Dưa cải chua xào nghêu
Dưa cải chua xào nghêu là một trong những món dễ chế biến, lại ngon cơm.
Nguyên liệu:
- Dưa cải chua: 500 gram
- Nghêu thịt: 200 gram
Thực hiện:
Bước 1: Nghêu đã tách thịt mang rửa với gừng và ít rượu trắng để khử mùi. Dưa cải chua rửa với nước nhiều lần cho ra bớt chất chua, vắt thật kỹ, xắt nhuyễn.
Bước 2: Hành tây xắt múi cau, tỏi băm nhuyễn.
Bước 3: Phi thơm tỏi trong chảo dầu.
Bước 4: Cho hành tây vào xào thơm.
Bước 5: Cho tiếp dưa cải chua vào xào, nêm gia vị vừa ăn. Ngoài hạt nêm và bột ngọt, các bạn cho thêm ít đường, như vậy vị cải chua xào sẽ dịu hơn, ngon hơn.
Bước 6: Cuối cùng, cho nghêu vào xào chín. Xào đến khi món ăn ráo nước là được.
Bước 7: Bày món dưa cải chua xào nghêu ra dĩa, rắc ít tiêu, dùng nóng.
Món dưa cải chua xào nghêu thật dễ thực hiện và cũng không kém phần ngon miệng các bạn nhé.
Chúc bạn ngon miệng với món dưa cải chua xào nghêu!
Video đang HOT
Cách làm cá diếc kho dưa chua thơm ngon đậm đà dễ làm cho bữa cơm
Nếu đã quá chán với các món ăn thường ngày, vậy tại sao không thử thay đổi thực đơn của gia đình với món cá diếc kho dưa chua vô cùng thơm ngon, đậm đà dưới đây nào?
Cùng vào bếp thực hiện ngay món kho hấp dẫn này cho cả nhà thưởng thức nhé!
Nguyên liệu làm Cá diếc kho dưa chua
Cá diếc 500 gr
Dưa cải chua 150 gr (1 bắp)
Tương hột 3 muỗng canh (1/3 chén)
Cà chua 4 quả
Ớt hiểm 3 trái
Nghệ 1 củ (nhỏ)
Tương hột 3 muỗng canh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ bột ngot/ tiêu/ bột canh)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cá diếc tươi ngon
Cá diếc ngon và tươi nhất khi còn sống chính vì vậy nếu được hãy chọn mua cá ở tình trạng này.Chọn mua cá không bị tróc vảy, cá tươi, thịt chắc không bị nhũn, mắt cá còn trong và lồi.Lúc lựa cá, hãy vạch mang cá ra xem, nếu mang cá còn đỏ là cá tươi, nhưng nếu nó trắng bệch hoặc thâm là cá đã ươn.
Cách chọn mua dưa chua (cải chua) ngon
Chọn mua dưa chua tại những nơi uy tín, để đảm bảo chất lượng dưa chua được tốt nhất.Đối với loại đã đóng gói cần phải kiểm tra thời hạn, bao bì nguyên vẹn, quan sát không thấy nổi mốc, váng bọt.
Nên chọn dưa chua có màu vàng đến màu vàng cam, vì những dưa chua này mới đủ độ chua để chế biến món ăn. Còn dưa chua còn màu xanh là do muối chua chưa đủ ngày, khi ăn sẽ cay, the, không ngon.Ngoài ra bạn có thể tự muối dưa chua tại nhà để đảm bảo chất lượng.
Cách chế biến Cá diếc kho dưa chua
1
Sơ chế và ướp cá
Để làm sạch và khử mùi tanh cá, sau khi mua về mang cắt bỏ đầu, vây, đuôi, cạo sạch vẩy, nặn bỏ ruột, gỡ bỏ những đường gân má.u bám trên xương sống cá. Sau đó rửa sạch lại với vài lần nước.
Cho cá vào tô ướp với 1 muỗng cà phê bột canh rồi dùng đũa trộn đều cho cá thấm vị, ướp khoảng 15 phút.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Để loại bỏ bụi bẩn, giảm bớt độ chua và hăng của dưa cải, bạn mang ngâm với nước khoảng 1 - 2 tiếng sau đó vớt ra xả sạch, để ráo. Dùn.g da.o cắ.t bỏ phần gốc cứng (nếu có) rồi cắt cải thành các miếng vừa ăn dày khoảng 1 - 2 lóng tay.
Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Ớt hiểm cắt nhỏ. Nghệ cạo sạch vỏ, giã nhuyễn sau đó cho 200ml nước lọc vào rồi khuấy đều.
3
Kho cá
Lần lượt cho các nguyên liệu vào nồi theo thứ tự: 1 lớp dưa cải, 1 lớp cà chua, 1 lớp cá. Lặp lại bước này cho đến khi hết phần nguyên liệu đã chuẩn bị. Sau đó, cho vào nồi toàn bộ phần nước nghệ giã nhuyễn, 1 muỗng canh dầu ăn.
4
Thành phẩm
Cá diếc kho dưa cải nóng hổi thơm lừng, cực kì thích hợp cho những ngày se lạnh. Khi ăn bạn có thể cảm nhận độ mềm, béo của thịt cá diếc, độ giòn của dưa cải hòa cùng với nước kho chua ngọt, đậm đà. Món này nên dùng nóng kèm với cơm sẽ rất ngon đấy.
Món ngon mỗi ngày: Dưa cải chua xào lòng non bao nhiêu cơm cũng hết Dưa cải chua xào lòng non thơm nức, dai giòn, đậm đà ăn cùng với cơm nóng ngon miệng vô cùng. Nguyên liệu cần chuẩn bị - 1 bộ lòng non heo - 1 bát dưa cải chua - 1 ít hành lá - 1 củ hành khô - Vài nhánh tỏi - 1-2 quả cà chua - 1 thìa nước mắm -...