Ghi sổ tay món cá tra chiên giòn cực dễ làm mà ‘ngon nhức nhối’, chồng con không thể ngừng gắp
Cá tra chiên giòn – giòn rụm bên ngoài lại ngọt thơm bên trong là món ngon khiến gia đình bạn không thể sớm buông đũa.
Mùa thu đã đến, mọi người thích ăn nhiều đồ ăn giàu dinh dưỡng hơn. Nhà có t.rẻ e.m thì món cá là sự lựa chọn hàng đầu. Vì cá giàu chất đạm, axit béo Omega 3, DHA cùng nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Cá tra là loại cá ngon, thịt chắc, ít xương rất phù hợp với trẻ nhỏ. Hãy chế biến món cá tra thành món ăn ngon tuyệt cú, hấp dẫn các thành viên trong gia đình bạn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 miếng cá tra
- 2 lát gừng
- 1/2 củ hành tây
- 1 thìa rượu nấu ăn
- 1 thìa nước tương
Video đang HOT
- 1 chút hạt tiêu
- 1 lượng tinh bột ngô
- 1 bát vụn bánh mì
- Dầu ăn
Cách làm:
1. Cá tra sau khi rửa sạch, thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
2. Cắt hành lá và gừng, ướp hành và gừng với cá basa
3. Cho 1 thìa rượu nấu ăn, 1 thìa xì dầu nhạt, 1 thìa dầu hào, chút muối, chút tiêu, 1 lòng trắng trứng gà vào bát cá tra.
4. Ướp cá trong 15 phút.
5. Lần lượt cho các miếng cá đã ướp vào âu chứa lòng đỏ trứng gà, sau đó lăn miếng cá với bột chiên giòn, vụn bánh mì.
6. Cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo, cho lần lượt miếng cá vào chiên vàng.
Món cá tra chiên giòn thơm ngon, hấp dẫn đã sẵn sàng!
Hấp cá đừng cho muối hoặc nước tương, làm theo cách này đảm bảo không tanh, ngọt thịt
Muốn món cá hấp không tanh, mềm, ngọt thịt cần phải có thêm một số mẹo đặc biệt.
Món cá hấp sẽ rất ngon nếu biết cách ướp.
Đối với món cá hấp, có người sẽ cho muối hoặc nước tương khi ướp để làm giảm bớt mùi tanh, nhưng cách làm này không được khuyến khích.
Mặc dù cá có nhiều cách chế biến như om, rán, nướng, hầm, nhưng hấp là cách để bảo toàn hương vị và chất dinh dưỡng nhiều nhất. Món cá hấp tuy ngon nhưng không phải ai cũng biết cách làm đúng, một vị đầu bếp đã chỉ ra bí quyết sau:
Dù là cá tươi hay đông lạnh, việc sơ chế nhất định phải được thực hiện đúng cách. Trước tiên, cần phải loại bỏ hết vảy, mang, nội tạng, túi mật thì cá mới không bị tanh. Sau đó, rửa cá qua nước nhiều lần, rửa sạch chất nhờn dưới da cá và đảm bảo cá không còn huyết bên trong. Đây là nguyên nhân hàng đầu gây ra mùi tanh của cá.
Sau khi làm sạch, cá cần rạch dọc theo sống lưng khoảng 1,2 phân, rồi tới 2 bên thân, điều này không chỉ làm món ăn trông đẹp mắt mà gia vị cũng dễ dàng thấm vào.
Tiếp theo là đến bước ướp gia vị, hầu hết mọi người khi ướp đều sử dụng muối hoặc nước tương. Thực tế, đây không phải là phương pháp tốt nhất, cách làm đúng chỉ cần thêm hành lá, gừng thái chỉ, rượu nấu ăn là được, rồi thoa đều khắp thân cá, ướp trong 15 phút.
Cho cá lên xửng hấp, lót hành lá và gừng ở dưới lẫn ở trên, hấp 10 phút sẽ thấy nước chảy nhiều ra đĩa, phải đổ nước này đi nếu không sẽ rất tanh. Cuối cùng, thay hành, gừng, tỏi mới, hấp lại lần nữa, sau đó rưới dầu đã đun nóng lên trên là xong.
Cách làm món cá bống kho nước dừa thơm ngon, đậm đà Món cá bống kho nước dừa với vị ngon đậm đà của cá quyện đều với nước dừa, các loại gia vị cực hấp dẫn sẽ là gợi ý tuyệt vời cho bữa cơm ngày cuối tuần. Nguyên liệu làm cá bống kho nước dừa Cá bống trắng: 400g Dừa tươi: 2 quả Hành khô, ớt tươi, hành lá Gia vị: Muối, đường,...
