Dùng loại nước này hầm thịt bò, bắc nồi ra là bạn “say” luôn, thịt bỏ thì mềm thơm nức

Diệp Diệp16:41 22/06/2021

Hầm thịt bò không đổ nước mà cho thêm loại nguyên liệu này, bạn sẽ có món ăn ngon tuyệt, có thể làm bạn “say” ngay khi mở vung.

Muốn hầm thịt bò bạn đừng nấu theo cách thông thường nữa , hãy thử cho loại “nguyên liệu” này xem, bạn sẽ có bất ngờ!

Ngày nay, có rất nhiều người thích ăn thịt, có rất nhiều loại thịt chúng ta có thể ăn vào ngày thường và cũng có những cách nấu khác nhau cho các loại thịt khác nhau.

Là loại thịt có ý nghĩa giàu đạm, nhưng điều khiến mọi người hài lòng nhất chính là thịt bò. Đó là vì hàm lượng chất béo của nó rất thấp, dù ăn vài miếng thịt bò mỗi ngày bạn cũng không lo bị béo. Ăn thịt bò thường xuyên cũng có thể tăng cường sức khỏe.

Có rất nhiều cách để nấu thịt bò và món thịt bò hầm là một trong số đó. Món thịt bò được hầm cho đến khi mềm sẽ dễ ăn, dễ tiêu hóa và quan trọng hương vị rất ngon.

Để hầm thịt bò, trong trường hợp bình thường, nhiều người cho thêm nước. Tuy nhiên, cách hầm thịt bò này sẽ khiến thịt mất đi hương vị thơm, ngọt. Do đó, thay bằng nước bạn có thể thử bằng thứ nước giải khát quen thuộc này: Bia.

Loại thức uống này là loại bia mà ai cũng thích uống trong mùa hè, tuy nhiên bia cũng là một loại “gia vị” có thể chế biến nhiều món ăn, giúp tăng mùi thơm và khử tanh, vừa có tác dụng thúc đẩy quá trình lên men.

Video đang HOT

Có nhiều món dùng đến bia như vịt om bia, cánh gà coca, hải sản… Còn khi làm mì, muốn bột nhanh lên men hơn, bạn cũng có thể đổ một lượng bia thích hợp vào.

Khi hầm thịt bò, bạn có thể cho thêm bia thay vì nước và chỉ cần bắc nồi ra khỏi bếp là bạn sẽ “say”.

Cách hầm thịt bò với bia

- Thịt bò mua về rửa sạch, thái miếng vuông, sau đó chần thịt bò trong chậu nước lạnh khoảng 3 phút, rửa lại bằng nước ấm cho ráo nước.

- Sau đó cho vào nồi một lượng dầu thích hợp vào thịt, cho thêm hành tây, hoa hồi, gừng, phi thơm.

Cho thêm ớt khô và hành tím thái mỏng vào đảo đều.

- Sau khi cho thịt bò vào nồi, cho một ít nước mắm đảo đều, sau đó cho một thìa rượu gạo và đổ bia và cho thêm một ít cà chua vào, đợi đến khi chín.

Nhớ sau khi sôi, đun trong một giờ ở lửa nhỏ, và đun nhỏ lửa cho đến khi thịt bò mềm.

Dùng bia để hầm thịt bò, mùi thơm nức mũi trước khi bắc ra khỏi nồi, cắn miếng vừa mềm vừa ngon, càng nhai càng ngon!

Hầm thịt bò đừng cho ngay 2 gia vị này, thịt sẽ khô cứng, mất ngon

Mặc dù đang là ngày hè nhưng thỉnh thoảng mọi người vẫn làm bò hầm để thưởng thức. Chúng ta có thể hầm thịt bò với khoai tây, củ cải, bí đỏ, su su, su hào, dưa chua...

Mặc dù 2 gia vị này phổ biến, được nhiều người dùng khi hầm thịt bò nhưng tốt nhất bạn không nên cho chúng vào cùng một lúc sẽ khiến bò cứng, khô vị kém ngon.

Thịt bò là thực phẩm bổ dưỡng, thường xuất hiện trong các bữa cơm gia đình. Giá trị dinh dưỡng của thịt bò rất cao. Nó không chỉ rất giàu protein mà còn rất ít chất béo nên nhiều người khi giảm cân thường chọn ăn một ít thịt bò.

