Lạ miệng những món ngon từ chuối xanh
Hóa vàng xong, nải chuối xanh trên mâm ngũ quả không chín, chị em nội trợ có thể chế biến thành các món ăn ngon, có ích cho sức khỏe, cực kỳ đơn giản.
Một trong số các món ngon với chuối xanh được nhiều người ưa thích chính là lẩu chuối xanh. Nguyên liệu chính để làm món lẩu chuối xanh chính là vịt và chuối xanh.
Vịt sau khi rửa sạch và chặt miếng vừa ăn thì ướp với tiêu, gừng, hành, nước mắm, bột nêm. Chuối xanh phải được gọt đi lớp vỏ, cắt khúc, ngâm nước muối để không bị thâm. Thịt vịt xào sơ, đến khi thịt vịt săn lại thì đổ nước dừa vào, thêm nước, nêm nếm vừa ăn.
Cuối cùng là bỏ chuối xanh đã ngâm vào, tiếp tục đến khi chuối và thịt vịt chín đều và thấm gia vị là được.
Nguyên liệu làm sườn bung chuối đậu
- Sườn heo: 400gr
- Chuối: 2 quả
- Đậu phụ: 2 bìa
- Dấm bỗng: vừa miệng ăn
- Cà chua: 2 quả
- Rau gia vị: tía tô, lá lốt, xương xông, hành…
- Muối, dầu ăn, nghệ…
Video đang HOT
Cách nấu sườn bung chuối đậu
Bước 1: Sườn heo rửa sạch, chần qua với nước sôi rồi đem ninh nhừ.
Bước 2: Cà chua, rau gia vị…nhặt sạch, rửa sạch với nước lạnh.
Bước 3: Chuối tước vỏ, thái miếng rồi đem chần với nước sôi.
Bước 4: Đậu phụ rán vàng.
Bước 5: Các loại rau gia vị thái nhỏ, cà chua bổ miếng cau.
Bước 6: Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn, phi thơm hành rồi cho xương, chuối, đậu phụ vào xào cùng với chút nghệ giã nhỏ (để các nguyên liệu có màu vàng), nêm nếm gia vị vừa miệng ăn.
Bước 7: Xào cà chua trong một chảo khác.
Bước 8: Cho xương, chuối, đậu và cà chua vào nồi nước dùng, thêm dấm bỗng vừa miệng ăn, khi nước sôi nêm nếm lại gia vị và thêm các loại rau vào nồi, nước sôi trở lại thì tắt bếp.
Nguyên liệu gồm có:
- Vài quả chuối xanh
- Dầu ăn
- 1 thìa bột nghệ
- 1 thìa muối
Cách làm
Bước 1: Đầu tiên vẫn phải là bóc bỏ phần vỏ xanh bên ngoài quả chuối. Sau đó bạn ngâm vào bát nước có pha nước cốt chanh và muối để quả chuối không bị thâm đen và đỡ chát hơn.
Bước 2: Bạn đổ dầu ăn vào chảo và đun sôi dầu rồi thái quả chuối thành từng lát thật mỏng, càng mỏng thì thành phẩm sẽ càng đẹp mắt và giòn hơn. Chú ý đun trong vòng 1 phút để chuối chín và đủ độ giòn.
Bước 3: Bạn đổ nước, muối và bột nghệ vào chiếc bát nhỏ rồi trộn đều lên.
Bước 4: Đổ bát hỗn hợp bột nghệ, nước và muối vào chảo chuối để tạo vị mặn nhẹ nhàng và màu vàng của nghệ giúp thành phẩm đẹp mắt hơn.
Nguyên liệu
4 quả chuối xanh, 200g thịt nạc, 50g lạc rang và 1 quả khế, tất cả đều mang sơ chế sẵn. Đồng thời, bạn cũng có thể chuẩn bị những gia vị cần thiết và rau răm.
Cách nấu
Sau khi đã qua sơ chế, bạn có thể chế biến chuối ra thành từng sợi, rồi trộn tất cả những nguyên liệu đã sơ chế với nhau, như vậy bạn đã có ngay một món gỏi chuối xanh ngon miệng.
Với món gỏi này bạn có thể dùng trong bữa ăn gia đình, giảm cảm giác thèm ăn, tăng cảm giác no. Tuy nhiên, với những người có t.iền sử về bệnh dạ dày thì được khuyên không nên ăn món này, do lượng axit trong chuối cũng như chanh, khế sẽ có tác động không tốt tới hoạt động của dạ dày.
