Loại rau xanh là ‘bậc thầy’ hạ huyết áp, ngừa ung thư
Rau chân vịt chứa nhiều dinh dưỡng cùng các chất chống oxy hóa tốt cho cơ thể.
Rau chân vịt (hay còn gọi là rau cải bó xôi) là một loại rau xanh khá quen thuộc với gian bếp của nhiều gia đình. Khoa học chứng minh ăn rau chân vịt có thể mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, bao gồm: cải thiện kiểm soát đường huyết ở những người mắc bệnh tiểu đường, giảm nguy cơ ung thư và cải thiện sức khỏe xương.
Những khoáng chất, chất dinh dưỡng trong rau cũng có thể có lợi cho da, tóc và nhiều lợi ích khác nhau:
Ổn định huyết áp
Theo Webmd, lượng kali cao trong rau chân vịt có thể giúp thư giãn mạch máu và hạ huyết áp. Ngoài ra, các chuyên gia dinh dưỡng cũng cho biết, kali cũng giúp thận loại bỏ lượng natri dư thừa, trong khi huyết áp cao và lượng natri dư thừa có thể dẫn đến bệnh tim, đột quỵ và tổn thương thận.
Rau chân vịt (hay còn gọi là rau cải bó xôi) là một loại rau xanh khá quen thuộc với gian bếp của nhiều gia đình (Ảnh: Getty).
Rau chân vịt giàu magie và folate, một loại vitamin B. Những chất dinh dưỡng này giúp cơ thể tạo ra nitric oxide, một hoạt chất giúp hạ huyết áp. Rau chân vịt cũng chứa nitrat, chất giúp giãn nở mạch máu. Một nghiên cứu cho thấy, những người tiêu thụ rau chân vịt, đặc biệt là các loại đồ uống từ rau chân vịt, có chỉ số huyết áp thấp hơn trong tối đa 5 tiếng sau khi uống.
Theo Health, Lutein và một chất chống oxy hóa khác được gọi là zeaxanthin giúp bảo vệ mắt người khỏi tổn thương do ánh nắng mặt trời. Chúng cũng có thể giúp làm giảm nguy cơ mắc các rối loạn về mắt, liên quan đến tuổi tác như: thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể. Một nghiên cứu nhỏ cũng cho thấy rằng, nếu một người ăn nửa cốc sinh tố rau chân vịt mát lạnh mỗi ngày trong vòng 2 tháng có thể làm tăng mức lutein và sắc tố mắt. Mức sắc tố cao có thể làm giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng. Đây là một nguyên nhân hàng đầu gây suy giảm thị lực và mù lòa.
Tăng cường sức khỏe não
Rau chân vịt có thể giúp cho trí não nhạy bén. Một nghiên cứu cho thấy, việc ăn rau chân vịt nấu chín mỗi ngày sẽ giúp làm chậm sự suy giảm trí nhớ liên quan đến tuổi tác. Hàm lượng chất chống oxy hóa, folate và phylloquinone (một dạng vitamin K có trong các loại rau lá xanh) cao của rau chân vịt giúp bảo vệ tế bào não. Các chất dinh dưỡng này cũng có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer.
Hỗ trợ ngăn ngừa ung thư
Trong loại rau này cũng bao gồm một lượng lớn các chất như zeaxanthin và carotenoids, có khả năng loại bỏ các gốc tự do trong cơ thể bạn.
Video đang HOT
Rau chân vịt mang lại hàng loạt lợi ích cho sức khỏe (Ảnh: Getty).
Các gốc tự do này làm cho cơ thể bạn dễ mắc nhiều bệnh, bao gồm cả ung thư. Do đó, rau chân vịt được coi là có khả năng giúp ngăn ngừa ung thư ở cơ thể người như: ung thư dạ dày, ung thư vú hay ung thư thực quản… Rau chân vịt và các loại rau xanh khác chứa chất diệp lục, một sắc tố tạo nên màu xanh của thực vật. Nghiên cứu cho thấy chất diệp lục có thể có đặc tính chống ung thư và những người ăn chế độ ăn giàu rau xanh có thể có tỷ lệ mắc ung thư thấp hơn.
