Hướng dẫn làm nộm rau muống tép xanh giòn thanh mát

P.V07:43 06/04/2021

Theo dõi VGT trên

Công thức làm nộm rau muống tép truyền thống khá đơn giản nhanh gọn mà tinh tế, ngon miệng nhé.

Nguyên liệu làm nộm rau muống tép:

(Cho 4 người ăn)

- Rau muống: 1 mớ to

- Tép: 100gr

- Lạc rang: nửa bát con

- Rau ngổ, kinh giới, húng quế: mỗi loại 5,6 nhánh

- Chanh: 2 quả

- Ớt hiểm: 1 quả

- Tỏi: 1 củ to

- Gia vị: muối, nước mắm, đường

Video đang HOT

Cách làm nộm rau muống tép:

Bước 1:

- Rau muống nhặt sạch lá sâu héo, bỏ cuống già và lá to chỉ lấy phần ngọn tươi non rồi rửa sạch, để ráo (có thể chẻ đôi nếu thích).

- Tỏi bóc vỏ, rửa nước, đập dập. Ớt rửa sạch, thái chỉ.

- Tép rửa sạch, để ráo.

- Lạc rang bỏ vỏ, giã nhỏ vừa. Các loại rau ngổ, kinh giới, húng quế nhặt lấy ngọn non, rửa sạch rồi thái nhỏ.

Bước 2:

- Đun nóng chảo với một chút dầu ăn, cho tép vào đảo đều. Thêm thìa cafe nước mắm, rang đến khi tép chín, nêm nếm cho vừa miệng rồi tắt bếp.

- Chần rau muống với nước sôi, vớt ra cho vào chậu nước lọc lạnh để rau giữ được độ giòn và màu xanh tươi.

- Vắt nước chanh vào bát, cho thêm 3 thìa cafe muối, 2 thìa cafe đường, tỏi ớt băm nhỏ vào khuấy đều để làm nước trộn nộm. Tùy khẩu vị, bạn có thể gia giảm các nguyên liệu để nước trộn vừa miệng hơn.

Bước 3:

- Khi rau muống nguội hẳn rồi, bạn để rau ra rổ, vẩy bớt nước rồi bóp nhẹ rau để rau ra hết nước.

- Để rau muống và tép rang vào một cái bát to hoặc 1 chiếc nồi, rưới nước trộn lên trên, trộn đều tay. Sau đó, cho lạc và rau thơm vào, tiếp tục trộn đều lên rồi để khoảng 10 phút cho nộm ngấm gia vị.

- Cho nộm ra đĩa và thưởng thức.

Mách bạn:

- Để nộm rau muống được ngon, bạn nên chọn loại rau muống trắng, cọng to, giòn. Khi nhặt rau, không nên tham phần lá, chỉ giữ lại lá non trên ngọn.

- Nếu ăn được mắm tôm, bạn có thể thêm 1 thìa cafe mắm tôm vào nộm, món nộm sẽ thơm, mùi vị nồng nàn hơn nhiều.

Tuy chỉ kết hợp hai loại nguyên liệu quen thuộc nhưng món nộm rau muống tép lại có hương vị thơm ngon, mới lạ hơn hẳn những món nộm khác. Ăn thử một miếng mới thấy vị đậm đà, giòn tan của tép rang quyện với thanh mát, giòn giòn của rau muống hấp dẫn vô cùng. Có món này trong mâm cơm chiều thì cái nóng mùa hè dù có khó chịu đến mấy cũng sẽ tan biến ngay thôi.

Ngon nức nở với món thịt trâu lúc lắc xào rau muống càng ăn càng nghiền !

Hướng dẫn cách làm món thịt trâu xào rau muống ngon nức nở càng ăn càng nghiền :

Nếu đã măm thử món thịt trâu xào rau muống 1 lần, hẳn các mẹ sẽ không thể quên nổi hương vị đặc biệt của món ăn này. Nói về độ ngon miệng của món ăn này thì không có gì phải bàn cãi nhiều, thịt trâu được xào chín tới hòa quyện cùng rau muống giòn giòn, thơm nồng vị tỏi, càng ăn càng nghiền. Thịt trâu được thái lúc lắc nên khi măm chúng mình sẽ cảm nhận vị ngọt ngào "đến từng chi tiết". Cá nhân mình thấy chưa có món thịt nào xào với rau muống lại hòa hợp như thịt trâu đâu, thơm ngon tuyệt vời vô cùng. Nhân tiện hôm nay được cho ít thịt trâu rất là ngon, mình quyết định sẽ chế biến món thịt trâu xào rau muống cho bữa cơm chiều, dự là sẽ đắt hàng lắm đây. Cách làm món thịt trâu xào rau muống khá là đơn giản, các mẹ cùng tham khảo nhé

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Thịt trâu: 300 gram

Rau muống ngọn nhỏ: 1 mớ

Tỏi, ớt, dầu hào, bột canh/hạt nêm, hạt tiêu.