Cách thực hiện
Đầu tiên hãy chuẩn bị nguyên liệu bằng cách cắt bỏ phần đầu, đuôi và vỏ của chuối, cắt thành từng miếng nhỏ rồi cho vào ngâm trong dung dịch nước muối và chanh. Bạn có thể rửa sạch chuối qua vài lần nước để chắc chắn rằng chuối đã không còn nhựa.
Sau khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu, bạn hãy chiên những miếng chuối trong chảo ngập dầu cho đến khi chuối ngả sang màu vàng đẹp mắt là được. Gắp chuối ra khỏi chảo nóng và đặt lên trên giấy sạch để thấm dầu.
Tiếp theo, cho đường vào chảo cùng nước gừng, cho đến khi nước đã sôi thì cho chuối vào. Bạn hãy chỉnh lửa nhỏ và để cho đến khi có những hạt nước li ti màu trắng là được.
Chuối xanh chờ mãi không chín, đem làm món này ngon không tưởng, ngày Tết lại có thứ nhâm nhi
Trời rét chuối xanh chờ mãi không thấy chín, chị em làm món "chuối ngào đường" đi, đảm bảo ngon không tưởng, ngày Tết lại có món đem mời khách.
Trên diễn đàn về ẩm thực, chị Cao Nga đã chia sẻ với các thành viên cách để tận dụng chuối xanh, đặc biệt là trong tiết trời rét ở miền Bắc, chuối để rất lâu chín. Đó chính là làm món Mứt chuối gừng (chuối ngào đường).
Món chuối ngào đường này có thể tận dụng được chuối xanh, thứ quả rất rẻ và sẵn vào mùa đông ở miền Bắc. Hơn nữa, vào dịp Tết, món mứt chuối gừng này có thể để dùng nhâm nhi, đem ra mời khách.
Nguyên liệu: Chuối xanh : 500g; Muối : 2 thìa canh; Đường : 50g; Gừng : 1 nhánh nhỏ; Chanh 1 quả to.
Cách làm:
- Chuẩn bị chậu nước sạch, cho muối, vắt một quả chanh vào, khuấy cho tan muối.
- Chuối chọn chuối xanh già, thường sẽ làm chuối sứ sẽ ngon và đẹp mắt hơn. Vào dịp Tết, nhà sẵn chuối tiêu thì có thể dùng chuối tiêu.
- Chuối đem gọt vỏ, gọt đến đâu cho luôn vào chậu nước chanh muối để chuối không bị thâm đen, nạo xong vỏ vớt chuối lên nạo thành từng miếng mỏng dẹt, thả tiếp xuống nước chanh muối.
- Ngâm chuối trong nước chanh muối khoảng 15 phút, sau đó vớt ra rửa lại cho sạch, để chuối ráo nước.
- Đem chuối đi chiên: Cho chảo ngập dầu ăn, dầu sôi thả nhẹ từng miếng chuối vào, thỉng thoảng l.ật m.ặt chuối để chuối không bị dính nhau và chín đều, chuối chín giòn, nghe tiếp xào xạo vớt chuối ra để ráo dầu.
- Gừng cạo vỏ, cho ít nước vào xay hoặc giã, vắt lấy khoảng 25-30 ml nước cốt.
- Đặt chảo lên bếp: bỏ đường, nước cốt gừng vào, bật bếp lên, nấu cho đường tan, sủi bọt khí toàn bộ mặt chảo, cho chuối vào sên, đảo đều đến khi đường kết tinh bám xung quanh mặt chuối là được.
- Mứt chuối nguội cho vào lọ đậy kín lại, để nơi thoáng mát bảo quản được rất lâu mà vẫn giòn ngon nhé.
Thành phẩm: Mứt chuối giòn tan, ngọt nhẹ, thơm ngon, để được lâu, ăn hoài không ngán.
'Hô biến' các món ăn còn thừa sau 3 ngày Tết thành những món ngon hấp dẫn, độc đáo cho cả nhà Để tận dụng các nguyên liệu này, chị em có thể sử dụng lại để chế biến thành những món ăn ngon mà vẫn đảm bảo sức khỏe cho bản thân và gia đình. Bánh chưng, bánh tét Bánh chưng, bánh tét để lâu sẽ khiến gạo cứng hoặc bị mốc ở phần vỏ lá. Cách tốt nhất là bạn nên để chúng...