Hướng dẫn cách nấu bún nước lèo Sóc Trăng ngon ai ăn cũng phải khen nức nở

Nông Mạnh Hùng19:00 12/12/2019

Nếu bạn là một tín đồ ẩm thực thì đừng nên bỏ qua một món bún đặc sản miền Tây. Món mà chúng tôi muốn nhắc đến chính là bún nước lèo.

Nhưng bún nước lèo ở Kiên Giang hay Trà Vinh… lại khác với bún nước lèo Sóc Trăng. Món bún nước lèo Sóc Trăng thì không quên được nước lèo trong veo, vị ngon đặc biệt.

Vậy để tạo nên sự đặc biệt đó như thế nào thì cùng chúng tôi tìm hiểu cách nấu bún nước lèo Sóc Trăng ngay dưới đây nhé!

Nguyên liệu nấu bún nước lèo Sóc Trăng

Hầu hết các món bún ở miền Tây đều có mắm cá, đặc biệt là bún nước lèo thì rất độc đáo. Thưởng thức bún nơi đây bạn chắc chắn sẽ có cảm giác món ăn là tinh túy ẩm thực và mang trong đó tài nghệ của người chế biến. Vậy trong cách chế biến bún nước lèo Sóc Trăng này có những nguyên liệu gì thì hãy cùng theo dõi nhé!

Bún tươi: 1 kgCá lóc đồng: 0,5 kgTôm: 200 gramXương ống: 500 gramThịt lợn quay: 300 gramCây ngải bún: 2 câyMắm bò hóc: 100 gramHành lá: 50 gramSả: 5 câyGừng tươi: 1 củDừa xiêm: 2 quảHẹ: 100 gramGiá đỗ: 200 gramTỏi băm: 1 thìa cà phêRau sống các loại: Bắp chuối, rau muống bào, cây súng….Gia vị: Hạt nêm, dầu ăn, mì chính, tiêu, bột ngọt, chanh, ớt, đường…

Nguyên liệu làm bún nước lèo Sóc Trăng

Cách nấu bún nước lèo Sóc Trăng

Không khó để khẳng định rằng bún nước lèo Sóc Trăng là món ăn là tinh túy ẩm thực và là sự kết hợp độc đáo của dân tộc Kinh – Khmer – Hoa. Món ăn này được chế biến tinh tế, hài hòa. Vậy cách chế biến tinh tế hài hòa ra sao thì chúng ta sẽ tiến hành làm ngay dưới đây nhé!

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên bạn sơ chế cá lóc, đem rửa sạch với muối sau đó cắt thành phần đầu và đuôi. Bạn đừng bỏ lòng cá đi vì bộ lòng của cá ăn rất ngon. Sả bóc bẹ già, sau đó để cả cây và đập dập. Hẹ, hành lá bạn rửa sạch, bỏ rễ sau đó thái khoảng 4 cm. Các loại rau như rau đăng, rau húng thì bạn nhặt sạch, rửa và để cho ráo nước. Cây ngải bún rửa sạch sau đó đập dập.

Sơ chế cá lóc

Video đang HOT

Xương ống bạn trần qua sau đó chặt thành từng miếng. Gừng tươi bạn cạo sạch vỏ, thái lát mỏng. Ớt thái từng lát nhỏ. Thịt lợn quay bạn có thể mua sẵn sau đó thái miếng vừa ăn. Tôm bạn rửa sạch, bỏ đầu và để cả con đem hấp chín rồi bóc vỏ. Dừa tươi bạn chặt ra sau đó lấy nước. Các loại rau bắp chuối bào và rau muống bào thì ngâm qua vào nước muối loãng sau đó để ráo nước để rau không bị thâm và bớt chát.

Bước 2: Nấu bún nước lèo

Tiếp đến bạn chế biến nước lèo để ăn bún. Bạn cho xương ống vào ninh với khoảng 2 lít nước sau đó cho vài lát gừng, sả đập dập và cá lóc vào. Khi cá chín thì bạn vớt ra rồi để cho ráo. Bạn tiến hành lọc cá, bỏ xương cá sau đó ướp cá với nước mắm, một chút tiêu và bột ngọt khoảng 2 – 3 tiếng để gia vị ngấm vào cá. Tiếp đến bạn cho tỏi vào phi cho thơm vàng, sau đó cho cá vào đảo nhẹ.

