Đổi vị với thạch rau câu bí đỏ hạt chia
Bí đỏ là loại thực phẩm có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Bạn hãy thử đổi vị cho cả nhà với thạch rau câu bí đỏ, hạt chia nhé.
Nguyên liệu
Thạch sẽ có hai lớp: lớp bí đỏ hạt chia phía dưới, lớp rau câu cốt dừa phía trên.
Lớp bí đỏ, hạt chia:
300gr bí đỏ, 20gr hạt chia (nếu không có hạt chia thì dùng hạt é), 1 gói bột rau câu con cá dẻo (10gr), 700ml nước, 100gr đường (bạn có thể giảm đường xuống tuỳ độ ngọt).
Lớp rau câu cốt dừa:
500ml sữa tươi không đường, 50ml whipping nếu có, 100ml nước cốt dừa, 20gr sữa đặc ông thọ, 1 gói bột rau câu con cá dẻo (10gr).
Cách làm
Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt, thái miếng nhỏ. Sau đó, cho bí cùng ít nước vào nồi, đun chín mềm, rồi tắt bếp. Bạn đợi bí nguội cho vào máy xay thật mịn. Nếu bí đặc quá, xay khó thì thêm chút nước nữa vào xay. Hạt chia ngâm nở.
Bạn cho 600ml nước vào nồi đun sôi. Trộn đường với gói bột rau câu con cá dẻo (cách làm này cũng hạn chế rau câu bị vón cục), đổ từ từ bột rau câu cùng đường vào nồi, khuấy đều cho tan.
Video đang HOT
Ta để sôi 5 phút cho bột rau câu tan hẳn thì đổ phần bí xay mịn vào, khuấy đều, đợi bí sôi lại, hớt bọt và tắt bếp. Trộn hạt chia cùng rau câu bí đỏ vừa nấu xong, đổ ra khuôn, đợi nguội.
Trong lúc chờ lớp rau câu bí đỏ hạt chia nguội thì đi làm lớp rau câu cốt dừa.
Đun sôi sữa tươi và sữa ông thọ, sữa sôi hớt bọt, từ từ đổ gói bột rau câu con cá dẻo vào nồi, khuấy đều cho tan, để sôi lăn tăn nhỏ lửa khoảng 5 phút cho tan hẳn, đổ nước cốt dừa và whipping vào khuấy đều rồi tắt bếp.
Lớp rau câu bí đỏ hạt chia đã đông lại, dùng tăm nhọn xiên xung quanh bề mặt rồi đổ lớp rau câu cốt dừa lên trên.
Có hai cách để tránh tách lớp rau câu:
Một là: Nếu lớp rau câu trước đã đông cứng lại thì dùng tăm xiên lên bề mặt để tạo lớp liên kết mới đổ lớp thứ hai.
Hai là: Lớp rau câu trước không cần phải đợi đến khi đông cứng lại mà chỉ cần vừa đông tới rồi đổ luôn lớp thứ hai.
Rau câu sau khi làm xong, để đông và nguội rồi cất ngăn mát tủ lạnh 2-3h là ăn được.
Lưu ý:
Với cách làm trên mọi người có thể thay bột rau câu con cá dẻo bằng Gelatin, đựng vào các hũ sẽ thành món pudding béo ngậy.
Thay nguyên liệu bí đỏ bằng các loại quả khác, ví dụ như kiwi, xoài, khoai lang… với những loại quả có vị hơi chua thì thêm chút sữa chua vào lớp cốt dừa sẽ hợp vị hơn.
Cách làm thạch dừa xiêm ngon tuyệt cho ngày hè nắng nóng
Thạch dừa xiêm mát lạnh chắc chắn sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo cho bạn trong những ngày hè nắng nóng. Cùng tham khảo ngay công thức làm thạch dừa xiêm đơn giản tại nhà dưới đây nhé!
Nguyên liệu làm thạch dừa xiêm
- Bột rau câu: 20 đến 30 gram.
- Đường kính: 200 gram.
- Nước cốt dừa: 300 ml.
- Nước dừa tươi: 3 lít (nước dừa nguyên chất).
Cách làm thạch dừa xiêm đơn giản tại nhà
Bước 1: Trộn đường với rau câu
Đầu tiên các bạn đem đường trộn thật đều cùng với bột rau câu (trộn khô và không được cho nước bạn nhé)
Bước 2: Nấu rau câu
- Bạn đổ 3 lít nước dừa vào trong một cái nồi rồi đặt lên trên bếp và bật bếp đun với lửa vừa.
- Đồng thời bạn cũng đổ luôn hỗn hợp đường và bột rau câu đã trộn đều ở bước 1 vào rồi dùng muôi khuấy đều lên để bột không bị vón cục.
Bước 3: Đổ rau câu vào dừa xiêm
Bạn đun cho đến khi hỗn hợp thạch sôi lên và lúc này bột đã tan hoàn toàn thì các bạn bắc nồi hỗn hợp thạch này xuống và đổ hỗn hợp này vào 2/3 quả dừa xiêm.
Bước 4: Nấu nước cốt dừa
Bạn tiếp tục đặt hỗn hợp thạch còn lại lên trên bếp đun và đổ nước cốt dừa vào rồi dùng muôi khuấy để hỗn hợp được hòa quện đều vào nhau.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức món thạch dừa
- Bạn để cho hỗn hợp thạch trong bề mặt của quả dừa ở bước 3 se se lại rồi tiếp tục đổ lớp thạch nước cốt dừa ở bước 4 lên trên.
- Sau đó, bạn đem thạch dừa xiêm để vào trong tủ lạnh khoảng tầm 30 phút đồng hồ cho hỗn hợp thạch dừa được đông lại là được.
- Sau khi hỗn hợp thạch dừa xiêm đã được đông lại thì lúc này bạn có thể bỏ món thạch dừa xiêm ngon tuyệt này ra và bắt đầu thưởng thức món thạch thơm ngon, mát lạnh này để xua tan hết những cái nắng nóng của mùa hè rồi đó.
Trên đây là các bước làm thạch dừa xiêm đơn giản tại nhà, hi vọng nó sẽ giúp bạn có được món ngon chiêu đãi cả nhà trong những ngày hè nắng nóng nyaf, vừa thanh mát, vừa bổ dưỡng. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Bật mí công thức làm sữa chua trân châu Hạ Long ngon như ngoài hàng Sữa chua trân châu hạ Long đang là món ăn cực 'hot' trong thời gian gần đây. Bất kể là ai cũng sẽ đều mê mẩn với hương vị ngọt nhẹ, thơm bùi hấp dẫn của món ăn này. Nguyên liệu làm sữa chua trân châu Hạ Long: Nguyên liệu làm trân châu: Bột năng: 200gr Bột rau câu giòn: 20gr Đường trắng:...