Hướng dẫn cách làm bánh lá liễu đặc sản người Hoa

Theo dõi VGT trên

Bánh lá liễu là món bánh không thể thiếu trong mâm cúng cổ truyền của người Hoa. Món ăn không chỉ hấp dẫn bởi màu hồng đẹp mắt mà còn có hương vị đặc biệt thơm ngon.

Nếu bạn tò mò về hương vị của món bánh này, hãy cùng Nấu Ăn Mỗi Ngày học cách làm bánh lá liễu ngay thôi.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Hướng dẫn cách làm bánh lá liễu - đặc sản người Hoa - Hình 1
Nguyên liệu làm món bánh lá liễu

1kg gạo nếp

500g bột há cảo

100g bột nếp

100g tôm khô

300g thịt ba chỉ

Đậu phộng rang

6 – 7 nhánh cần tây

Dầu ăn, dầu hào, dầu mè

Các gia vị như ngũ vị hương, nước mắm, đường, hạt nêm…Tỏi, hành

Màu thực phẩm màu hồng

2. Cách làm bánh lá liễu thơm ngon chuẩn vị

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt ba chỉ rửa sạch dưới vòi nước, chà xát muối lên trên thịt để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi, sau đó cắt thịt thành những miếng nhỏ có độ dày bằng nửa đốt ngón tayTôm khô ngâm với nước ấm khoảng 15 phút cho tôm nở, mềm

Video đang HOT

Gạo nếp bạn đem đãi sạch rồi vo nhẹ nhàng trong 3 – 4 lần nước. Sau đó ngâm gạo nếp khoảng 4 tiếng cho gạo nở đều. Cần tây rửa sạch, bỏ lá già và sau đó cắt nhỏTỏi, hành bóc vỏ sau đó rửa sạch, băm nhỏ

Bước 2: Nấu nếp

Gạo nếp sau khi nở đều, các bạn cho vào nồi cơm điện, đổ ngập nước khoảng ngón tay trỏ sau đó cho 50g tôm khô vào. Tiếp theo thêm vào nồi muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng đường, và ⅓ muỗng cà phê muối.

Sau đó bạn chỉ cần bật nút nồi cơm để chuyển sang chế độ nấu cơm là được.

Bước 3: Trộn bột

Bạn chuẩn bị một chiếc thau lớn, cho vào đó 100g bột nếp, 500g bột há cảo, 1 chút muối và dầu ăn sau đó trộn đều bột.

Hướng dẫn cách làm bánh lá liễu - đặc sản người Hoa - Hình 2
Công đoạn trộn bột bánh

Cho phần nước đun sôi vào trong thau và lấy tay trộn đều cho đến khi dính lại thành một khối. Tiếp đến bạn cho 3 – 4 giọt màu thực phẩm hồng vào và tiếp tục dùng tay trộn đều.

Khi bột đã dẻo hơn một chút, bạn cho thêm nước đun sôi để nguội vào và nhào cho đến khi thấy bột dẻo và mịn, không còn dư bám trên thành chậu là đạt chất lượng. Sau đó các bạn chia bột ra thành những viên nhỏ, cán mỏng và tạo thành những vỏ bánh hình tròn.

Bước 4: Xào nhân bánh

Thịt ba chỉ sau khi ướp với 1 muỗng cà phê tỏi băm, dầu hào, các nguyên liệu khác như ngũ vị hương, nước mắm, đường, dầu mè, bột ngọt… sau đó trộn đều lên cho ngấm gia vị.

Hướng dẫn cách làm bánh lá liễu - đặc sản người Hoa - Hình 3
Xào nhân bánh

Tiếp đến bạn cho một chiếc chảo lớn lên trên bếp, đun sôi dầu sau đó phi thơm hành, cho tiếp 50g tôm khô còn lại và thịt ba chỉ đã ướp vào xào đều tay. Nhớ nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị ăn, các bạn có thể gia giảm các gia vị tùy thuộc vào sở thích của mình.

