Gỏi gà sứa sả tắc
Thử ngay món GỎI GÀ SỨA SẢ TẮC sẽ thấy: sứa giòn sần sật, thịt gà dai ngọt, nước gỏi chua chua, rau xanh thanh mát – ngon lạc lối luôn đó.
NGUYÊN LIỆU
Gà ta 1/2 con
Sứa ngâm chua 200g
Cải mầm rau muống 100g
Hoa chuối bào 50g
Ớt sừng 1 trái
Tắc 10 quảLá chanh 4 lá
Sả cây 3 cây
Ớt hiểm, hành phi, mè trắng rang, rau húng lủi, bánh đa nướng
Gia vị: đường, muối, nước mắm
Video đang HOT
Bột ngọt
SƠ CHẾ
- Gà luộc chín, bỏ xương, xé miếng nhỏ. Sứa trụng sơ, để ráo nước.
- Ớt sừng cắt sợi. Ớt hiểm cắt lát. Tắc vắt lấy 3M nước cốt, phần còn lại cắt lát. Lá chanh cắt sợi nhuyễn. Sả cây lấy phần lõi non cắt lát mỏng.
THỰC HIỆN
- Pha nước trộn gỏi: 3M nước cốt tắc, 3M đường, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1m muối và 1/2M nước mắm khuấy tan hết đường rồi cho ớt hiểm vào.
- Trộn gỏi: cho thịt gà, sứa, hoa chuối vào tô, thêm 2M nước trộn gỏi ướp cho thấm gia vị khoảng 5 phút. Sau đó cho lần lượt cải mầm, sả, ớt sừng, mè rang và cho hết phần nước trộn gỏi vào trộn đều nhẹ tay, tiếp tục cho lá chanh, hung lủi, hành phi và tắc thái lát vào trộn đều.
CÁCH DÙNG
- Trình bày: cho gỏi ra dĩa, trang trí thêm ớt và lá chanh. Ăn kèm bánh đa nướng và chấm nước mắm chua ngọt tùy khẩu vị.
MÁCH NHỎ
- Cho các loại rau trong tủ mát trước khi trộn gỏi để giữ được độ tươi giòn.
- Trộn sả vào gà và sứa để tạo hương vị đặc trưng cho món ăn.
Bún mè đen xào nghêu
Nào nào, cùng trở lại cơn sốt những thực phẩm màu đen tốt cho sức khỏe nha các mẹ. Hôm nay hãy cùng vào bếp thực hiện món ăn mới vừa ngon vừa bổ dưỡng làm từ nguyên liệu bún mè đen nhé!
NGUYÊN LIỆU
Bún mè đen (loại khô) 150g
Nghêu tươi (còn vỏ) 1kg
Bông mướp 200g
Bông hẹ 50g
ỚT chuông đỏ 1/2 trái
Hành tây 1/2 củ
Tỏi băm, sả cây
Gia vị: Tiêu, đường,Tỏi băm, ngò rí, mè trắng rang, dầu ăn, dầu hào
Hạt nêm
Giấm gạo lên men Ajinomoto
Nước tương
SƠ CHẾ
- Luộc nghêu: Đun nóng 2M dầu ăn với 1 cây sả cắt khúc đập dập. Cho nghêu vào xóc đều, thêm 1 chén nước. Đậy nắp lại khoảng 3 phút. Khi nghêu bắt đầu mở vỏ thì trút ra và gỡ lấy thịt. Ướp thịt nghêu với một chút tiêu, 1/3m hạt nêm, 2/3M giấm gạo lên men của Ajinomoto.
- Bông mướp và bông hẹ cắt khúc ngắn 4cm.
THỰC HIỆN
- Bún mè đen trụng qua nước sôi 2-3', vớt ráo, ướp với 1M nước tương "Phú Sĩ", 1/2M dầu hào, 1/3m hạt nêm Aji-ngon, 2/3M giấm gạo lên men của Ajinomoto.
- Pha nước tương: 2M nước tương "Phú Sĩ", 1/2M giấm gạo lên men của Ajinomoto, 1M nước, 1m đường, ớt băm.
- Phi thơm đầu hành lá, cho rau vào xào, nêm 1m hạt nêm Aji-ngon, 1/2m đường, 1/2M nước tương "Phú Sĩ", xào rau vừa chín tới thì cho nghêu vào xóc nhanh, trút ra dĩa. Tiếp tục cho dầu vào xào bún cho săn và thấm vị rồi cho rau và nghêu vào trộn đều.
CÁCH DÙNG
- Cho bún mè đen xào nghêu ra dĩa, thêm hành ngò, mè rang, ăn kèm nước tương pha.
MÁCH NHỎ
- Trộn bún trước với gia vị giúp thấm đều khi xào.
- Trụng bún mè đen chín vừa tới để khi xào vẫn giữ độ dai, không bị bở.
Đùi gà nướng rượu Kẹp thịt gà vào vỉ hoặc nan tre nướng than hoặc lò đến khi chín vàng. Trước khi hoàn tất, nướng áp mặt da gà cho xém vàng. NGUYÊN LIỆU Đùi gà góc 4: 2 cái Tiêu xanh: 2 nhánh Rượu Mai Quế Lộ: 2MH ành lá: 1 nhánh Gừng gọt vỏ: 1 lát Hạt mắc khén: 1/2m Mỡ gà thắng: 2M Mè...