Không thể tin loại quả này cũng có thể làm mứt

Mai Thị Diễm10:26 09/02/2019

Mứt củ sen có vị thơm ngon, giòn rất lạ miệng. Đảm bảo khách đến chơi nhà sẽ rất thích thú với món mứt cực hấp dẫn này.

Chuẩn bị nguyên liệu:

- 500gr củ sen

- 250gr đường

- 1 xíu muối

- 1 chút vani

Hướng dẫn cách làm:

Bước 1: Củ sen gọt sạch vỏ, rửa sạch, rồi đem thái khoanh tròn mỏng. Sau đó cho vào bát nước lạnh cùng chút muối ngâm cho củ sen không bị thâm đen.

Bước 2: Đun 1 nồi nước sôi rồi cho củ sen vào luộc khoảng 5 phút sau đó vớt ra xả qua nước lạnh và để ráo nước.

Bước 3: Cho củ sen, đường vào tô trộn đều và ướp khoảng 2 tiếng cho củ sen thấm đường.

Bước 4: Cho củ sen lẫn nước đường vào nồi đun sôi thì hạ lửa nhỏ, thi thoảng đảo đều. Cứ thế sên cho đến khi nước đường cạn thì đảo liên tục và cho vani vào. Đường kết tinh bắt đầu bám trên mứt thì sên thêm 1-2 phút là tắt bếp, tiếp tục đảo cho mứt khô ráo hơn và nhiệt độ giảm dần là tắt bếp.

Bước 5: Để mứt củ sen nguội hoàn toàn mới cho vào lọ kín bảo quản dùng dần trong dịp tết.

Giang Giang

Theo Danviet

Cách làm mứt khoai lang vàng ươm, lạ miệng cho ngày Tết

Mâm bánh kẹo ngày Tết cổ truyền của gia đình sẽ đặc sắc hơn nếu như có thêm món mứt khoai lang vừa thơm ngon lại lạ miệng.

Video đang HOT

Khoai lang là món ăn dân dã, được nhiều người yêu thích. Ngoài luộc và nướng, bạn có thể chế biến khoai lang thành mứt. Mứt khoai lang rất giàu dinh dưỡng, rất tốt cho tiêu hóa, vừa dễ ăn, lạ miệng, hợp khẩu vị nhiều người.

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm mứt khoai lang

1kg khoai lang

500g đường trắng

30g vôi trắng

1 ống hương vani (nếu thích)

Bát, dao, thìa, đĩa, thớt,...

Chảo lòng rộng

Dụng cụ nạo

Cách làm mứt khoai lang dẻo

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Pha 1 lít nước với 30g vôi trắng, để qua đêm cho bột vôi lắng, rồi chắt lấy phần nước vôi trong.

Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, đem thái thành từng miếng vuông, con chì, hoặc miếng tròn, hình hoa đều được, tùy sở thích và sáng tạo của bạn nhưng phải có độ dày vừa phải để trong quá trình sên, khoai không bị nát.

Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, thái thành từng miếng vuông.

Làm được miếng khoai nào, bạn thả ngay vào chậu nước để khoai không bị thâm. Ngâm trong khoảng 30 phút, khi khoai lang hết nhựa, vớt ra để ráo.

Bước 2: Ngâm khoai với nước vôi trong

Ngâm khoai với nước vôi trong khoảng 3-5 tiếng.

Ngâm khoai với nước vôi trong là công đoạn đơn giản nhất trong cách làm mứt khoai lang, bạn chỉ cần ngâm khoai với nước vôi trong đã pha sẵn từ tối hôm trước. Ngâm khoảng 3-5 tiếng, rồi vớt ra, rửa nhiều lần, đến khi hết mùi hắc. Ngâm khoai lang với nước vôi trong để miếng mứt có độ cứng cần thiết. Ngâm với nước vôi không hề có độc, vì các cụ ta ngày xưa vẫn dùng vôi để ăn trầu cho môi đỏ đượm.

Bước 3: Ướp đường

Khoai lang ướp đường.

Bạn bắc một nồi nước lên bếp đun sôi, chần nhanh khoai lang, rồi vớt ra, xả với nước lạnh để khoai giữ được độ giòn, rồi vớt ra để ráo.

Ướp khoai với lượng đường đã chuẩn bị và phải chuẩn theo tỉ lệ cứ 1kg khoai lang ướp với 500g đường. Ướp trong khoảng 3-5 tiếng, đến khi đường tan hết, trong quá trình ướp thỉnh thoảng bạn dùng đũa đảo, để khoai ngấm đều đường.

Bước 4: Sên mứt khoai lang

Sên mứt khoai lang.

