏ. Đùi gà được nướng cùng mật ong, tạo màu sắc đỏ óng, bóng mượt cực kỳ hấp dẫn!