Gỏi gà sứa sả tắc

Thử ngay món GỎI GÀ SỨA SẢ TẮC sẽ thấy: sứa giòn sần sật, thịt gà dai ngọt, nước gỏi chua chua, rau xanh thanh mát – ngon lạc lối luôn đó.

NGUYÊN LIỆU

Gà ta 1/2 con

Sứa ngâm chua 200g

Cải mầm rau muống 100g

Hoa chuối bào 50g

Ớt sừng 1 trái

Tắc 10 quảLá chanh 4 lá

Sả cây 3 cây

Ớt hiểm, hành phi, mè trắng rang, rau húng lủi, bánh đa nướng

Gia vị: đường, muối, nước mắm

Bột ngọt

SƠ CHẾ

- Gà luộc chín, bỏ xương, xé miếng nhỏ. Sứa trụng sơ, để ráo nước.

- Ớt sừng cắt sợi. Ớt hiểm cắt lát. Tắc vắt lấy 3M nước cốt, phần còn lại cắt lát. Lá chanh cắt sợi nhuyễn. Sả cây lấy phần lõi non cắt lát mỏng.

THỰC HIỆN

- Pha nước trộn gỏi: 3M nước cốt tắc, 3M đường, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1m muối và 1/2M nước mắm khuấy tan hết đường rồi cho ớt hiểm vào.

- Trộn gỏi: cho thịt gà, sứa, hoa chuối vào tô, thêm 2M nước trộn gỏi ướp cho thấm gia vị khoảng 5 phút. Sau đó cho lần lượt cải mầm, sả, ớt sừng, mè rang và cho hết phần nước trộn gỏi vào trộn đều nhẹ tay, tiếp tục cho lá chanh, hung lủi, hành phi và tắc thái lát vào trộn đều.

CÁCH DÙNG

- Trình bày: cho gỏi ra dĩa, trang trí thêm ớt và lá chanh. Ăn kèm bánh đa nướng và chấm nước mắm chua ngọt tùy khẩu vị.

MÁCH NHỎ

- Cho các loại rau trong tủ mát trước khi trộn gỏi để giữ được độ tươi giòn.

- Trộn sả vào gà và sứa để tạo hương vị đặc trưng cho món ăn.