Làm ngay xôi xá xíu cho cả nhà bữa sáng tuyệt ngon lại chắc bụng
Xôi nếp thơm dẻo ăn cùng thịt xá xíu hương vị đặc trưng, chống ngấy bằng rau củ muối chua là bữa ăn sáng đảm bảo cả nhà đều thích mê.
Chị Lê Thanh Thuỷ, 36 tuổ.i, hiện đang sống và làm việc ở Thành phố Hồ Chí Minh. Chị Thủy sớm có đam mê nấu nướng từ hồi còn sinh viên, hiện tại chị vẫn vào bếp nấu nướng cho chồng con hàng ngày. Chị chia sẻ, phụ nữ nên có chút yêu thích với nấu nướng, bởi điều đó không chỉ phục vụ cho bản thân mình mà còn đem lại niềm vui, hạnh phúc cho những người mình thương yêu.
Gia đình chị Thanh Thủy.
Món xôi xá xíu chị Thanh Thủy dành cho cả nhà ăn sáng chỉ cần nhìn thôi đã thấy hấp dẫn vô cùng. Đây cũng là món rất thích hợp với những ngày trời chuyển mùa.
Thịt ba rọi: 400g. Có thể thay thế bằng thịt nạc dăm hay phần khác tùy thích.
Gạo nếp tùy nhu cầu.
Dưa leo, cà rốt, củ cải trắng, dưa cải chua.
Hành, tỏi.
Ướp thịt: 4 muỗng ăn cơm nước tương Lee Kum Kee, 1 muỗng cơm dầu hào Lee Kum Kee, 1 muỗng ăn cơm sốt nướng Lee Kum Kee, 1 muỗng cơm sốt tiêu đen Lee Kum Kee, 2 muỗng cafe mật ong, 3 muỗng cơm xì dầu càng cua, 1 muỗng cafe dầu mè, 1 muỗng ăn cơm giấm táo, 2 muỗng cafe bột xá xíu, mắm, đường, bột nêm, hạt tiêu.
Cách làm:
Video đang HOT
Xôi: Ngâm gạo nếp từ 6-8 giờ, hấp lần 1 cho xôi chín đều cho thêm ít dầu ăn. 30 phút sau hấp lại lần nữa, vẩy ít nước lên xôi, hấp trong 15′ là xong.
Phần xá xíu:
- Ướp thịt cùng gia vị trong 4-6 giờ. Các loại gia vị có thể gia giảm tùy theo khẩu vị gia đình. Vị xá xíu sẽ ngọt ngọt, mặn mặn, hoà quyện cùng nhau.
- Sau khi đã ướp đủ thời gian, bắc chảo cho ít dầu ăn, dầu nóng cho ít tỏi băm phi vàng, gắp từng miếng thịt cho vào rim chín sơ, sau đó cho nước ướp vào rim lửa lớn, gần cạn giảm lửa để sôi liu riu đến lúc nước sốt sền sệt là được.
- Gắp miếng thịt đã rim xong cho vào lò nướng 15 phút ở nhiệt độ 200 độ.
Đồ chua ăn kèm:
- Dưa leo bỏ hạt cắt sợi to dài, cà rốt và củ cải trắng cũng cắt sợi to dài, cho ít muối và đường vào bóp sơ, rửa rồi để ráo.
- Pha ít dấm, muối, đường sao cho vị chua ngọt rồi cho rau củ đã sơ chế vào ướp trong tủ lạnh tầm 1 giờ là dùng được, nếu có dưa cải chua thì thái miếng vừa ăn thêm vào ướp cùng.
Hành phi: Hành tím thái mỏng cho vào chảo dầu phi vàng, vớt ra cho nguội rồi bỏ hũ cho được giòn.
Chúc các bạn thành công!
Theo Khampha
Mẹ đảm mách cách làm xôi sắn Hà Nội tuyệt ngon cho sáng đông lạnh
Buổi sáng mùa đông giá lạnh có bát xôi sắn ăn ấm bụng, chắc dạ phải biết!
Mẹ đảm Vũ Thanh Hoan là cái tên quen thuộc trong các hội nhóm chuyên về nấu ăn. Những món ăn từ tay chị làm ra không những hương vị tuyệt ngon mà còn được trình bày rất đẹp mắt, nhìn đã muốn ăn ngay.
