Lasagna truyền thống trứ danh Nước Ý

Beth Huỳnh07:34 20/12/2022

Lasagna là một món ăn nổi tiếng ở nước Ý, có vị ngọt của thịt xay, thơm của các loại rau khi nướng lên kết hợp với lớp xốt phủ béo ngậy từ phô mai và sữa tươi.

Đây sẽ là gợi ý hay nếu bạn muốn có bữa ăn tràn đầy năng lượng hoặc muốn làm một món gì ngon dễ làm cho gia đình.

Nước Ý khá nổi tiếng với các loại mì và lasagna là một trong số đó. Có khá nhiều cách chế biến lasagna khác nhau bởi tùy vào sở thích và khẩu vị mà mỗi đầu bếp sẽ có những cách điều chỉnh nguyên liệu cho phù hợp. Trong bài viết này, Beptruong.edu.vn sẽ hướng dẫn bạn cách làm lasagna nước Ý với xốt bechamel và nướng trong lò thơm phức.

Nguyên liệu làm Lasagna

Nguyên liệu làm mì lasagna

1 hộp mì lá lasagna

100gram thịt bò xay, 100gram thịt heo xay

100gram thịt heo xông khói

1 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 2 trái cà chua (hoặc tiện nhất bạn thay bằng hũ xốt cà chua bán sẵn)

Nguyên liệu làm xốt bachamel

1 bịch 250ml sữa tươi không đường

40gram bơ lạt

20gram bột mì

Một ít lá pasley khô (ngò tây khô), oregano (kinh giới dại), hạt fannel (hạt thì là)

Một ít phômai

Lasagna nhiều lớp trông đẹp mắt và cũng rất ngon miệng

Cách làm Lasagna Ý

Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cùng như tiết kiệm thời gian, trước khi bắt tay vào chế biến, bạn nhớ rửa sạch các loại rau, củ và ngâm mì cho mềm trước nhé! Đây là một món ngon trứ danh của nước Ý nên yêu cầu các bước phải thực hiện một cách chính xác mới có thể cho ra hương vị giống với người dân bản địa làm.Tuy có phần phức tạp và đòi hỏi nhiều kỹ thuật chế biến khó nhưng bài viết đã phân chia thành các công đoạn nên bạn rất dễ để thực hiện theo.

Các công đoạn thực hiện sẽ chia thành 3 phần nhé: làm xốt cà chua thịt băm, làm xốt bechamel và nướng mì lasagna.Trong mỗi phần sẽ có những công đoạn nhỏ, chính vì vậy bạn không nên quá lo lắng.

Làm xốt cà chua thịt băm

Video đang HOT

Bước 1: Cà rốt, hành tây, thịt heo xông khói cắt hạt lựu

Làm nóng chảo dầu và trút tất cả cà rốt, hành tây vào xào trước, sau đó trút tiếp thịt heo xông khói vào xào cùng.
Khoảng 3 phút sau, bạn tiếp tục cho thịt heo xay và thịt bò xay vào đảo.

Lưu ý cho thịt bò vào cuối cùng và chỉ nên cho từng ít một vào cho đến khi hết, tránh việc đổ một lúc tất cả các nguyên liệu vào chảo sẽ dẫn đến khó đảo và thịt cũng khó chín đều.

Bước 2: Quan sát thấy thịt chín đều và cà rốt, hành tây cũng đã mềm, bạn cho xốt cà chua vào đảo cho đến khi xốt sánh lại thì tắt bếp.

Nếu bạn muốn xốt của mình thơm hơn và khi ăn đỡ ngán hơn, bạn có thể nêm thêm 1 ít lá pasley khô và lá oregano. Khi cho 2 lá này, bạn đảo nhanh tay và liên tục sẽ giúp rau dậy mùi thơm nhanh hơn và màu sắc cũng đẹp hơn.