Vớt bọt khi nấu nước lèo

Nồi nước lèo bạn cho thêm nước dừa tươi và mắm bò hóc vào. Nướng qua ngải bún ở bếp than sau đó cho vào nồi nước lèo đun sôi. Chú ý hớt bọt trong nồi để nước lèo trong hơn. Chú ý nêm nếm cho vừa vặn rồi đun kĩ nồi nước lèo.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

Bạn trần qua bún với nước sôi sau đó cho vào tô, cho tôm, cá lóc, thịt lợn quay xếp trên bún rồi chan nước dùng vào bát cho ngập hết các nguyên liệu. Thêm hành lá, hẹ và rau ăn kèm bún vào. Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm món bún nước lèo Sóc Trăng rồi. Bún nước lèo thưởng thức cùng chút chanh tươi, thêm ớt tươi hoặc tương ớt cho đậm đà.

Hoàn thành bún nước lèo Sóc Trăng hấp dẫn

Bên cạnh cách nấu món bún nước lèo Sóc Trăng này bạn đừng bỏ lỡ cách nấu bún măng gà và cách nấu bún dọc mùng cũng vô cùng thơm ngon và hấp dẫn nhé!

Điều gì làm bún nước lèo Sóc Trăng hấp dẫn đến thế?

Trong cách nấu bún nước lèo Sóc Trăng, các nguyên liệu tươi ngon thì sẽ tạo nên một bát bún ngon. Đặc biệt nhờ sự tỉ mỉ của bạn khi chế biến mà bát bún sẽ ngon hơn. Khi chọn bún ăn cùng nước lèo, bún phải được làm từ loại gạo dẻo mới nhất của mùa mới sau đó xay thành dạng bột nước trong cối đá. Quả thật quá trình làm ra sợi bún này rất kì công. Với cách làm bún nước lèo Sóc Trăng thì bạn chú ý dùng vải lọc nguyên liệu để nước dùng trong và không còn lợn cợn nữa.

Nước lèo dùng bún ngon và ngọt thanh nhờ có nước dừa. Có thể nói đây là “chìa khóa” để nước lèo ngọt thanh mà không cần dùng đến bột ngọt.Ngoài ra bún nước lèo còn thơm vị mắm, vị ngọt của tôm tươi và cá lóc hòa quyện với nước dùng ngọt thanh. Quá thơm ngon và hấp dẫn đúng không nào?

Chẳng cần phải đi đâu quá xa xôi hay phải vào tận miền Tây để thưởng thức bún nước lèo Sóc Trăng. Bạn đã tự tin chế biến món bún nước lèo Sóc Trăng ngon để đãi cả gia đình rồi. Hi vọng với những hướng dẫn cách nấu bún nước lèo Sóc Trăng thì bạn và gia đình sẽ có những bữa ăn thú vị. Chúc bạn thành công với cách nấu bún nước lèo Sóc Trăng ngon!

Theo Giadinh

6 món ngon miền Tây - Đặc sản dân dã nổi tiếng vùng sông nước

Bạn nhất định phải một lần thưởng thức món ngon miền Tây, những đặc sản dân dã mà chế biến cầu kỳ, nguyên liệu thân quen mà nêm nếm lạ miệng

1. Ẩm thực miền sông nước có gì hấp dẫn thực khách?

Với những tour du lịch trong nước giá ưu đãi, trải nghiệm miền Tây sông nước luôn khiến du khách cảm nhận sâu sắc "chất" hiền hòa, ấm áp và nghĩa tình của con người, cùng với đó là những món ăn không chỉ ngon mà còn vô cùng sáng tạo. Được một lần hòa mình vào cuộc sống đầy năng lượng của người dân cùng hộ thưởng thức những món ngon Miền Tây Nam Bộ có một không hai như: Lẩu mắm "hủn hỉn", canh chua cá chốt, cháo vịt, "rau choại" chấm cá kho, gỏi bưởi... thì còn gì tuyệt vời hơn nữa.

2. Lẩu mắm "hủn hỉn" mùa con nước

Món lẩu "hủn hỉn" thơm ngon làm nao lòng thực khách

Sở dĩ có cái tên đặc biệt như vậy là do người Miền Tây từ lâu đã nổi tiếng với các con sông, ao hồ, kênh, rạch là "hủn hỉn", họ sống nhờ "hủn hỉn", họ yêu "hủn hỉn". Nhờ "hủn hỉn" mà người dân có nhiều cá sặc, cá lòng tong, lòng ròng...để chế biển thành những món ăn dân dã và sáng tạo trong những bữa ăn của mình. Du khách tới đây đều mê mẩn các món quê miền Tây tươi ngon mà vô cùng hấp dẫn này.

