Gỏi rau mầm

Món ăn này là một trong những món đặc sản của người dân Nam bộ, không những ngon miệng mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, nhiều chất sắt tốt cho sức khỏe.

NGUYÊN LIỆU

Rau mầm: 200g

Thịt đùi heo: 100g

Tôm tươi: 100g

Rau răm: 50g

Bánh phồng tôm: 1 gói

Dầu ănTỏi: 3 tép

Ớt: 2 trái

Hành tím: 1 củ

Đường cát trắng: 4,5M

Nước mắm ngon: 4M

Giấm gạo lên men Ajinomoto

Hạt nêm

Nước tương

SƠ CHẾ

- Rau mầm rửa sạch, để ráo nước. Rau răm rửa sạch cắt nhỏ.

- Tỏi, ớt băm nhuyễn.

- Thịt luộc trong nước có thêm 1 muỗng muối, hành tím đập dập, 1m hạt nêm Aji-ngon, thịt chín cắt miếng vừa ăn.

- Tôm tươi rửa sạch, luộc chín, bóc bỏ đầu và vỏ, cắt đôi.

- Bánh phồng tôm chiên vàng.

THỰC HIỆN

- Pha nước trộn gỏi: Cho 5M Giấm gạo lên men LISA và 4,5m đường vào tô (liều lượng như nguyên liệu) khuấy tan đường sau đó thêm 4M nước mắm, tỏi và ớt vào.

- Cho rau mầm, tôm, thịt, rau răm vào tô, cho nước mắm đã pha vào trộn đều.

CÁCH DÙNG

Xếp gỏi rau mầm ra dĩa, ăn kèm bánh phồng tôm

MÁCH NHỎ

Luộc thịt từ nước lạnh thịt sẽ trắng, ngâm vào nước lạnh sau khi luộc thịt sẽ giòn. Luộc tôm từ nước sôi giúp tôm chín nhanh, tôm săn và giữ nước ngọt bên trong.