Làm xốt bechamel

Bước 1: Đun chảy bơ lạt trong một nồi nóng (hoặc chảo lòng sâu). Khi bơ đã tan chảy hết, bạn cho tiếp bột vào quậy đều thành một hỗn hợp sánh mịn. Hỗn hợp này trong ẩm thực phương Tây được gọi là roux.

Bước 2: Khi roux đã đạt đến độ sánh mịn như mong đợi, bạn tiếp tục từ từ đổ sữa tươi không đường vào, khuấy thật nhẹ nhàng. Hỗn hợp hơi sủi bọt tăm, bạn nêm một chút muối và nếu có tiêu trắng càng tốt nhé.

Nướng mì lasagna

Công đoạn này khá mất thời gian và cần một chút khéo léo nữa. Trước hết, bạn nên chuẩn bị một khuôn bánh hình vuông hoặc hình tròn đủ lớn để nướng bánh nhé. Đừng quên ngâm lá mì lasgna trong nước nóng khoảng 20 phút nữa đấy.

Bước 1: Sau khi ngâm lá mì lasgna, bạn thấm khô lá mì bằng cách ấn nhẹ từng lá vào khăn khô. Lưu ý càng thấm khô càng tốt nhé, vì lá mì ướt thì bánh sẽ không ngon như mong đợi đấy.

Bước 2: Xếp từng lá mì xuống khuôn bánh sao cho lấp đầy đáy khuôn, sau đó dùng muỗng múc xốt cà chua thịt phủ kín lớp lá mì, tiếp đó là lớp xốt bechamel và cuối cùng là phủ một ít phô mai lên trên cùng.
Nếu cảm thấy từng lớp bị quá dày, bạn có thể xếp thành 6 lớp: lá mì – xốt cà chua thịt – xốt bechamel – lá mì – xốt cà chua thịt – xốt bechamel và vẫn rắc phô mai lên trên cùng.

Bước 3: Cho khuôn bánh vào lò nướng, nướng ở 200 độ C trong khoảng 30 phút.

Bánh vừa ra lò đã không thể cưỡng lại trước màu sắc hấp dẫn và hương vị thơm phức

Lasagna khi chín sẽ có màu vàng ươm, lớp mì lá, xốt nở lên trông vô cùng đẹp mắt. Có lẽ bạn sẽ có đôi chút ngạc nhiên khi biết rằng lasagna thực chất cũng là một loại pasta nhưng được chế biến theo phương thức nướng đấy.

Cắn một miếng sẽ thấy ngay vị thơm bùi, béo của mì, bơ, sữa tươi, phô mai hòa quyện vào nhau. So với nhiều món ăn khác mà chúng ta hay chế biến hằng ngày, làm lasagna có thể sẽ hơi mất thời gian hơn, tuy nhiên hương vị thơm ngon khó quên lại rất đáng để chúng ta thử sức đấy. Hơn nữa, bạn cũng có thể làm với số lượng nhiều và bảo quản tỏng tủ lạnh vài ngày, khi ăn chỉ cần đặt vào lò hâm nóng lại là có ngay một món ăn nóng hổi và hấp dẫn rồi.

Bánh mì kẹp thịt xông khói

Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức làm bánh mì kẹp thịt tuyệt vời cho người sành ăn, thì công thức này chính xác là dành cho bạn!

Đó là một chiếc bánh mì kẹp thịt đầy hương vị với phô mai nấu chảy và mứt thịt xông khói, bên trên là hẹ tây chiên giòn tự làm.

Đây có thể là món bánh mì kẹp thịt ngon miệng nhất mà bạn đã từng làm ở nhà.

Bánh mì kẹp thịt xông khói

Các thành phần tạo nên bánh mì kẹp thịt xông khói hoàn hảo

Thành phần thịt

Điều gì làm cho một chiếc bánh mì kẹp thịt trở thành một chiếc bánh mì kẹp thịt dành cho người sành ăn? Đó là một miếng bánh mì kẹp thịt bò xay chất lượng và được tẩm gia vị hoàn hảo. Sau đó, bạn trang trí cho món bánh mỳ đó một cách thật hoàn hảo với một vài điểm nhấn đặc biệt.

