Gà hầm ngải cứu: 4 cách hầm gà mềm ngọt, bổ dưỡng tại nhà

Gà hầm ngải cứu là một trong những món ăn hấp dẫn mà bạn có thể ưu tiên lựa chọn đưa vào thực đơn ngày đông cho gia đình bồi bổ sức khỏe.

Nhiều người thường mua đồ ăn làm sẵn bên ngoài cho tiện nhưng để nấu sao cho phần thịt gà vừa đủ độ thơm mềm, quyện hòa với phần nước dùng thanh ngọt thì không phải nơi nào cũng có. Khi đem về, gặp phải mùi vị khá nhạt và thịt gà quá dai chị em lại mất công đun chỉnh thêm lần nữa mới dùng thử được. Nếu bạn vẫn chưa có tay nghề nấu nướng thành thạo, hãy cùng theo dõi các cách hầm gà trong bài viết bên dưới nhé!

1. Tổng hợp những cách nấu gà hầm ngải cứu đơn giản nhất

Món gà hầm ngải cứu nấu thế nào cho có vị ngọt nước tự nhiên không hề phức tạp vì món ngon này không yêu cầu bạn phải sử dụng tới qua nhiều gia vị nêm nếm thông thường. Quan trọng là bạn cần biết cách trông chừng một khoảng thời gian hầm chín phù hợp, tránh làm gà và rau bị nhừ nát. Webnauan.vn sẽ hé lộ cho bạn những tuyệt chiêu vào bếp cụ thể hơn nhờ các gợi ý sau.

1.1. Hướng dẫn cách nấu gà với ngải cứu, thuốc bắc

1.1.1. Nguyên liệu chính

1 cái đùi gà

15 ml dầu ăn

1 bó ngải cứu

1 gói gia vị thuốc bắc

3 lát gừng, 10 gram nghệ

2 muỗng cà phê hạt nêm

1.1.2. Cách làm món gà hầm ngải cứu thuốc bắc

Bạn đem thịt đùi gà đã rửa sạch và để ráo nướng trong lò ở nhiệt độ 200 độ C tầm 5 phút.

Bước chuẩn bị đùi gà tươi đã rửa sạch để đem đi nướng. Ảnh Internet.

Sau đó, bạn đổ dầu ăn vào nồi, thả rau ngải cứu đã lặt bỏ lá sâu vào xào sơ. Kế tiếp, bạn cho gà mới nướng lên trên, đổ gói gia vị thuốc bắc cùng với 2 muỗng cà phê hạt nêm vào. Thêm 3 lát gừng tươi và 10 gram nghệ, chế nước ngập xâm xấp bề mặt thịt gà.

Công đoạn xào sơ ngải cứu và cho gà cùng gói thuốc bắc vào nồi hầm. Ảnh Internet.

Nấu cho thịt gà hầm thuốc bắc chín mềm trong khoảng 40-50 phút thì bận có thể tắt bếp, múc ra tô thưởng thức.

Thành phẩm gà hầm cuốn hút. Ảnh Internet.

1.2. Bí kíp nấu gà hầm ngải cứu gạo nếp dừa tươi

1.2.1. Nguyên liệu chuẩn bị

1 con gà ta

2 trái dừa tươi

1 muỗng canh muối

1 muỗng canh bột ngọt

200 gram gạo nếp

200 gram hạt sen

1 bó ngải cứu

1.2.2. Các bước nấu gà hầm ngải cứu hạt sen gạo nếp dừa tươi

Thịt gà rửa sạch, chặt thành nhiều khúc nhỏ, ướp thịt với 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh bột ngọt và trộn đều. Dừa tươi bạn đem đi dạt bớt phần vỏ ngoài cùng và chắt lấy nước ra tô. Giữ lại cả phần vỏ dừa rỗng để đựng thịt gà đã ướp vào trong.Bạn lắp xen kẽ 1 lớp thịt gà với 1 muỗng canh gạo nếp, 1 muỗng canh hạt sen, 1 nắm lá ngải cứu băm đến khi đầy miệng trái dừa. Làm tương tự với trái dừa còn lại cho hết chỗ nguyên liệu.

Công đoạn cho xen kẽ các nguyên liệu vào trong ruột trái dừa. Ảnh Internet.

Sau đó, bạn trút từ từ nước dừa vào trái, bắc 1 nồi lớn trên bếp củi, đổ nước vào ngập đến khoảng 1/3 trái dừa.

Thao tác cho nước dừa vào hỗn hợp thịt gà và đem đun trên bếp củi. Ảnh Internet.

Đun gà hầm hạt sen đến khi nước trong nồi cạn gần hết tầm khoảng 1 tiếng 30 phút là bạn có thể lấy ra ngoài dùng thử.

Món gà nấu ngải cứu gạo nếp dừa tươi độc đáo. Ảnh Internet.

1.3. Học cách nấu gà hầm ngải cứu táo đỏ với nấm đông cô

1.3.1. Nguyên liệu chủ yếu

2 cái đùi gà

5 cái nấm đông cô

100 gram táo đỏ

Vài lát gừng và hành tím

1.3.2. Cách nấu gà hầm ngải cứu táo đỏ với nấm đông cô

Bạn có thể rửa gà với chút rượu và gừng để khử mất mùi hôi và xả lại với nước sạch. Rau ngải cứu rửa sạch, để ráo, lặt bỏ những lá sâu.

Thao tác để ráo đùi gà mới rửa và lặt rau ngải cứu. Ảnh Internet.

