Gà rim mắm nhĩ mềm ngon đậm đà, ăn với cơm là số 1!
Nếu vẫn băn khoăn chưa biết tối nay ăn gì, bạn hãy thử ngay món gà rim mắm nhĩ này để đổi món cho cả nhà nhé!
Nguyên liệu:
Má đùi gà 500g (ngoài má đùi bạn có thể thay bằng cánh hoặc ức tùy thích)
Hành lá
Tỏi, hành tím.
Cách làm
Gà làm sạch, để ráo.
Hành tỏi băm nhỏ.
Video đang HOT
Hành lá thái khúc.
Hành tây thái múi cau.
Pha vào tô 1 chén nước nóng, 4 muỗng canh đường, 6 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng tương ớt. Khuấy đều.
Phi thơm hành tỏi băm, cho gà vào chiên cho săn đều.
Cho chén nước mắm đã chuẩn bị lúc nãy vào, hạ lửa nhỏ, đậy nắp lại.
Sau 10 phút thì trở mặt để gà thấm đều gia vị.
Khi phần nước xốt sệt thì nếm lại cho có vị mặn ngọt là được, lúc này mình cho thêm hành tây vào.
Hành chín tới thì thêm hành lá và tiêu xay.
Cho ra đĩa ăn kèm cơm hoặc xôi.
Thành phẩm
Gà mềm dai thấm vị đậm đà thơm lừng của nước mắm nhĩ, ăn cơm hoặc dùng trong bữa tiệc đều rất hấp dẫn.
CHANG CHEF
Bỏ túi bí kíp đơn giản để làm món ăn từ thịt gà, vịt ngon như ngoài hàng
Từng miếng thịt gà, thịt vịt khi được chế biến theo bí quyết này sẽ vô cùng mềm, ngọt và thơm phưng phức.
Mẹo trước khi chế biến món thịt gà
Thịt gà có thể nói là món ăn cực kì quen thuộc của người Việt Nam, có thể chế biến thành rất nhiều món ngon và bổ dưỡng. Khi chế biến thịt gà, bạn có thể làm theo cách sau để món ăn lúc nào cũng mềm, ngọt và không bị khô nhé!
Bạn lưu ý nhất định phải để đá trong gà tan hết, đừng vội vàng mà rã đông không kĩ. Nếu mua gà tươi thì bỏ qua công đoạn rã đông này và bắt tay vào các bước tiếp theo.
Sau đó, bạn ngâm cả con gà vào thau nước muối trong vài phút và vớt gà ra, cho gà ngâm mình trong nước đá lạnh khoảng 30 phút hoặc cho vào ngăn đá tủ lạnh.
Việc gâm gà trong nước muối không làm mặn gà mà nước muối sẽ thẩm thấu vào thịt gà, làm thay đổi cấu trúc protein trong thịt gà, giúp gà mọng nước hơn, ăn ngon hơn. Việc ngâm gà trong đá lạnh hay cất vào ngăn đá tủ lạnh sẽ giúp thịt gà săn chắc hơn, không bị bở thịt.
Tiếp theo, lấy gà ra, để thật ráo nước hoặc dùng khăn sạch, khăn giấy thấm hết nước thừa trên con gà. Xong hết công đoạn này, bạn có thể chế biến thịt gà thành nhiều món ăn khác nhau. Thịt gà cực kì mềm, ngọt, thơm và nhất là không hề bị mặn.
Một số cách hay khi chế biến món vịt
Thịt vịt thường có mùi hôi vì thế, trong quá trình nấu, nếu không biết cách khử mùi, món thịt vịt sẽ mất đi phần hấp dẫn.
Trước khi nhổ lông vịt, hãy tưới chút giấm hoặc rượu trắng lên mình vịt khoảng 10 phút trước khi nhúng vào nước ấm, vịt sẽ dễ làm lông hơn.
Sau khi làm lông xong, thịt vịt dễ bị thâm đen nếu bảo quản không tốt. Do đó, khi làm vịt bạn hãy cho cả con vào ngâm với nước lã trong khoảng 20 phút để thịt vịt trắng tươi, như vậy món ăn cũng hấp dẫn hơn.
Thủ phạm gây nên mùi hôi tanh cho thịt vịt, ngan chính là miếng phao câu nằm ở gần hậu môn, vì thế khi làm thịt phải bỏ phao câu đi. Luộc có muối hay xào thì thịt vịt, thịt ngan ngon hơn.
Để món vịt không bị hôi, trước khi luộc bạn có thể lấy muối xát quanh thân vịt, sau đó dùng một quả chanh cắt đôi, xát một lượt quanh vịt, rửa sạch, để ráo trước khi chế biến. Cho một miếng gừng đập dập vào nồi luộc. Như vậy vịt sẽ hết mùi hôi mà món vịt của bạn luôn thơm ngon, hấp dẫn.
Lúc luộc vịt, để thịt mau mềm, trước khi đun, bạn ngâm vịt vào nồi nước lạnh có pha chút giấm khoảng 1 tiếng, sau đó đun nhỏ lửa, như vậy thịt vịt sẽ mau mềm và ngon hơn nhiều.
T.N
Thịt heo kho tàu ai cũng biết, nhưng gà kho tàu cực ngon bạn đã từng thử chưa? Thay vì món thịt heo kho tàu truyền thống thì nay bạn hãy đổi khẩu vị cho gia đình mình bằng món thịt gà kho tàu lạ miệng mà đưa cơm này nhé ! Nguyên liệu: 400gr thịt đùi gà lọc xương 5 quả trứng vịt hoặc trứng gà 2 củ hành tím khô 500ml nước lọc 3 thìa đường cát trắng, 1...