Bánh mì kẹp thịt xông khói chắc chắn phù hợp với những người sành ăn burger. Phần nhân của là một miếng bánh nhỏ được tạo hình xắt xảo từ 80% thịt bò nạc xay, hành tây bào, rau mùi tây, muối và hạt tiêu, phủ lên trên là mứt thịt xông khói, phô mai xanh, rau và một ít hẹ tây chiên giòn.

Nếu nói đây không phải là burger dành cho người sành ăn thì không biết gọi như thế nào mới đúng cho món bánh mì kẹp hoàn hảo này.

Thành phần chả

Chúng ta thường có xu hướng nghĩ rằng tinh gọn mọi thứ sẽ tốt hơn, với nhiều thứ thì điều đó có thể đúng. Nhưng với bánh mì kẹp thịt để ngon nhất bạn cần phải làm đúng như sau:

Sử dụng 80% thịt bò nạc xay, 20% mỡ và mặc dù nghe có vẻ hơi nhiều, nhưng chất béo sẽ tiết ra khi bạn nấu bánh mì kẹp thịt và bạn chỉ còn lại một miếng bánh mì kẹp thịt không bị khô và mềm hơn, chúng thực chất sẽ không còn mỡ nhiều.

Nêm muối và tiêu và thêm hành tây và mùi tây, nhẹ nhàng thấm các gia vị này vào thịt bò. Sau đó, tạo hình miếng bánh mì kẹp thịt của bạn với một dấu chia ở giữa.

Thành phần làm nên món bánh mì kẹp thịt xông khói xanh hoàn hảo nhất

Hành tây chiên giòn

Hành tây chiên giòn có thể tốn thêm một chút thời gian, nhưng chúng sẽ làm cho món bánh mì kẹp thịt xông khói trở nên thực sự đặc biệt.

Chúng không khó thực hiện, chỉ cần làm những bước đơn giản sau:

Xắt hành tây thật mỏng rồi cho vào túi nhựa có khóa kéo, cùng với bột mì, bột bắp, ớt bột và muối, sau đó chiên với ít dầu trong khoảng 3 phút. Lấy chúng ra, lau khô trên khăn giấy và nêm muối thêm một lần nữa, sử dụng cùng một chiếc khăn giấy để làm sạch dầu còn sót lại trong chảo và sau đó loại bỏ khăn giấy. Bằng cách đó, bạn sẽ không đổ bất kỳ dầu nào xuống bồn rửa của mình.

Cách làm hành tây chiên giòn cho món bánh mì kẹp

Mứt thịt xông khói

Chúng ta bắt đầu đi vào phần dành cho người sành ăn món bánh mì kẹp thịt xông khói, đó là mứt thịt xông khói.

Nếu không có thời gian bạn có thể thay thế thịt xông khói bằng món bánh mì kẹp thịt khác, nhưng bạn sẽ không nhận được vị mặn ngọt thơm ngon đúng vị.

Tạo hình thịt kẹp bánh mì

Điều quan trọng cần nhớ khi tạo hình miếng bánh mì kẹp thịt là phải thật nhẹ nhàng, không gói quá nhiều thịt bởi vì nó làm cho chiếc bánh mì kẹp thịt của bạn bị dai và không đẹp mắt.

Tạo hình miếng bánh mì kẹp thịt sao cho nhìn thấy những khoảng trống giữa những miếng chả, miếng thịt là tạo hình tốt nhất.

Tạo hình thịt để kẹp vào bánh mì để ngon và đẹp mắt

Cách sắp xếp các thành phần của bánh mì kẹp thịt xông khói xanh

Cuối cùng là sắp xếp, đặt bánh burger lại với nhau.

