Hồng xiêm: Không chỉ ngon miệng, mà còn…
Ngoài việc dùng quả để ăn, hầu hết các bộ phận của cây hồng xiêm đều sử dụng được để làm thuốc.
Hồng xiêm là loại quả có dinh dưỡng cao và được xem là món tráng miệng lý tưởng, lúc quả chưa chín có chứa nhiều tannin nên rất chát, khi chín thì tannin được chuyển đổi hầu như hoàn toàn, chỉ trừ trong phần vỏ.
Quả hồng xiêm, ngoài chất béo, chất xơ, người ta còn thấy có một tỉ lệ rất cao đạm, canxi, sắt, phosphorus, kali, natri…
Ngoài việc dùng quả để ăn, hầu hết các bộ phận của cây hồng xiêm đều sử dụng được để làm thuốc. Cụ thể:
Quả chín: Vị ngọt, tính mát, có tác dụng bổ dưỡng, sinh tân dịch, giải khát và nhuận tràng nên dùng để trị táo bón. Ăn mỗi ngày từ 3 đến 5 quả.
Quả xanh: Do chứa nhiều tannin, vị chát, tính bình nên được nấu chín hay sắc lấy nước uống để trị tiêu chảy. Quả xanh kết hợp với hoa được sắc để trị bệnh phổi.
Video đang HOT
Lá vàng, già: Sắc lấy nước uống trị ho, cảm lạnh và tiêu chảy.
Nước sắc vỏ cây: Dùng trị cảm sốt, kiết lỵ, tiêu chảy.
Hạt: Dùng làm thuốc lợi tiểu, giảm sốt (lấy 6 hạt đem nghiền thành bột, uống với rượu hay nước chín). Hạt giã nát đắp vào vết thương trị vết cắn do côn trùng độc. Nước sắc hạt được dùng làm thuốc gây giảm đau và giúp thoát mồ hôi.
Lá: Kết hợp lá hồng xiêm và lá su su sắc uống hằng ngày để giúp hạ huyết áp.
Với người bình thường, sau bữa ăn tráng miệng bằng 1 hoặc 2 quả hồng xiêm sẽ rất tốt.
Lương y Hoài Vũ
Theo Người lao động
Nấu long nhãn ra thuốc
Long nhãn có thể giúp chủ trị các chứng thiếu m.áu, suy nhược cơ thể, mệt mỏi, mất ngủ, hay quên, tim hồi hộp, loạn nhịp, lo nghĩ quá nhiều, ăn uống, tiêu hoá kém.
Long nhãn là vị thuốc quý được chế biến từ cùi (thịt) của trái nhãn. Theo đông y, long nhãn vị ngọt, tính bình, tác dụng bổ huyết, dưỡng tâm, an thần, ích trí.
Dưới đây là một số cách chế biến món ăn cho dược thiện dễ làm từ long nhãn:
Long nhãn ngâm rượu: long nhãn không giới hạn, ngâm vào rượu trắng khoảng 100 ngày, mỗi ngày uống 1 - 2 chén nhỏ, giúp chữa hoa mắt, chóng mặt.
Cháo long nhãn hạt sen: long nhãn năm cái, hạt sen 15g, gạo nếp 30g. Nấu cháo ăn. Mỗi ngày vào buổi sáng và buổi chiều. Món này giúp chữa suy nhược, thiếu m.áu.
Long nhãn nấu đường: long nhãn tươi 300g, đường kính trắng 500g, hai thứ bỏ vào chưng kỹ, để nguội cho vào lọ kín. Mỗi lần ăn 12 - 16g, ngày hai lần. Tác dụng bổ khí huyết, an thần.
Long nhãn đậu ván: long nhãn 20g, đậu ván 60g, táo tàu 15 quả. Sắc uống, ngày một thang, trị chứng thiếu m.áu.
Nước sắc long nhãn: long nhãn 16g, đương quy 12g, hoàng kỳ 12g, thục địa 16g. Sắc uống ngày một thang, chia hai lần, uống ấm. Điều trị chứng thiếu m.áu, mất ngủ, thể trạng mệt mỏi, đoản hơi.
Theo Lương y Minh Chánh
Hội đông y Việt Nam
SGTT
Cách chế biến long nhãn Khi nhãn chín đều, vỏ quả ngả màu vàng thì thu hoạch. Đem cả chùm nhãn nhúng vào nước sôi từ 1 - 2 phút để diệt men, rồi phơi nắng, sau đó sấy ở nhiệt độ 40 - 50oC cho đến khi quả khô lại, cùi nhãn tách khỏi vỏ, lắc quả có tiếng lọc xọc. Bỏ vỏ quả, lấy cùi nhãn sấy tiếp ở nhiệt độ 50 - 60oC đến khi khô, nắm không dính tay, các cùi không kết dính vào nhau. Để nguội, đóng gói bảo quản trong các chum, vại sành để nơi thoáng mát. Long nhãn tốt sẽ khô đều, không dính kết vào nhau, vị ngọt đậm, màu vàng nhạt, độ ẩm tối đa không quá 18%...
Rau ngót bổ dưỡng lại giúp trị bệnh Rau ngót có vị ngọt, tính mát, không độc, có tác dụng điều hòa nội tạng, bổ ích cho cơ thể, tăng cường cơ năng tiêu hóa và bài tiết. Rau ngót thường được dùng chữa các bệnh: tưa lưỡi, đái dầm, đái đục ở t.rẻ e.m, làm bài thuốc bổ dưỡng, mát m.áu cho người mới ốm dậy. Dưới đây là một...