Cho toàn bộ khoai lang đã ướp vào chảo chống dính hoặc nồi đế dày. Lượng nước khá nhiều nên bạn đun trên ngọn lửa vừa cho nước nhanh cạn, thỉnh thoảng đảo nhẹ tay để khoai lang không bị vỡ. Khi nước đường bắt đầu keo lại, hơi óng ánh, bạn vặn lửa ở mức thấp nhất và đảo liên tục. Đến khi đường kết tinh, bạn vẫn đảo tay liên tục để cho các miếng khoai tách riêng biệt không dính. Cuối cùng, bạn cho hương vani vào, đun thêm một phút nữa thì tắt bếp.

Mứt khoai lang có màu vàng tươi, ngoài giòn trong dẻo.

Yêu cầu thành phẩm: Miếng mứt khoai lang có màu vàng tươi, hấp dẫn, đường bám đều lên từng miếng mứt, ăn có vị ngọt vừa đủ, bên ngoài có độ giòn nhưng bên trong dẻo dai, phảng phất mùi thơm dễ chịu của hương vani.

Cách làm mứt khoai lang sợi

Nếu không thích làm món mứt khoai lang dẻo truyền thống, bạn có thể thay đổi hương vị ngày tết bằng món mứt khoai lang dạng sợi.

Công thức làm mứt khoai lang sợi tương tự như cách làm mứt khoai lang dẻo, chỉ khác ở phần sơ chế nguyên liệu, ướp.

Mứt khoai lang dạng sợi biến tấu từ mứt khoai lang dẻo.

Bạn chuẩn bị một chậu thau nước muối loãng, vừa nạo khoai thành sợi vừa thả luôn vào thau nước. Nạo khoai xong, vớt ra rổ, xả vài lần với nước lạnh, để ráo nước.

Cho khoai lang nạo sợi vào một chiếc chậu sạch, ướp với đường, khoai lang giòn dễ gãy khi trộn hỗn hợp, cần nhẹ tay một chút, ướp trong khoảng 1 tiếng, đường tan 70% là được, không cần đường tan hết như khoai lang miếng, ướp lâu quá sợi khoai dễ bị dai, cứng.

Cách làm mứt khoai lang không cần nước vôi trong

Để làm mứt thì không thể không có công đoạn ngâm nước vôi trong, đặc biệt là các loại mứt bí, mứt cà rốt. Mục đích ngâm với nước vôi trong là để miếng mứt có độ cứng cần thiết, khi sên thành mứt sẽ không bị nhũn.

Nếu không mua được nước vôi, bạn cũng có thể ngâm khoai trong nước chanh muối mà vẫn giữ được độ giòn, ngon, bùi của miếng mứt.

Công thức giống như cách làm mứt khoai lang dẻo truyền thống ở trên, chỉ khác ở phần sơ chế nguyên liệu và bỏ qua công đoạn ngâm nước vôi trong.

Chanh bạn cắt làm đôi, dùng thìa lấy nước cốt chanh, bỏ hạt. Đổ nước vào một chậu thau sạch, rồi cho nước cốt chanh, muối, khuấy thật đều, thái khoai lang thành miếng, thả ngay vào chậu nước, để giữ cho khoai không bị thâm, ngâm khoảng 30 phút.

Bảo quản mứt khoai lang

Mứt làm tại nhà không có chất bảo quản, nên không để lâu được như mứt mua ngoài hàng. Cách tốt nhất để bảo quản mứt khoai lang là để trong lọ thủy tinh đậy kín, cất trong ngăn mát tủ lạnh. Mứt bảo quản như vậy, tối đã được 1 tháng. Còn mứt để trong túi nilon buộc kín thì để được 3 tuần, thời gian có thể ngắn hơn khi thời tiết ẩm thấp.

Khi dọn mứt mời khách, tránh những nơi có ánh nắng trực tiếp chiếu vào, sẽ làm mứt bị chảy dễ sinh ra các loại vi khuẩn đau bụng.

Mứt dọn ra khay, nên đậy kín sau khi dùng, không nên bỏ quá nhiều mứt ra khay, nếu mứt không sử dụng hết rất khó bảo quản được lâu dài.

Theo vtc

Cách làm mứt khoai môn đơn giản ngay tại nhà Mứt khoai môn là món ăn yêu thích của nhiều người trong ngày Tết. Cùng PhunuNews học cách làm mứt khoai môn thơm ngon, bổ dưỡng nhé. Nguyên liệu: 1 củ khoai môn Đường cát 1 chút muối 1 chút vani Dầu ăn Cách thực hiện: Bước 1: Khoai môn đem rửa sạch rồi nạo bỏ phần vỏ, tiếp theo bạn rửa lại...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Danh tính nam tài xế ô tô tránh xe máy, đâm bé gái tử vong ở Tuyên Quang01:28

Cam thường tóm dính Chu Thanh Huyền bế con trai đến cổ vũ ĐT Việt Nam, thái độ với mẹ Quang Hải gây chú ý01:01

Ông Trump 'ra tay' trước khi nhậm chức09:28

Con trai Hòa Minzy làm cả ngàn người "tan chảy", nhưng nói gì mà cư dân mạng cười rần rần?01:15

