Gà quay xốt me
Món gà quay xốt me da giòn thơm nức mũi với từng miếng gà có lớp da giòn rụm, căng bóng, cắn vào vị ngon tan ngay trong miệng.
Nguyên liệu
1 con gà đã sơ chế (khoảng 1,3kg), 2 muỗng canh tỏi, 2 muỗng canh hành tím, 1 muỗng canh gừng băm, ớt băm, 100g me, 100g đường. Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu hào, dầu ăn. Rau ăn kèm: Rau răm, rau thơm, rau quế…
Cách làm
Bước 1: Gà mua về rửa sạch sau đó cho gà ra một thau nhỏ rồi cho vào nửa muỗng canh hạt nêm, nửa muỗng cà phê bột ngọt. Tiếp theo bạn dùng tay trộn để gia vị thấm thật đều vào gà. Khi gà đã thấm đều gia vị, bạn bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng rồi cho vào khoảng 3 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu sôi, bạn cho toàn bộ gà đã ướp vào chảo, chiên đến khi gà chín và vàng đều các mặt. Gà chín bạn vớt gà ra 1 cái rổ và lót một ít khăn giấy phía dưới để thấm bớt dầu.
Bước 2: Cho me vào 1 tô lớn rồi cho 600ml nước sôi vào ngâm me một lúc. Bạn dùng rây lược bỏ phần hạt me, chỉ giữ lại phần nước cốt me, khoảng 100ml. Tiếp theo, bạn cho vào phần nước cốt này 100g đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 3 muỗng canh nước mắm và một ít tiêu xay khuấy đều để gia vị hòa tan vào nước cốt me.
Bước 3: Các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn sàng, chúng ta cùng tiến hành đem gà đi quay cùng nước xốt me nhé!
Bạn làm nóng chảo, rồi cho vào một ít mỡ gà (hoặc dầu ăn), cho thêm một ít nước và 1/2 muỗng cà phê muối. Sau đó đun nóng đến khi mỡ gà tan ra. Tiếp theo, bạn cho tỏi băm, hành tím và gừng vào phi thơm rồi cho hết phần nước xốt me vào đun hỗn hợp sôi lên đến khi nước xốt sệt lại còn một nửa. Bạn múc một ít ra chén để dùng làm nước chấm, phần còn lại bạn tiếp tục đun ở mức lửa trung bình. Tiếp đó, bạn cho gà vào, trở đều để nước xốt thấm vào toàn bộ phần gà. Khi nước xốt thấm vào gà bạn tắt bếp và vớt gà ra chặt ra từng miếng vừa ăn rồi cho vào dĩa. Trang trí thêm một ít rau và ớt lên trên.
Video đang HOT
Món này ăn kèm bún hoặc bánh mì thì ngon tuyệt. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được từng miếng gà vừa dai dai, vừa có vị chua chua, mặn mặn sẽ khiến cả nhà ăn hoài không chán.
Lươn nướng lá dứa
Thỉnh thoảng hãy thêm thịt lươn vào thực đơn cho cả nhà, bởi thịt lươn rất bổ dưỡng và ngon miệng.
Với công thức này, thịt lươn ngọt thanh chín săn được ướp nghệ kết hợp cùng thịt xông khói được cuốn bằng lá dứa thơm lừng sẽ cho ra những cuốn lươn tuyệt vời khó cưỡng đến kỳ lạ. Món ăn chấm cùng mắm me, tăng phần hấp dẫn hơn nữa! Thử ngay nhé!
NGUYÊN LIỆU
Lươn lọc xương 300g
Ba rọi xông khói 100g
Nghệ băm 1M
Nước nghệ 1M
Hành tỏi băm 1M
Lá dứa 2 cây
Tỏi, sả, ớt băm 1M
Nước me 1.5M
Tiêu, đường, nước mắm, dầu hào, dầu ăn
Hạt nêm
Bột ngọt
SƠ CHẾ
- Lươn cắt miếng vừa ăn, ướp 1M hành tỏi băm, 1M nghệ băm, 1m dầu hào, 1.5m hạt nêm Aji-ngon, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1/3m tiêu, 1M nước nghệ, 1m dầu ăn, trộn đều, để thấm 15 phút.
- Thịt ba rọi xông khói cắt miếng bằng lươn. Lá dứa rửa sạch, để ráo.
- Trải lá dứa ra cho miếng lươn lên, rồi cho miếng ba rọi xông khói vào giữa, cuốn lại, dùng tăm ghim lại cho chặt.
THỰC HIỆN
- Cho lươn vào lò nướng ở 250C trong vòng 30-45 phút.
- Nước mắm me: phi thơm tỏi, sả, ớt xay, thêm 1M nước mắm, 1M nước, 1.5M nước me, 2M đường, đun sôi với lửa vừa, tắt lửa.
CÁCH DÙNG
Cho lươn ra dĩa, dùng nóng với nước mắm me.
MÁCH NHỎ
- Lươn nướng chín săn để thịt chín săn và dậy mùi thơm.
- Cho nghệ vào lươn giúp món ăn màu đẹp, mùi thơm đặc trưng và giảm mùi tanh của lươn.
Bí quyết nấu vịt om sấu thơm ngon chuẩn vị Hà Nội Món vịt om sấu thành công khi thịt vịt chín mềm, thấm gia vị đậm đà, sấu có vị chua thanh mát, đem lại cảm giác ăn ngon miệng. Nguyên liệu: - 1 con vịt - 7 trái sấu xanh - Gừng, sả, tỏi, hành tím, chanh, hành lá, rau ngổ, ngò gai - Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, dầu ăn, tiêu,...