Lần lượt xếp gà vào nồi với ngải cứu, táo đỏ, nấm đông cô cắt nhỏ cùng hành, gừng cắt lát. Bắc nồi lên bếp, đổ thêm khỏang 1,5 lít nước, đậy nắp lại, đun hỗn hợp gà trong khoảng 20 phút thì bạn nêm vào khoảng 1 muỗng cà phê hạt nêm với 1/2 muỗng cà phê muối.

Công đoạn đun gà cùng các nguyên liệu khác sôi lên và nêm gia vị vào nồi. Ảnh Internet.

Múc gà hầm ngải cứu ra tô và sẵn sàng cảm nhận hương vị.

Cách nấu gà hầm ngải cứu táo đỏ với nấm đông cô thơm dịu. Ảnh Internet.

1.4. Bổ sung cách nấu gà hầm ngải cứu đỗ đen

1.4.1. Nguyên liệu cơ bản

2 cái đùi gà

1 bó ngải cứu

50 gram đỗ đen

7 cái nấm hương đã ngâm nở

1 nhánh gừng băm

1.4.2. Các bước nấu gà hầm ngải cứu đỗ đen

Đỗ đen rửa sạch, ngâm nước khoảng 4 tiếng cho đậu nở ra hoặc ngâm qua đêm. Đùi gà rửa sạch, ướp đùi gà với một ít muối, hạt nêm cho ngấm gia vị.

Công đoạn ngâm đỗ đen và để ráo thịt gà sau khi rửa sạch. Ảnh Internet.

Rau ngải cứu nhặt lấy lá non rồi rửa sạch. Xếp rau ngải cứu xuống đáy nồi, thêm đùi gà và đỗ đen lên trên, cuối cùng xếp một lớp rau ngải lên trên nữa. Bạn cho nồi gà lên bếp đun khoảng 3 phút cho gà ra xíu nước.

Khâu lật lá ngải cứu và cho vào nồi cùng đỗ đen với thịt gà. Ảnh Internet.

Tiếp đó, cho lượng nước vào xâm xấp, thêm nấm hương và gừng vào. Bạn đun cho nồi gà sôi rồi vặn nhỏ lửa đun liu riu cho gà chín mềm trong khoảng 1 tiếng là được. Khi nồi gà chín bạn nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Món gà hầm ngải cứu đỗ đen hoàn hảo. Ảnh Internet.

1.5. Mách nhỏ cách nấu gà hầm ngải cứu đường phèn bằng nồi áp suất

1.5.1. Nguyên liệu cần dùng

1 con gà ta

1 bó lá ngải cứu

Vài củ hành tím

1 muỗng cà phê muối

1 muỗng cà phê hạt nêm

1/2 chén rượu nho

20 gram đường phèn

1.4.2. Các bước nấu gà hầm ngải cứu đường phèn bằng nồi áp suất

Gà tươi sau khi rửa sạch thì bạn vẫn giữ nguyên con mà không chặt nhỏ. Xát khoảng 1 muỗng cà phê muối với 1 muỗng cà phê hạt nên lên thân gà và nhồi 1/3 bó ngải cứu vào bụng gà cùng một ít hành tím cắt lát.

Khâu nhồi ngải cứu với hành tím vào bụng gà. Ảnh Internet.

Bỏ gà đã ướp vào trong nồi áp suất, xếp 2/3 bó ngải cứu lên trên. Đổ thêm 1/2 chén rượu nho vào, 20 gram đường phèn, cho thêm khoảng 1,5 lít nước, đậy nắp nồi lại đun tầm 15-20 phút.

Bước cho gà vào nồi áp suất cùng hết số ngải cứu đun chín. Ảnh Internet.

Trước khi mở nắp nồi, bạn nhớ đợi phần hơi nước thoát hết ra ngoài trước để tránh làm nồi áp suất phát ra âm thanh lớn bất ngờ. Múc gà ra tô và dùng ngay khi còn nóng.

Phần gà hầm từ nồi áp suất vừa chín mềm. Ảnh Internet.

2. Công dụng của ngải cứu trong chế biến đối với sức khỏe con người

Trong một số nghiên cứu cho thấy, hai chất Choline và Adenin có trong ngải cứu giúp cấu thành lên vitamin B, có tác dụng tích cực trong việc chuyển hóa chất trong cơ thể và ăn ngon miệng hơn. Phương pháp này thực sự tốt cho trẻ em, nhất là trẻ bị suy dinh dưỡng và người già.

Cây ngải cứu được xem như vị thuốc quý có lợi cho sức khỏe con người. Ảnh Internet.

Ngoài ra, ngải cứu cũng có năng làm an thai. Tuy nhiên, các mẹ bầu không được ăn quá nhiều ngải cứu, mà chỉ cần dùng 1 đến 2 lần trong mỗi tuần, và mỗi lần ăn chỉ được phép ăn 3-5 ngọn nhỏ.

Nếu ăn quá nhiều sẽ gây hiện tượng co bóp tử cung có thể dẫn tới việc sinh non hoặc sảy thai. Bên cạnh chế biến món ngon mỗi ngày , ngải cứu tươi còn được dùng làm nguyên liệu để làm đẹp da, giảm mỡ bụng, ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị một số bệnh phụ khoa.

Vào thời điểm những ngày cuối năm, ắt hẳn ai cũng sẽ dễ rơi vào tình trạng suy nhược cơ thể nếu mải đương đầu với khối lượng công việc đầy căng thẳng. Vì vậy, bạn chớ có lơ là trong việc chăm sóc cho chính mình và lẫn cả gia đình bằng những bữa ăn vừa ngon lại bổ dưỡng nhé! Ngoài cách nấu món gà hầm ngải cứu vừa nêu trên, vẫn còn rất nhiều các công thức món ngon từ thịt gà đặc sắc khác đang chờ bạn khám phá đấy!