Thí sinh nhất tuần Olympia sốt xình xịch trên MXH, đến MC Khánh Vy cũng phải đu trend!00:31

Rùng mình khoảnh khắc 3 xe lao thẳng vào nhau giữa ngã 4: Thân xe nát bét, nạn nhân văng mạnh ra đường00:17

Lời khai của tài xế ô tô tránh xe máy, đâm bé gái tử vong ở Tuyên Quang09:54

Hoa hậu Tiểu Vy hơn thua với Kỳ Duyên trước mặt Trấn Thành, nam đạo diễn nói 1 câu liền im thít02:48

Tổng thống Putin: Nga sẵn sàng cho một cuộc 'đấu tên lửa' với Mỹ08:11

Xem lại camera, người mẹ 5 con ở Hà Nội run lên vì những gì đã xảy ra trong phòng ngủ02:36

Lê Giang "chết đứng" khi bị đề nghị đóng vai câm vì quá ồn ào, pha cứu nguy của Trấn Thành gây sốt MXH00:52

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Mùa Giáng sinh, làm cánh gà nướng mật ong mù tạt thơm nức mũi chiêu đãi cả nhà

06:02:43 24/12/2024

Cánh gà nướng mật ong mù tạt là món ăn tuyệt vời cho những buổi tiệc, bữa ăn nhẹ hoặc trong mùa Giáng sinh quây quần cùng gia đình.

Cách làm bánh quy Giáng sinh lấp lánh, màu sắc rực rỡ ai nhìn cũng thích

06:01:42 24/12/2024

Những chiếc bánh quy đường phô mai kem cực mềm mịn, được phủ lớp hạt đường lấp lánh đầy màu sắc cho dịp Noel này thêm ý nghĩa.

Loại rau nhiều dinh dưỡng, hỗ trợ phòng ung thư, người sức đề kháng kém nên tham khảo trong mùa đông này

05:54:13 24/12/2024

Trong loại rau này thành phần dinh dưỡng rất đa dạng và được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng mỗi ngày để giúp tăng cường đề kháng, nâng cao sức khỏe.

Loại quả đang vào mùa, giúp tăng cường hệ miễn dịch cực tốt, chế biến được nhiều món ngon không phải ai cũng biết

05:53:04 24/12/2024

Một số nghiên cứu cho thấy ăn bưởi thường xuyên có thể giúp giảm huyết áp, giảm cholesterol xấu và triglyceride trong máu. Bưởi có thể giúp cải thiện lưu thông máu, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

Đầu tuần bận rộn nấu mì trứng cà chua thơm ngon lại giàu dinh dưỡng

21:39:42 23/12/2024

Đầu tuần bận rộn nấu mì trứng cà chua thơm ngon lại giàu dinh dưỡng. Đây là là món ăn hoàn hảo cho những ngày se lạnh.

Cách làm món gà Tây nướng Giáng sinh đơn giản với hương vị cực ngon

09:10:10 22/12/2024

Món gà Tây nướng này sẽ khiến Giáng sinh thêm ý nghĩa và ấm cúng hơn rất nhiều. Hãy tham khảo ngay cách làm dưới đây nhé!

Cách làm dưa góp thập cẩm vừa chống ngán vừa giảm cân

06:01:34 22/12/2024

Những miếng dưa góp giòn giòn, chua ngọt vừa giúp chống ngán, kích thích vị giác vừa là món ăn chống béo; cách làm dưa góp thập cẩm lại rất dễ thực hiện.

Cách làm mứt mãng cầu xiêm thơm ngon

06:00:32 22/12/2024

Trong tiết trời se lạnh của những ngày Tết, nhâm nhi một miếng mứt mãng cầu cùng tách trà nóng, ta như được sưởi ấm bởi hương vị của tình thân và những điều giản dị.

Cách làm mứt chùm ruột chua ngọt đón Tết

05:59:51 22/12/2024

Những hũ mứt chùm ruột đỏ au trên bàn trà tiếp khách, khiến không khí Tết thêm phần ấm áp, cách làm món mứt này cũng rất đơn giản với những gợi ý dưới đây.

Cách làm mứt dâu tây ngon khó cưỡng ngày Tết

05:59:13 22/12/2024

Trong không khí rộn ràng của những ngày xuân, tự tay làm mứt dâu tây chính là cách mang đến độ ngọt ngào đồng thời lưu giữ những khoảnh khắc ấm áp bên gia đình.

Cách làm kẹo lạc để nhâm nhi dịp Tết

05:58:47 22/12/2024

Kẹo lạc rất thích hợp để tiếp khách dịp Tết hoặc nhâm nhi cũng tách trà ấm trong ngày lạnh, cách làm kẹo lạc rất đơn giản, ai cũng có thể tự thực hiện tại nhà.