Tăng cường sức khỏe xương
Theo Webmd, vitamin K có trong rau chân vịt rất cần thiết cho sức khỏe và sự phát triển của xương. Loại vitamin này cũng đóng vai trò là một chất sửa đổi protein trong xương, cải thiện hấp thụ canxi và có thể làm giảm lượng canxi thoát ra khỏi cơ thể qua nước tiểu.
Cải thiện sức khỏe đường ruột
Trên thực tế, ⅔ của một cốc sinh tố rau chân vịt sống chứa gần 2g chất xơ không hòa tan. Chuyên gia dinh dưỡng cũng lưu ý rằng, cơ thể người không thể dễ dàng phân hủy loại chất xơ này.
Vì vậy, người dùng sẽ cảm thấy no lâu hơn. Các chất xơ cũng làm tăng khối lượng phân, giúp ngăn ngừa táo bón.
Da và tóc khỏe mạnh
Rau chân vịt chứa một lượng lớn vitamin A, giúp điều tiết sản xuất dầu trong các lỗ chân lông và nang tóc để dưỡng ẩm cho da và tóc. Trong khi đó, sự tích tụ dầu tại lỗ chân lông có thể dẫn đến hình thành mụn trứng cá. Vitamin A cũng cần thiết cho sự phát triển của tất cả các mô trong cơ thể, bao gồm cả da và tóc. Hơn nữa, rau chân vịt và các loại rau lá xanh giàu vitamin C khác rất quan trọng trong việc xây dựng và duy trì collagen, cung cấp cấu trúc cho da và tóc.
10 lợi ích mà ô liu mang lại cho sức khỏe của bạn
Ô liu rất giàu chất béo lành mạnh, chất xơ, lutein, beta-carotene và zeaxanthin, chất dinh dưỡng và các hợp chất hoạt tính sinh học với tác dụng nhuận tràng, hạ lipid và chống oxy hóa.
Ô liu giúp ngăn ngừa ung thư, cải thiện trí nhớ và tốt cho tim mạch.
Dưới đây là 10 lợi ích mà ô liu mang lại cho sức khỏe của bạn
1. Tăng cholesterol "tốt"
Bởi vì nó chứa vitamin E, chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa, carotenoids với tác dụng chống oxy hóa và chống viêm, ô liu giúp tăng mức cholesterol "tốt" trong máu.
2. Duy trì sức khỏe của mắt
Ô liu giúp duy trì sức khỏe của mắt vì chúng chứa lutein và zeaxanthin, carotenoids có đặc tính chống oxy hóa bảo vệ mắt chống lại tổn thương do tia cực tím của mặt trời và ánh sáng xanh phát ra từ máy tính và điện thoại di động, giúp ngăn ngừa đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng.
3. Điều hòa ruột
Là một nguồn chất xơ tốt, ô liu giúp kích thích nhu động ruột tự nhiên, điều hòa ruột và do đó ngăn ngừa táo bón.
4. Ngăn ngừa các bệnh tim mạch
Ô liu có một lượng lớn flavonoid có tác dụng chống oxy hóa, chẳng hạn như luteolin, apigenin và anthocyanin, ô liu thúc đẩy sức khỏe của động mạch và cải thiện lưu thông máu, giúp ngăn ngừa sự tấn công của các bệnh tim mạch, như xơ vữa động mạch, huyết áp cao và đau tim.
5. Cải thiện trí nhớ và nhận thức
Là một loại trái cây có vitamin E, lutein và zeaxanthin, ô liu có thể cải thiện trí nhớ, học tập và nhận thức, vì các hợp chất này duy trì sức khỏe của tế bào thần kinh, ngoài việc bảo vệ chúng chống lại thiệt hại do các gốc tự do gây ra.
6. Tăng cường hệ thống miễn dịch
Ô liu tăng cường hệ thống miễn dịch bằng cách chống lại các gốc tự do có thể làm giảm phản ứng của cơ thể với virus, vi khuẩn, nấm và ký sinh trùng.
7. Có tác dụng giảm cân
Ô liu có thể giúp bạn giảm cân, vì loại quả này có lượng chất xơ và chất béo lành mạnh tốt, làm tăng thời gian tiêu hóa, kéo dài cảm giác no và do đó kiểm soát cơn đói suốt cả ngày.