Đầu tiên, nướng bánh burger sau đó phết một ít mayo và rắc rau lên trên. Mayo sẽ giúp rau dính vào bánh. Tiếp đó đặt chả lên trên để giữ chặt chúng không bị rớt ra ngoài.

Bạn có thể đặt mứt thịt xông khói ở dưới cùng của bánh mì kẹp thịt nếu thích, nhưng theo tôi nên đặt bên cạnh phô mai xanh được nấu chảy ở trên.

Còn đối với hành tây chúng ta có thể để phủ lên trên miếng mứt thịt xông khói hoặc đặt chúng lên mặt đĩa của bạn và ăn chúng như là một món ăn kèm.

Món bánh mì kẹp thịt xông khói sau khi đã hoàn thành

Ăn kèm gì với bánh mì kẹp thịt xông khói xanh

Ngoài hành tây chiên giòn , bạn có thể làm khoai tây chiên cùng một số món salad khoai tây để ăn kèm với với bánh burger xanh thịt xông khói. Tuy nhiên, bánh mì kẹp thịt khá hợp với những món salad rau xanh đơn giản, và dầu giấm nhẹ.

Công thức làm bánh mì kẹp thịt xông khói

* Phần ăn dành cho 2 người

* Lượng calo : 1161 kcal

Chuẩn bị nguyên liệu:350g thịt bò xay 80/201 muỗng canh hành tây bào

2 thìa cà phê mùi tây tươi cắt nhỏ

Gia vị nêm: 1/2 thìa cà phê muối, hạt tiêu đen xay, 1 thìa bơ, 2 thìa sốt mayonnaise

70g pho mát xanh

1/3 cốc mứt thịt xông khói

3/4 cốc arugula

2 cuộn hamburger

Hành tây chiên giòn

Cách làm

Cho thịt bò xay, hành tây bào, mùi tây và muối vào bát, cho hạt tiêu đen xay vào nhẹ nhàng nặn hỗn hợp thành 2 viên rồi nặn thành những viên chả. Dùng ngón tay tạo một vết lõm nhẹ ở giữa miếng chả để bánh mì kẹp thịt chín đều và phẳng, nhưng cố gắng không làm quá kỹ miếng thịt.Làm nóng chảo, vỉ nướng hoặc nồi chiên không khí ở nhiệt độ cao. Nấu bánh mì kẹp thịt mỗi bên khoảng 4 đến 5 phút, tùy thuộc vào mức độ bạn muốn.

Phủ một ít phô mai xanh lên trên bánh mì kẹp thịt và nấu thêm khoảng một phút nữa, cho đến khi phô mai tan chảy. Lấy chảo ra khỏi bếp.Phết bơ hoặc dầu lên mặt cắt của bánh mì và nướng chúng trong chảo nướng hoặc nồi chiên cho đến khi chúng chín vàng nhẹ.Phết một ít mayonnaise lên nửa dưới của bánh và trên cùng với rau arugula. Đặt bánh mì kẹp thịt lên trên và rải một vài thìa mứt thịt xông khói lên trên lớp phô mai xanh. Trên cùng là hành tây chiên giòn.

Món bánh mì kẹp thịt xông khói xanh hoàn hảo theo công thức

Chỉ cần một vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món bánh mì thịt xông khói xanh thơm ngon, đầy dinh dưỡng. Mong rằng bài viết sẽ giúp bạn có thêm một món ăn ngon cho bữa ăn hàng ngày của mình và gia đình!

Đổi món với bò cuộn lá lốt Món bò cuốn lá lốt ăn vào bữa cơm chiều hay cuối tuần cùng cơm nóng sẽ vô cùng hấp dẫn. Hãy xắn tay chế biết món bò cuốn lá lốt cực đơn giản qua hướng dẫn dưới đây nhé 1. Nguyên liệu làm món bò cuốn lá lốt - Thịt heo xay (chọn thịt nạc vai cho mềm) - Thịt bò xay...