Vào mùa đánh bắt, người dân nơi đây thường đánh bắt cá làm mắm hay chế biến thành các món lẩu đậm chất Miền Tây. Chính bởi vậy, lẩu mắm "hủn hỉn" thường xuất hiện trong những bữa ăn của người dân lao động, chúng có thịt ngọt, thơm và xương mềm.

Những con cá tươi ngon sau khi được bắt từ kênh rạch được rửa sạch được cắt bỏ đầu để ráo và ướp thêm chút gia vị. Nước làm lẩu "hủn hỉn" cũng vô cùng đặc biệt và chế biến khá cầu kỳ với thành phần chủ yếu từ nước dừa hoặc nước hầm xương lợn, sau đó chế một chút gia vị và thêm chút mắm cá sẽ làm dậy mùi món ăn đậm chất quê hương. Với bàn tay tài hoa của mình, món ngon Miền Tây đậm phong vị "mặn mòi", thơm ngon mang tên lẩu hủn hỉn được ra đời. Những món ăn ngon Miền Tây sẽ trở nên tuyệt vời hơn khi ăn kèm cùng các loại rau đồng màu sắc làm tăng hương vị như: bông súng, rau đắng, bông bí đỏ, cù nèo, rau nhút, bắp chuối thái nhỏ, hẹ.

Sau những trải nghiệm đáng nhớ tại miền quê sông nước, bạn được thưởng thức lẩu hủn hỉn có chút mặn mòi của nước mắm, chút cay nồng của ớt, chút dịu ngọt của vị cá tươi thì chắc chắn bạn sẽ không bao giờ quên được vùng đất đặc biệt này. Hiện nay, món lẩu hủn hỉn trở thành đặc sản mà bất kỳ du khách nào đến Miền Tây cũng đều muốn một lần thưởng thức, đặc biệt với 4 - 5 người ăn một nồi lẩu chỉ 250.000 đồng thì quá rẻ phải không?

3. Canh chua cá chốt - Món ăn ngon Miền Tây nổi tiếng

Mỗi chuyến du lịch trải nghiệm miền Tây sông nước, chúng ta lại khám phá ra rất nhiều những món ăn đặc sản vùng miền. Và nhắc đến Miền Tây mà bỏ qua các món canh chua thì đúng là một thiếu sót lớn, một chút thanh mát dịu ngọt, chút chua chua ngay giữa ngày hè oi bức chắc hẳn sẽ làm say lòng bất kỳ vị khách nào muốn khám phá món ngon Miền Tây. Và canh chua cá chốt là một trong những món canh chua ngon nhất mà bạn sẽ ăn hoài không thấy chán.

Canh chua cá chốt thanh mát, dịu ngọt, đậm vị Miền Tây

Nếu bạn hỏi vì sao ư? Hãy thử tưởng tượng, bạn thưởng thức món canh chua cá chốt tươi ngon với hương vị cá chốt giòn giòn sần sật nêm thêm ít me, ít vị mặn mòi của mắm Miền Tây, kết hợp cùng vài quả ớt, chút rau mùi ngay khi còn nóng hẳn bạn sẽ tìm ra cho mình câu trả lời ngay thôi. Nếu lỡ đến và lỡ yêu vùng đất Miền Tây rồi, hè này về thăm miền Tây sông nước và một lần nếm thử canh chua cá chốt để cảm nhận phong vị của ẩm thực miền Tây này nhé.

4. Cháo vịt Miền Tây mùa nước nổi

Không chỉ nổi tiếng với các món ăn được chế biến từ cá, các món ăn ngon Miền Tây Nam Bộ còn có các món chế biến từ vịt chạy đồng. Và cháo vịt Miền Tây là một trong những món ăn như vậy! Chút béo ngậy của mỡ vịt, chút ngọt ngào của gạo hòa quyện cùng tạo nên những dư vị hấp dẫn, khó chối từ.