Bước 5: Trộn nhân bánh

Cách làm bánh lá liễu rất quan trọng công đoạn trộn nhân bánh, các bạn thực hiện theo trình tự như sau:

Lấy phần nếp đã nấu chín vào một chiếc chậu lớn

Cho vào trong chậu 3 muỗng canh đậu phộng rang giã nhỏ, tôm và thịt vừa xào, cần tây và 4 muỗng canh dầu ăn

Dùng tay để trộn đều rất cả các nguyên liệu trên lại với nhau cho đến khi có màu đẹp mắt và hạt nếp được áo dầu bóng mẩy đẹp mắt

Bước 6: Tạo hình cho bánh

Phủ một lớp bột áo cho khuôn lá liễu, sau đó lấy một chiếc vỏ bánh đã chuẩn bị sẵn từ trước, cho vào đó 1 muỗng canh nhân sau đó gấp kín mép bánh.

Chú ý không nên cho quá nhiều vì sẽ khó gấp kín mép bánh và nhân sẽ bị bung ra ngoài.

Hướng dẫn cách làm bánh lá liễu - đặc sản người Hoa - Hình 4
Tạo hình cho bánh

Sau đó nhấn chặt bánh vào khuôn để tạo hình cho bánh, muốn lấy ra chỉ cần úp khuôn xuống là được Bước 6: Hấp bánh

Nặn bánh xong, các bạn cho bánh vào xửng hấp với lửa lớn khoảng 25 – 30 phút. Cách nhận biết bánh chín là phần vỏ bánh sẽ chuyển màu trong, có sự căng bóng. Nếu không thích hấp, bạn cũng có thể đem đi chiên cũng sẽ rất ngon.

Cách làm bánh lá liễu hoàn tất, rất đơn giản đúng không nào!

3. Thành phẩm

Hướng dẫn cách làm bánh lá liễu - đặc sản người Hoa - Hình 5
Cách làm bánh lá liễu thơm ngon – thành phẩm món ăn

Món bánh lá liễu hấp đạt chất lượng sẽ có màu hồng đẹp mắt, phần bột trong và căng bóng, khi nhai sẽ thấy độ dai ngon nhất định. Khi ăn phần nhân sẽ thấy vị ngọt của tôm thịt, dẻo mịn của cơm nếp, thơm của lá cần tây và bùi bùi của lạc rang. Tất cả những hương vị trên tạo nên một tổng thể hương vị món ăn rất ngon và lạ miệng.

Để món bánh khi ăn nhiều không bị ngán, các bạn có thể chấm thêm xì dầu và ăn thêm cùng dưa góp.

Trên đây là toàn bộ cách làm bánh lá liễu thơm ngon chuẩn vị của người Hoa. Do bánh có màu hồng nên tượng trưng cho sự may mắn, rát thích hợp để cúng lễ và đem tặng.

Làm há cảo thơm ngon và hấp dẫn

Nhằm giúp các bạn hiểu hơn về văn hóa ẩm thực Trung Quốc, hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn làm há cảo. Món này dùng làm món ăn vặt hay ăn kèm trong bữa ăn chính đều được. Cùng nhau thực hiện cách làm há cảo tại nhà ngay sau đây nhé.

Làm há cảo thơm ngon và hấp dẫn - Hình 1

Nguyên liệu sử dụng làm há cảo:

- 200g bột há cảo

- Một nhúm muối

- 50g thịt xay

Làm há cảo thơm ngon và hấp dẫn - Hình 2

- 400g tôm tươi

- 2 củ cà rốt

Làm há cảo thơm ngon và hấp dẫn - Hình 3

- Gừng, tiêu, hành lá

Hướng dẫn làm há cảo:

- Đầu tiên bột khi mua về làm há cảo bạn cho vào tô lớn, cho nước từ từ vào sau đó nhào cho bột thấm đều nước, không để bột bị nhão. Khi bột đã quyện vào nhau, bạn dùng khăn ẩm đậy bột lại ủ trong 5 phút, cách này sẽ làm cho bột cứng lại và thấm đủ nước.

- Bột ủ xong sẽ rắn hơn, lúc này bạn sẽ tiến hành nhào cho bột thật mịn, để không bị bột dính tay bạn rắc thêm 20g bột khô vào rồi nhào cho đều tay đến khi bột đạt yêu cầu là được.

Làm há cảo thơm ngon và hấp dẫn - Hình 4

- Tiếp theo bạn sơ chế nguyên liệu dùng làm há cảo, tôm mua về các bạn rửa sạch, bóc vỏ cắt bỏ phần đầu, chỉ giữ lại phần thịt thôi. Cà rốt rửa sạch gọt vỏ rồi cắt hạt lựu, hành lá và gừng cũng cắt nhỏ. Sau đó bạn cho thịt xay, tôm, hành, gừng, cho thêm cà rốt vào rồi trộn chung.