Phần thực hiện:

Bước 1: Nguyên liệu cho món thịt trâu xào rau muống chỉ đơn giản vậy thôi, nhưng các mẹ nhớ chú ý 1 chút khi lựa chọn rau muống nhé. Nên chọn những loại rau muống cọng nhỏ, khi xào sẽ giòn sợi và dễ dàng ngấm gia vị hơn. Rau muống cọng to thích hợp cho những món luộc hơn. Và thêm 1 bí kíp tạo nên hương vị đặc biệt của món ăn này, đó chính là tỏi, với 300 gram thịt trâu và 1 mớ rau muống, mình dùng khoảng 2 củ tỏi để tạo nên vị thơm ngon đặc trưng cho món ăn này. Nên chọn tỏi ta, tuy hơi khó bóc vỏ 1 chút nhưng bù lại hương vị rất là thơm ngon. Thịt trâu mua về rửa sạch. Món ăn mình chia sẻ ngày hum nay là món thịt trâu lúc lắc nên thịt trâu chúng mình sẽ thái thành những miếng hình vuông nho nhỏ, xinh xinh hình quân cờ ý. Ướp thịt trâu với 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê bột nêm (hoặc bột canh), 1 thìa cà phê hạt tiêu, đeo bao tay vào và bóp đều các nguyên liệu trên, ướp ít nhất khoảng 30 phút cho món ăn được ngấm đều gia vị nhé.

Bước 2: Rau muống nhặt bỏ phần cọng già. Để sợi rau muống được giòn hơn, khi nhặt rau các mẹ bỏ bớt lá đi nhé. Cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho vào trong chảo 1 muỗng dầu ăn. Dầu sôi thì các mẹ trút 1/2 số tỏi bằm nhỏ vào, phi thơm, nhớ "canh" để tỏi không bị cháy nhé, tỏi cháy sẽ khiến món ăn bị khét ý. Tỏi được phi thơm thì trút thịt trâu vào, lưu ý là xào trên lửa to để thịt trâu không bị ra nước, miếng thịt sẽ vẫn giữ được độ mềm và ngọt. Thịt trâu chín tái thì các mẹ trút để riêng ra đĩa.

Bước 3: Tiếp tục dùng cái chảo ý, cho vào chảo 1 muỗng dầu ăn (nếu thích món ăn ngậy hơn các mẹ có thể cho thêm chút dầu ăn). Đợi dầu sôi, trút số tỏi còn lại vào phi thơm, tiếp đó cho rau muống vào xào chín tới. Khi xào, các mẹ nhớ rưới vào chảo chút ít nước lã, nêm chút bột nêm vào cho vừa miệng, đảo đều cho rau chín đều và ngấm gia vị. Khi rau vừa chín tới thì các mẹ cho thịt trâu vào đảo đều. Cuối cùng, chúng mình chỉ việc trút rau ra đĩa và gắp thịt trâu lên phía trên giúp món ăn thêm phần đẹp mắt. Rắc chút hạt tiêu và mấy lát ớt tươi (nếu măm được cay) cho món ăn thêm tròn vị. Món thịt trâu xào rau muống phải dùng nóng mới ngon các mẹ nhé, nên khi chế biến chúng mình nhớ sắp xếp thời gian để đảm bảo món ăn được dùng nóng. Cách làm món thịt trâu xào rau muống chỉ đơn giản vậy thôi, còn chần chừ gì nữa mà không bổ sung món ăn thơm ngon này vào thực đơn bữa cơm chiều nay nhỉ? Chúc cả nhà thành công và ngon miệng nhé

Một số điều cần lưu ý:

Thịt trâu được thái hình quân cờ nên khi xào vẫn giữ được độ mềm và ngọt. Tuy nhiên khi xào thịt trâu, các mẹ lưu ý xào trên lửa lớn để thịt không bị ra nước và không bị dai nhé. Rau muống để xào nên dùng rau muống cọng nhỏ mới dễ dàng ngấm gia vị. Để cọng rau giòn hơn, các mẹ có thể nhặt bớt phần lá nhé. Làm nên hương vị thơm ngon của món thịt trâu xào rau muống không thể thiếu tỏi và lượng tỏi tương đối nhìu mới nổi bật hương vị "không lẫn đi đâu được". Nên dùng tỏi ta thì hương vị sẽ thơm ngon hơn. Món ăn ngon nhất khi dùng nóng.

Cách làm rau muống xào tỏi xanh mượt, giòn ngon cho bữa cơm chiều ! Có lẽ món rau muống xào tỏi là món ăn khá là "kinh điển" rùi các mẹ nhỉ? Món ăn này quá là phổ biến trong bữa cơm gia đình hàng ngày, là món rau ngon, dễ ăn và cũng rất dễ làm nữa. Thực ra, cách làm món rau muống xào tỏi khá là đơn giản, nhưng làm thế nào để từng...