Hướng dẫn tự làm các món cá hồi tại nhà chỉ mất 30 phút, vị ngon như nhà hàng
Vì là du học sinh, nên mình tranh thủ làm đồ ăn mỗi ngày với tiêu chí nhanh, gọn, lẹ. Rồi mình chợt nhận ra một “chân ái”: Cá hồi làm món gì cũng ngon. Một ngày 4 cữ sáng, trưa, xế và tối, với thời gian chế biến chỉ mất 30 phút.
Ảnh: Thanh Ngọc
Đối với bữa sáng, mình làm món bánh mì kẹp sandwich/ waffle với cá hồi và măng tây, y chang mấy tiệm ăn “xịn sò”. Hoặc móneggs benedict cá hồi (thay thế cho thịt xông khói):
- Để bánh mì sandwich hoặc waffle lên chảo cho nóng giòn, thêm tí bơ cho thơm. Bày sandwich hay waffle ra đĩa, phủ một lớp mật ong.
- Áp chảo cá hồi, măng tây tầm 3 phút. Cho chút muối lên trên.
- Đối với trứng: Chiên trứng ốp-la là vừa lẹ, vừa ngon. Còn bạn nào thích trứng kiểu eggs benedict (trứng lòng đào) thì bắc nồi, đun nước sôi, cho thêm dấm vào, quậy vòng tròn. Đợi nước sôi thì thả trứng vào, để 3 phút để lòng trắng đóng màng bao bọc lòng đỏ.
- Bày ra dĩa, trang trí thêm với mỡ hành cho thơm, hoặc có thể thêm sốt tuỳ sở thích (mình hay dùng sốt teriyaki hoặc sốt unagi).
- Có thể ăn kèm với dâu tây hoặc bơ… Thế là” ta-đaaa”, mình có ngay bữa sáng đầy đủ chất dinh dưỡng mà đẹp y chang ngoài tiệm.
Ảnh: Thanh Ngọc
Bữa trưa thì mình làm cơm nắm cá hồi:
- Cá hồi đã lọc da. Cắt thành miếng mỏng như sashimi.
- Cơm nắm rong biển (cái này y chang cơm nắm ăn kèm ở mấy quán gà phô mai Hàn Quốc nè): dấm, đường, muối, sốt mayonnaise, rong biển cắt sợi (mình làm từ snack rong biển hay mua ăn vặt á). Trộn đều rồi viên tròn lại.
Ảnh: Thanh Ngọc
Video đang HOT
- Bạn đặt cá hồi lên trên. Nếu bạn muốn ăn sống thì không cần khè lửa (tùy theo độ tươi của cá và sở thích của bạn). Không thì bạn chỉ cần lớp một lớp teriyaki, một ít dầu ăn lên trên mặt cá, và khè lửa nhẹ để cá hồi vừa chín tới. Lúc này lớp mỡ của cá hồi chảy ra thấm vào cơm nắm, ăn ngon mê li luôn!
Bữa xế đến rồi, mình làm cả món da cá hồi sốt trứng muối:
- Da cá hồi chiên giòn, cắt miếng vừa ăn, rồi sốt thì bao gồm trứng muối dằm nhuyễn, bơ, đường, tỏi. Cho lên chảo đảo. Rồi ăn như bánh snack (bim bim) hoặc món phụ, hoặc ăn kèm với salad cũng nghiện luôn.
Ảnh: Thanh Ngọc
Bữa tối, mình làm cá hồi chiên giòn sốt chua ngọt/ teriyaki/ nước mắm.
- Cá hồi để khô (có thể thấm qua giấy cho ráo nước), cắt thành miếng vừa ăn (đừng cắt nhỏ quá vì cá hồi rất dễ chín), thêm 1 lớp áo bột bắp và tí bột nêm. Bước này giúp cá hồi có một lớp giòn bên ngoài và giữ cho cá không bị khô khi chiên. Để tầm 10 – 15 phút trước khi chiên để bột thấm vào cá.
- Bắc chảo, để dầu sôi, cho cá vào chiên, để tầm 5 – 7 phút thôi vì cá hồi dễ chín cực kì, để chín lâu sẽ mất hết vitamin và ăn sẽ bị khô nghen. Vì có 1 lớp bột bắp bao ngoài nên lúc chiên dầu cũng chẳng bị bắn.
- Cho tỏi, nước sốt (chua ngọt hoặc teriyaki – không có thì làm nước mắm không vẫn ngon lành), nước mắm, đường, 1 ít nước vào chảo, đợi hỗn hợp sôi lăn tăn và hơi cạn nước thì thả cá hồi vào đảo, cho đến khi sốt bám hết cá hồi. Lúc này mình nhìn chảo chỉ còn có lớp mỡ thôi.