Cháo vịt Miền Tây - Đặc sản món ngon Miền Tây Nam Bộ không thể bỏ lỡ

Nấu cháo vịt thơm ngon thì cũng cần người nấu đầu tư nhiều tâm sức, từ chọn gạo kỹ lưỡng kết hợp cùng một nắm nếp thơm, rang vàng lên trước khi nấu cho tới bước nêm nước luộc vịt có chút gừng ấm nồng. Sau đó, đun nồi cháo vịt lim dim trên bếp củi một thời gian, mùi thơm nức của món ăn đặc trưng Miền Tây này chắc hẳn sẽ làm bạn phải tấm tắc khen. Điểm đặc biệt trong các món ngon Miền Tây là đều có thêm bát nước chấm chua chua ngọt ngọt thêm nếm cùng tỏi, ớt giã, vài sợi gừng góp phần tăng mùi vị cho món ăn.
Vị cháo béo mà không ngấy, lẫn trong bát cháo sóng sánh, thịt vịt ngọt bùi chắc hẳn sẽ khiến bạn muốn một lần nếm thử và khám phá mảnh đất này rồi phải không?

Không chỉ được biết đến bởi sự thân thiện, người dân Miền Tây cũng vô cùng sáng tạo khi chế biến các món ăn. Từ những loại rau sông nước cũng có thể trở thành đặc sản, từ những loại trái cây thân thuộc hàng ngày bỗng trở nên độc lạ nhờ cách chế biến độc đáo tạo nên phong vị riêng cho các món ngon Miền Tây. Nếu bạn muốn đi du lịch Miền Tây thì hãy khám phá món rau "lạ" ngay sau đây nhé:

5. Đặc sản rau choại chấm cá kho

Đặc sản rau choại của mảnh đất Miền Tây

Chẳng biết tự bao giờ, người miền Tây có "sản vật" khá đặc biệt hái từ những vườn tràm hoặc rừng U Minh là "rau choại" - Một loại rau được leo trên những thân cây tràm. Vào mùa khô, rau choại héo lá khiến cây tràm trông như những ngọn đuốc, còn vào mùa mưa, rau choại mới mọc hơn gang tay tươi non mơn mởn như cô gái thuở đôi mươi, người dân thường hái về xào hoặc luộc chấm cá kho hay mắm chưng đậm chất Miền Tây. Đây có lẽ là món ăn độc đáo mà bạn chỉ có thể thấy tại Mảnh đất Miền Tây Nam Bộ thân yêu.

6. Tuyển tập món ngon Miền Tây không thể thiếu gỏi bưởi thơm ngon

Chút dịu ngọt, thanh mát của gỏi bưởi xua tan cái nóng của ngày hè oi ả

Bưởi từ lâu được biết đến là loại hoa quả thanh mát, tốt cho sức khỏe nay bỗng hóa món ăn ngon Miền Tây Nam Bộ nhờ cách chế biến gỏi bưởi độc đáo. Người dân Miền Tây sáng tạo, chế biến đơn giản thịt quả bưởi cùng chút dưa leo, thịt ba chỉ, tôm sú... nêm nếm chút gia vị chua ngọt phù hợp đã tạo nên một món ăn có hương vị mới lạ, không thể nào quên. Thêm chút hành phi, lạc rang, món gỏi bưởi càng trở nên thơm ngon và bắt mắt hơn, chinh phục những thực khách khó tính nhất.

Làm sao kể hết những món thơm ngon Miền Tây - Độc đáo, thơm ngon mà bạn khó có thể tìm kiếm ở một nơi nào khác. Những món ăn thấm đẫm trong từng hương vị Miền Tây chân chất, hiền lành khiến ai một lần trải nghiệm đều nhớ mãi. Thưởng thức ẩm thực Miền Tây không chỉ là để cảm nhận nét độc đáo trong từng món ăn mà còn là để cảm nhận nét văn hóa độc đáo của vùng miền đó. Nếu bạn cũng đã lỡ yêu Miền Tây, hãy nhanh chóng sắp xếp công việc, chọn ngay tour khám phá miền Tây để cùng thưởng thức các món ngon miền Tây mộc mạc mà không kém phần thi vị này nhé.

Theo Biog

Cách làm bánh chuối hấp dẻo ngọt với nước cốt dừa thơm béo Nếu bạn đã chán ngấy với những món ăn đơn thuần từ chuối, hãy trổ tài với công thức làm bánh chuối hấp đơn giản dưới đây nhé. Bánh chuối hấp - một món ăn thơm ngon bổ dưỡng nhưng cách làm lại cực kỳ đơn giản. Những miếng chuối được bao phủ một lớp bột năng dẻo trong, dùng chung với nước...