Làm cá rang muối tuyệt ngon theo gợi ý của ông bố 8X, cả nhà gắp không ngừng đũa
Món cá rang muối không chỉ có màu sắc bắt mắt mà hương vị cũng đặc biệt thơm ngon.
Thường nghe tới gà rang muối, sườn rang muối nhưng cá rang muối thì hẳn không nhiều người biết. Mới đây, anh Đặng Văn Việt – một ông bố 8X yêu nấu ăn hiện đang sinh sống, làm việc tại Hà Nội đã nhận được hơn 2.000 like khi chia sẻ món cá rang muối trong một hội yêu bếp.
Món cá rang muối của anh Việt nhận được “bão like” trên mạng xã hội
Theo chia sẻ của anh Việt, cảm hứng nấu món này xuất phát từ một lần các con yêu cầu ăn cá chiên: “Lúc đó mình đã nghĩ ngay tới cá rang muối. Gà rang muối thì quen thuộc rồi nhưng cá rang muối thì chắc vẫn là cái tên mới với nhiều người”.
Cách làm cá rang muối cũng tương tự như các món rang muối thông thường. Nếu bạn chưa từng thử sức với món ăn này thì hãy tham khảo công thức mà ông bố 8X Đặng Văn Việt chia sẻ ngay sau đây nhé.
Nguyên liệu
- Cá: 500gr (có thể dùng cá trắm, cá chép, cá lăng, lọc bỏ phần xương chỉ giữ lấy phần thịt cá).
- Sả: 3 cây
- Riềng: 1 củ
- Nghệ: 1 miếng
- Trứng gà: 2 quả
- Bột chiên giòn: 200gr
- Muối ăn: thìa cà phê
- Hạt nêm: 1 thìa canh
- Gạo nếp, đỗ: Mỗi loại 3 thìa canh ngâm với nước nóng tầm 20 phút
Cách làm cá rang muối
1. Cá mua về rửa sạch, lọc lấy phần thịt cá, cắt miếng vuông quân cờ. Ướp cá cùng với thìa muối tinh, hạt nêm, hạt tiêu trong thời gian 30 phút.
Video đang HOT
Sau khi ướp xong, bạn cho vào đây 2 lòng đỏ trứng, đảo đều rồi áo một lớp bột chiên giòn bên ngoài miếng cá là được.
2. Đun nóng dầu ăn, cho cá đã áo bột chiên giòn vào, đợi miếng cá vàng thì lật để cho các mặt vàng ươm đẹp mắt. Chú ý, để cá vàng ngon bạn nên cho nhiều dầu ăn và không để dầu nóng quá lâu, dễ bị khét.
Gắp cá chiên ra đĩa cho ráo dầu.
3. Gạo nếp và đỗ sau khi ngâm rửa bạn cho lên chảo rồi rang thật thơm. Xay nhuyễn hai loại hạt này rồi để riêng.
4. Sả đ.ập dập, tước sợi nhỏ rồi bỏ vào chảo dầu vừa rán cá chiên vàng, giòn rụm thì gắp ra.
5. Cho sả vào bát cá chiên, đảo nhẹ để cá không bị vỡ. Rắc bột gạo, đỗ đã nghiền vào là hoàn thành.
6. Món cá rang muối đậm vị ăn rất ngon. Lớp vỏ bên ngoài miếng cá vàng ươm, giòn rụm, bên trong thịt mềm ngọt, thơm lừng. Mùi sả đặc trưng cùng với hương thơm của gạo, đỗ khiến món ăn này trở nên hấp dẫn hơn gấp bội.
Mỗi một món ăn mà anh Việt làm ra đều đầy ắp tình yêu thương. Dù là đáng mày râu nhưng anh Việt không ngại xuống bếp. Bản thân anh không quan niệm bếp núc là của ai, mà quan trọng phải biết chia sẻ với vợ con.
Anh Đặng Văn Việt – Ảnh: NVCC
“Mình có châm ngôn rằng, hạnh phúc đến từ những bữa ăn ngon miệng. Hạnh phúc là một hành trình tiếp nối không phải là đích đến. Vì cả một đời quá ngắn nên mình muốn tận dụng mọi thời gian, cơ hội để được yêu thương và trao yêu thương”, anh Việt chia sẻ.
Bí quyết làm món gà rang muối khiến cả nhà mê mẩn
Gà rang muối là một món ăn được nhiều người yêu thích bởi vị mặn đậm đà, da giòn, thịt vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên.