Chị Thanh Hoan bày tỏ, theo quan điểm cá nhân của chị thì việc bếp núc đối với phụ nữ rất quan trọng. "Người ta thường bảo, người vợ muốn giữ chồng thì trước hết phải biết giữ lửa trong bếp. Nhìn vào căn bếp của mỗi nhà có thể đoán biết không chỉ cuộc sống vật chất mà cả đời sống tinh thần. Mỗi người phụ n.ữ sin.h ra đã có bản năng hướng về gia đình nên họ luôn muốn đem lại những gì tốt đẹp nhất cho người thân, đặc biệt qua từng món ăn. Phụ nữ hiện đại không ngại vào bếp. Việc vào bếp vô cùng đơn giản và hứng thú nếu như bạn biết sắp xếp thời gian, lên thực đơn cho hàng tuần, không đợi đến lúc ra chợ mới suy nghĩ. Vào bếp là giữ lửa hôn nhân!", chị chiêm nghiệm sâu sắc.
Chị Vũ Thanh Hoan.
Riêng món xôi sắn chị Thanh Hoan hay nấu cho gia đình thưởng thức vào tầm tháng 10 Âm lịch là khi sắn vào mùa, lúc đó sắn vừa ngon, lại rẻ! Và xôi sắn thì phải ăn vào lúc thời tiết bắt đầu se lạnh mới là thích hợp nhất.
Nguyên liệu:
- 0,5kg gạo nếp ngâm qua đêm, vo sạch để ráo, xóc với chút muối.
- Sắn bở 500gr, lột vỏ ngâm nước muối (hoặc nước vo gạo) trong 1 tiếng để bớt nhựa. Sau đó rửa sạch, bỏ xơ, xắt miếng vừa ăn.
- 5 thìa canh mỡ nước hoặc dầu ăn, vài cọng hành xắt nhỏ.
- Hành tím phi thơm vàng.
Cách làm:
- Cho chõ hấp lên bếp, ở dưới nồi nước cho nắm lá nếp thơm (hay còn gọi là lá dứa) vào đun ở dưới, khi hơi toả lên sẽ làm thơm xôi.
- Xóc gạo với sắn, cho vào chõ đồ. Nếu trong quá trình đồ xôi hơi khô có thể vẩy thêm chút nước. Cứ 15p đảo một lần, nhẹ tay tránh sắn bị nát. Khi thấy hạt gạo nở thì cho dầu ăn vào đảo đều, đồ thêm 5 phút rồi cho nước cốt dừa vào cho thơm béo ngậy. Đồ trong vòng 45-50 phút là xôi chín.
- Làm nóng mỡ, cho hành xắt nhỏ vào đảo qua rồi bắc xuống ngay để cọng hành còn giữ nguyên màu xanh.
- Khi ăn rưới mỡ hành lên trên, cho thêm chút hành khô hoặc ruốc, muối vừng nếu muốn.
"Những miếng sắn nhỏ trắng tinh trên nền xôi mịn, lại được điểm những chấm hành lá nhỏ xanh mướt bóng mỡ. Vị hành lá thơm nhẹ cộng với mùi mộc mạc của sắn. Giữ bát xôi trong tay để thưởng thức cái hương vị nồng nồng của gạo nếp, bùi bùi của củ sắn. Xôi sắn nguyên thủy là như thế. Đây là món từ xưa cũ lắm rồi ở Hà Nội", chị Thanh Hoan viết về món xôi sắn của mình như vậy.
Chúc các bạn thành công với món xôi sắn của chị Vũ Thanh Hoan nhé!
Theo Khampha
Cách nấu xôi gấc nước dừa ngon bằng nồi cơm điện với màu đỏ mong ước may mắn sẽ vào nhà Một đĩa xôi gấc đỏ rực cúng tổ tiên vào đêm giao thừa với mong muốn năm mới luôn may mắn, sức khỏe dồi dào làm ăn phát đạt. Với ý nghĩa như thế nhưng không phải ai cũng biết nấu xôi gấc như thế nào cho ngon để tỏ lòng thành kính đối với ông bà tổ tiên đâu nhé. Vậy đừng...