Ngay cả khi bạn không giảm cân, ăn thịt bò cũng rất hữu ích để bổ sung thể lực và cải thiện khả năng miễn dịch của cơ thể. Bên cạnh đó, ăn thịt bò còn có tác dụng dưỡng khí, bồi bổ dạ dày, so với ăn thịt lợn thì ăn thịt bò có nhiều lợi ích hơn.

Thịt bò có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon như nướng, xào, kho, hầm.... mỗi món ăn có hương vị hấp dẫn riêng. Mặc dù đang là ngày hè nhưng thỉnh thoảng mọi người vẫn làm bò hầm để thưởng thức.

Chúng ta có thể hầm thịt bò với khoai tây, củ cải, bí đỏ, su su, su hào, dưa chua... Vì thịt bò vốn dai, nếu đem hầm/kho thịt vừa mềm vừa thơm người già và trẻ nhỏ đều có thể ăn được.

Tuy nhiên, trong quá trình hầm thịt bò, có hai gia vị được nhiều người thêm vào cùng lúc. Mặc dù hai gia vị này rất thơm, nhiều người cho rằng có thể khử được mùi gây của thịt bò nhưng chính việc cho cả hai gia vị này vào cùng lúc lại gây ra tác dụng ngược, khiến thịt bị khô cứng, ăn không có vị như ăn gỗ vậy. Đó chính là quế và hoa hồi.

Tham khảo cách làm bò hầm đơn giản dưới đây:

Đầu tiên, mua thịt bò và khoai tây, cũng như một số gia vị cần dùng như gừng, hành lá, rượu nấu ăn, thảo quả, lá nguyệt quế, nước tương nhạt, muối và dầu. Bạn có thể thêm 1 trong hai gia vị hoa hồi hoặc quế.

Đầu tiên rửa sạch khoai tây, gọt bỏ vỏ và cắt thành từng khối vuông, sau đó cho vào bát và đổ nước vào ngâm cho ra bớt tinh bột.

Sau đó rửa sạch thịt bò, bỏ gân bò và thái miếng vuông vừa ăn rồi cho vào thau nước sạch để ngâm cho ra bớt máu thừa.

Khoai tây ngâm khoảng 10 phút. Còn thịt bò muốn ngâm cho ra hết máu thừa cũng mất 2 tiếng. Nếu bạn không có nhiều thời gian thì cho thịt bò vào một nồi nước rồi đun sôi ở lửa lớn. Vớt hết bọt ra rồi xả bỏ nước, rửa lại thịt bò thật sạch với nước ấm.

Cho xíu dầu ăn vào nồi, đầu tiên đun cho dầu nóng 50%, sau đó cho gừng thái chỉ và đầu trắng hành lá vào nồi, phi thơm, sau đó đổ thịt bò vào đảo đều. Sau đó đổ khoai tây vào đảo một lúc rồi đổ nước xâm xấp mặt thịt bò và khoai tây.

Thêm rượu nấu ăn, thảo quả, lá nguyệt quế, mẩu quế hoặc hồi (không cho hai gia vị này cùng một lúc), nước tương nhạt và một ít hắc xì dầu vào nồi, đun lửa to rồi đảo đều. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, đun trong khoảng 1 giờ, nêm nếm lại gia vị, thêm muối cho vừa miệng và đợi thịt bò hầm mềm là có thể tắt bếp rồi.

Như vậy khi hầm thịt bò, không nên cho quế hoặc hồi vào cùng một lúc. Mặc dù hai gia vị này thơm ngon, tốt nhưng nếu cho cả hai gia vị vào cùng thì sẽ làm bò hầm khô, mất vị đặc trưng của thịt bò, hương vị kém ngon.

Hầm thịt bò chỉ cần nhớ 3 mẹo này đảm bảo thịt mềm tơi, đậm vị Để hầm thịt bò thơm mềm, không bị khô dai chúng ta cũng cần phải nắm vững một số bí quyết. Thịt bò là loại thực phẩm thơm ngon và có giá trị dinh dưỡng cao. Trung bình trong 100 gam thịt bò chứa khoảng 21,5 gam Protein; 10,7 gam Lipid; 12 mcg vitamin A; 4,5 mg vitamin PP; 0, 44 mg vitamin...