Hướng dẫn món bánh đúc nóng truyền thống

Bánh đúc là một món ăn truyền thống của dân tộc. Bánh đúc có vị giòn, mát, mịn, không béo, phù hợp với người ăn kiêng, là món quà thể hiện phong vị ẩm thực thanh tao, bình dị, dân dã của người dân Việt.

Đặc biệt, công thức làm bánh đúc không hề phức tạp.

Nguyên liệu làm bánh đúc:

- 200g bột gạo

- 200g thịt heo xay

- 100ml nước vôi trong

- 20g nấm mèo

- 40ml nước mắm

- 6g muối, 15g bột nêm, 60g đường, 3g tiêu, 2 tép tỏi, 1 củ hành tím, 5ml dấm, 5ml dầu ăn.

Cách làm bánh đúc:

Bước 1: Ngâm nấm mèo cho mềm, cắt bỏ phần gốc cứng và thái nhuyễn.

Bước 2: Hành tím, tỏi bóc vỏ, đập dập.

Bước 3: Ướp thịt xay cùng nấm mèo, hành tỏi băm, 3g muối, 10g đường, 15g hạt nêm trong 30 phút.

Bước 4: Đặt chảo lên bếp, cho 5ml dầu ăn vào. Khi dầu nóng, bạn đổ hỗn hợp thịt vào xào đến khi thịt chín.

Bước 5: Đổ 200g bột gạo, 500ml nước lọc, 100ml nước vôi trong và 3g muối vào nồi, khuấy đều cho hỗn hợp tan. Đặt hỗn hợp bột lên bếp, mở lửa nhỏ. Liên tục đảo đều đến khi bột sánh, đặc và trong thì tắt bếp.

Bước 6: Pha nước mắm: Bắc chảo lên bếp, cho 200ml nước lọc, 40ml nước mắm, 50g đường và 5ml giấm vào, khuấy đều đến khi đường tan rồi tắt bếp.

Cho bánh đúc nóng ra bát, thêm thịt băm và nước mắm vào ăn cùng. Có thể cho thêm một ít ớt nếu bạn thích ăn cay.

Bánh đúc nóng hiện nay đang trở thành một món ăn được giới trẻ rất yêu thích. Bánh vừa mang nét truyền thống lại có thêm vị mới lạ rất độc đáo.

Theo Homnayangi