Lẩu bò ớt xiêm xanh

Quách Gia Thành23:01 29/10/2021

Nước lẩu được nấu từ tỏi ớt và nạm, xương bò mang đến vị chua cay hấp dẫn được nhiều người yêu thích, nhất là khi trời se lạnh.

Nguyên liệu

200gr nạm bò

200gr bò viên

100gr ba chỉ bò mỹ

100gr chả cá

200 gr xương bò

100gr nấm mỡ

Hành tây, tiêu, ớt xiêm xanh, tỏi

200gr rau muống

500gr bún tươi

Cách làm

1. Thịt bò nạm, xương bò sau khi mua về bạn rửa qua bằng nước pha muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

2. Nấm mỡ thái miếng vừa ăn cũng ngâm với nước muối loãng để khử mùi hôi của nấm, rau muống cũng rửa sạch.

3. Cho xương bò, nạm bò và hành tây vào hầm khoảng 30 phút sau đó vớt cục nạm bò ra, cho vào tô nước đá để cho nạm bò săn lại ngon hơn.

4. Tiếp theo phi tỏi băm với ớt tươi đã rửa sạch, thái lát nhỏ sau đó băm thật nhuyễn. Nếu được cho vào máy xay là tốt nhất. Cho phần tỏi với ớt vừa phi vào trong nồi nước dùng.

Video đang HOT

5. Trình bày nồi lẩu bò ớt xiêm xanh, rau nhúng lên bàn, vẫn để lửa nhỏ, nêm nếm thêm đường, mắm muối, tiêu sao cho vừa khẩu vị. Thái nạm bò, chả cá xếp lên đĩa cùng với bò viên và ba chỉ bò, bắt đầu nhúng chín và thưởng thức.

Chú ý

- Bạn có thể làm lẩu bò nhúng ớt xanh để ăn kèm với bún vẫn rất ngon, tuy nhiên cần nêm nếm sao cho có vị mặn ngọt vừa phải.

- Nếu chỉ ăn với rau thì bạn nên cho nhiều ớt, nước lẩu càng cay nồng bò nhúng càng ngon.

- Món này ngon nhất khi kết hợp rau muống và nấm mỡ.

Món hủ tiếu sa tế bò đậm đà chuẩn vị người Hoa

Món hủ tiếu sa tế bò là món ngon đậm đà của người Hoa với hương vị thơm ngon, sợi hủ tiếu mềm dai, thêm nước dùng thơm béo mùi bơ đậu phộng, thịt bò ngọt ngon đậm đà hấp dẫn.

Món hủ tiếu sa tế bò đậm đà chuẩn vị người Hoa

Nguyên liệu nấu hủ tiếu sa tế bò chuẩn vị người Hoa:

Thịt nạm bò: 150g.

Thịt bò phi lê: 400g.

Hủ tiếu khô: 300g.

Ớt sa tế: 80g.

Bơ đậu phộng: 80g.

Sốt satay: 150g.

Xương bò: 1 kg.

Hành tây: 1 củ.

Gừng: 10g.

Mỡ heo: 20g

.Các loại rau gồm rau quế, rau húng thơm, dưa leo, khế, chuối chát và cà chua (Tùy theo khẩu vị).

Gia vị: muối, đường phèn, hạt nêm, tỏi

Cách nấu món hủ tiếu sa tế bò chuẩn vị người Hoa:

Bước 1:

Xương bò trụng sơ với nước sôi cho sạch và khử bớt mùi hôi

Hành tây làm sạch, cắt đôi.

Gừng làm sạch, thái lát mỏng.

Trụng sơ xương bò với nước sôi

Cho vào nồi 1kg xương bò đã trụng sơ, đổ thêm 1.5 lít nước lọc, 1 củ hành tây đã cắt đôi, 10g gừng thái lát, nêm thêm 5g muối, 10g đường phèn rồi đun sôi với lửa vừa.

Nước sôi thì hạ nhỏ lửa, vớt bọt và tiếp tục hầm xương bò khoảng 1 tiếng để lấy nước ngọt, vớt bỏ bọt thường xuyên để nước dùng trong.Nếu có thời gian, bạn nên nấu xương bò từ 2 - 4 tiếng, nước hầm sẽ ngọt hơn.

Hầm xương bò

Bước 2:

Lột vỏ và băm nhỏ 10g tỏi.150g thịt nạm bò làm sạch, để ráo rồi cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Bắc nồi lên bếp, bật lửa vừa rồi cho mỡ heo thái nhỏ vào thắng cho ra dầu, thêm 10g tỏi băm vào phi thơm.

Cho thịt nạm bò vào nồi xào săn lại.Nêm thêm 150g sốt satay, 80g ớt sa tế và 80g bơ đậu phộng vào nồi thịt, đảo đều tay cho gia vị hòa quyện vào thịt bò.

Xào thịt nạm bò

Thêm vào nồi 1 lít nước hầm xương bò đã chuẩn bị, khuấy đều cho các gia vị hòa tan rồi đun sôi trong lửa vừa.

Nêm nếm: 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường phèn, tùy theo khẩu vị mà bạn nêm nếm cho vừa ăn.

Nấu nước dùng

Bước 3:
Hủ tiếu khi mua gỡ ra cho tơi các sợi. Nếu hủ tiếu quá dài, có thể dùng kéo cắt thành các đoạn vừa ăn, khoảng 20 - 30 cm

.Sau đó, ngâm hủ tiếu trong thau nước lạnh từ 5 đến 10 phút.

Dùng tay bóp sợi hủ tiếu, sợi hủ tiếu vừa mềm là vớt ra ngay, không nên để lâu sẽ khiến chúng bị bở.

Chuẩn bị nồi nước sôi có rắc tí muối và 1 ít dầu ăn, bạn cho sợi hủ tiếu vào trụng nhanh rồi vớt hủ tiếu ra và cho ngày tô nước lạnh

Chờ khoảng 2 phút cho hủ tiếu nguội bớt thì vớt hủ tiếu ra cho vào tô.

Trụng hủ tiếu

Bước 4:

Thịt bò làm sạch, thái lát mỏng.

Chuẩn bị một nồi nhỏ nước sôi, cho thịt bò vào trụng qua nước sôi cho chín tái. .

Trụng thịt bò

Các loại rau gồm rau quế, rau húng thơm, dưa leo, khế, chuối chát và cà chua làm sạch, cắt vừa ăn

Gắp hủ tiếu đã trụng ra tô, cho rau sống và thịt bò trụng tái vào tô, múc nước lèo sa tế lên trên.

Thêm một ít hành ngò lên trên và thưởng thức.

Thưởng thức hủ tiếu sa tế bò

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

Cách nấu phở bò viên nhanh chóng, đơn giản thơm ngon thanh ngọt tại nhà Phở bò là món nước từ lâu đã trở nên quen thuộc và phổ biến, được ưa thích lựa chọn trong rất nhiều bữa ăn của người Việt, nhất là bữa sáng. Hôm nay, cùng vào bếp với Điện máy XANH để khám phá cách làm phở bò viên thơm ngon đơn giản tại nhà nhé! Nguyên liệu làm Phở bò viên Xương...