Bên cạnh đó, những nguyên liệu để làm món ăn này rất dễ tìm mua tại chợ, siêu thị và phù hợp cho cả người lớn lai rai cùng nhau lẫn trẻ con ăn với cơm.
Nguyên liệu:
- Đùi gà 400 gr
- Lá chanh 5 cái
- Tỏi 4 tép
- Gừng 50 gr
- Sả 4 cây
- Nếp 100 gr
- Đậu xanh 100 gr
- Bột năng 100 gr
- Lòng đỏ trứng gà 1 cái
- Nước mắm 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn 1 chén
- Hạt nêm/ muối 1 ít
Cách làm:
- Thịt gà bạn cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn, sau đó ngâm với nước muối pha loãng khoảng 7 - 10 phút để khử mùi hôi cho thịt gà. Rửa lại với nước sạch, để ra rổ cho ráo nước.
- Tỏi bạn lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi giã nhuyễn. Lá chanh cũng đem rửa sạch rồi cắt thành từng sợi nhỏ. Còn gừng thì gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt sợi mỏng.
- Sả cây bạn rửa sạch rồi cắt thành khúc, đ.ập dập sau đó dùng tay xé ra thành từng sợi nhỏ.
- Bạn ướp thịt gà với hỗn hợp gia vị gồm: tất cả phần tỏi vừa giã nhuyễn, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm và 1 cái lòng đỏ trứng gà. Dùng đũa trộn đều và để khoảng 15 - 20 phút cho gà thấm gia vị.
- Trước khi rang, bạn nên ngâm gạo nếp và đậu xanh với nước khoảng 15 - 20 phút để đậu và nếp mềm hơn nhé.
- Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho nếp và đậu xanh vào, đảo đều khoảng 15 phút đến khi nếp và đậu xanh trở nên khô, vàng đều thì cho vào 2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu hạt thì rang thêm 1 phút nữa.
- Tiếp đến, đổ hỗn hợp trên vào cối và xay thật nhuyễn, đổ ra chén.
- Bắc chảo lên bếp và cho vào khoảng 1 chén dầu ăn, sau đó đun sôi. Khi dầu ăn sôi, cho sả xé sợi vào chiên, dùng đũa đảo nhẹ tay để tránh văng dầu. Chiên trong khoảng 3 - 4 phút cho sả chuyển sang màu vàng rơm thì vớt cho lên dĩa đã lót sẵn giấy ăn hoặc giấy thấm dầu.
- Tiếp tục cho gừng vào chiên cho khoảng 1 phút thì dùng rây vớt ra đĩa, tương tự, cho lá chanh cắt sợi vào chiên khoảng 5s rồi vớt ra, để lên đĩa cho ráo dầu.
- Đun sôi chảo dầu, lần lượt lăn từng miếng gà qua phần bột năng khô rồi cho vào chảo chiên khoảng 5 - 7 phút đến khi gà chín vàng.
- Khi gà đã chín vàng thì vớt gà ra và cho vào 1 cái tô lớn.
- Sau khi gà đã chiên xong, bạn cho hỗn hợp muối đã xay nhuyễn vào tô, trộn đều. Tiếp đến, trải một lớp sả đã chiên giòn lên đĩa, cho gà lên bên trên rồi rắc một ít gừng và lá chanh đã chiên lên bề mặt.
- Gà rang muối đã hoàn thành với màu sắc bắt mắt. Da gà giòn thơm nhưng thịt vẫn giữ được vị mềm ngọt đặc trưng.
Vị mặn của muối và vị béo bùi của đậu xanh và nếp cùng với lá chanh và sả chiên giòn khiến cho món ăn này hấp dẫn hơn bao giờ hết. Bạn có thể ăn kèm với 1 chén muối ớt chanh hay các loại nước chấm yêu thích khác đều rất tuyệt vời.
Chúc bạn thành công với món ngon mỗi ngày!
Bí quyết làm món gà rang muối vừa giòn vừa thơm chuẩn vị nhà hàng Nếu bạn thật sự yêu thích thịt gà cùng vị đậm, thơm của muối thì món gà rang muối sẽ là gợi ý hoàn hảo. Thịt gà dai ngon được phủ một lớp muối rang cùng đậu xanh, nếp bên ngoài khiến gia đình mê đắm. Nguyên liệu: - 400g gà ta - 3 cây sả - 10 lá chanh - 1 củ...