Tuy nhiên, để giúp giảm cân, ô liu phải được đưa vào chế độ ăn uống lành mạnh và đa dạng, kết hợp với tập thể dục thường xuyên.
8. Giúp ngăn ngừa sự tấn công của ung thư
Bởi vì nó rất giàu các hợp chất có tác dụng chống oxy hóa, chẳng hạn như lutein, zeaxanthin, flavonoid và beta-carotene, ô liu có thể giúp ngăn ngừa sự xuất hiện của một số loại ung thư, chẳng hạn như phổi, da và tuyến tiền liệt, vì nó ngăn ngừa thiệt hại do các gốc tự do gây ra cho các tế bào khỏe mạnh.
9. Ngăn ngừa thiếu máu
Ô liu, đặc biệt là ô liu đen, giúp ngăn ngừa thiếu máu vì chúng có lượng sắt tối ưu, một khoáng chất cần thiết cho sự hình thành huyết sắc tố, một thành phần của các tế bào hồng cầu mang oxy từ phổi đến toàn bộ cơ thể.
10. Ngăn ngừa lão hóa sớm
Bởi vì nó chứa các hợp chất hoạt tính sinh học và các chất dinh dưỡng chống oxy hóa, chẳng hạn như vitamin E, lutein, zeaxanthin và vitamin A, ô liu chống lại các gốc tự do và thúc đẩy tính toàn vẹn của da, ngăn ngừa lão hóa sớm và ngăn ngừa sự xuất hiện của nếp nhăn và chảy xệ.
Về giá trị dinh dưỡng, ô liu xanh chứa chất chống oxy hóa có lợi ích chống viêm cao hơn ô liu đen.
Phân biệt ô liu xanh và ô liu đen
Có 3 biến thể chính của ô liu, xanh lá cây, hồng và đen, khác nhau về thời gian chín, trong đó màu xanh lá cây là ô liu non nhất, có vị đắng nhất và hàm lượng carotenoid cao hơn màu hồng và đen.
Ô liu xanh và ô liu đen có một vài điểm khác biệt như sau:
Màu sắc: Đúng như tên gọi của chúng, ô liu xanh có màu xanh lá cây và ô liu đen có màu đen. Tuy nhiên, một số quả ô liu xanh có thể có màu vàng hơn màu xanh lá cây. Và một số quả ô liu đen thiên nhiều hơn về màu tím hoặc nâu.
Hương vị: Ô liu xanh chứa nhiều natri hơn nên có vị mặn hơn ô liu đen. Ô liu xanh cũng có xu hướng đắng hơn ô liu đen.
Độ chín: Ô liu xanh được thu hoạch trước khi chúng chín hoàn toàn. Ô liu đen chín trước khi thu hoạch.
Chế biến: Ô liu xanh trải qua một quá trình lên men bao gồm ngâm trong dung dịch kiềm trước khi được lưu hóa trong nước muối. Ô liu chín bỏ qua bước lên men và được xử lý ngay.
Giá trị dinh dưỡng: Cả ô liu xanh và ô liu đen đều giàu dinh dưỡng. Nhưng nếu bạn đang tìm kiếm lựa chọn lành mạnh hơn, thì ô liu xanh sẽ giành chiến thắng. Nguyên nhân là do ô liu xanh chứa nhiều polyphenol (chất chống oxy hóa có lợi ích chống viêm) cao hơn ô liu đen.
Vì nó là một loại trái cây có lượng calories tốt, ô liu có thể được có thể làm bạn tăng cân khi tiêu thụ với số lượng lớn hoặc được sử dụng trong các chế phẩm có hàm lượng calories cao. Ngoài ra, ô liu cũng có thể khiến bạn béo lên khi chúng được đưa vào chế độ ăn uống không cân bằng, liên quan đến lối sống ít vận động.
Thời điểm tối kỵ ăn chuối Chuối có nhiều chất dinh dưỡng, đem lại vô số tác dụng nhưng ăn sai thời điểm sẽ gây hại cho cơ thể. Chuối là loại quả có nhiều chất xơ, vitamin và các chất dinh dưỡng khác cần thiết cho cơ thể. Dưới đây là tác dụng cụ thể của từng loại chất trong chuối với sức khỏe của bạn: Tốt cho...