Loại quả giới nhà giàu Dubai thường ăn, ở Việt Nam cũng trồng được
Loại quả này chứa giá trị dinh dưỡng cao và giúp làm giảm cholesterol xấu.
Chà là – loại trái cây quen thuộc kiêm biểu tượng của vương quốc xa hoa Dubai là món thường xuyên xuất hiện trong thực đơn hàng ngày của người dân nơi đây.
Trước kia, cây chà là Việt Nam thường được trồng để làm cảnh, lấy bóng cây mát chứ gần như không có loại trồng để lấy trái.
Quả chà là có giá trị dinh dưỡng cao, chứa kali, vitamin, B, A và, K, và 15 khoáng chất, giúp làm giảm cholesterol xấu.
Theo các nghiên cứu phân tích, quả chà là có chứa nhiều chất sắt, vitamin C, đường. Khi sấy khô, vitamin C bị mất đi, đường cô đặc lại.
Tại Việt Nam, trên các trang thương mại điện tử, trái chà là sấy khô được nhập khẩu từ Israel có giá bán khoảng 250.000 – 500.000 đồng/kg, tuỳ vào chất lượng quả.
Thời gian gần đây, tại một số vườn cây hoa kiểng của TP Sa Đéc, tỉnh Đồng Tháp đã có một số nông dân trồng thành công loại cây ăn quả này.
Video đang HOT
Cây chà là dễ trồng, thấy ít sâu bệnh, chủ yếu là phòng tránh con đuông dừa.
Tuy nhiên, đây là những giống chà là thông thường, năng suất và chất lượng trái không đạt chuẩn, không đầy đủ dưỡng chất và ngon bằng bằng chà là nhập khẩu từ các nước như Dubai,Iral, Israel, Tunisia…
Một điều khiến cho quả chà là được yêu thích nữa là nó có thể lưu trữ trong nhiều năm bằng cách sấy khô, do đó người dân có thể tìm mua ăn quanh năm.
Sản lượng chà là của Việt Nam dường như là không có, những quả chà là được bán ngoài thị trường chủ yếu là quả chà là nhập khẩu.
Quả chà là sinh trưởng rất tốt trong môi trường sa mạc khắc nghiệt. Đặc biệt, cây thích khí hậu khô hạn nhưng cần có mạch nước ngầm.
Vùng sinh thái của chà là rất rộng, cây thích nghi được hầu hết các vùng đất từ phèn mặn, đến khô hạn. Tại Dubai, cây chà là thường được trồng ở khu vực ven biển.
Ở lĩnh vực cây cảnh, cây chà là cũng mang rất nhiều lợi thế để phát triển như dáng đẹp, ít bị đổ ngã, lá cây khô nên không gây ô nhiễm môi trường.
Chà là Dubai được chế biến thành hai loại: một là quả tươi đã qua sơ chế, hai là loại sấy khô có kẹp thêm một vài loại hạt.
Cây chà là cho ra trái đầu tiên khi đạt 5 đến 8 năm tuổi tùy vào giống cây. Với các lứa đầu tiên thì 1 cây chỉ cho ra khoảng 10-20kg quả tươi. Khi được khoảng 13 năm tuổi, cây cho khoảng 60-80kg quả mỗi năm.
Ốc thuốc rừng sâu, nhà giàu ăn sang cũng chẳng biết tới
Đến mùa mưa, loại ốc đá sống trong rừng sâu, trong các thác nước lớn mới xuất hiện. Muốn bắt được chúng phải đi sâu vào rừng mới có, nhưng cũng không phải dễ.
Ốc đá hay còn gọi là ốc thuốc. Đây là món ăn yêu thích của nhiều người dân sống quanh khu vực có núi đá, thác nước hoặc sâu trong rừng.
Sở dĩ món đặc sản này có tên gọi là ốc thuốc, theo anh Ngô Dương (Lang Chánh, Thanh Hoá), vì thức ăn chủ yếu của loài ốc này là thực vật, lá cây. Chúng thường ăn các lá thuốc trong rừng, nên thịt ốc cũng có mùi thơm như các loại lá thuốc.
Ốc đá
"Do ăn nhiều lá thuốc nên ruột ốc hơi có vị đắng của những loại lá này và phần đầu hơi ngọt thơm. Cứ đến mùa mưa, khoảng từ tháng 4 đến tháng 8 dương lịch, ốc sẽ chui từ các hang hốc trong núi đá ra", anh Dương cho hay.
Theo anh Dương, loại ốc này vùng nào mới có, nó thường sống trong rừng sâu nơi có các thác nước lớn. Loại ốc này xuất hiện khá nhiều ở Quảng Nam, Thanh Hoá, hay Hoà Bình.
Loại ốc này thường sống trong các hang đá, thác nước
Người bắt ốc chỉ cần tìm tới các ốc đá trong suối trên núi cao, hang núi đá, khe suối vào mùa mưa là có thể bắt được ốc đá.
Tập tính sinh sản của chúng, theo anh Dương, thường là ở những chỗ có nước trong và nhiều đá sạch. Ốc đá sẽ đẻ ốc con lên trên những tảng đá đó.
Do phải vào rừng sâu khai thác, số lượng cũng không nhiều nên giá bán tại chỗ của ốc đá vào khoảng 80 - 90 nghìn đồng/kg. Nếu vận chuyển ra Hà Nội, giá ốc có thể lên tới trên 150 nghìn đồng/kg.
Món ốc đá sau khi đã chế biến
Quê ở vùng miền núi Thanh Hoá, nên anh Lê Trung Anh (Gia Lâm, Hà Nội) đã quen ăn ốc đá từ nhỏ. Cứ đến mùa, anh lại nhờ người thân gửi từ trong quê ra Hà Nội để thưởng thức.
Anh Trung Anh cho biết, món ốc này ngon nhất là hấp. Nhưng trước khi hấp thì phải ngâm với muối và ớt trong khoảng 1 tiếng đồng hồ để nó nhả hết chất cặn bẩn. Sau đó, chỉ cần thêm 1 chút sả, lá chanh, gừng và mẻ, rồi hấp.
Món nhậu khoái khẩu
"Ốc này không nên hấp kỹ quá, bởi làm vậy sẽ mất độ ngon của ốc. Món ăn này không phổ biến ở ngoài Hà Nội, nên muốn tìm mua rất khó. Ngay cả các nhà hàng cũng rất ít nơi có, chứ chưa nói tới việc bán ngoài chợ", anh Trung Anh chia sẻ.
Khó tìm ở Hà Nội, nhưng nếu đi qua đường mòn Hồ Chí Minh, thì rất dễ dàng để bắt gặp người bán ốc đá với giá chỉ chưa đến 100 nghìn đồng/kg. Tuy nhiên, món đặc sản rừng sâu này không phải ai cũng biết tới để thưởng thức.
Trứng đà điểu Emu giá tiền triệu, nhà giàu ăn sang cũng phải nhịn miệng Trứng đà điểu Úc (chim Emu) đang là thực phẩm khá "hot" hiện nay. Nhiều nhà hàng sang trọng ở Úc đưa món ăn này vào danh sách đặc sản hảo hạng khiến giới nhà giàu Việt đứng ngồi không yên. Trứng đà điểu Emu giá tiền triệu, nhà giàu ăn sang cũng phải nhịn miệng Đà điểu Úc hay còn gọi là...