- Bột bạn kéo dài ra, cắt thành từng miếng nhỏ. Sau đó dùng cây cán bột cán cho mỏng miếng bột mới cắt ra cho thật đều, đừng cán mỏng quá chừng 5mm là được. Bạn có thể phủ lên đồ cán bột một lớp dầu ăn, như thế thì bột sẽ không bị dính.

- Kế đến bạn cho nhân vào giữa miếng bột mới cán, gấp đôi lại sau đó nén ở phần miệng cho bột dính vào nhau. Bạn nén làm sao nó thành đường cong đều và đẹp.

Làm há cảo thơm ngon và hấp dẫn - Hình 5

- Sau khiđã làm há cảo hết, bạn bắc sửng hấp lên cho nước thật sôi. Cắt củ cà rốt thành từng khoanh mỏng, xếp vào xửng hấp rồi đặt há cảo lên trên. Hấp há cảo trong khoảng 6 phút, đến khi phần vỏ há cảo trong đều là được.

- Sau 6 phút bạn lấy há cảo ra để nguội, xếp vào trong đĩa và cùng thưởng thức thành quả của mình xem thế nào nhé. Vậy là bạn làm há cảo xong rồi đấy.

Làm há cảo thơm ngon và hấp dẫn - Hình 6

Với sự phổ biến và thơm ngon của mình thì há cảo luôn là luawcj chon hàng đầu của nhiều người, món ăn này không những ngon mà còn dễ làm nữa đấy. Các bạn hãy làm thử để cùng gia đình mình thưởng thức nhé. Chúc bạn thành công khi làm há cảo thơm ngon nhé.

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Loại rau có thể phòng đến 4 loại ung thư: Được bán quanh năm ở chợ Việt, dễ tìm, dễ nấu
05:55:57 18/11/2024
Mát trời học mẹ đảm đổ bánh xèo hải sản ăn chơi, nhớ làm theo cách này đảm bảo bánh giòn rụm cực mê
05:53:50 17/11/2024
Sẽ thật tiếc nếu không ăn loại rau này vào mùa đông: Là "vua rau củ", rẻ tiền nhưng làm món ăn ngon lại tốt sức khỏe
10:22:03 17/11/2024
Đậu nhồi nhân kiểu này rồi chiên giòn sẽ được món dân dã mà ngon, cả nhà ăn không thừa một miếng
15:41:03 17/11/2024
4 món canh bổ dưỡng nấu siêu dễ, nước dùng ngon đậm đà lại phù hợp cho chị em giữ dáng
16:08:24 17/11/2024
Bữa tối mà nấu 3 món tuy đơn giản nhưng ngon miệng và bổ dưỡng này sẽ cho thấy tâm huyết và tình yêu thương của bạn
17:25:55 16/11/2024
Cách làm món cá heo kho lạt ngon khó cưỡng
05:53:02 18/11/2024
Chưa bao giờ làm trứng gà ngâm tương lại dễ như thế, dắt túi 2 mẹo nhỏ, làm mẻ trứng nào cũng thơm ngon, nịnh mắt
11:41:22 18/11/2024

Tin đang nóng

Lộ khung hình nhạy cảm gây tranh cãi của Minh Hằng
08:04:51 18/11/2024
Ca sĩ Bích Tuyền lấy chồng tỷ phú Mỹ, sở hữu biệt thự 1.600 tỷ đồng, giờ sống ra sao?
06:24:47 18/11/2024
Chồng không may qua đời, tôi ở vậy phụng dưỡng bố chồng bệnh tật, ngày giỗ đầu, ông bất ngờ làm một việc khiến tôi bật khóc
05:58:43 18/11/2024
Chồng mất tròn năm, hôm ấy nghe lời đề nghị của anh chồng, tôi giật mình không tưởng
05:55:29 18/11/2024
Ca sĩ Tô Thanh Phương hiện ra sao sau khi nhảy lầu?
06:26:59 18/11/2024
Cam thường bóc trần sắc vóc thật của nữ chính hot nhất màn ảnh hiện nay
06:20:12 18/11/2024
Tiếng hét thất thanh tố cáo nữ diễn viên gen Z giữa lễ trao giải gây sốc cho 400 triệu người
07:56:29 18/11/2024
Cặp đôi Vbiz để lộ bằng chứng hẹn hò bí mật, bị phát hiện "đánh lẻ" du lịch nước ngoài
09:44:27 18/11/2024

Tin mới nhất

Cách làm ếch nướng lá lốt đơn giản

05:55:32 18/11/2024
Ếch nướng lá lốt là món ăn thơm ngon, nhiều chất dinh dưỡng và rất dễ làm tại nhà, mọi người đều có thể thực hiện dễ dàng.