- Rắc thêm miếng hành lá và tiêu. Ăn với cơm nóng là đảm bảo ghiền luôn nhé!
Ảnh: Thanh Ngọc
Ảnh: Thanh Ngọc
Ảnh: Thanh Ngọc
Ảnh: Thanh Ngọc
Ngoài ra, mình bật mí thêm 3 loại sốt ngon bất diệt, có thể chế biến với các loại thịt khác, vừa tiện lợi lại ngon: Sốt teriyaki, sốt chua ngọt, sốt unagi. Còn tỏi, bạn chỉ cần bằm nhuyễn tỏi, để qua đêm cho khô ráo, bỏ vào hũ cùng với dầu ăn, thế là đã sẵn sàng cho các món xào.
Ảnh: Thanh Ngọc
Ảnh: Thanh Ngọc
Ảnh: Thanh Ngọc
Chúc mọi người có những bữa ăn với cá hồi thật ngon miệng, đẹp mắt và nhiều chất dinh dưỡng!
Đến Sa Pa thử bao nhiêu đặc sản nhưng không phải ai cũng từng biết đến món bánh hạt dẻ này
Liệu rằng, có nên đưa bánh hạt dẻ vào "danh sách" những món nên thử hoặc nên mua về làm quà khi đến Sa Pa không nhỉ?
Nhắc đến đặc sản Sa Pa, bên cạnh các món như cá tầm, cá hồi, thịt lợn rừng, rau cải mèo, su su..., chúng ta còn biết đến nhiều món ăn vặt thường được mua về làm quà như các loại quả khô, thịt trâu gác bếp, tương ớt Mường Khương, nấm hương, hạt dẻ rang.... Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rằng ở Sa Pa còn có một món bánh rất hấp dẫn đang được bán ngày càng nhiều trong khoảng vài năm gần đây, đó chính là bánh hạt dẻ.
Bánh hạt dẻ có phần vỏ ngoài làm bằng bột mì, bao trọn lấy phần nhân bên trong làm từ hạt dẻ làm chín rồi nghiễn nhuyễn, thêm chút đường để tạo nên vị ngọt nhẹ. Bánh được rán chín vàng trong chảo dầu, tuy nhiên không không bị ngấm nhiều vào phần vỏ.
Phần nhân bên trong mềm, thơm mùi hạt dẻ. Trong khi đó, phần vỏ bên ngoài lại có chút giòn nhẹ do rán vàng ươm. Bánh ngon nhất là khi ăn nóng. Tuy nhiên, điểm trừ là bánh ăn hơi khô và vì nhiều tinh bột nên sẽ nhanh ngấy và không thể ăn được nhiều.
Khoảng vài năm trước, nếu đi Sa Pa chỉ có thể mua được hạt dẻ rang, chưa thấy có sự xuất hiện của bánh hạt dẻ thì giờ đây, bánh hạt dẻ được bán phổ biến ở trung tâm thị trấn. Giá mỗi chiếc bánh này dao động từ khoảng 5k - 8k/chiếc.
Theo chia sẻ của những người bán hàng ở Sa Pa, bánh hạt dẻ có thể giữ khá lâu trong tủ đá (khoảng 10 - 20 ngày). Sau khi mua về, để làm nóng bánh, bạn chỉ cần cho vào áp chảo hoặc lò nướng chứ không cần rán lại bởi như vậy sẽ làm bánh ngấm nhiều dầu hơn.
*Ưu điểm: Bánh có giá rẻ, hương vị lạ lẫm. Có thể mua về làm quà vì để được lâu.
*Nhược điểm: Bánh ăn hơi khô và nhiều tinh bột.
Xét về tổng thể, do sự lạ lẫm nên bánh hạt dẻ vẫn rất thích hợp để mua về làm quà trong những chuyến du lịch Sa Pa. Vậy là từ giờ, những vị khách đi Sa Pa lại có thêm lựa chọn ăn uống mới rồi nhé!
Mẹ nấu cháo cá hồi bí đỏ cho em nhỏ ăn ngon chóng lớn Công thức thật dễ nhớ để mẹ biết cách nấu cháo cá hồi bí đỏ sao cho thật thơm ngon và bổ dưỡng để chăm sóc bữa ăn cho con yêu. Cá hồi có hàm lượng chất béo Omega-3 rất cao, kết hợp cùng bí đỏ giàu dinh dưỡng, làm nên món cháo cá hồi bí đỏ vừa ngon vừa bổ thì còn...