Học cách làm chè khoai dẻo thơm ngon cực đơn giản ngay tại nhà

Thảo Phương22:53 05/09/2018

Cùng học cách làm chè khoai dẻo cực hot hit nhé. Chè khoai dẻo là món chè đang rất được lòng giới trẻ hiện nay, tuy vậy, món chè cực hấp dẫn này lại có cách làm không hề khó chút nào. Mau mau vào bếp ngay nào.

Nguyên liệu làm chè khoai dẻo:

- Khoai lang thường

- Khoai lang tím

- Khoai môn

- Bột khoai lang

- Bột thạch sương sáo đen: 25gr

- Xoài: 1 quả

- Nước cốt dừa, đường

Cách làm chè khoai dẻo:

Bước 1:

- Đem khoai lang thường, khoai lang tím, khoai môn ra thái miếng.

Video đang HOT

- Lấy nồi hấp cách thủy rồi đặt khoai vào trong, hấp đến khi chọc đũa vào thấy mềm khoai. Nên để cách vị trí các loại khoai vì màu sắc rất dễ phai và lẫn nhau.

Bước 2:

- Đem các loại khoai lên cân, sau đó ước lượng 10% lượng đường đổ vào trộn đều (trộn riêng từng loại khoai vào bát khác nhau) (ví dụ 200g khoai tím sẽ đổ 20g đường vào trộn)

- Sau đó trộn vào 30% bột khoai lang vào bát (rây bột rồi đổ vào)

- Trộn đến khi bột dính thành khối, cho ra mặt thớt, lăn dài

- Thái nhỏ 1 viên 8mm rồi rắc bột lên cho khô.

Bước 3:

- Đun một nồi nước, đến khi sôi thì thả các viên khoai vào, đun đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa một chút, đun tiếp 2- 3 phút nữa là được.

- Khi thả khoai vào đun, nước sẽ biến màu xanh lam, đây là hiện tượng rất bình thường. Sau đó thả viên khoai vào một bát nước lạnh sẽ khiến khoai săn lại mà dẻo hơn.

Bước 4:

- Lấy 50g đường đổ vào 75g nước mát và khuấy đều.

- Đổ từ từ 25g bột thạch sương sáo vào bát và khuấy tiếp đến khi hòa tan, sau đó rây qua lọc một lần.

- Đun 1 lít nước, đến khi sôi thì đổ hỗn hợp thạch vào nồi, đảo đều đến khi hòa tan thì tắt bếp.

- Rây một lần nữa hỗn hợp rồi đổ vào bát, đợi đến khi nguội thì cho vào tủ lạnh ngăn mát (rây để giúp bề mặt thạch không nổi bong bóng).

- Thạch đã đông, mang ra cắt hình vuông nhỏ vừa đủ ăn, lắc đều bát giúp thạch không bị dính vào nhau.

Bước 5:

- Cắt hai má xoài rồi cứa dọc và ngang theo kiểu hạt lựu, sau đó lấy dao khoét ra là xong.

- Thả viên khoai, sương sáo và xoài vào bát, rồi đổ nước cốt dừa lên và thưởng thức thôi nào

- Nếu thích ăn ngọt hơn có thể thêm chút mật ong vào bát.

Vậy là đã hoàn thành cách làm chè khoai dẻo cực thơm ngon và đơn giản rồi, chúc các bạn thành công nhé.

Theo lambanh365.com

Chè khoai dẻo tạo hình bông hoa

Chè khoai dẻo đã quá quen thuộc thì bạn có thể biến tấu, tạo thành hình bông hoa nhiều màu sắc, vừa ngon miệng vừa đẹp mắt.

Nguyên liệu:

- Khoai lang: tím, vàng, trắng
- Bột năng
- Dừa khô
- Đậu xanh không vỏ 50-100 gr (nếu thích)
- Đường
- Gừng, lá dứa, đậu rang.

Cách làm:

- Khoai lang chọn có màu vàng, tím, trắng hay tuỳ sở thích. Mỗi loại 1-2 củ.

- Khoai bỏ vỏ luộc hoặc hấp thật chín. Nếu luộc thì luộc riêng từng loại để không bị lẫn màu.

- Lấy khoai ra dùng muỗng tán nhuyễn riêng từng loại. Mỗi loại cho khoảng 150 gr bột năng vào với 50 gr đường vào trộn đều, nhào kỷ cho bột dẻo, cho ít nước vào trộn nếu thấy khô. Bột và đường gia giảm cho phù hợp.

- Nếu bạn muốn có màu lạ như xanh hay hồng thì mình cho vào khoai rồi cho bột đường vào trộn như bình thường. Màu xanh lá dứa hoặc bột trà xanh, màu hồng là củ dền hoặc nhanh hơn là siro dâu.

- Khoai sau khi đã trộn xong tạo hình tròn, dài, hay hoa tuỳ ý

- Tạo hình hoa, vò viên tròn nhỏ rồi viên giữa là nhuỵ và xung quanh là cánh hoa, phối màu tuỳ ý. Cho ít bột năng khô ra dĩa to để hoa không dính vào dĩa khi lấy sẽ dễ hơn. Những hình hoa đã tạo để vài phút cho bột dính vào nhau rồi cho vào nước đang sôi luộc chín, khi chín sẽ nổi lên mình để thêm ít phút thì vớt ra cho vào tô đá lạnh vài phút thì lấy ra.

- Lưu ý: khi vò viên nếu thấy bột khô, bạn cho ít nước vào tay hoặc ít vào viên bột sẽ dễ làm hơn và kết dính tốt hơn.

- Đậu xanh nấu hoặc hấp chín.

- Dừa cho ít nước vào vắt lấy nước cốt, để riêng. Cho thêm 1-2 chén nước vắt lần 2, để riêng.

- Cho nước dừa lần 2 với đường, xíu muối ít lá dứa vào nồi nấu sôi nhẹ, cho đậu xanh vào, cho ít gừng cho thơm và thử lại xem đã vừa miệng. Cho nước cốt dừa nấu thêm vài phút với lửa nhỏ, cho khoai vào tắt bếp.

- Ăn nóng hay nguội tuỳ sở thích. Khi ăn cho thêm đậu rang hay mè vào. Cho vào ngăn mát tủ lạnh ăn ngon hơn.

Theo VnE

Cà ri vịt nóng hổi, vừa thổi vừa ăn Món ăn đậm đà, nóng sốt, chấm cùng bánh mì hoặc bún làm bữa trưa hoặc tối đều hợp lý. Nguyên liệu: - Nửa con vịt khoảng 1 kg - Khoai lang: 1 củ to - Sake hoặc khoai môn - Dừa khô, sả, bột cà ri và cà ri dầu - Hành tây Cách làm: - Vịt làm sạch rửa với gừng...