Cách làm cá kèo kho nghệ cực đơn giản

05:54:59 18/11/2024
Cá kèo kho nghệ là món ăn dân dã, dễ chế biến được nhiều gia đình yêu thích, món ăn này vô cùng hao cơm. Cá kèo ngoài kho nghệ, bạn cũng có thể nấu cá kèo kho tiêu, lẩu cá kèo, cá kèo nướng muối ớt.

Cách làm món cá trắm nhúng mẻ thơm ngon

05:54:11 18/11/2024
Cá trắm nhúng mẻ là món ăn ngon, đặc trưng của người dân miền Bắc được nhiều gia đình ưa chuộng, nhất là trong những ngày mùa đông lạnh giá.

Trổ tài làm cơm rang dứa giăm bông ngon 'bá cháy'

06:03:35 17/11/2024
Cơm rang dứa giăm bông không chỉ dễ làm, còn rất hấp dẫn, phù hợp cho bữa sáng, bữa trưa hay một bữa tối nhẹ nhàng.

Cuối tuần, làm món bò viên sốt cà chua chiêu đãi cả nhà

05:59:53 17/11/2024
Thịt bò thấm đậm nước sốt, phô mai tan chảy khiến bữa cơm trở nên ngon miệng hơn bao giờ hết. Hãy tham khảo ngay công thức dưới đây nhé!

Cách làm gà hấp lá sen thơm ngon đơn giản

05:55:36 17/11/2024
Gà hấp lá sen là món ăn được nhiều người yêu thích vì không chỉ có hương vị đậm đà mà còn giúp tăng cường sức khỏe bởi các chất dinh dưỡng từ gà, lá sen.

Cách làm bò nấu đậu thơm ngon đơn giản

05:54:20 17/11/2024
Bò nấu đậu là món ăn bổ dưỡng, thơm ngon lại chế biến đơn giản, nhanh gọn, món này có thể ăn cơm, ăn bánh mì hay bún đều ngon miệng.

Chớm đông, học mẹ đảm Sài Gòn làm mắm chưng tôm thịt trứng muối đậm đà cực trôi cơm

09:39:52 16/11/2024
Thời tiết chuyển mùa, thưởng thức những món ăn đậm đà sẽ càng thích hợp cho bữa cơm gia đình. Nếu bạn chưa nghĩ ra món nào có thể tham khảo cách làm mắm cá chưng tôm thịt trứng dưới đây nhé!

Cách chế biến nộm tai heo ngon, đơn giản

09:38:57 16/11/2024
Nộm tai heo giòn sần sật, vị chua ngọt cay cay sẽ là món nhậu, món ăn chống ngán vô cùng thú vị trong mâm cơm gia đình.

Công thức nấu súp đậu hũ chua ngọt thanh đạm, giàu dinh dưỡng

05:58:55 16/11/2024
Súp đậu hũ chua ngọt rất thích hợp để thưởng thức trong các bữa ăn gia đình, đặc biệt là vào những ngày thời tiết se lạnh.

Mẹo luộc mực giòn ngon, căng mọng, cả nhà đều mê tít

05:57:02 16/11/2024
Mực có thể chế biến thành nhiều món như luộc, xào, nướng, nấu canh hoặc làm nộm. Trong đó, món mực luộc giúp giữ được vị ngọt tự nhiên nhất.

Mẹo làm chả lá xương sông thơm ngon như ngoài hàng

05:55:40 16/11/2024
Chả xương sông thịt băm là món ăn đậm đà hương vị Việt, được làm từ thịt băm kết hợp giò sống, gia vị và đặc biệt là lá xương sông hoặc lá lốt.

Có thể bạn quan tâm

Con số may mắn theo 12 con giáp hôm nay 19/11/2024

Trắc nghiệm

12:44:21 18/11/2024
Con số may mắn hôm nay 19/11 theo 12 con giáp Tý, Sửu, Dần, Mão, Thìn, Tỵ, Ngọ... là số nào? Đâu là cặp số may mắn hôm nay của 12 con giáp chuẩn nhất? Tử vi may mắn theo 12 con giáp ngày 19/11 là con số nào?

Thủ tướng Đức chia sẻ về cuộc điện đàm với Tổng thống đắc cử Trump

Thế giới

12:41:36 18/11/2024
Năm ngày sau cuộc điện đàm với Tổng thống đắc cử Trump, Thủ tướng Scholz đã trao đổi qua điện thoại với nhà lãnh đạo Nga Vladimir Putin. Đây là cuộc điện đàm đầu tiên giữa Tổng thống Nga Putin và Thủ tướng Đức Scholz trông gần 2 năm qua...

Chiếm trọn điểm 10 ấn tượng với trang phục đồng bộ

Thời trang

12:27:10 18/11/2024
Dù là set áo quần, áo váy hay bộ đồ thể thao, trang phục đồng bộ dễ dàng tạo ấn tượng mạnh và giúp người mặc tiết kiệm thời gian phối đồ mà vẫn nổi bật và thời thượng. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích phong cách sành điệu...

Người đàn ông luôn ngồi ở cửa nhà đợi con gái làm ăn xa trở về: Đến năm thứ 5, khi cánh cửa mở ra tất cả không thốt nên lời

Netizen

12:15:07 18/11/2024
Tốc độ thành công của bạn nhất định phải vượt qua tốc độ già đi của bố mẹ - là câu nói chắc hẳn chúng ta nghe ít nhất một lần trong đời.

Bắt giữ nhiều đối tượng trộm cắp cà phê ở Lâm Đồng

Pháp luật

12:12:59 18/11/2024
Ngày 18/11, Công an huyện Đức Trọng (Lâm Đồng) cho biết, đã bắt giữ người trong trường hợp khẩn cấp đối với Lưu Xuân Kiên (1997, thường trú tại thị trấn Cát Thành, huyện Trực Ninh, tỉnh Nam Định) để điều tra về hành vi trộm cắp tài sản.

Vì sao nên uống chanh mật ong vào buổi sáng?

Làm đẹp

11:34:48 18/11/2024
Ngoài ra, mật ong hoạt động như một chất prebiotic, thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn đường ruột có lợi. Sự kết hợp này có thể giúp làm giảm các triệu chứng khó tiêu, đầy hơi và táo bón, tạo tiền đề cho một ngày thoải mái hơn.

Chụp MRI, phát hiện điều không ngờ nhờ uống trà xanh

Sức khỏe

11:11:44 18/11/2024
Chế độ ăn Địa Trung Hải nhìn chung cũng cung cấp nguồn polyphenol dồi dào vì phong phú rau củ, trái cây, cá, các nguồn đạm thực vật, ngũ cốc nguyên cám, dầu thực vật lành mạnh...

Pep thay đổi bộ mặt Ngoại hạng Anh thế nào

Sao thể thao

11:01:56 18/11/2024
Từ khi Pep Guardiola đặt chân tới Ngoại hạng Anh vào năm 2016, một làn sóng thay đổi lớn đã cuốn qua giải đấu hàng đầu xứ sở sương mù.

Cứu bé 7 tuổi bị cửa cuốn kẹp cổ, ngừng tuần hoàn

Tin nổi bật

11:01:50 18/11/2024
Hiện tại, bệnh nhi được hỗ trợ thở máy, glasgow 12 điểm. Bệnh viện Đa khoa tỉnh Phú Thọ đang hội chẩn với Bệnh viện Nhi Trung ương để định hướng điều trị tiếp theo.

9 "tuyệt chiêu" lưu trữ giúp mẹ tôi không tốn đồng nào mà nhà vẫn luôn gọn gàng một cách không ngờ

Sáng tạo

10:48:04 18/11/2024
Sau khi đến tuổi trung niên, họ thường điềm tĩnh, nhìn nhận mọi việc rõ ràng hơn, nói năng dịu dàng, làm việc có nề nếp và quan trọng là luôn giữ được nhà cửa gọn gàng mà không hề tốn công sức hay tiền bạc.

Tình trạng của Hòa Minzy giữa nghi vấn mang thai lần 2

Sao việt

10:27:08 18/11/2024
Hậu chia tay bạn trai thiếu gia vào giữa năm 2022, Hòa Minzy vẫn sống một mình. Cô tập trung vào công việc và chăm lo cho bé Bo - cậu con trai 5 tuổi của cô.